Ciasto „Plombir”

[Suslin]

Mam raport z postępów
pamiętamy tak, że pieczenie ciast i sterowanie statkiem kosmicznym to dla mnie praktycznie identyczne rzeczy. więc nieśmiało wziąłem ciasto Sundae, ale od razu na podwójną porcję. To był piątek, więc niezwykle ważne było obejrzenie "Ukraine May Talent", potem wiadomości, potem znowu talenty ... krótko mówiąc, godzina 12 w nocy - trzeba zacząć naukę pieczenia ciast .
ciasto okazało się jakoś mokre (no cóż, tu grzeszę na piekarniku, ciasto jest mokre, a spód jest ciemnobrązowy!), ale bardzo smaczny.
Najfajniejsza była śmietanka. mleko w ogóle nie reagowało na skrobię. mleko dla siebie i mleko, a na dole - biały płyn skrobiowy. pod tym względem, Suslin wyrażenie „dodać do masła masa wywołało we mnie pewne zdziwienie. jaka masa ??? płynne ciepłe mleko i to wszystko! No cóż, w końcu zacząłem to trochę dodawać. tak, tylko w tym przypadku. masło nie reaguje na mleko, mleko nie reaguje na skrobię. w misce - burden biały i żółty. i byłoby w porządku, aby delikatnie się pluskać, jak Morze Czarne na południowym wybrzeżu. ale próbowałem to pokonać trzepaczkami! w końcu: jestem cała w tłusto-lepkich kroplach, ścianach, suficie i podłodze w tym samym stanie. nic się nie dzieje z masą. Myślę, że mleko jest już zimne. wziął go i włożył do mikry na minutę. w rezultacie masło się stopiło i masa stała się jednorodna, ale w ogóle nie ubijała!
w 25 minucie ubijania, gdy połowę kremu z powodzeniem przywiesiłem na ścianę lodówki i na mój T-shirt, a mikser szlochał jak duszący się we mgle astmatyk, co się musiało stać.
olej znowu odpadł!
„Dobrze, że nie powiedziałem teściowej nic o torcie…” - pomyślałem zdradziecko. „Cóż, przynajmniej psy zjedzą… albo mniej ukochani krewni…”
krótko mówiąc, nadeszła chwila prawdy! to znaczy czas wsadzenia mojego biszkoptu do kremu, wybacz Bogu. Essno, mokre ciastko rozpadło się w mlecznej masie na małe okruchy i wyszło coś w rodzaju słodkiego arystokratycznego więzienia! widok jest po prostu przerażający
trochę przydatne. Wziąłem metalowe sito do mąki jako formę. pokryte kalką i folią spożywczą. później był mega zadowolony z pomysłu. włóż go tylko do miski, aby uzyskać siatkę bezpieczeństwa. do rana na dnie wyciekło sporo cieczy
Ubiłam coś i włożyłam do lodówki. mąż kupił skrobię w sklepie, gdzie sprzedawcy bardzo go kochają. to, panie, jest bardzo ważny warunek! wręczając mi, powiedział: „Ciocia grzebała gdzieś przez długi czas, a potem rozdała paczkę ze słowami, że twoja żona będzie zadowolona, ​​bo to naprawdę dobra krochmal”. co jest typowe, kiedy kupuję w tym sklepie, nikt nigdzie nie szpera. i jakoś solony śledź, który przyniosłem, rozpadł się na stole w kuchni, zanim jeszcze dotarł do deski do krojenia, możesz sobie wyobrazić, ile pływał z nimi w solance.
ale mówimy o skrobi. ciocia, tak, powiedziała prawdę! rano wyciągnąłem z lodówki monolityczny nabój, biorąc pod uwagę, że został tam postawiony na początku 4 rano. nigdzie nic nie płynęło. nawet ładna.
postanowiono przykryć go rozpuszczoną czekoladą. Damski! nie rzucaj palenia, gdy czekolada rozpuści się w mikr! trzy czekoladki prosto do ścieku. wypalony !!! wyszło bardzo fajnie, także dzięki koralikom z Kolebka To nie jest arcydzieło, ale za styl „ludowego prymitywizmu”, który bardzo kocham, to jest to!
Po drodze tato (teść) szlochał, teściowa klaskała, gości nie było, a ja myślałem, że mój nos dosięgnie księżyca z dumy!
a także, prawie zapomniałem! Wziąłem połowę cukru Suslina pół i nadal było mega-słodkie! aw moim czymś dodałem płynny aromat Amaretto. wiesz, smakowało tak ostro
mój mąż postanowił pochwalić się znajomością chemii do 10 klasy i nasączał ją: aaaaaaaa, amaretto - to charakterystyczny zapach martwych kości ...

