Borek (z mięsem i ziemniakami)

Borek (z mięsem i ziemniakami)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: turecki

Składniki
Mąka	500 g
woda	250 ml
Sól	1 łyżeczka
Olej roślinny	100 ml
Ghee (margaryna)	100 gramów
Mięso	300-400 g
Ziemniaki	200-300 g
Łuk	150-200 g
Soja Soum	50 ml
Papryka, mielona czarna, czerwona ostra papryka, kminek, kminek	smak

Metoda gotowania

• Ciasto w wodzie, gotowanie 30 min.
• Ciasto rozwałkować jak najcieńsze, posmarować roztopioną margaryną + olejem roślinnym, zawinąć bułkę ciasta 2-3 warstwy (w razie potrzeby więcej), każdą warstwę nasmarować.
• Umieść nadzienie na środku, mocno zawiń
• 
• Złóż na blasze do pieczenia, jak chcesz, jak na zdjęciu, możesz porcjować małe bułeczki, cóż, co powie twoja fantazja
• 
• Smarujemy wszystko mieszanką margaryny i masła i pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut.
• Smacznego!!!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

15-20 porcji

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

Krajalnica do makaronu

Uwaga

Wypełnienie i kształt zależy od Twojej wyobraźni
Najczęstsze nadzienia: ser feta, twarożek, mięso mielone, zielenie, a czasem fasola
Kształt: duże (jak na zdjęciu), małe porcje, w kształcie cygara ...

Podobne przepisy

Pierogi Ziemniaczane Z Mięsem (Gotowane lub Smażone) (Tumanchik)

Duszone ziemniaki z wołowiną, selerem i marchewką (szybkowar Polaris 0305) (Shelena)

Ciasteczka ziemniaczane z mięsem i serem (Tumanchik)

Malika, ty Lena Tim, musisz otworzyć temat na kuchni uzbeckiej. Przepisów jest już wiele i on czuje, że nadejdzie obmycie jego serca.

Natalio, chętnie podzielę się wszystkimi przepisami i sekretami kuchni uzbeckiej i innych

Podziękowania od wszystkich miłośników azjatyckiej kuchni.

Nie ma za co.

Zapytaj, jakie przepisy chciałbyś zobaczyć na stronie w moim wykonaniu

Chętnie dzielę się przepisami.

[Malika]

Malika

Ciasto rozwałkować jak najcieńsze, posmarować roztopioną margaryną + olejem roślinnym, zawinąć bułkę ciasta 2-3 warstwy (w razie potrzeby więcej), każdą warstwę nasmarować.

Czy dobrze zrozumiałem, wymieszałem masło z margaryną i rozsmarowałem całe rozwałkowane ciasto? Następnie złóż go ponownie, namaść górę i powtórz jeszcze raz?

Larissa, racja. Musisz nasmarować każdą warstwę, aby ciasto było kruche. Margaryna poprawia nawarstwianie

Dziękuję Zakładka

konieczne jest otwarcie tematu na temat kuchni uzbeckiej

Dziękuję, zasugerowałeś pomysł sekcji Kuchnia narodowa

A jak przygotowuje się nadzienie?

[Szef kuchni]

Natalia, Szef kuchnidzięki za sekcję kuchni narodowej

Sananadzienie nie jest w żaden sposób gotowane w tym sensie, że nie jest smażone ... mięso, ziemniaki, cebulę kroimy w kostkę 0,5 cm i mieszam z przyprawami, solą, do wieprzowiny dodaję sos sojowy (chociaż nie jest używany w kuchni tureckiej). Wieprzowina staje się soczysta, tak smakuje jak wołowina ...

Malika, dziękuję, super, czym się dzielisz. To tylko wszystkie przepisy z mojego dzieciństwa, tak gotowała moja babcia. Ja już spróbowałam, wszystko wychodzi świetnie i szybko, a smak

[przystań]

przystań, nie ma za co!!! Bardzo się cieszę, że Ci się podobało.

[Malika]

Malikadzięki za przepis! Nadzienie jest prawie jak w manti, wyobrażam sobie, jakie jest pyszne!

