Szynka jagnięca i podudzie kurczaka z cynamonem, suszonymi pomidorami, śliwkami i suszonymi morelami w szynce Tescoma i Multishefe Bork U-800

Szynka jagnięca i podudzie kurczaka z cynamonem, suszonymi pomidorami, śliwkami i suszonymi morelami w szynce Tescoma i Multishefe Bork U-800

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mielona chuda jagnięcina	452 gr.
Udko z kurczaka	300 gr.
Suszone pomidory w oleju z ziołami i czosnkiem	7 szt.
Suszone morele	3 szt.
Śliwki	5 sztuk.
Sól	1 łyżeczka
Mała żelatyna	1 łyżeczka
Bulion z buraków	100 gramów
Liść laurowy	2 szt.
Zmielony czarny pieprz
Cynamon
Kumin
Przyprawy do smaku
Ocet balsamiczny	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

• Wczoraj otrzymałem szynkarza i oczywiście nie miałem cierpliwości, żeby zrobić wszystko tak, jak powinno, więc to, co znalazłem w domu ... tak właśnie zrobiłem. Przypadkowo włożyłem cynamon (bo nie mogłem przetłumaczyć nazwy przyprawy, a kiedy to zrobiłem, było już "za późno") po prostu powąchałem wszystko inne i dodałem, bo byłem pewien, że po cynamonie nic się nie zepsuje juz iiiiiiiiii ...... szczerze wyszlo dobrze, przynioslem to do pracy na test, powiedzieli ze nawet cynamon w ogóle nie zepsul smaku, ale okazalo sie, ze to taka szynka z zakretem . A ja nadal miałam buraka (baza bez sosu), przeczytałam go od dziewczyn i dodałam jako barwnik. (Ale moim zdaniem oczywiście kolor nie wystarczy, myślę, że buraki w Isidri trzeba wysuszyć i zrobić proszek buraczany, aby kiełbasa była bardziej kolorowa). Oczyściłem dolną część nogi ze skóry i pokroiłem na dość duże kawałki. Szczerze mówiąc, nic nie mogłem znieść, od razu wszystko włożyłem do maszynki do szynki i nastawiłem do gotowania. Tak, pomidory drobno pokroiłam i wlałam do mięsa mielonego odrobinę aromatycznego oleju z czosnkiem z pomidorów.
• Wtedy pojawiło się pytanie, jak bez zawracania sobie głowy ustawieniem tych samych 78 stopni i nie gotowaniem na parze wymyśliłem multi-kucharza na 78 i 120 minut, SUPER ...
• A teraz zdjęcia z wystawy
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Program gotowania:

Gotowanie Multi 78 stopni 120 minut

Cóż mogę powiedzieć ?! Brawo! Nasz pułk przybywa! : girl_haha: Przeciągam do zakładek.

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tak się stało!
I martwiłeś się! Z inicjatywą Ty!
Więc jak się ma twój cynamon?

Aaaaaa! Irkaaaaa! Tak się stało!
I martwiłeś się! Z inicjatywą Ty!
Więc jak się ma twój cynamon?

Len, nic, potem wrzuciłem wszystko, żeby przerwać (ale cynamon jest trudny do przerwania, nadal to czujesz). Ale okazało się, że jest bardzo smaczne i pikantne, podobało mi się w pracy (wszyscy chcą teraz szynkę naleśnikową).

(wszyscy chcą teraz szynkę naleśnikową).

Ato!

Lenk i ja byliśmy zaszyfrowani, a nawet oni już patrzą na mnie jak żebrzący… a teraz jak… „Dlaczego nam nie powiedziałeś?” Tutaj i zrozum je, potem „nic nie możemy dostać”, a potem „dlaczego nie powiedziałem”.

Ech, nifiga, nie jesteś shpien, Irk! Zrezygnowała z podrobów!
Ale rozumiem ich bardzo dobrze. Kto choć raz skosztował tak domowej roboty pyszności, nie podnieci się pragnieniami ?!
Ir, dzwoniła do ciebie Sveta Lyudina?

[„Szynka z jagnięciny i udka kurczaka z cynamonem, suszonymi pomidorami, śliwkami i suszonymi morelami”]

„Szynka z jagnięciny i udka kurczaka z cynamonem, suszonymi pomidorami, śliwkami i suszonymi morelami” Jak możesz napisać tak długie imię?
Tak, na ostatnie słowo, które przeczytałem, już krztuszę się śliną.

A kto jest szczęśliwy, Lenus ?! Wszyscy mamy tutaj, delikatnie mówiąc, gwałtownie szaleni!

Ir, czy Sveta Lyudina dzwoniła do ciebie?

LenOk, ona już przybyła i zabrała ją obciętą do miejsca przeznaczenia.

Jesteś moim złotem! Dziękuję bardzo, jesteś prawdziwym druhem!

[„Szynka z jagnięciny i udka kurczaka z cynamonem, suszonymi pomidorami, śliwkami i suszonymi morelami”]

„Szynka z jagnięciny i udka kurczaka z cynamonem, suszonymi pomidorami, śliwkami i suszonymi morelami” Jak możesz napisać tak długie imię?
Tak, na ostatnie słowo, które przeczytałem, już krztuszę się śliną.

Oh Len, nie mów mi, to HP już doprowadziło mnie do szaleństwa, bo żyłem w spokoju, pysznie gotowałem, ale tu dotarłem i Ostap cierpiał ... kto by mi powiedział pół roku temu, że suszyłem pomidory zrobić szynkę ...

Jesteś moim złotem! Dziękuję bardzo, jesteś prawdziwym druhem!

I ja ciebie

Len, a dokąd poszła Manya? W ogóle nie wchodzi ...