Coś takiego


nacięcie

moralność: naprawdę dobra skrobia nie pozwoli żadnej krivoruchce takiej jak ja zepsuć tego smacznego ciasta.
przepraszam za wiele buków. kocham wszystkich

[Wolchebnica]

Wolchebnica do zdrowia. Przynajmniej zdałeś bez incydentów.

Światło, słońce, czytaj swoje przygody i śmiej się 🔗 i złapał mnie za serce 🔗.
Dla mnie pozostało tajemnicą, cóż, to taka super skrobia, jeśli nie zagęściła mleka! Tam powinieneś dostać gęstą galaretkę mleczną, a teraz jest ona rozłożona na maśle. Czy nawet podgrzałeś mleko? ale wrażenie jest takie, że wrzuciłeś skrobię do zimnej „białej zawiesiny skrobiowej” 🔗.... nie, zagadka ... jak to się stało, że skrobia nie parzyła mleka ...
Cieszę się, że w końcu wszystko się ułożyło, tort się udał, krewnych nie ma 🔗... Przybędę latem, aby poprowadzić mistrzowską lekcję kremu.

[sweetka]

sweetka?
kosztem krochmalu… Myślę, że jego zasługa jest przez ciebie wyraźnie wyolbrzymiona. Jego praca powinna być widoczna od razu, to nie żelatyna, która twardnieje po schłodzeniu. Ukłoń się Suslenoy wersje, że twoje mleko się nie gotowało ... w przeciwnym razie nie wiem, jak to wyjaśnić ... I ten podejrzany płyn, który wypłynął z ciasta, gdy zamarzło ... Myślę, że ciasto zamarzło z powodu tego, że ciasto wchłonęło płyn, a masło ostygło (co, podobnie jak czekoladki, wydaje się być przyzwoicie stopione)

Dziewczyny!!! czekoladę trzeba podgrzać lub krem ​​w mikrometrze przez 10-20 sekund !!!Włożyłem go na 10-20 sekund, otworzyłem, zablokowałem, spojrzałem. W razie potrzeby stawiam na 10 więcej.

Ale najfajniejsze jest to, że wszystko się ułożyło !!!
Teraz przeprowadź pełny audyt swoich działań i powtórz! być pewnym !!!!!! Boję się nawet pomyśleć, że odniesiesz sukces, gdy zrobisz wszystko dobrze !!! to będzie bomba! ... ale pod ścisłym nadzorem ...

Nie wiem o polskiej skrobi, pokażę ci, której używam tutaj


nie wyciągnęli go do mnie, wzięła to z półki w supermarkecie.
Technologia gotowania jest standardowa, przepis mówi tak, generalnie każda galaretka jest gotowana w ten sposób, najpierw wymieszaj skrobię z niewielką ilością płynu, a następnie wlej ją cienkim strumieniem do wrzącej (mleko, kompot, krótko mówiąc, do tego, co trzeba zagęścić).

[ignorowanie instrukcji]

Dla mnie pozostało tajemnicą, no cóż, to taka super skrobia, gdyby nie zagęściła mleka! Tam powinieneś dostać gęstą galaretkę mleczną, a teraz jest ona rozłożona na maśle. Czy nawet podgrzałeś mleko? ale wrażenie jest takie, że wrzuciłeś skrobię do zimnej, „białej zawiesiny skrobiowej”

Mamo, można mnie podejrzewać o wszystko, nawet o upadek meteorytu Tunguska! ale nie w ignorowanie instrukcji... Jestem fanem instrukcji i recept, jeśli chodzi o nauczenie się czegoś nowego. Na cha sho napisano - zagotować mleko i wlać do niego skrobię rozcieńczoną zimnym mlekiem. Zrobiłem tak. i nie było napisane w cha, aby gotować, aż zgęstnieje. Nie gotowałem

