Domowa szynka w szynce Tescoma (przepis podstawowy)

W polaris na multi-cookerze jest wzrost o 10 stopni, czyli 70 lub 80, ale nic więcej, więc moja łodyga przybywa, spróbuję tam, nadal możesz spróbować powoli. Jest naprawdę smaczny, więc kontynuuj boolem

Wydaje mi się, że powoli. będzie wyższa temperatura. Jeśli 80 ° C, czas można skrócić.

Patrzyłem więc chwilę, nie zauważyłem kiedy komiks poszedł się rozgrzać, to jest najważniejsze przebicie

Ach, więc tak, musisz uważać.

Witaj! Chcę podzielić się dobrą wiadomością, dwa tygodnie temu zamówiłem szynkę Tescom od Tescom - dzisiaj tam dotarliśmy, już ją wziąłem, spróbuję wieczorem. Może ktoś może wykorzystać moje informacje.

[Irina. I]

Irina. I, Robię to w Polarisie tak: 20 minut na multi-kuchence przy 80 stopniach, potem przechodzi w ogrzewanie, tutaj jest 75 stopni, potrzebujemy kolejne 2 godziny. Okazuje się, że jest różowy, na pewno zostanie strawiony w 80!

[Loya]

Loya, Klasa! Zastanawiałem się, jak zrobić 75 stopni w Polaris.
Wąsy ... teraz szynka będzie bardziej różowa ...

Aha! Jestem jak pionier: oświecony TUTAJ

[Irina. I]

Irina. I, Robię to w Polarisie tak: 20 minut na multi-kuchence przy 80 stopniach, potem przechodzi w ogrzewanie, tutaj jest 75 stopni, potrzebujemy kolejne 2 godziny. Okazuje się, że jest różowy, na pewno zostanie strawiony w 80!

Podziękować! Wiem, że tak naprawdę nie używam multi-cooka, mam wystarczająco dużo podstawowych programów, a teraz mam łodygę, teraz zrobimy dwa razy więcej szynki!

W Shtebe jest również krok 1 stopnia ...

Zrobiłem też szynkę! Bez szynki i na piecu. Wziąłem ten przepis za podstawę, zrobiony tylko z jednej wieprzowiny. Cóż mogę powiedzieć, pyszne, ciekawe, będę dalej eksperymentować. Specjalne podziękowania dla Omele.

Bez szynki i na piecu

Nukanuka

[Loya]

Loya, ale nie jestem pierwszy w tej branży. Forma była puszką brzoskwiń, a potem prawie jak wszyscy inni. Rondel o odpowiedniej wysokości, na wierzch szynki z folią, następnie zakrętka „do góry dnem” i puszka mleka skondensowanego do ważenia. Termometr alkoholowy do 100 C w wodzie i na małym ogniu przez 3 godziny. Następnie sprawdzam temperaturę wewnątrz mięsa, a potem taką samą jak u wszystkich innych. Schłodź w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na noc. Wszystko.

Ale nie udało mi się (((gotowałam w Teskome, tylko z wieprzowiny, w temperaturze 75 przez około 3 godziny. Mięso na wierzchu było na ogół surowe. Tam, gdzie nie było surowe, w ogóle nie było smaczne. od kilku lat robię kiełbaski w osłonce naturalnej, zwykle smaczne, czasem trochę wytrawne, ale nie ma termometru, na nim zgrzeszyłem. Nie rozumiem, co zrobiłem źle. Nie dodałem lodu do mielonego mięsa , może temperatura mielonego mięsa nie była taka sama podczas mieszania? raz z puszki kurczaka.

[Natalia]

I myślę, że włożyłem na imprezę dużo mięsa mielonego.

Natalia, Miałem raz, kiedy włożyłem dużo mielonego mięsa, a potem wyszło, po pierwsze, a po drugie, naprawdę się nie ugotowało ... nawet kot nie jadł.

Czy zmierzyłeś czas po ustawieniu temperatury ?? Czy poziom wody był normalny?

