Ciasto „Plombir”

Chciałem pokazać swój krem, który okazał się w wyniku wszystkich manipulacji ...
po pierwsze, płynna galaretka, można zobaczyć skrobię niskiej jakości;
po drugie ze względu na to, że galaretkę przechłodziłem ... czekałem, aż będzie gęstsza, a różnica temperatur musiała w końcu ożywić krem ​​ze względu na rozwarstwienie ...

I wyszło - po prostu cud !!!



Więc dla informacji, może być przydatna komuś w przygotowaniu kremu.

Vkuuuusnoooooooooooooo! Podziękować!!!!

Cóż… raport. „Plombir” z karmelizowanymi orzechami.

po drugie, ze względu na to, że przechłodziła galaretkę ... czekałem, aż będzie gęstsza, a różnica temperatur musiała w końcu ożywić krem ​​ze względu na rozwarstwienie ...

Jak ożyli? A potem wczoraj upiekłam go po raz czwarty i krem ​​złuszczał się, naprawdę wylałam to samo, ale trafiam na kawałki nieobrobione.

Vkuuuusnoooooooooooooo! Podziękować!!!!

Cóż… raport. „Plombir” z karmelizowanymi orzechami.

Bardzo dobrze!

[Snusmumrik]

Snusmumrikaby takie incydenty nie wyszły, produkty do mieszania muszą mieć tę samą temperaturę ... a ponieważ przechłodziłem galaretkę, to się stało. Możesz przeczytać, co robić w temacie „Kremy”. Krótko mówiąc, trochę podgrzej krem, umieszczając pojemnik ze śmietaną w naczyniu z gorącą wodą tak, aby obie fazy zbiegły się, po prostu zacznij rozmrażać przy ścianach, wymieszaj i natychmiast ponownie ubij mikserem, ubij na chwilę. długi czas, po czym dodałem trochę masła, ale masło trzeba znowu mierzyć temperaturę pokojową ... Na koniec - wszystko dobrze ubite i połączone!

Ciasto "Mała Księżniczka" W środku lody. Ozdobiony mokrą bezą. Bardzo dziękuję za przepis. Upieczona po raz pierwszy, z drugiej strony dla siostrzenicy, urodziła się 8 marca. Ciasto bardzo mi się podobało, jest bardzo delikatne. Dzięki jeszcze raz

Więc nie tylko ja mam kruche ... Wziąłem 20% kwaśną śmietanę, olej z kotwicy, jajko ... Generalnie nawet bez mąki ciasto było jak gęsta śmietana. A z mąką jest miękki, ale bardzo podobny do kruchego ... Włożyłem do foremki, wyciągnąłem łyżką jak mogłem ... Kruche ciasto było upieczone. Nie zrobię tego ponownie (zjadacze nie wiedzą, co powinno być!) Po prostu dam więcej śmietanki. Myślisz, że to zadziała?
Później opublikuję zdjęcia tortu

[Suslya]

Cóż, dotarłem. Oto moje ciasteczko:

Okazało się, że jest gęsty. Podczas krojenia nie kruszył się zbytnio. Zrobiłam podwójną dawkę kremu. Wymieszane na części i do foremki ... Myślę, że będzie pyszne (sugeruje się okruchy ze śmietaną).
Suslyadzięki za przepis!

No cóż, trzeba… no cóż, w jakikolwiek sposób ciasto kruche się okaże, to nie powinien być jakiś bezpośredni paradoks, mam takie przewiewne ciasto jak biszkopt… a potem ciasto pokażę, co?

Dzień dobry wszystkim!
Brzeczko, czy mógłbyś opisać bardziej szczegółowo, jak robi się ciasto, inaczej niż „Ugniatanie ciasta”.
Jakie masło się topi lub zmiękcza? Faktem jest, że w cieście proporcja margaryny i mąki jest naprawdę taka sama jak w kruche, no może trochę więcej kwaśnej śmietany. Do ciasta kruchego dodaje się również trochę kwaśnej śmietany lub zimnej wody, aby ciasto zebrało. Twoja baza do ciasta na zdjęciu bardziej przypomina ciasto z kwaśną śmietaną niż kruche, a już myślę, że dostanę ciasto kruche, więc jaki jest sekret?

