Ciasto „Plombir”

Cóż, mówię ci ... Upiekłam ciasto, za bardzo się kruszy i moim zdaniem jest trochę tłuste. No cóż, zacząłem ubijać śmietankę ... galaretka okazała się w sam raz, zacząłem mieszać ją z masłem i dostałem bardzo płynną śmietankę (nie wyglądała na puszystą, no nie ma mowy ...) nie było nic do zrobienia, wszystko wymieszałem i włożyłem do lodówki. Siedzę i czekam ... jutro są urodziny mojego syna, zamówił tort w kształcie dinozaura, a ja siedzę i teraz nie wiem co robić !? : girl_cray1: Toli łapie mnie za ręce.

Wyjmij kerem z lodówki. Weź masło, nie mniej niż 100 gramów (i odstaw na chwilę). Ubij miękkie masło i wlej do niego śmietanę cienkim strumieniem, ubijając. Spójrz na konsystencję. Jeśli nie wystarczy, weź więcej oleju. Ale nie przesadzaj, krem ​​nie powinien stać

Dziękuję Ci !!

Ciasto jest po prostu SUPER !!! Wszyscy goście zgodnie stwierdzili, że to lody. Dopiero wtedy podałem nazwę ciasta. Bardzo dziękuję za pyszny przepis

Suslya, kochanie, odpowiedz na moje pytania ...
Dziś dopracowywałam Wasz przepis, najpierw ciasto - dwie szklanki mąki okazały się dużo, ciasto wyszło jak na pierogi, pilnie dodałam śmietanę i jajko ... jakoś posmarowałam je na patelni .. .Śmietana jest gotowana, ubijana, wszystko w porządku, ale jest bardzo stojąca, można z niej łatwo owinąć róże .... W związku z tym pytanie brzmi, czy ma być, czy mam mąkę termojądrową ?? i super olej?
Niemniej jednak wszystko się pomieszało i stoi bezpiecznie w lodówce, czekamy i znowu pytanie, czy będzie nasycone? Albo może go wyciągnąć, odstawić w temperaturze pokojowej ...

krem nie powinien stać

Kontynuujemy rozmowę ..... tutaj i Oksana mówi WTO, że nie powinno tak być, po co to mam? : girl_in_dreams: Najwyraźniej ten sam olej to olej

Szklanki są różne ... Ile mąki jest w szklance?
Moje 2 szklanki to 280-300g mąki.

ciasto okazało się jak pierogi

nechegosebeeee ... nigdy to zawsze była miękka konsystencja, a krem ​​jest tak .. nie stoi .. okazuje się inny, zależy od krochmalu, potem przewiewny, poza tym prosty, przepraszam, "zasmarkany" taki, bezwstydnie wspina się po rogach , ale stał nie miał

Mam zwykłą szklankę sowieckiego fasetowanego Muchinskiego 250 ml, odmierzyłem 130 g mąki w jednej szklance, czyli w 2 szklankach 260 g

Matanya, jak ciasto? zmartwiony ...

Niemniej jednak wszystko się pomieszało i stoi bezpiecznie w lodówce, czekamy i znowu pytanie, czy będzie nasycone? Albo może go wyciągnąć, odstawić w temperaturze pokojowej ...

Aby ciasto dobrze namoczyło, zwłaszcza na maśle, należy przez jakiś czas trzymać je w temperaturze pokojowej. Nawet jeśli krem ​​jest gęsty. Zwykle zostawiam go na noc, a potem po prostu wkładam do lodówki.

Jak zjadłeś ciasto?
w mojej szklance jest 160 gramów mąki… może mąka jest cięższa lub łuski leżą?
krem na moich rogach nie wspinał się, okazał się pyszny, przewiewny, no oczywiście biszkoptów nie namoczył ...... Ciasto okazało się suche, upiekłam je sobie na próbę, więc Nie martwiłem się zbytnio. Generalnie zmniejszę mąkę, następnym razem dodam też mniej masła do śmietanki i myślę, że wszystko będzie dobrze

w mojej szklance jest 160 gramów mąki… może mąka jest cięższa lub łuski leżą?

Zależy to również od tego, jak dodasz mąkę do tej samej szklanki. Niektórzy trochę ubijają, inni przesiewają, a następnie wkładają do szklanki.
Nie sądzę, żeby skale wykazywały tyle niedokładności.
Teraz wiesz, że musisz wziąć 130 g mąki, jeśli wskazana jest 1 łyżka. mąka. Ponadto Brzeczka w przepisie wskazywała na wagę mąki.

