Panna-kota kremowo-pomarańczowy

[Waniliowe Panna-koty]

Panna-kota kremowo-pomarańczowy

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
Śmietana 20%	500 ml
mleko	100 ml
Cukier	80 + 80 gr.
Pomarańczowy	1 szt
żelatyna	10 gr.

Metoda gotowania

• Pachnący deser z lekką cytrusową goryczką.
• Kruchość uda kurtyzany - taka powinna być gęstość panna-kota. Dlatego jeśli wiesz, że Twoja żelatyna ma wysoką zdolność żelowania, zmniejsz jej ilość.
• 
• Namocz żelatynę w mleku. Jeśli chcesz użyć 35% kremu dla kota panna, żelatynę można namoczyć w wodzie.
• 
• Usuń skórkę z pomarańczy i podziel na dwie części. Wyciśnij sok. Jedna część skórki + sok pomarańczowy + 80 gr. umieścić cukier w rondelku do wrzenia (robię to w małym multicookerze Redmond-01 na programie duszenia przez 20-30 minut z otwartą pokrywką). Gotujemy do pożądanej konsystencji.
• Śmietanę wlej do miseczki blendera i dodaj drugą część skórki pomarańczowej oraz 80 g cukru. Temperatura gotowania 50 stopni, prędkość mieszania 2, czas 10 minut. Po zakończeniu programu śmietankę przefiltruj przez drobne sito (aby oddzielić ją od skórki).
• Śmietanę przełożyć z powrotem do miski blendera i dodać namoczoną żelatynę (wraz z płynem).
• Zamknij pokrywkę i uruchom program: czas 5 minut, temperatura 50 stopni, prędkość mieszania 2.
• Pod koniec programu ciepłą, smaczną masę wlej do miseczek. Miski wkładamy do lodówki dla szybszego zestalenia lub zostawiamy je na stole, jeśli się nam nie spieszy. Gdy kremowa warstwa stwardnieje na wierzchu, delikatnie wlej gotowaną pomarańczę.
• Jeśli nie lubisz pomarańczy, wszystko jest o wiele łatwiejsze do przygotowania.
• Dla Waniliowe Panna-koty:
• 
• 1– namoczyć żelatynę;
• 2– wlej śmietanę do miski miksera i dodaj cukier i nasiona wanilii (laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół i delikatnie zeskrob nasiona tępą stroną noża);
• 3– program: temperatura 50 stopni, czas 10 minut, prędkość mieszania 2;
• 4– za 5 minut od początku programu bez wyłączania dodaj namoczoną żelatynę do otworu w pokrywce;
• 5– przelać do miseczek i ostudzić.
• Ciesz się deserem i życzę miłego dnia !!!

Uwaga

[Kruchość uda kurtyzany - taka powinna być gęstość panna-kota. Dlatego jeśli wiesz, że Twoja żelatyna ma wysoką zdolność żelowania, zmniejsz jej ilość.]

Kruchość uda kurtyzany - taka powinna być gęstość panna-kota. Dlatego jeśli wiesz, że Twoja żelatyna ma wysoką zdolność żelowania, zmniejsz jej ilość.
Takie ostre przejście z uda kurtyzany do żelatyny, więc już byłem zagubiony. A teraz nie mogę!
Fajny deser! Musimy spróbować powtórzyć! Podziękować! I za dobry budynek, w tym!

To jestem "TAK", maleho dał kosa

Inusya, DZIĘKUJEMY za przepis i opis - opisała go bardzo dobrze! A jakie zdjęcia - BRAVO!
Na pewno to zrobię, obiecuję!

Zostałem zakrztuszony śliną zarówno z opisu, jak i ze zdjęć. Zdecydowanie dodaj zakładkę i zrób to w weekend !!!

[Inna]

Łał! Inna , co za piękność ! Pozdrawiam Dziękuję za smaczną ucztę

Jakie wszystko jest pyszne !!! Ale kiedy tracę na wadze, zrezygnuję z kilku więcej panna cotta i schudnę!

Świetny! Jeden z moich ulubionych deserów i jeszcze nie próbowałam go w takim połączeniu!