[Suslya]

Przyniosłem zdjęcie.
Oto moje ciasto
Praca z nim była śmiesznie łatwa. A jeśli weźmiesz pod uwagę, że do tej pory mam bardzo małe doświadczenie w dekorowaniu, to możemy powiedzieć, że ciasto zostało zrobione przeze mnie. Wystarczy włożyć miksturę do formy, gdy stwardnieje - pomarszczyć rękami, posmarować kremem i pokryć mastyksem. wszystko!!!
Suslyaszacunek dla przepisu !!!!!
Chciałem też spróbować zrobić to we właściwy sposób, żeby to był biszkopt ...

Wielkie dzięki za przepis. Było bardzo smaczne, wszystkim się podobało.

Ciastko było przygotowane bez problemów, rzecz okazała się całkiem smaczna, ale śmietankę dostałem dopiero za drugim razem, dlaczego nawet nie powiedziałem, że nie zrobię, a kiedy dokładniej przeczytałem przepis, wszystko się skończyło huk. Oto nóż, który został z ciasta, tylko że jest bardzo niski, ponieważ był potrzebny.

Dobry wieczór! Chcę upiec to ciasto pomóż mi z radą w jakiej formie lepiej upiec biszkopt na okrągło 28 lub 26 cm, żeby okazało się normalne, nie grube i nie suche

[Irina1607,]

Dobry wieczór! Chcę upiec to ciasto pomóż mi z radą w jakiej formie lepiej upiec biszkopt na okrągło 28 lub 26 cm, żeby okazało się normalne, nie grube i nie suche

Irina1607,
odpowiada na skype (z przyczyn technicznych, nieobecny na forum)

"Nigdy nie piekłam w okrągłym, tylko w prostokątnym, tutaj oszacowałem obszar mojego kształtu i twojego okrągłego, który ma 28 cm ... mój jest większy, więc myślę, że twój biszkopt będzie większy wspaniały i będzie się źle pękał. nie pęka, ale kruszy się, a jeśli następnie wymieszasz go ze śmietaną, otrzymasz tylko kremową masę, ale tutaj ważne jest, aby były kawałki. ”

Dziewczyny!

kto upiekł takie piękne ciasta, suseł tam w dziurze jest gorzko, że nie może iść na forum po ludzku, ale jak przyjdzie, to wszystkich pocałuje, trzymaj się (widziała zdjęcia)

[SuslyaIRR]

Suslya
IRR
Dziękuję za odpowiedź Dziewczyny, czy możesz mi powiedzieć, że mam blachę do pieczenia 35 * 40 cm, może lepiej na niej upiec, no cóż, nie mam kształtu tego samego rozmiaru co Susli i naprawdę chcę ciasto lubię to

[Irina1607]

Oto przyszedłem! Wszystkich przepraszam, internet w ogóle nie ciągnie, tylko czytam forum i nawet wtedy z trudem, nie mówiąc już o napisaniu czegoś ... trzeba zamienić pół godziny, IRRchik powiedział pralno, płacząc ze łez

Dziewczyny! wszystkie mądre dziewczyny i mądre dziewczyny! Dzięki za ciastka, balsam na serce, szczerze.
Irina1607 Myślę, że teraz ta forma jest duża, musisz zrobić podwójną porcję lub przynajmniej pół rubla.

Shahin jeśli odpowiedź jest prawdziwa, przepis mówi wszystko szczegółowo, zmiękczone masło, temperatura pokojowa ... a więc wszystko jest dodawane w kolejności ...

Mam jeszcze pytanie, jakiego rodzaju szklanki używasz w ml? Aha, i torturowałem cię moimi pytaniami. Ale chcę, żebyś wyjaśnił i zaczął jutro

Zrobiłem to. Stoi w lodówce. Ciasto okazało się miękkie, bałem się, że się rozpadnie, więc ułożyłem je warstwami i wypełniłem kremem w silikonowej foremce do ciasta. Crema stworzyła półtora normy, wszystko odeszło. Masło najpierw się rozwarstwiało, włożyło do miski z gorącą wodą i dalej ubijało. Natychmiast trafił w prawo. Co za świetna rada, tyle razy zanim mój krem ​​nie zadziałał
Chcę też przykryć go lukrem, kiedy go odwrócę. Nie wiem, czy to się uda, czy nie. I nie wiem, jak ciasto wyjdzie z formy. Mieć nadzieję na najlepsze.
Jutro podpiszę wynik.