Zależy to również od tego, jak dodasz mąkę do tej samej szklanki.Niektórzy trochę ubijają, inni przesiewają, a następnie wkładają do szklanki.
Nie sądzę, żeby skale wykazywały tyle niedokładności.
Teraz wiesz, że musisz wziąć 130 g mąki, jeśli wskazana jest 1 łyżka. mąka. Ponadto Brzeczka w przepisie wskazywała na wagę mąki.

tak nie, po moim wpisie wskazała wagę, ale na początku były tylko dwie szklanki. Ze względu na to, że ciasto należy namoczyć com. temperaturę, wiem, mam ją i stałem na stole na noc, a rano wstawiłem do lodówki. Okazało się pyszne, ale raczej wytrawne. Mamy też gęstą śmietanę sklepową. Musisz tylko dostosować przepis dla siebie i edytować swoje produkty.

Matanya, jak ciasto? zmartwiony ...

Oto ciasto

W ogóle, Gopherze, ciasto jest pyszne, to, że trochę mi nie wyszło, to moja wina. Teraz, po przeanalizowaniu wszystkiego, zdałem sobie sprawę, że gęstość śmietany, jakość mąki i jakość skrobi mają wpływ na końcowy wynik. Ja go upieczę, to na pewno, tylko Ty musisz go edytować dla swoich produktów. Dzięki za przepis
PS: skoro z przepisu dostałem więcej ciasta niż powinno (rozcieńczyłem je kwaśną śmietaną), część biszkoptów tak zmielono herbatą, nikt się nie zmarszczył

dobrze, że wszystko dobrze się skończyło, ale wczoraj myślę - no cóż, jak to ... no co to jest?

tak nie, po moim wpisie wskazała wagę, ale na początku były tylko dwie szklanki.

Pobiegłem, żeby spojrzeć na pierwszą stronę, nic nie zmieniłem i na pewno! już waga w nawiasach to nasi moderatorzy pracują tak szybko, Ilonochka u Ciebie.

to nasi moderatorzy pracują tak szybko, Ilonochka dla Ciebie.

Oto shustriki
Dzięki jeszcze raz

Dziewczyny, jeśli nie mam czasu, żeby coś zobaczyć, wrzucacie PM, co wstawić, poprawcie, tylko nie zapomnijcie podać linku, ok? Teraz wyjeżdżam na 8 dni. Tam praktycznie nie ma internetu. Jesteś już tutaj sam

Cóż, tu upiekłam to ciasto, jest na balkonie, jutro z końcem pierwszego kwartału przyniosę najmłodszego synka na herbatę
Może do 7 listopada na urodziny męża go zrobię

Myślałem, że nie dam rady, a mój syn przywiózł prawie cały, a jak przyniosłem go do szkoły, tam przynieśli prawie wszystko na herbatę. W większości kupowane w sklepie. Dlatego nie jest zaskakujące, co pozostaje. Ale mamy aż 2 ciasta, które mówię do siebie: „Dzisiaj jest dzień mężczyzn. A wy dwa ciasta” Zrobiłam też czekoladową śmietanę z tą samą śmietaną

Czy możesz mi powiedzieć, jak grube jest ciasto? A w jakiej temperaturze należy upiec ciasto? Jak gruby powinien być ugotowany krem?
Pierwsze ciasto nie działa. Ciasto nie zostało upieczone w temperaturze 180 ° C, chociaż wierzch był złotobrązowy.

ciasto jest jak gęsta owsianka, przylega do łyżki, piekę w piekarniku w temperaturze 190 C-200 C, mój gaz jest zły, gęstość kremu… no patrzcie. parzy się skrobię i mleko, okazuje się, że to zwykła galaretka mleczna, odpowiednia gęstość to galaretka… jeśli ciasto nie jest upieczone… ale jakiej grubości? tam należy go rozprowadzać nie grubą warstwą, około 1,5 cm

grubość wynosiła 1 cm. Stopnie niewiele znaczą. Proszę zwrócić uwagę na temperaturę pieczenia na początku tematu. Przepraszamy za produkty ((.

Piec w temperaturze 170-180. Okazuje się świetnie. Bardzo szybko piecze. Wyjdzie nawet na 160. Tyle, że będzie dłużej i to wszystko. Zawsze pieczone. Ciasto wcale nie jest problematyczne.

brzęknęła kuma, koleżanki, których przepis się przyzwyczaił, wszyscy mówią, że pieczą w 180 C i jest ok .. jak obrócę pokrętło o 180 C (termometru nie mam, rączka jest odsłonięta) to gaz ledwo ściąga słabo, więc stawiam 200

Ciasto nie zostało upieczone w temperaturze 180 ° C, chociaż wierzch był złotobrązowy.