Jakie wszystko jest pyszne !!! Ale nadal tracę na wadze, zrezygnuję z kilku więcej panna cotta i schudnę!

I wręcz przeciwnie, zanim schudnę, po prostu chcę mieć na to czas

Czy możesz gotować bez procesora? Prawdopodobnie musisz gotować w kąpieli wodnej?

Dziękuję bardzo!

[o utracie wagi]

Dziękuję dziewczynom za uwagę!

I o utracie wagi, więc panna-cat w tym względzie nie jest dla nas wrogiem, ale wspaniałym pomocnikiem.Śmietankę zastępujemy mlekiem, cukier można nieco zmniejszyć (choć 80 gramów na 600 ml płynu to całkiem sporo). A co najważniejsze, żelatyna jest doskonałym środkiem do normalizacji wagi. W końcu jest to niestrawny błonnik, który po prostu nie jest przyswajany przez organizm. A także jak pędzelek, który przechodzi przez jelita, pomagając mu pozbyć się niepotrzebnych złogów. A plus żelatyna (a także agar-agar) wywołują uczucie długotrwałego sytości (a apetyt spada). Więc każda galaretka z utratą wagi jest tylko dla nas !!!

PS: jeśli mimo wszystko strach przed wagą pozostaje, to panna-cat jemy rano i na obiad. Wtedy na pewno będzie tylko korzyść. Sprawdził mnie

Czy możesz gotować bez procesora? Prawdopodobnie musisz gotować w kąpieli wodnej?

kalina11 oczywiście, że możesz! Zgodnie z technologią ma wykorzystywać kąpiel wodną, ​​ze względu na to, że żelatyny nie można przegrzać powyżej 60 stopni. Ale właśnie dlatego mamy rosyjską czukę (według satyryka Zadornowa), że ten deser możemy ugotować na bardzo, bardzo małym ogniu przez podgrzanie, ale w żadnym wypadku nie bez zagotowania. A jeśli masz w domu kuchenkę do mleka (rondel z podwójnymi ściankami, tzw. „Płaszcz parowy”), to ta opcja jest po prostu idealna.

[Inna]

Innabardzo dziękuję za szczegółowy przepis!

[Solena]

A jeśli masz w domu kuchenkę do mleka (rondel z podwójnymi ściankami, tzw. „Płaszcz parowy”), to ta opcja jest po prostu idealna.

Niedawno w sklepie kręciłem się w dłoniach i uważnie oglądałem kuchenkę na mleko. Nie podobała mi się cena… zdecydowałem, że zrobię to do gotowania mleka. Ale okazuje się, że to jest niezbędne do przygotowania tak wspaniałego deseru… Musimy to wziąć!
Solenadzięki za informację, przepis i cudowne zdjęcia!

[Inna]

Innadzięki za kota panna!
Nie komunikowałem się z udem kurtyzany, moim zdaniem można użyć mniej żelatyny)))
Uwzględnię to i na pewno jeszcze raz to zrobię, cudownie niezwykłe !!
Użyłem 10% śmietanki, wyszedł całkiem dietetyczny deser

M @ rtochka, rozbawiona kosztem uda piękności
Cieszę się, że Ci się podobało.
Ale jeśli chodzi o żelatynę, zastosowałem profesjonalną moc 160 Bl i na takiej żelatynie gęstość jest bardzo delikatna. Jeśli zmniejszysz ilość, deser może się nie zestalić. Być może trafiłeś na żelatynę o większej wytrzymałości (180 lub 200, a nawet 220 Bl). Więc tak, warto to zmniejszyć.

Możesz też zastąpić połowę mleka sokiem jagodowym lub owocowym lub przecierem. Bardzo lubię rokitnik lub maliny. Bardzo, bardzo pyszne

[Solena]

Solena, specjalnie zbadany worek żelatyny, nie znalazł żadnych danych wskazujących na jego wytrzymałość.
Musisz tylko pamiętać z praktyki, że jest silny.
Sok jest interesujący! Należy wziąć pod uwagę, dzięki!