Domowa wędzarnia z zamknięciem wodnym

Daj mięsu odpocząć i wywietrzyć, ścięte będzie w porządku

To znaczy zostawić ją otwartą przez chwilę?

Tak, powinno pomóc

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ile dałeś mi praktycznych porad, ale nie widziałem. Wszystko w notatkach i na pewno użyję go następnym razem. Tym razem nie mogę jeść mięsa, jest bardzo wrażliwe na zapachy. Mąż powiedział, że będzie jadł.

Dziewczyny, które jeszcze nie kupiły wędzarni znalazły dziś stronę internetową i tam zamówiły: wędzarnię z zamknięciem wodnym, Good Heat, rozmiar 400 * 300 * 200, w cenie 3900 + 350 przesyłek pocztowych, myślę, że to całkiem tanie . Jeśli cokolwiek, napisz w osobistym.

[celfh]

Gyyy, a wy wszyscy palicie aż do poczerwienia. Cóż, przyjdę do ciebie. Więc paliłem jajka gęsie, mieliśmy ich dużo, jedliśmy gotowane-smażone, zmęczone. Zjedz jednego, jak 3-4 kurczaki, nie marnuj dobra.

Dodano niedziela 02 października 2016 04:59

celfh, Tatyana, a ile ryb możesz wcisnąć do swojego 10-litrowego? Różowy łosoś i makrela są przeciętne. I więcej kurczaków-2 szt. pasować?

yaaaycyyyyyyy? iz tego miejsca bardziej szczegółowo?

celfh, Tatiana i ile ryb możesz wcisnąć do swojego 10-litrowego? Różowy łosoś i makrela są przeciętne. I więcej kurczaków-2 szt. pasować?

Ja będę odpowiedzialny za moje 20-litrowe. Bardziej podobało mi się wędzenie zarówno mięsa, jak i ryb w formie zawieszonej. Na haczykach można w całości zawiesić 4 średniej wielkości ryby, długość nie powinna przekraczać 25 cm.Duże ryby kroję na kawałki. Cały kurczak mieści się na palecie, tylko pośrodku trzeba zrobić otwór, aby można go było umieścić na szpilce. W mojej są dwie palety, teoretycznie można podnieść 2 kurczaki na raz, ale jakoś tego spróbowałem i rez-t mnie nie spodobał, kurczak na górnym poziomie okazał się surowy. To prawda, mam kuchenkę indukcyjną, może na gazie jest wystarczająco dużo ciepła, aby w pełni gotować.

Na zdjęciu dorsz:

[Svetlana]

Svetlanawięc jeśli w 20-litrowym tylko 4 ryby nie są dłuższe niż 25 cm w stanie zawieszonym, to w 10-litrowym ogólnie problematyczne jest zawieszenie czegoś. I chyba tylko jeden kurczak będzie pasował i to wszystko. Do tej pory nadal nie zdecydowałem się palić na gazie w kuchni, ale zaczęli też sprzedawać 10-litrowy do mojego wyboru. I nie ma gdzie „poczuć” życia.

Ludmila, jajka na twardo bez skorupek nie więcej niż 15-20 minut. palisz w temperaturze 50 ° C lub niższej, nawet na górnym poziomie, w przeciwnym razie są zbyt „energiczne”. Mam zdrową wędzarnię elektryczną 3-kondygnacyjną, tutaj jestem na samym szczycie, gdzie temperatura nigdy nie rośnie. Nic nie smakuje, jak wędzone jajka. I tak, jeśli pokroisz i posolisz jajko na smażonym batonie z masłem i posolisz na wierzchu, to wygląda jak kanapka z wędzonym pasztetem.

Bardziej podobało mi się wędzenie zarówno mięsa, jak i ryb w formie zawieszonej.

Lubię też więcej wieszać. Pasuje więcej, można zawiesić większe kawałki, eliminując dotyk produktów na ścianach wędzarni.

Mam pytanie, czy jagnięcina jest wędzona? A może jest to perwersja, mięsna, a więc specyficznie aromatyczna. ))

Nie jestem pewien. Dla mnie mięso i tak nie spadnie na ciebie z góry. Spróbuj kawałek obok czegoś innego
A potem historie

[Rarerka]

Rarerka, to zabawne z siebie, jak mówią - „rzhunimagu”, ale już niedługo nie pół ptaka, ale dwie tusze spadną mi na głowę, dwa barany i żywe. Cóż, tak naprawdę nie pasę ich w centrum miasta. ... Biedne istoty będą musiały coś z nimi zrobić, a szkoda, i nie wolno im pozwolić iść do lasu, skoro im dają. Nawet nie sądziłem, że może mi się to przytrafić.

dwie tusze spadną na głowę

tak laaan?
Czy będziesz dwukrotnie bardziej szczęśliwy?
Kruuuut
Nie mogłem się oprzeć, włożyłem go do wędzarni

Nie mogłem się oprzeć, włożyłem go do wędzarni

Więc prawdopodobnie to popchnę, jeśli wszystko pójdzie dobrze, zdam raport, jeśli tak. Ale coś mi mówi, że aby zapalić baranka, tylko go zepsuć, tak naprawdę nie słyszałem nic o wędzonej jagnięcinie, więc byłaby pożądana.