[Irina]

Irina, Zapraszamy. Możesz wybrać wypełnienie według własnego uznania. W ten sam sposób powstaje strudel jabłkowy.
A mięso i ziemniaki są jeszcze droższe i bardziej satysfakcjonujące

O gustach nie można było dyskutować. Po co wciskać margarynę? Margaryna zawiera olej palmowy, który jest bardzo szkodliwy dla zdrowia. Malika, nie zgodzę się, że to kuchnia turecka. Taki berek nie jest tu przygotowany. Ogólnie ziemniaki nie są szczególnie poszukiwane w tym kraju. Jeśli zrobią z niego nadzienie, to są to głównie wypieki zwane: kyr pide.

[Tatyana]

Tatyana, zamiast margaryny można użyć ghee. Borek w zasadzie Turektsiy ... Nie udaję oryginalności przepisu, ale nadzienie do wyboru.

Byłbym wdzięczny, gdybyś podzielił się przepisem na Real Börek ...

Malika, wstydzę się przyznać, ale jestem leniwym facetem, gotuję, ale wychodzę, mam problem. Myślę, że poznam się i jakoś podzielę.

[Tatyana]

Tatyana, Będę bardzo zadowolony z twoich przepisów ... Chciałbym dowiedzieć się więcej o tureckich składnikach, przyprawach ...

Tak, tak, myślę, że wielu jest zainteresowanych!

Taki berek nie jest tu przygotowany. Ogólnie ziemniaki nie są szczególnie poszukiwane w tym kraju. Jeśli zrobią z niego nadzienie, to są to głównie wypieki zwane: kyr pide.

Nie powiem ci za wszystko Odessa Indyka, ale gdzie ja byłam to taki berek gotują, ziemniaki są popularne i ciągle robią farsz do ciast, placków, podpłomyków itp. No cóż, kyr pide robi się z różnymi nadzieniami - mięso mielone, szpinak, ziemniaki, ser feta.
Tak, kiedy robiłam ciasta z kapustą, mój mąż (Turek) powiedział, że normalni ludzie pieczą ciasta z ziemniakami lub serem feta.

Erhan, nie mam prawa zaśmiecać tej strony, ale faktem jest, że ziemniaki nie są popularne w tym kraju. Najczęściej stosowany jest w postaci kyzartmy, czyli smażonej. Placki w ogóle nie są ugotowane. Poacha Tak, zaczyna od ziemniaków, ale to zupełnie inna historia. Mój mąż Turek uwielbia ciasta z kapustą, okroshką i prawie całą naszą kuchnią, poza szprotami i śledziem, patrzy na mnie z przerażeniem i nie rozumie, jak można je jeść

[Erhan]

Erhan, Panmoże po prostu mieszkasz w różnych częściach Turcji

[Szef kuchni]

Szef kuchni, może. Po prostu Sera napisał w imieniu CAŁEJ Turcji, co moim zdaniem nie jest do końca poprawne.

[Szef kuchni]

Szef kuchni,

może po prostu mieszkasz w różnych częściach Turcji

Nie wątpię, że tak jest. Mieszkam w Bodrum. Sami Turcy uważają Antalyę za ruską, mieszkam tu od 1998 roku i powtarzam, że wśród TURKSÓW ziemniaki nie są zbyt popularne. Nie jestem skandaliczną osobą, ale bronię swojej wiedzy i swojego stanowiska nie pogłoskami i nie ma tu nic złego!

Nie wiem o całej Turcji, ale w Stambule ziemniaki nie są smaczne. Odnieśliśmy się nawet do tego „mydła”. A my staraliśmy się tego nie kupować. I całkiem wierzę, że ziemniaki nie są tam poszukiwane, w przeciwieństwie do naszych krajów (Rosja, Ukraina, Białoruś itp.)

[Natalishka]

Natalishka,
I mówię o tym, oczywiście, że go używają, ALE! Teraz, jeśli nie to, ALE! Zrzuć ziemniaki z półek, będą mówić i zapomnieć. Zatrzymaj ryż, fasolę, groszek, to skandal, to katastrofa!