Forma była puszką brzoskwiń, a potem prawie jak wszyscy inni. Rondel o odpowiedniej wysokości, na wierzch szynki z folią, następnie zakrętka „do góry dnem” i puszka mleka skondensowanego do ważenia.

Czy mogę dostać zdjęcie konstrukcji? A co to za zakrętka, nigdy jej nie widziałem?

[prubul]

prubulwybierz dowolny

dziewice chyba już pisały, ale czy można włożyć tesku do piekarnika? Myślałem, że ktoś to robi? albo nie?

Czy zmierzyłeś czas po ustawieniu temperatury ?? Czy poziom wody był normalny?

Odnotowywano czas po osiągnięciu zadanej temperatury, śledzono poziom.

Dziewczyny, ale mam taki problem, mięso czołga się po bokach, gdy wieko jest zamknięte, a tak to działa! Już kładę pergaminowy krążek, aby nie wychodził z otworów, jak mogę zabezpieczyć krawędzie?

[Gulnara]

dziewice chyba już pisałem, ale czy da się to włożyć do piekarnika?

Gulnarajuż zrobione w piekarniku, wszystko ok.

Ir, czy można wyciąć większy kawałek papieru? A może wkładasz za dużo?

Odnotowywano czas po osiągnięciu zadanej temperatury, śledzono poziom.

Natalia, a następnie spróbuj ugotować go według innego przepisu. Stale robię różne opcje, wszystko gotuje się normalnie.

[Omela]

Omela,: a-kiss: dziewczyny z pracy pytały, czy chcą to zrobić w piekarniku

Czytanie Szynki Tescoma na taśmie ... za każdym razem odradzam sobie zajrzenie do tematu ...
Bo rozumiem, że utknę na pół godziny - aby przeczytać przepis, spojrzeć na zdjęcia, ślinić się, zjeść kanapkę z kiełbasą (przegotowaną wodą), potem na kolejne pół godziny wewnętrznej walki - będę „gardzić” Ta rzecz.

Ale dom jest teraz w budowie i remoncie, a więc wydatki Teskom nie sięgają baaaardzo ...

W kuchennych ciekawostkach panowie spierali się na ten temat… ten sam efekt końcowy będzie przy gotowaniu w piekarniku iw wodzie na kuchence, a nie doszli do wspólnego mianownika. Jedna wersja - wynik jest taki sam. Drugi - w piekarniku nadal okaże się bardziej suchy.

[Helena]

Ale dom jest teraz w budowie i remoncie, a więc wydatki Teskom nie sięgają baaaardzo ...

Helenanapraw, tak ... i odkurzacz. Lubisz Biovin są tańsze w zakupie.

Lubisz Biovin są tańsze w zakupie

Tak, prawie 2 razy taniej ...
Ja też na niego spojrzałem.

Proszę powiedz mi, czy możesz zastąpić wódkę czymś, czy w ogóle jej nie dodać? Mam małego synka, nie chcę mu dawać szynki i wódki, chociaż jest ich niewiele.

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, nie możesz dodać.

Po pierwsze jest go bardzo mało, po drugie pod względem stopni okazuje się mniej niż w kefirze, a po trzecie po prasowaniu, obróbce cieplnej i dojrzewaniu alkoholu nawet w żadnym laboratorium nie znajdzie tam alkoholu.
Jeśli więc twój syn nie jest już tak mały, że je szynkę, nawet jeśli tylko domowej roboty, to w 2 łyżkach nie ma nic niebezpiecznego. l. wódki na 1,5 kg produktu końcowego nie ma dla niego.
Ale to zależy od Ciebie.

nie możesz dodać.

Ale to zależy od Ciebie.

Niemowlę karmię wódką !!!

Producent kiełbas powiedział, że alkohol w szynce rozpieszcza. On nic nie daje. Popatrz!

Niemowlę karmię wódką !!!

Nie matka, echidna!

Niemowlę karmię wódką !!!