Tak, zawsze robiłam to na maśle, zgodnie z przepisem. I stopiony, masz na myśli ghee? Prawdopodobnie możesz, robisz i lubisz

Tak, mówiłem o ghee, zawsze dodam je do kremu i okazuje się, że jest bardzo smaczny, krem ​​do ciasta, a nie krem, ale spróbuję.
Mój przepis na krem ​​jest taki, mieszam mleko + mąkę + cukier mikserem na wolnych obrotach, następnie doprowadzam do wrzenia na kuchence, dodaję roztopione masło do tej niezbyt zimnej mieszanki, ubijam wszystko mikser na dużych obrotach okazuje się doskonałym delikatnym kremem, wszystkim bardzo się podoba, idealny do napoleońskich i innych ciast wymagających kremu.

I tak nadal nie rozumiem. Czy kremu jest mniej i tyle, ile w przepisie? No żeby nie zgniatać ciasteczek?

I tak nadal nie rozumiem. Czy kremu jest mniej i tyle, ile w przepisie? No żeby nie zgniatać ciasteczek?

Po raz pierwszy dodałam do ciasta trochę mniej śmietanki ... potem tego pożałowałam. Za drugim razem dałem z siebie wszystko i wszystko w porządku !!!!

A jeśli zamiast mleka wezmę śmietanę? 12%? Czy to nagły wypadek? Teraz wrócę do domu z pracy, wybiorę. Martwię się ... Z powodu śmietanki ... Ale mleka nie było ... Chociaż nie zamawiam mniej niż siedem torebek tego w Platypus ...

[Suslya]

Suslya, Wczoraj upiekłam ciasto według Twojego (lub Twojego) przepisu, za co bardzo dziękuję. Naprawdę szanuję nie pomylone przepisy. Cały czas sweetku wspominała, bo zaczęła to robić około godziny 22 po spotkaniu z rodzicami. Miałem skrobię kukurydzianą (a raczej Gustina Otera), ale wszystko było dobrze ugotowane i ubite. A ponieważ wcześniej wyjąłem masło z lodówki, to w końcu zrozumiałem, co to znaczy ubić masło, w przeciwnym razie zmiękczałem je w kuchence mikrofalowej, ale było w połowie stopione, było w połowie twarde. ... W moim rozumieniu albo potrzeba więcej kremu, albo mniej ciasta (przyłożyć brzegi do okruchów), było trochę gęste z mieszaniem. Ale kiedy zamarzło, wszystko było w porządku. Pyszne - samo w sobie. Jedyne pytanie nasunęło się autorce i koneserom kremów. Jak mogę to złagodzić? A potem 400 g oleju to dla nas za dużo. Jeśli wlejesz słonecznik do ciasta? A jeśli zamiast masła do śmietany doda się śmietanę, to te do ubijania 35% - i tak mniej tłuszczu niż masło. Czy to zadziała? Nawiasem mówiąc, w praskich ciastach całkowicie wymieniłem olej na olej słonecznikowy, smak się zmienił, ale nie pogorszył się. Powyżej krem ​​został w ogóle wykonany bez oleju, ale IMHO jest to absolutnie radykalne

Jedyne pytanie nasunęło się autorce i koneserom kremów. Jak mogę to złagodzić? A potem 400 g oleju to dla nas za dużo.

bardzo poprawne pytanie! i zrobiłem podwójne lutowanie - generalnie do 800 gramów oleju potrzeba czegoś lżejszego

[sweetka]

Podczas pieczenia naszego ciasta ugotujemy śmietanę.
0,5 l mleka
3 pełne łyżeczki skrobi
1 szklanka cukru (biorę 2/3 szklanki, zawsze wydaje mi się, że będzie słodko)
200 gramów masła.

sweetka , to wszystko, co myślę, ale skąd wzięło się 800 gr? Podwójna porcja to 400 gramów, prawda? Na porcję ciasta wystarczy mi porcja kremu.
Uważam, że lepiej zjeść jeden kawałek, tłusty i smaczny, niż 5 kawałków żadnego ... ale to tylko moja opinia. A na święta staram się zrobić jedno ciasto z masłem (i nie może być tłuste !!!), a drugie ze śmietaną lub czymś innym, łatwiejszym.

