Prosty chleb pszenny na zakwasie żytnim

Prosty chleb pszenny na zakwasie żytnim

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
zakwas żytni 100% wilgoci	160 g
woda	280 g
mąka pełnoziarnista	60 g
mąka pszenna	340g
Sól	10 g
świeże drożdże (opcjonalnie)	1,5 g

Metoda gotowania

• 1. Rozpuścić drożdże w wodzie, wymieszać z zakwasem i ubijać do uzyskania gładkości. Dodać oba rodzaje mąki, wymieszać i odstawić na 20 minut.
• Następnie ugniataj ciasto na średnich obrotach przez 4-5 minut.
• Ciasto okazuje się płynne, lepkie, nie zbiera się w bułkę.
• 
• 2. Gotowe ciasto wyłożyć na wysmarowaną olejem roślinnym matę do krojenia i zawinąć w kopertę i pozostawić do wyrośnięcia na 3 godziny lub do podwojenia (zajęło mi to 2,5 godziny). Nasmaruj pojemnik, w którym ciasto będzie fermentować, olejem roślinnym.
• 
• W trakcie fermentacji ciasto zawijamy dwukrotnie w kopertę - po 30 i 60 minutach od rozpoczęcia fermentacji.
• 3. Z gotowego ciasta uformuj bochenek (lub okrągły chleb) i umieść w koszyku do wyrastania szwem i pozostaw do wyrośnięcia na 2,5-3 godziny (lub do zwiększenia objętości 2-2,5 razy).
• 4. Piec w piekarniku nagrzanym do 230C przez około 35-40 minut, pierwsze 15 minut na parze.
• 

Uwaga

Bardzo aromatyczny, miękki, przewiewny chleb z lekkimi żytnimi nutami w smaku.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!
Przepis pochodzi z witryny 🔗

Podobne przepisy

Bardzo prosty chleb domowej roboty (Ninelle)

Łatwa formuła na chleb na zakwasie (barbariscka)

Najłatwiejszy przepis na chleb na zakwasie (zy05)

Piękny chleb! Któregoś dnia będzie trzeba go upiec. Do tego czasu zakładka.
Dziękuję Marinochka!

Piękno, mogę sobie wyobrazić, jakie to kuszące, trzy odmiany mąki, zakwas żytni

Ciasto okazuje się płynne, lepkie, nie zbiera się w bułkę.

Kolejne 75% nawilżenia, bardzo delikatne ciasto

[Lenochka]

Lenochkadziękuję! Byłbym wdzięczny, gdyby przepis się przydał, a chleb przypadł do gustu!

Siergiejdzięki za taką ocenę! Spróbuj od czasu do czasu, okazuje się, że jest to bardzo delikatny i słodki chleb.
Autor przepisu proponuje inną wersję tego pieczywa - zamiast mąki pełnoziarnistej użyj takiej samej ilości żyta. Następnym razem chcę spróbować to upiec.

[przystań]

przystańdla kogo „proste”, ale dla mnie super trudne! Jesteś bystry!!!

[Irisha]

Irishadzięki za pochwałę! Jeszcze tego nie próbowałem, pomyślałem też, że to dla mnie za dużo. Ale, jak mówią, droga zostanie opanowana przez idącego. Wszystko jest w twoich rękach, najważniejsze jest pragnienie i wiara w siebie! Spróbuj upiec, jestem pewien - wszystko się ułoży!

[przystań]

przystańprzepis jest wspaniały! Chleb jest łatwy do zrobienia, ale wygląda świetnie!
Od bardzo dawna chciałem piec chleb pszenny na zakwasie żytnim! Teraz już wiem dokładnie - JAK.
Podziękować!

Marisha, z zakwasem! Aby cały chleb nie był gorszy niż ten ...

[Helena]

Helena, Dziękuję bardzo! Cieszę się, że spodobał mi się chleb. Piec, nie pożałujesz!

WasylisaDługo byłem dojrzały do ​​wypieku na zakwasie, ale udało mi się! Ten proces sprawił mi wielką przyjemność! Więc zabierz do swojej firmy

[Marishka]

Marishka! Co ja widzę?! Czy jesteś dojrzały? Dobra robota! Oto mądra dziewczyna! Tak bardzo cieszę się twoim szczęściem!
I najciekawszy chleb! A jakie dziury! Mówią, że prawda jest talentem, „nie będziesz pił”!
Dobra robota!

[Marish]

Marish, gratulujemy nowego etapu wypieku - zakwasu! Niech wszystko się ułoży!
A ten chleb to przystojny mężczyzna!

[Natasza]

NataszaOch, jest dojrzałe! Chociaż po pierwszych nieudanych eksperymentach myślałem, że już nigdy nie wrócę do zaczynu.

Marishadziękuję bardzo za pochwałę! Masz rację, nowy etap jest świetny! A proces uzależnia! Teraz pojawiło się tak wiele planów, tyle przepisów, które chcę wypróbować!

Marishka! Z pierwszym chlebem na zakwasie Ty! : rose: Okazało się bardzo dobre! I wcale nie jest straszne, prawda ?! : girl_blum: Na początek! A ten jest dodany do zakładek. Twój stygnie 50 do 50. Wystygnie, dodam zdjęcia.

[Angela]

Angela, dzięki za wsparcie!

Okazało się bardzo dobre! I wcale nie jest straszne, prawda ?!

Nigdy więcej! Powoli opanuję ten proces.