Nadal bym próbował

włóż do wędzarni

RELACJA NA ŻYWO? !!!

tak, tusza

A ja tu niedawno myślałem, że od dawna nie jadłem czegoś wędzonego. Te wakacje, a potem puste miejsca. A teraz zostałem wczoraj zaszczycony

[Olga]

Olga, imieniny serca, a raczej żołądka.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, już nic nie zostało, jakoś tak szybko wszystko zostało zjedzone

Kogo to obchodzi i potrzebuje frytek, a jest Uuterra. Uuterra ma jabłko, wiśnię, śliwkę, morelę, buk, dąb, olchę. Wydaje się, że niczego nie zapomniałem

nic nie zostało jakoś wszystko zostało zjedzone tak szybko

I wtedy! Wszystkie roszczenia do Eleny Tim, to ona pomyliła tak kuszący temat.
Niedawno karmiłem wszystkich wędzoną makrelą na wysypisko, aby nikt nie mógł uwierzyć, że nie stało mi się to tak drogie w naszych czasach.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinai nadal nie będę gotowy do wędzenia w nim ryby. I prawdopodobnie na próżno

Ech! Coś zasverbilo u mnie w jednym miejscu kupię generator dymu, dzięki czemu produkty wędzone na zimno się załatwią. Coś, czego nie mogę znaleźć odpowiedniego tematu, o którym dyskutują takie osoby. Może ktoś wbija sobie nos we właściwe miejsce?

[Olga]

Olga, mamy o tym Rodaka OPOWIEDZ... Może do niego zapukać?

Czytałem też o słodyczach i kupiłem je z uszczelką wodną, ​​ale teraz chcę też palić na zimno. Zamówione
Wędzarnia do wędzenia na zimno "Dym Dymych" pojemność 50l do wędzenia, wytwornica dymu (Rosja).

Szczerze mówiąc, nie wiem, co to będzie. Ale moi ludzie mają ręce tam, gdzie muszą rosnąć, sfinalizują, jeśli to nastąpi.
Cóż, poszukaj przepisów na naszej stronie internetowej.
Przyjdzie i spróbuje.

[Fifanya]

Fifanyai kiedy przyjedzie? Wypisz się wtedy co i jak. Rozważam trzy opcje: Bravo, Koptil i Ki

[Chionodox]

Chionodox, Oczywiście . Mam nadzieję, że nasi członkowie forum, którzy mają doświadczenie w wędzeniu na zimno, pomogą nowoprzybyłym.
A jeśli Lena Tim pozwoli ci na razie pozostać w tym wątku?

Tak, na miłość boską, hospad! Cóż, jestem cholernie interesujący.

Zrębki w środku zamieniły się w węgiel, w wyniku czego zapach wędzenia jest zbyt intensywny.

Z powodu tego silnego zapachu nie chcę nawet palić. A potem mój mąż widział wystarczająco dużo filmów z paleniem w Internecie, a na wielu filmach przed paleniem zawijali produkt w białą szmatkę. Dziś spróbowaliśmy. ten smak jest po prostu bajeczny, wygląd jest martwy, lekki i lekko rumiany. A smak jest soczysty. Jedyną rzeczą, która dodała czas, było gotowanie części kurczaka przez 1,5 godziny.

w białą szmatkę produkt przed paleniem

Przed paleniem? A potem to zdjąć? A ile trzymać w szmatce?

Kurczaka wyjąłem z solanki, leżał przez trzy godziny na sucho, potem skręcili w szmaty części zamienne i włożyli prosto do wędzarni. Po 1,5 godziny mąż wyciągnął i owinął mięso.

[Stafa]

Stafa, Światło, teraz rozumiem. Podziękować. Po raz pierwszy usłyszałem to od Ciebie.

Dodano w piątek 14 października 2016 19:44

Kurczak wygląda jak smażony

Posiadamy wędzarnię od wielu lat, ale nie lubię tego dzikiego zapachu od wędzenia, rozdrobnionych zrębków, namoczonych. Ale nie mogę zjeść tego mocnego zapachu z wędzarni. Dziś po raz pierwszy od wielu lat jest soczysty, pachnący i nie gorzki.