Według statystyk z 2012 roku spożycie produktów roślinnych w Turcji:
1 miejsce - pszenica - 228,7 kg na osobę rocznie.
2 miejsce - pomidory - 114,6 kg
III miejsce - ziemniaki - 54,4 kg
Spożycie ryżu we wskazanym okresie 9,3 kg, ciecierzyca 5,5 kg, fasola 3 kg na osobę

Dziewczyny i co robią w Turcji Börek. Proszę wymienić wypełnienia, spróbuję zrobić

[MalikaS]

MalikaSpierwsze co przychodzi na myśl to ser feta z ziołami, mięso mielone z różnymi dodatkami, szpinak ze smażoną cebulą i przyprawami, ziemniaki ze smażoną cebulą. Było nadzienie z kurczaka w sosie beszamelowym. Farsz do talash-berek składa się z kawałków jagnięciny z warzywami. Reyhan-börek - marchew, szpinak, ser, suszony.

[Erhan]

Erhandziękuję. Na pewno spróbuję to zrobić z takimi wypełnieniami

[Erhan]

Erhan,

Według statystyk z 2012 roku spożycie produktów roślinnych w Turcji

Odpowiem krótko, według statystyk rowery Erdoan mówią nam, że w kraju nie ma inflacji, ale jak myślisz, co tak jest?
Przepraszam, nie będę już odpowiadał, ta kontrowersyjna kwestia
MalikaS,
Po stronie egejskiej najczęściej stosuje się go do nadzienia (lor piinir), który w niewielkim stopniu przypomina twarożek, miesza się go z zieloną cebulą, szpinakiem, pokrzywami, koperkiem, pietruszką, porem, pasturmą.

Malika, bardzo podobał mi się twój przepis! Podziękować!
Powiedz mi, ile porcji jest na zdjęciu (gdzie jest cała blacha do pieczenia)? Z tego, co wskazano w przepisie, okazuje się jedna kiełbasa?
I na samym początku nie rozumiałem: cienko zwinięte, a następnie nakładane na siebie warstwy bez cięcia?

[Rezlina]

Rezlinadziękuję.

Porcje zależą od tego, które plasterki pokroisz, na pewno 20 porcji.
Z produktów określonych w przepisie otrzymaliśmy blachę do pieczenia))
Tak, warstwy pokrój, rozwałkuj długą bułkę, połowę nasmaruj, drugą połową zakryj taśmą ciasta.
Jeśli początkowo wziąłeś duży kawałek ciasta do wałkowania (czego nie radzę, taśma ciasta będzie długa), to możesz ją złożyć 2-3 razy, pamiętaj o nasmarowaniu każdej warstwy. Przed owinięciem nadzieniem rolka miała około 40-50 cm długości.

Malika, dzięki !!! Rozumiem))))
Nie dodawać oleju słonecznikowego do ciasta?

Nie w cieście, tylko woda, sól i mąka.

Wszystko jest teraz jasne. Dziękuję za wyjaśnienie! Twoje przepisy są bardzo apetyczne :)))

Masz bardzo apetyczny placek !!!
Czy zamiast margaryny mogę użyć masła? I nadal trzeba zwinąć kawałek na długą taśmę, a nie w kółko? A potem złóż tę taśmę? Rozumiesz?

[Olesya]

Olesya,

tak, możesz bezpiecznie użyć masła lub ghee. Możesz rozwałkować ciasto, ponieważ jest to dla Ciebie wygodniejsze, rozwałkowałem je krajarką do makaronu, praca z bardzo długim pasem ciasta jest po prostu niewygodna. Tak, zwiń taśmę, uprzednio nasmarowawszy ją olejem, tak aby między warstwami ciasta znajdował się olej, aby ciasto nie sklejało się ze sobą a podczas pieczenia były warstwy.

[Malika]

Malikadla utalentowanych:
Czy ciasto powinno pozostawać w lodówce na 30 minut przed wałowaniem, czy w temperaturze pokojowej?
Czy po odpoczynku należy go ponownie ugniatać, czy po prostu rozwałkować?
Jeśli to rozwiniemy, szerokość mojego łóżka okaże się 14 cm, ale co z tobą?
Na którym przycisku jest ostatnie wałowanie (na jaką grubość doprowadzamy ciasto)?
Następnie składanie. Jeśli złożysz 14 cm 2 razy na pół szerokości, otrzymamy 3,5 cm Jak zawinąć coś w 3,5 cm, a nawet uszczypnąć?
Czy potrzebujesz złożyć na całej długości? Czyli w wyniku fałdowania, jaką szerokość ciasta należy uzyskać i ile warstw jest optymalnych?