Ciasto „Plombir”
200 g masła
1 szklanka cukru (stawiam nieco ponad pół szklanki)
1 jajko
100g śmietany
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, schłodzonej octem
2 szklanki mąki.

Oto kolejne 200 gr

[Brzeczka]

Cóż, mówię o moich kremowych lodach. Drugiego dnia próbuję, nie mogę zrozumieć. Wciąż trochę gruby. A ponieważ terminy odważny / słodki są gdzieś w pobliżu, ciągle myślę, ograniczam cukier lub nie ... wziąłem cukier zgodnie z radą Brzeczka... Najpierw 100 gramów, a gdzieś jeszcze 140 gramów. Czuję, że muszę to przekazać z mlekiem. W przeciwnym razie nie rozumiem!

[Brzeczka]

Za radą zmniejszyłam też cukier Brzeczka

Moim zdaniem lepiej zjeść jeden kawałek, tłusty i smaczny, niż 5 kawałków żadnego ...

Oto coś, co mi mówi, że jesteś młodą i szczupłą gospodynią. Faktem jest, że chcę ułatwiać bez utraty smaku.Jeśli nikt nie wie, to spróbuję na pół porcji i wypiszę. Planuję zastąpić masło w cieście słonecznikiem, aw śmietanie kremem cukierniczym.
Kolejne pytanie i jakie okulary? A śmietana ma dokładnie 100 gramów lub ml?

Ale mam doświadczenie z formami silikonowymi. Zrobiłem to w Pałacu Zimowym bez filmu. Nawet nie natłuszczałem formy olejem. I mundur zmywarki. Wyskoczył lekko. Miejmy nadzieję, że mleko da taki sam efekt.

Dziewczyny, walczysz o słodycz i zawartość tłuszczu.
Więc przyszedłem z moim eksperymentem. Zamiast masła dodałem zagotowane mleko skondensowane.
1. Smak lodów zaginął na zawsze, chociaż pomyślałem, że zamiast tego znajdę crème brulee. Nie, to nie wyglądało jak creme brulee, wyglądało jak gotowane skondensowane mleko.
2. Nie było tłuszczu (skąd by się wziął), ale byłem bardzo słodki. Chociaż mój mąż krzyczał: Bardzo smaczne!
3. Dobrze zachował kształt, chociaż krem ​​okazał się cieńszy. Najprawdopodobniej został wchłonięty przez kawałki ciasta i skleił je ze sobą.
4. Dodałam też warstwę sufletu.Suflet był tutaj bardzo odpowiedni.
Oto, co wydarzyło się w kontekście:

Całe ciasto tutaj

4. Dodałam też warstwę sufletu. Suflet był tutaj bardzo odpowiedni.

hmm .. suflet jest dobry oooh… jak zrobiłeś suflet? Czy możemy go zastąpić kremem? Dlaczego wychodzi inne ciasto?

Suflet z ciasta nie skleja się. Zrozumiałem to z ptasiego mleka. Miałem tam biszkopt. Cóż, suflet z biszkoptem nie leżał razem ... Potrzebowaliśmy warstwy kremu.

[sweetka]

sweetka na konto: krem ​​zastąpić sufletem, też jakoś w to wątpię
Jak nadałam wygląd sufletu tutaj

Dlaczego wychodzi inne ciasto?

oczywiście inny, a także suchy! Ciastka od razu nasiąkają w śmietanie i dzięki temu stają się miękko-soczyste ... Może po prostu wziąć inny przepis?

[Spinka do włosów]

Suflet z ciasta nie skleja się. Zrozumiałem to z ptasiego mleka. Miałem tam biszkopt. Cóż, suflet z biszkoptem nie leżał razem ... Potrzebowaliśmy warstwy kremu.