Aha, i torturowałem cię moimi pytaniami

Ta laaan, nikt nikogo nie dręczy, zwykłe szkło, radzieckie, 250 ml.

Vicki oczywiście będzie mogła wypełnić go lukrem, ale dlaczego nie?

Nie wiem, czy zadziała, czy nie. I nawet nie wiem, jak ciasto wyjdzie z formy. Mieć nadzieję na najlepsze.
Jutro podpiszę wynik.

zakryłeś formularz torbą? a jaki jest kształt?

Silikonowy pierścień do babeczek. Pokryte folią.

zwykłe szkło, radzieckie, 250 ml.

To jest dokładnie to, co wzięła
A ciasto upiekłam bezpośrednio na blasze na papierze do pieczenia, narysowałam rozmiar jak wskazany w przepisie i ułożyłam ciasto, wszystko wyszło świetnie

Vicki, nic jej nie będzie, wyleci jak słodka

To jest dokładnie to, co wzięła
I upiekłam ciasto bezpośrednio na blasze na papierze do pieczenia, narysowałam rozmiar jak wskazano w przepisie i rozłożyłam ciasto, wszystko wyszło świetnie

Cóż, tak to działa! posmarowany kremem? jeśli olej się rozwarstwił, nie martw się, Vicki włożyła go do gorącej wody i wszystko wyszło jak kupa.

Dokładnie - kupa! Początkowo krem ​​stał się wręcz ziarnisty, a gdy tylko włożyłem go do tacy z gorącą wodą, na naszych oczach stał się tak bujny i jednolity. Cud, nie krem.A ciasto też wyszło świetnie, złociste, pachnące.
Tak więc ciasto po prostu nie może być pyszne. A jeśli potrafisz też pięknie wypełnić go glazurą, będzie to rodzaj pierścienia na lody. Marzyć na jawie Dzięki za przepis
Dla każdego wyniku zgłoszę się jutro i opublikuję zdjęcie.

Nadchodzi ciasto



I cięcie



Mówię od razu - nie umiem dekorować! Nie robiłem lukru, bałem się, że będzie krzywy i pęknięty. Zrobiłam ganache, specjalnie pokryłam go „kreskami”, resztę wycisnęłam dyszą cukierniczą. Stałem w lodówce na noc. Rano spróbowaliśmy. Bardzo smaczne!
Na pewno zrobię to ciasto jeszcze raz, wystarczy zredukować cukier do pół szklanki.
Nawiasem mówiąc, moja śmietanka nie jest zbyt tłusta: ponieważ zrobiłem półtorej normy, wziąłem 750 ml mleka, 4 łyżeczki skrobi ze zjeżdżalnią, ale nie zwiększyłem masła - idealnie ubiłem.
Również mąż, gdy tylko ugryzł, od razu zapytał: „Ciasto lodowe?” Więc nazwa jest w pełni spójna. To lody! Mam też czekoladę.
Dzięki za przepis. Kto jeszcze nie upiekł - koniecznie upiecz! Możesz to zrobić dla porządnej firmy, bo pomimo tego, że ciasto jest bardzo smaczne, na raz nie zjesz go dużo. Jednocześnie jest bardzo łatwy w produkcji.

Potwierdzam - nie zjesz dużo!)))
Moja siostra zrobiła mojemu chłopcu prezent urodzinowy.
Próbowałem opanować dwa utwory - początkowo było bardzo smaczne,
to jest bardzo smutne, takie ciężkie ...
Ale mimo wszystko pozytywne emocje pokonały!)))
Tort jest przystojny, nawet z minimalną dekoracją!