Opublikowano w piątek 14 października 2016 r. O 19:48

Kurczak wygląda jak smażony

Podarliśmy koszulkę mojego męża, tylko że są białe. I odbyła się sympatyczna kampania syntetyków. Albo z powodu folii umieszczonej na rozłożonym mięsie, od sadzy z pokrywki. Nie wiem, co na to wpłynęło, ale jest lekko smażony.

w wielu filmach produkt po paleniu jest zawijany w białą szmatkę

Zhannptica w temacie https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459335.0 przykrywa żywność mokrą gazą w 2 warstwach

Aby zgłosić, gaza świetnie nadaje się również do zawijania przed paleniem. Dziś zrobiliśmy mostek. Okazało się po prostu cudowne. Ponieważ było już późno na gotowanie, wyciągnęli go w ciemności. Mąż przyniósł do domu zawiniętą. Gaza jest ciemna, lekko przylega do mięsa. Ale zachowuje się dobrze.

[Svetlana]

Svetlana, a także zwiększył czas palenia?

Mostek wieprzowy również gotowano przez 1,5 godziny. Okazało się soczyste i złociste.

Sveta, dziękuję. Na pewno spróbujemy

A jaki wspaniały kurczak był zimny. Prawie zjadłem to rękami. Takiego kurczaka jadłam 20 lat temu w Polsce, tam ich wędzonki różnią się od naszych. I tak zabraliśmy w drogę kurczaka, był ogromny, jasnozłoty z wędzonym aromatem i rozpływającym się w ustach mięsem. Nasza trójka ścigała ją, nie zauważając, jak to się skończyło. A kiedy go kupiliśmy, narzekałem, że po co nam taki ogromny, nigdy byśmy go nie jedli. Wczoraj, 20 lat później, zjadłem to samo. Przez tyle lat z tęsknotą wspominałem ten smak. A trumna właśnie się otworzyła, po prostu zawiń ją w szmatkę.

Drogi, powiedz mi, kto go używa (wędzarnia ze stali nierdzewnej z uszczelnieniem wodnym 1,5 mm 400x250x200) czy jest wygodny do dawania? Zjadłbym skrzydełka z kurczaka kilka kilogramów do piwa, smalcu i ryby
natknął się na Hanhi, ale to jest IMHO: z kategorii magów. na sofie...

[sas_000]

sas_000Rozmiar zależy od Ciebie. Ale weź 2 mm. Mam 400x250x250. Wszystko pasuje. Spójrz na pierwszą stronę. Helen Tim ma wszystko szczegółowo napisane.

Dobry dzień. Powiedz mi, jak dbać o wędzarnię? Zacząłem myć paletę i rdzewieje, infekcja

Dobry dzień. Powiedz mi, jak dbać o wędzarnię? Zacząłem myć paletę i rdzewieje, infekcja

Jeśli jest wykonany z czystej stali nierdzewnej, to pytanie brzmi: jakiego diabła rdzewieje. I oczywiście opowiem o sobie. Moja wędzarnia pokryta jest emalią proszkową i po trzecim praniu rdzewieje. Agresywne środowisko dla tego palenia. Po prostu myję go wrzątkiem z dowolnym detergentem i co najważniejsze wycieram do sucha, a następnie wycieram rafinowanym olejem roślinnym i przechowuję w suchym miejscu. I wielu w ogóle się nie przejmuje, zostawiają go tak zadymionym, tylko biologiczne ślady wędzonych produktów zostaną jakoś usunięte i to wszystko. Cóż, to nie jest nasza opcja.

W końcu spróbowałem zapalić mostek na gałązkach wiśni. Okazało się boskie. Możesz żuć mięso prosto ustami. A kolor jest niesamowity.

[Olga]

Olgaoszołomiony pięknem pyszności
Zawieszony? Namoczone gałązki, posiekane?
Podaj szczegóły

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, nie moczył gałązek. Przyniosłem je z daczy, zdarłem z nich skórę, drobno zmiażdżyłem, jak zapałki. I powiesiła mostek. Bardziej lubię palić w zawieszeniu. A większe kawałki można zawiesić, cóż, okazuje się bardziej równomiernie.

Nagrane, zanotowane

Cześć wszystkim.
Chciałem kupić wędzarnię Hanhi i zobaczyłem w ich sklepie elektryczną wersję „Hanhi Electric Smokehouse” (niestety regulamin forum nie zezwala na linkowanie). Czy ktoś tego użył? Nie mogę nigdzie znaleźć recenzji. Czy warto go wziąć?
Z góry dzięki za odpowiedź.

Myślę, że to nowość. Kiedy kupiłem własny, tak nie było