Ksenia, to brzmi przytłaczająco

Jak tylko przyjedzie szynka, spróbuję zrobić to bez wódki. Zobaczmy co się stanie.

[JOmela]

JOmeladzięki za przepis. Wczoraj gotowałam szynkę ściśle według przepisu, okazała się bardzo smaczna, ale tylko dwa małe ząbki czosnku były ewidentnie zbędne (tajemnicą jest, dlaczego tak mała ilość czosnku dawała tak intensywny zapach). Wykonane w Belobok i gotowane w Shteba na ospałości.

[natalia27]

natalia27cieszę się, że ci się podobało. A z czosnkiem tak, musisz uważać. W ogóle go nie używam. A jeśli to położę, to wysusz. Nie jest taki agresywny.

jak zabezpieczyć krawędzie?

narzucaj mniej

[Omela]

Omela, dzień dobry! Jestem tu z moją pierwszą szynką na śniadanie! Podobało mi się, chociaż włożyłem 1 goździk, ale mój mąż zapewnia mnie, że lubi. Następnym razem spróbuję zrobić to bez czosnku.

[Przystań.]

Przystań.jakie smaczne !!! Cieszę się, że ci się podobało. Spróbuj czosnku suszonego, w gotowej szynce nie jest tak agresywny.

[Omela]

Omelawiesz, rano pachniała czosnkiem, kiedy na nią czekałem, poszedłem spać o 3 nad ranem, więc moja poranna percepcja była nieco zaciemniona przez brak snu))))
A kiedy w porze obiadowej rozdawała tacie i mężowi w biurze kanapki, nie czuła już dla mnie drażniących)))
ale do testów dodam do listy zakupów czosnek granulowany, bo nie kupuję w ten sposób, nigdzie go nie dodam.

Próbowałem też zrobić inną szynkę z czosnkiem i cebulą.Teraz już wiem na pewno, że cebula i czosnek w kiełbasie to dla mnie zbędne składniki. Ale, jak mówią, smak i kolor ...

Ksyushik, dzięki za pyszną szynkę!
Przepraszam za zdjęcie z telefonu ...

[Ksyusha]

Ksyushacieszę się, że Ci się podobało!

To właśnie dostałem od indyka…!
I tak zmierzyłem temperaturę w środku ...
Konieczne jest wyrównanie otworów podczas obracania pokrywy - metodą prób i błędów ...



Wielu ma rację, że po 3 godzinach przy temperaturze wody 75 - 80 stopni, wewnątrz szynki, w mięsie powstaje temperatura 75 stopni ...
Końcowy rezultat jest taki ...!

[Valery]

Valerywitamy na forum! Dzięki za przejrzystość wygląda bardzo apetycznie!

Dziękuję za zauważenie i docenienie. Właśnie kupiłem termometr do kiełbasy i postanowiłem przetestować go tutaj - wynik przerósł moje oczekiwania, myślę, że sonda nie osiągnie połowy obciążenia, ale działa na pełnych obrotach ..!

[Omela]

Omela, dobry przepis, dzięki. Ale mam kilka pytań, twoja szynka jest różowa, a moja szara ... a krój nie jest taki sam, wydaje się być włóknisty, nie gładki ... Dlaczego? Nie masz w przepisie azotynów, ja też nie dodałem

[Ninelle]

Ninellestruktura zależy od jakości wymieszania, kolor zależy od temperatury gotowania. Jak gotowałeś i jak ugniatałeś?

Zmieszałem go uniwersalnym kombajnem Ninelle, rok 1975, moc 55 kg, z dwoma mikserami przez 20 minut, temperatura gotowania wahała się od 75 do 85 ° C, gdzieś przez godzinę, aż „złapałem” żądany tryb.

[Ninelle]

Ninelle, szacunek dla kombajnu!

tutaj temperatura gotowania wahała się od 75 do 85 °

Masz wysoki temperament. Nie powinna być wyższa niż 75C.