Spinka do włosów , Robię ciasto z mlekiem ptasim z tym sufletem, a suflet z biszkoptem „leży martwy”

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

[rzemieślnik]

Cóż, zgłaszam. Zrobiłam zgodnie z planem - w cieście zamieniłam masło na olej słonecznikowy, aw śmietanie 33% śmietankę. Jak wspomniano wyżej rzemieślnik, negatywne doświadczenie jest nawet lepsze niż pozytywne. Dobrze, że ugotowałam połowę porcji. Nie, no cóż, w zasadzie nic nie wyszło ... naprawdę nie chciałem zamrozić bez zamrażarki w żadnej ... ALE to jest, jeśli nie wypróbowałeś oryginału. Skórka nie jest tak delikatna, przypomina kruche ciasteczka, a krem ​​jest płynny i słabo twardnieje. A więc wnioski są następujące - gotuj jak w oryginalnym przepisie, ale nie często… Kolejna chwila ze śmietanką w oryginalnym przepisie. Aby dobrze się ubiło i było pulchne, trzeba naturalnie zmiękczyć masło i odpowiednio ostudzić galaretkę mleczną (schłodziłem ją zanurzając rondel w zimnej wodzie, czyli wyszło tuż poniżej temperatury pokojowej). A ze śmietaną okazało się, że ubijają się osobno, ale galaretka sama ostygła (i widać było, że była trochę cieplejsza niż to konieczne) i po dodaniu śmietanka stała się płynna. Chociaż czysto teoretycznie, jeśli śmietanki też zagęszczono zagęszczaczem, to mogłoby być No cóż, nie wyrzucimy tego oczywiście tak, więc nie powiem, że produkty z karnetu

[k.alena]

Cóż, dziewczyny-eksperymentatory, czytam was i podziwiam, jakimi jesteście dobrymi facetami, k.alena Ściskam ręce, pomyślałam Spinka do włosów pojawia się pierwszy wybór.
Ale dla mnie, szczerze mówiąc, ciasto wcale nie jest tłuste, może nie jestem ten ... no cóż, w ogóle nie chcę nic zmieniać

[k.alena]

Cóż, dziewczyny-eksperymentatory, czytam was i podziwiam jacy jesteście dobrymi facetami k.alena Ściskam ręce, pomyślałam Spinka do włosów pojawia się pierwszy wybór.
Ale dla mnie, szczerze mówiąc, ciasto wcale nie jest tłuste, może nie jestem ten ... no cóż, w ogóle nie chcę nic zmieniać

A ja ... ja też nie chcę niczego zmieniać ... to będzie zupełnie inna historia. Bardzo mi się to ciasto podobało, sam się tego nie spodziewałam, pomyślałam. że nic mnie nie zaskoczy

Myślałem tylko o zrobieniu tego według oryginału (z mlekiem). Ja też nie mam ochoty niczego zmieniać ... Zarówno ciasto, jak i krem ​​należy tak zostawić. Z cukrem ciętym.

A ogólnie może od razu usunąć cukier z przepisu? Żeby ktoś nie wypił pełnej dawki?

[k.alena]

k.alena wszystko się zgadza, dopóki nie spróbuję, nie uwierzę !!! I niech to będzie pomyłka, ale sam to sprawdziłem !!!!!

A ogólnie może od razu usunąć cukier z przepisu? Żeby ktoś nie wypił pełnej dawki?

A moja uwaga jest taka, że ​​taki słodycz jak ja, kategorycznie za pełna porcja cukru !!!
Spinka do włosów , z jakiegoś powodu wydaje się, że ciasto w mleku będzie dębowe. Lepiej najbardziej niskotłuszczowa śmietana, albo zupełnie niskotłuszczowy majonez niż mleko ... ale tak jest ... moja intuicja ...

W każdym razie jestem członkiem fanklubu Plombir, według oryginalnej receptury.

myśl. że nic mnie nie zaskoczy

I ja! I ja! Cieszę się, że znalazłem nowy kształt i kęs !!! Bardzo lubię różnorodność!

[Kochanka]

Kochanka!
Nie mówię o cieście. Kiedy to zrobiłem, nie miałem mleka, a zamiast mleka zrobiłem krem ​​ze śmietaną. Więc moim marzeniem jest skopiowanie go w mleku.
Cóż, jeśli lubisz tę dawkę cukru, zostawmy to tak!