Dziwne, że nie było upieczone. Ciasto to zawsze piekę (przynajmniej raz w miesiącu) w temperaturze 180 stopni. Wszystko jest idealnie upieczone ...
Może co z temperaturą piekarnika? Czy próbowałeś mierzyć?
I tak naprawdę możesz trzymać ciasto dłużej w piekarniku, sprawdzić gotowość ciasta wykałaczką ...

Piekarnik jest świetny. Sprawdziłem ciasto, nic nie utknęło. Nie wstał i jest gęsty w środku. To dziwne. Spróbuje znowu. Najwyraźniej dzisiaj nie jest mój dzień pieczenia. )

Czy możesz mi powiedzieć, jak grube jest ciasto? A w jakiej temperaturze należy upiec ciasto? Jak gruby powinien być ugotowany krem?
Pierwsze ciasto nie działa. Ciasto nie zostało upieczone w temperaturze 180 ° C, chociaż wierzch był złotobrązowy.

A ja wiedząc, co robi mój piekarnik, odwróciłem to ciasto i zdjąłem papier i piekłem przez kolejne 20 minut (tylko tak wyglądałem, żeby w ogóle nie wyschło

Och, dziewczyny, życzę wam wszystkim i sobie, łącznie ze świetnymi piekarnikami!

Gopher, kochanie, przyniosłem ci podziękowanie za ciasto
Zrobiłem to tak, jak powinno, przy 130 gramach wszystko się ułożyło, a zamiast skrobi wsypałem mąkę do śmietanki i wyszło świetnie ...
Wszystko jest przemoczone - jest baaaaardzo smaczne !!!!!
Nie ma zdjęć, kiedy jedli, wtedy sobie przypomniałem
Następnym razem na pewno zdam relację ...

Imiennik!! Jestem bardzo zadowolony!! dobra robota! Zwykle, cóż, nie wyszło dobrze i figi z nim, a ty go wykończyłeś! nya!

Och, dziewczyny, życzę wam wszystkim i sobie, łącznie ze świetnymi piekarnikami!

o tak… jak mój ojciec chrzestny żartuje „Twoje słowa, tak Bogu w uszy”

nya!

Tak, daj spokój

Piekarnik jest świetny. Sprawdziłem ciasto, nic nie utknęło. Nie wstał i jest gęsty w środku. To dziwne. Spróbuje znowu. Najwyraźniej dzisiaj nie jest mój dzień pieczenia. )

Oznacza to, że przyczyną jest błąd w przygotowaniu ciasta lub w produktach - nie wyrosło, to soda nie działała. Chociaż nie rośnie zbytnio.

Czy możesz mi powiedzieć, czy mogę używać tego kremu pod mastyks? Zapaliłem się, aby go ugotować, a jednocześnie ćwiczyłem z mastyksem

Czy możesz mi powiedzieć, czy mogę używać tego kremu pod mastyks? Zapaliłem się, aby go ugotować, a jednocześnie ćwiczyłem z mastyksem

Możesz być tylko pewien (i każdej kompozycji ciasta), że pokryjesz ganache lub specjalnym kremem pod mastyk!
Powodzenia!

Możesz być tylko pewien (i każdej kompozycji ciasta), że pokryjesz ganache lub specjalnym kremem pod mastyk!
Powodzenia!

Dzięki!!!!

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy możecie dodać kakao do śmietanki i ciasta? Moje uwielbiam ciasta czekoladowe i chcę zrobić to. Jeśli tak, na jakim etapie należy go dodać?

Bardzo dziękuję za przepyszne ciasto! Okazało się bardzo smaczne, chociaż krem ​​był dla mnie matowy z walki - rozwarstwiał się, musiałem go podgrzać w kąpieli i ponownie ubić, dodając olej. Ale spójrz na ten olej

Hej wszystkim! Mam raport. Dzięki za pyszne ciasto!
O problemach: 1) ciasto okazało się bardzo kruche, jakby piaszczyste ... Ale myślę, że to z powodu śmietany, wziąłem domowej roboty, tłuste. Następnym razem, gdy zastąpię go sklepowym, będzie inny tort. 2) krem ​​złuszczał się, krem ​​był rzadki, gładki, ale jego temperatura była niższa niż temperatura oleju, to chyba odegrało rolę. Podgrzałem go i podniosłem. ale nie uratował i tak go posmarował, wyszedł jak rodzaj maślanego kremu.
Mimo wszystko moja rodzina zjadła i powiedziała SMACZNIE !!!