Chcę ciasto, chcę Pannę, muszę podgrzać masło w cieście lub po prostu wrzucić zmiękczone i

Przepis mówi: „Olej zmiękczony, temperatura pokojowa”.
Pamiętaj, aby upiec - nie pożałujesz

Zrobiłam ciasto Problem z kremem, olej jest dla mnie doskonały, był niejednokrotnie testowany na innych kremach, po wprowadzeniu nadzienia cała masa stała się płynna i przepraszam zasmarkana, złuszczona. Rozgrzała się trochę w wannie, ubiła - wydawało się, że to nic, tylko płyn itp. No cóż, generalnie wszystko wymieszałem i wstawiłem na chłód - przyjrzymy się później efektowi

Vicki, nie widzę żadnych zdjęć, mam teraz takie kłopoty, jak tylko uporam się z komputerem to na pewno spojrzę

Alena, powiedzmy to w ten sposób ... ciasto nie jest ciężkie, ale odżywcze, więc kroję na cienkie kawałki, w przeciwnym razie tak ... mogę opanować tylko pół kawałka

Orzech, irlandzki tak, ja kiedyś jadłem ten, zasmarkany krem, myślę, że skrobia się marnowała .. ale wszystko super zamarzło, nie wpłynęło to na smak.

Dziewczyny-rzemieślniczki, witam!
Zrobiłam to ciasto wczoraj i tu wkradły się wątpliwości: czy każdy dostał krem, który po wymieszaniu rozciągnął nitkami? To prawda?
Po zaparzeniu skrobi w mleku otrzymałem pastę, gęstą, sięgającą po łyżkę po schłodzeniu.
Gdy ubita z masłem miała doskonałą konsystencję (a była pyszna… !!), zaczęła mieszać z kawałkami naciągniętymi wieloma nitkami.
Oczywiście myślę, że wszystko będzie dobrze, ciasto idealnie zamrożone, zachowuje swój kształt, ale niezwykłość kremu zaskoczyła

Nie, po raz pierwszy dostałem dokładnie krem: przewiewny, bujny, jak chmura
W ogóle się nie rozciągał. A mleko okazało się galaretką, a nie pastą.

Można powiedzieć, że drugi raz nie dostałem kremu. Pomimo całego tańca wokół niego. Grzeszę na maśle. Nie pękło, po prostu nie biczowało tak, jak powinno. Tym razem krem ​​był jak krem: gęsty, smaczny, ale bez przepychu.

Ciasto nadal okazało się bardzo smaczne, za co ponownie dzięki autorce doskonale zamroziło i zachowało swój kształt. ALE, tego „nadzienia” - niestety nie było!
Teraz rozumiem, dlaczego dziewczyny pytały o imię „Sundae”.
Odpowiedzialnie oświadczam, że jeśli nie ma smaku lodów, to krem ​​nadal okazał się nie taki, jaki powinien.

[Aprelevna]

Aprelevna, Miałem to dwa razy. Początkowo myślałem, że winę ponosi mleko, to stare domowe, potem kupiłem mleko ze sklepu, efekt jest taki sam. Grzeszę na skrobi. Kupiłem inną markę i wszystko się udało.

Dziękuję wam dziewczyny!
Mam nadzieję, że jutro zarówno krój, jak i smak nie zawiodą !!

Hurra! Okazało się, że to wspaniały tort, bardzo smaczny! To prawda, na razie z projektem problemu, ale nadal osiągnę perfekcję !!! [

To jest takie piękne!

To prawda, jak dotąd z rejestracją problemu ...

Cóż, nie mam problemów z projektem, to znaczy nie ma żadnego projektu - nie ma problemu. Boję się nawet podjąć ten biznes

To jest takie piękne!

Cóż, nie mam problemów z projektem, to znaczy nie ma żadnego projektu - nie ma problemu. Boję się nawet podjąć ten biznes

Nie bój się! To moje pierwsze ciasto z mastyksem, bardzo mi się podobało, spróbuj!

Brzeczka, duża - duża - bardzo dziękuję za przepis !!! Dziś nosiłam do pracy tort - odkładam go na cały dzień, wszyscy są zachwyceni. zapytaj o przepis. pyszne nadzwyczajne!

[Point of Light! Wszystkiego najlepszego!!!]

Point of Light! Wszystkiego najlepszego!!!

Point of Light, zdrowie! więc nie dawaj przepisu od razu, zrób taką minę jak - no cóż, nie znajduj, nie znajduj… a potem - zachowaj.

A oto moje ciasto!

Były też problemy ze śmietaną, ale mimo to tort nadal był sukcesem. Bardzo polubiłem mojego brata, który w rzeczywistości nie lubi ciast.
Ale ze względu na to, że nie jesz dużo, powiedz mojemu mężowi. Nie zjadł mniej niż dwóch kawałków, nawet po obiedzie.

[Brzeczka!]