[Suslya]

Jest taka dyskusja! Ja też będę musiał wyjść z krzaków.
Zrobiłam to ciasto na weekend. Okazało się, że pyszne. Pod presją wielu postów o redukcji cukru, moja ręka zadrżała i wsypałem do ciasta 3/4 szklanki cukru, chociaż kochamy słodycze, ale w śmietanie - pełną stawkę. Okazało się tylko dla naszego gustu.
Proponuję nie zmniejszać ilości cukru w ​​przepisie, ale napisać możliwy odstęp od 0,5 do 1 filiżanki (no tak przy okazji, przepis już istnieje)
Odnośnie wymiany produktów w recepturze. Zgadzam się z dziewczynami, które uważają, że z innymi składnikami będzie zupełnie inaczej kompot ciasto. Jak dla mnie mały kawałek smacznego (!), Choć tłustego ciasta, jest lepszy niż duży kawałek czegoś niezrozumiałego
Z tym ciastem wyszło fajnie. Różni ludzie widzieli w nim różne produkty, od skondensowanego mleka po twarożek, ale każdemu bardzo się to podobało.

Oto mój przystojny mężczyzna (choć zupełnie łysy, bez biżuterii, ale nie mniej smaczny z tego)


Suslyadzięki za przepis!
Jedyne, dziewczyny, patrzcie, proszę, jaki mam krem.

Wydawało mi się, że trochę się rozstąpił. Normalnie ubiła masło w temperaturze pokojowej, dodała schłodzoną galaretkę. Wygląda na to, że zrobiłem wszystko dobrze. Czy twój kremowy mundur?

[shuska]

... to jak on ... bojąc się, że znów będę stara i gruba, nic nie powiedziała ... Ale najwyraźniej czas powiedzieć ... shuska, za pierwszym razem moja śmietanka też była trochę taka jak Twoja ... (widać tę ziarnistość i kojarzy się komuś z twarogiem) Dlatego drugi i trzeci raz dodałem tylko trochę więcej oleju, aż uzyskałem jednorodną puszystą masę. Wszyscy mamy inny olej !!! A ciasto jest naprawdę ładne!

[shuska]

Och, dziewczyny, cóż, śmiali się
shuska dzięki za wydostanie się z krzaków każda opinia jest ważna, więc niech poziom cukru pozostanie bez zmian. A krem ​​trochę się rozwarstwił, tak, i możesz to naprawić, jak Kochanka powiedział, wrzuć masło, więcej ochrypły powiedziała, ubij śmietanę iw każdym przypadku miej kawałek masła na takie przypadki.
Spinka do włosówdobrze ty barknulaaa , już nabyte plusy. To właśnie oznacza siła perswazji.

Wydawało mi się, że trochę się rozstąpił. Normalnie ubiła masło w temperaturze pokojowej, dodała schłodzoną galaretkę. Wygląda na to, że zrobiłem wszystko dobrze. Czy twój kremowy mundur?

Pytanie: jak dodałeś galaretkę?
Dodałam w małych porcjach: dodałam - ubita, dodałam - ubita. Więc łatwiej jest śledzić, kiedy galaretka jest już więcej niż normalnie. Wtedy krem ​​można uratować tylko dodając olej.
A przepis trochę mówi !!!

Pytanie: jak dodałeś galaretkę?
Dodałam w małych porcjach: dodałam - ubita, dodałam - ubita. Więc łatwiej jest śledzić, kiedy galaretka jest już więcej niż normalnie. Wtedy krem ​​można uratować tylko dodając olej.
A przepis trochę mówi !!!

Tak, w zasadzie, i tak się stało. Cóż, oczywiście nie łyżeczka, ale w małych porcjach. Prawdopodobnie następnym razem trzeba będzie być bardziej uważnym na tym etapie.

A jak było z cukrem? zmniejszyła dawkę?

Prawie nigdy. Prawie pełne szkło. To było dla nas pyszne

No cóż, musiałem też wyjść z krzaków, żeby włożyć swoje 5 centów, zrobiłem to cudowne ciasto w weekend, wziąłem cukier zgodnie z oczekiwaniami, pełną stawkę, bo mój mężulek wciąż jest taki słodki. Gdybym miał teraz okazję, wystawiłbym nie to ciasto, ale zdjęcie mojego wiernego, jak z przyjemnością przewrócił oczami, smakując ciasto !!! Nie było nawet komentarza na służbie typu „Słabo namoczone, albo polej czekoladą…”.
Ale gdy tylko zasugerowałem, że trzeba zmniejszyć cukier, zobaczą, jak rozszerza się jego oczy, mówi: „Nawet nie myśl, posłuchaj, co radzą ci mądrzy ludzie !!!”