Chcę zrobić to ciasto.
Pytanie:
Nie lubię śmietanki nasączonej skrobią. Dla mnie jest tak nieprzyjemny w śmietanie, prawie jak piasek.
Czy mogę wyjąć krem ​​z ciasta Crème brulee? https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40276.0

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy możecie dodać kakao do śmietanki i ciasta? Moje uwielbiam ciastka czekoladowe i chcę zrobić to. Jeśli tak, na jakim etapie należy go dodać?

Nigdy nie dodałam kakao, ale myślę, że jeśli spróbujesz, to wymieszaj ze skrobią, a potem wszystko według przepisu.

krem z walką - złuszczał, musiałem go podgrzać w kąpieli i ponownie ubić, dodając olej. Ale spójrz na ten olej

jest jakiś problem z kremem, nigdy wcześniej się nie złuszczał, a teraz prawie każdy ma

Nie lubię śmietanki nasączonej skrobią. W kremie czuję się tak nieprzyjemnie, prawie jak piasek.

jak tam piasek Zapewniam, że nie czujesz tu skrobi, ona zagęszcza mleko i tyle, a nadaje smak lodów,
oczywiście możesz wziąć dowolny inny krem, ale wtedy będzie to inny tort, że tak powiem, oparty na „Plombir”

Warstwowa śmietana w żaden sposób nie wpływa na smak))) Ciasto nadal wygląda cudownie!
Może to być spowodowane złym olejem lub zbyt płynną zaparzoną częścią - inna skrobia może dawać różne grubości. Musisz sam wybrać.

Ciasto jest BARDZO smaczne.
Zrobiłem to bez zmiany czegokolwiek w przepisie.
Oczywiście nie było w nim „piasku” (i skąd go wziąłem).
Zrobiłam to dla mojej siostry, na ich małe rodzinne wakacje.
Wszystkim bardzo się podobało, nie zrozumieją, dlaczego jest tak smaczne.
I naprawdę, dlaczego?
W końcu w kompozycji nie ma nic specjalnego.
Czy to dlatego, że dodałem naturalny ekstrakt z wanilii, a nie wanilinę?

Pytanie jest dojrzałe.
Czy można to pokryć mastyksem?

Sam w sobie jest po prostu bardzo smaczny))) Testowany przez całą moją rodzinę i dziesiątki klientów))))

Tak, oczywiście możesz użyć mastyksu. I proste kształty - okrągłe kwadratowe i kręcone ciasta - na przykład skrzynia.

Znowu zrobiłem ciasto.
Ale teraz mój krem ​​się złuszczał.
Wydawało się, że wszystko w porządku, dodałem do masła 1 łyżkę kremu, ale na sam koniec postanowiłem przyspieszyć i wlałem resztę - 5 łyżek. Krem złuszczał się. Czy to naprawdę pomyłka?
Nie ma czasu ani chęci na przebudowę.
Zrobiłem to tak, jak jest.
Ale teraz pojawiło się pytanie, czy można go pokryć mastyksem w tym stanie?
A może krem ​​pod mastyksem izoluje go od wilgoci ciasta?
(Miałem zamiar włożyć pod mastyk mleko skondensowane z masłem)

Mój syn miał 3 lata, dzięki. Przepyszny.

Nie powiem nic o maśle ze skondensowanym mlekiem. Używam masła + czekolady
Ale mój złuszczony krem ​​w cieście w żaden sposób nie wpływa na „szczelność” mastyksu do ciasta)))

Baaardzo pyszne ciasto! Zrobiłam córkę na 18 urodziny. Nie było żadnych trudności. Zrobił dziewczynę Minionkę

cieszę się, że wszystko poszło gładko i wszystko się udało! uraaaaa !! eh ... nadal mam ciasto, żeby zobaczyć, jaki to jest Minion

Cóż, oto jest - moja piękna, proszę nie oceniaj mocno. pomagał bardzo młody cukiernik, a goście byli na wyciągnięcie ręki, więc uwaga mojej dziewczyny była niedokładna
[img]

co za miód! ale nie mów nikomu o spektaklu, tak jak powinno

Dziewczyny, które zrobiły nitkę ze skrobi kukurydzianej? trzeba zrobić, ale tylko w domu to ... będzie parzyć?