Brzeczka! Odwiedzam z podziękowaniem i sprawozdaniem.
Przepis leżał w zakładkach i nie było powodu, żeby go piec, a teraz w końcu się udało. Po przeczytaniu wszystkich komentarzy bałam się, że będą problemy z kremem. Jednak stało się to od razu i bez żadnych problemów. Piękny, kremowy, pyszny, delikatny. Ale z testem był ciekawy moment. Z przyzwyczajenia zawsze dodaję do płynu mąkę. Upiekłam podwójny przepis, ale mąka została zużyta jako jedna. Nie wiem, jak bardzo zmieniło to smak, ale wyszedł dobry biszkopt, niski, gęsty. Większość ciasta weszła do foremki (zrobiłam to na wizycie z mastyksem) i rozstałam się, żeby spróbować jak wyszło, włożyłam do miski, a potem po prostu natarłam czekoladę na wierzchu. Pyszne, kruche, mleczne ciasto. Następnie podczas wizyty, kiedy zastanawiali się, co jest w środku, zakładali zarówno twarożek, jak i jogurt.

Witam, mogę zapytać. Jaka jest wysokość ciasta? Chcę się kochać, to żuć gumę z tego ciasta. Jaki krem ​​lepiej posmarować pod mastyksem: ganache czy masło + mleko skondensowane? Ile gramów znajduje się w okularach? Dzięki z góry za odpowiedzi.

Generalnie ciasto mi nie wyszło.Krem się złuszczał, placek w ogóle nie wyrósł.Pekli nie ma w domu, taki jest efekt. Spróbuje znowu. Zastanawiam się, co powinno się stać.

Dziewczyny, witam wszystkich! Powiedz mi, czy ktoś zamroził "Plombirchik", inaczej pilnie potrzebuję 4-5 dni

ktoś zamarł "Plombirchik", inaczej pilnie potrzebuję 4-5 dni

: przepraszam: nie wiem

Ugotowałam to ......: girl_in_dreams: smak jest niezrównany !!! ciasto okazało się dobre ..... ale ze śmietaną ...... pękło ze mną .... potem zamarzło w kłębie ... a na stole podczas krojenia goście jedli w ogóle i nie zauważyłem haczyka, ale wiem, jak powinno być ... pomóż mi to rozgryźć ...

: przepraszam: nie wiem

Ugotowałam to ......: girl_in_dreams: smak jest niezrównany !!! ciasto okazało się dobre ..... ale ze śmietaną ...... pękło ze mną .... potem zamarzło w kłębie ... a na stole podczas krojenia goście jedli w ogóle i nie zauważyłem haczyka, ale wiem, jak powinno być ... pomóż mi to rozgryźć ...

Myślałem, że to możliwe, no, dziewczyny, potwierdziły, mogę to robić bardzo często, po raz pierwszy to był tylko płyn, a potem zdałem sobie sprawę, gdzie przegapiłem, a teraz okazuje się, jak powinno, pah- pah!
Więc chodźmy w porządku ... Czy krem ​​stał się płynny? Masło i galaretka to samo t podczas ubijania? Ostatnio dodawałem trochę mniej mleka ...

[Apelsinka]

Apelsinka,
więc gdzie tęskniłeś? inaczej będę dzisiaj piec

[Apelsinka]

Apelsinka,
więc gdzie tęskniłeś? inaczej będę dzisiaj piec

Dodano niecałkowicie schłodzony kisiel

[Apelsinka]

Apelsinka,
Dziękuję) Postaram się całkowicie ostudzić

[Apelsinka]

Apelsinka,
Dziękuję) Postaram się całkowicie ostudzić

Ostudzić, żeby ledwo było ciepło i nie zabijać oleju. Powodzenia!

Nakosyachila ((jestem głupi ... ciasto okazało się po prostu mmmmmmm, jakie pyszne. Przepis przypomniał mi moje ulubione kruche ciasteczka, tylko ciasto jest tam bardziej wytrawne. Ale wyszedł z kremem joint!) kochanie, a skrobię z mlekiem trzeba palić, aż zgęstnieje? Mam słodką wodę mleczną ze skrobią na dole ... Naturalnie mleko ani razu nie kolidowało z masłem ((nalałem, zostawiłem, masło zamarzło. Bardzo smaczne! Ale nie w zgrabnych kawałkach, ale w owsiance ...