[sweetka]

ale kto dostosował jakie formy do tego ciasta? czy są już tacy jak ja żebracy samotne serca, które nie mają foremek do ciasta?

sweetkadobrze, dlaczego cierpisz, samotny? Weź dowolną tacę lub przynajmniej kartonowe pudełko czekoladek, butów, projektantów, naczyń itp., Dowolny kształt, pudełko na ciasto, przykryj woreczkiem celofanowym i gotowe!

[rzemieślnik]

rzemieślnik Nie cierpię! Jestem zainteresowany. tak zaciekawiony, że w ogóle przyszło mi do głowy pudełko z ciastem! Ale mam cudowny plastik - trzymam w nim koci żarcie i będę musiał go wywłaszczyć od wywłaszczycieli!

[sweetka]

sweetkai użyłem mojej ulubionej zielonkawej miski do mojego Plombirchika. Okazało się, że jest to półkulisty placek

Czas wyjść z mroku. Mieszkam i jem na twojej stronie od pół roku. Rodzina odmawia zwiększenia ładowności samochodu, musieli uszczęśliwiać przyjaciół. Zacząłem od twojego ciasta. Następnego dnia po wakacjach zwrócili talerz z postrzępionym spodem. Goście walczyli o zebranie ostatnich kropel kremu i okruchów ciasta. Gospodyni martwiła się, ciasto przysłoniło danie główne. A wszystko to dzięki Tobie.

Wszystko poszło dobrze. Najpierw przeczytałem wszystkie rekomendacje i recenzje, wziąłem wszystko pod uwagę. Cukier zredukowany, reszta na receptę. Dziękuję ode mnie i 18 gościom.

Dziękuję ode mnie i 18 gościom.

Cóż, tu się wyczołgam! Ile porcji przygotowano dla 18 osób?

Zrobiłam ciasto na 3 porcje. Ciasta piekłam w dwóch etapach, śmietanę też trzeba było podzielić na pół. Ale było warto.

Oblizałam usta, czytając recenzje przez długi czas, ale moje ręce nie sięgały ciasta. Przygotowano 1 porcję. Ciasto okazało się gęste, średnio kruche, bardzo smaczne. Grubość ciasta jest mniejsza niż 1 cm. Pieczone bardzo szybko. Połamać na kawałki 2-3 cm.
Śmietankę ugotowałam bez żadnych problemów, ale następnym razem zrobię krem ​​trochę bardziej (zwiększę ilość mleka (i odpowiednio skrobi) o 100 ml). Cukier dał połowę normy, zadziałało! Nie dodałem zapału. Zrobiła to w rondlu pokrytym celofanem. Ciasto stało w lodówce 3 przed jedzeniem, nasączone niesamowicie dobrze! Waga 1,4 kg. Wszystkim się to bardzo podobało. Jestem nim po prostu zachwycony - szybki, prosty i bardzo smaczny !!! Możesz to zrobić wcześniej i nadać mu dowolny kształt! Podziękowania dla autora !!!


Dla niektórych ciasta wypadają zbyt miękkie, myślę, że to zależy nie tylko od grubości ciasta, ale także od zawartości tłuszczu w margarynie i kwaśnej śmietanie, im grubsze, tym ciastka będą gęstsze.
Sundae tylko w górnym poziomie.
Masło ma wyższą zawartość tłuszczu niż margaryna, więc rezultat jest
Zdradzę Wam sekret, zamiast masła / margaryny dodałam słoninę - smalec (robimy to sami). Jego zawartość tłuszczu wynosi prawie 100%. Nie wyczuwalne w smaku, ale kruchość daje bardzo dobrą))) Zawsze dodaję do ciasta kruchego.

To jest ciasto! Och, jak się cieszę, że wszystko się udało !!

A jeśli chodzi o ciasta pieczone na maśle - okazują się gęste i nie tak wysokie, jak powinno, ale upieczone na margarynie - okazały się puszyste i przewiewne, wcale nie. Może ta margaryna… no w ogóle zrobię tak jak wcześniej, na maśle.

z tego miejsca bardziej szczegółowo, pliz! Mam tylko stosy tego smalcu. Jesienią zamieniliśmy świnkę Tavo ... na smalec i kiełbasę. parówki już pa, pa, ale gdzie położyć smalec ..? Cóż, nie smażę tego na nim i nie dodaję do barszczu. jest tego warte. przepraszam - naturalny produkt jest stracony.

Więc moja mama też nie wie, co z tym zrobić, więc poddaję się recyklingowi! Jeśli podczas gotowania nie jest „przegrzany”, czyli nie wydziela zapachu, to nie będzie go wyczuwać podczas pieczenia, zwłaszcza gdy dodamy wanilinę. Do ciasta kruchego dodaję zamiast masła / margaryny w takiej samej proporcji lub trochę mniej. Napoleonowie tylko na nim pieką, ciasto jest kruche i kruche.Krótko mówiąc, dodaję wszędzie i wszędzie! Rzeczywiście - produkt naturalny, bez chemii i jakichkolwiek dodatków!

[Suslya]

Suslya, i przyniosłem ci zdjęcie ... Tutaj!



1. Nie smaruję silikonowej formy po PM i nie nakładam folii. I tak dobrze wyjęty;
2. Na moich polizanych palcach jestem pewien, że połowa Brzeczka nadal trzeba zmniejszyć o połowę. W trakcie drugiego halvingu Kochanka zwiąż ręce i stopy i regularnie wąchaj amoniak. Dużo amoniaku.

Chcę cię zapytać o olej w cieście. Utrzymuję go w temperaturze pokojowej, ubijam go na biało, a następnie wkładam tam wszystko inne. Jeśli masło zostanie ubite, ciasto będzie gęstsze, a po rozpuszczeniu w kuchence mikrofalowej ciasto będzie cieńsze.

A ja też zawsze kładę masło tylko w temperaturze pokojowej, gdzieś, gdy czytam, że pieczenie jest lepsze od tego, nie wiem, na czym polega podstawa naukowa, ale od tego czasu właśnie to robię.

[Brzeczka!]

Brzeczka!
Pomysł został przyjęty !!! Co poniżej, poniżej warstwy truskawek, znajduje się Twój „Sundae” na pomarańczowym herbatniku !!!

[Brzeczka!]

Czy więc ubijasz to przed włożeniem wszystkiego innego, czy po prostu mieszasz?

Po prostu mieszam.

Brzeczka!
Pomysł został przyjęty !!! Co poniżej, poniżej warstwy truskawek, znajduje się Twój „Sundae” na pomarańczowym herbatniku !!!

Tak, widzę, rozumiem, dobra robota, po prostu spójrz, wszystko poszło tak, jak powinno, nie zamoczyło się w owsiance.

[Wort, rzemieślnik]

Wort, rzemieślnik Przyszedłem ponownie podziękować. Twoje lody Barbie to hit sezonu. Zrobiłem to na powtarzające się prośby mojej córki i zapomniałem zrobić zdjęcie, którego poprosili o zamówienie (klienci też byli zachwyceni i obiecali przesłać mi swoje zdjęcia)

WolchebnicaBarbie jest bardzo ładna! To jak bryza wiejąca z boku ..... ale tu jest dodatkowa porcja ciasta, przepraszam, że to robię? Panie znów kłaniają się w głębokim ukłonie ... Długość spódnicy to za mało.

Rzeczywiście, wycisnąłem to dla siebie, a nawet najprawdopodobniej dlatego, że ścisnąłem to dla siebie (bałam się, że trójka zajmie dużo czasu, aby zjeść większy rozmiar, ponieważ jeszcze nie dajemy tego dziecku).
Ale uwaga, dygnięcie nie jest tak głębokie jak za pierwszym razem

Dobra robota Wolchebnica , piękny tort A jaki rodzaj mastyksu? marmyshkovaya?

Suslya podziękować!
Mastyks Marmyshkovaya, jesteśmy z nią przyjaciółmi, okazuje się dobry elastyczny, w przeciwieństwie do galaretowatego. Konsystencja tego ostatniego w ogóle mnie przeraża, a nawet pęka po wyschnięciu.

A oto mój następny (uroczysty dzień wolny) Plombirchik

(oczywiście nie bez ościeży, ale i tak tort okazał się spektakularny)