Tak, jest na wsi, buduje moją szopę! Tak, i chory, biedaku! Jesteśmy z nią w kontakcie.
Wkrótce nadejdzie, dzieciaku!

Tak, jest na wsi, buduje moją szopę!

Wyobrażałem sobie, że Manya może zbudować stodołę
Wydaje mi się, że tak skromnie nazwałeś swoją 3-piętrową wiejską posiadłość.
Czy możesz mieć zdjęcie stodoły po zakończeniu budowy?

Suszę pomidory i robię szynkę ...

Suszysz też pomidory!
Mój dojrzeje już za 3 tygodnie, musisz być w pełnej gotowości. Posadziła około 100 krzewów. Gdzie je wtedy umieścić? Rozwiązane - wyschnę!
Czy mogę mieć link do procesu suszenia?

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Len, ja na "ty", pomidory i nie tylko, dowiedziałem się tutaj o super-suszarce

Od dziękuję!
Mam też suszarkę, kupiłem ją latem ubiegłego roku. Nie Ezidri, ale duże i również z wysokimi temperaturami. A więc boom tego lata polega na opanowaniu suszenia pomidorów.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

Irina, tak, masz różową prostą I nawet czuję zapach. Dowiesz się tutaj, jak używać przypraw, zastanawiałeś się, jak śmiało został zakończony eksperyment. Dobra robota !!! Ja też z dodatkami nraizza więcej

Lud, nie całkiem różowy, ale dodałem buraki. Teraz zmuliłam go wołowiną i kurczakiem, ale postawiam na leżakowanie, jutro będę gotować.

Tak, ty Irin, po prostu nie widziałeś tego BEZ buraków… Czy widziałeś prosiaka? Teraz nic do zrobienia! (bladoszare gotowane mięso)

Swoją drogą, kogo teraz pokroiłeś, a kogo użyłeś do nadziewania?

Po dodaniu soli azotynowej uzyskuje się wspaniały różowy kolor ...
Zrobiłam szynkę wołową, okazała się różowa jak ogórek ...
Kiedyś to robiłem, to był szarawy kolor, ale teraz, co tam ...

Pokroiłem zarówno mięso, jak i udka z kurczaka, i mieliłem tylko wołowinę, bardzo chude, bardzo krótkie bez tłuszczu, dodałem trochę śmietanki i mleka, kilka łyżek whisky i przypraw, buraki zniknęły, mam nadzieję, że nie będzie do końca szary. Mielę też suszone pomidory z mięsem mielonym i odrobiną żelatyny. Ogólnie wszystko jest z widzenia. Mięso mielone robiono nożem w kombajnie, miele mocno, prawie na mus.

[Pakat]

Pakati skąd wziąć tę sól i czy jest przydatna?

Kup...
Spójrz w sieć, spójrz na ki ...
Wszystko w tym życiu jest szkodliwe, a zwłaszcza samo życie - ludzie z tego powodu umierają ...

Wszystko w tym życiu jest szkodliwe, a zwłaszcza samo życie - ludzie z tego powodu umierają ...

+1
Po prostu wyjąłem go z piekarnika
czysta szkoda ... ale jak to chrupie i pachnie ...

[Pakat]

czysta szkoda ... ale jak to chrupie i pachnie ...

I sho STE to jest?

PakatKupiłem sól azotynową (a raczej proszek zapakowany bez znaków identyfikacyjnych - zamówiłem u jednego rzeźnika w internecie ...
Ponieważ waga worka to 25 kg, zdecydowanie nie potrzebuję drenażu, wziąłem 1 kg na próbkę.
Do kiełbas drobiowych dodawałam około 1 łyżeczki na 600 gramów mięsa mielonego. Ale kiełbaski nadal były szare jak zwykłe mięso.

Generalnie nie jest dla mnie jasne, co jest z tą solą azotynową ... Albo trochę dolałem, albo coś mi dali źle (ale wydaje się mało prawdopodobne ...)

Ira, przepraszam za offtopic w twoim Temko.

I sho STE to jest?

Ira, przepraszam za offtopic w twoim Temko.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
dobrze, bardzo smaczne.

[ogórek]

okazało się różowe jak ogórek...

Och, wyczuwam, że ktoś przeszedł przez azotyny ...

[Pakat]

PakatKupiłem sól azotynową (a raczej proszek zapakowany bez znaków identyfikacyjnych - zamówiłem u jednego rzeźnika w internecie ...
Ponieważ waga worka to 25 kg, zdecydowanie nie potrzebuję drenażu, wziąłem 1 kg na próbkę.
Do kiełbas drobiowych dodawałam około 1 łyżeczki na 600 gramów mięsa mielonego. Ale kiełbaski nadal były szare jak zwykłe mięso.

Generalnie nie jest dla mnie jasne, co jest z tą solą azotynową ... Albo trochę dolałem, albo coś mi dali źle (ale wydaje się mało prawdopodobne ...)

Moja sól azotynowa, drobny, biały proszek.
Zalecane: 2 kg na 100 kg mięsa, czyli 1/50.
Masz 600 gramów, potrzebowałeś tylko 12 gramów tej soli.
Na ki na 4 kg mięsa przypada 75 gramów tej soli, co oznacza, że ​​na 600 gramów potrzeba 11,25 grama.
Dane są prawie takie same.
Zważ, ile waży Twoja łyżeczka i posyp głowę popiołem ...

Och, czuję, że ktoś przeszedł przez azotany ...

Aha, jem różową szynkę, staję się jak ogórek, młody, zielony i pokryty pryszczami ...

Irinka, z twoją inicjatywą!
Wyglada świetnie!
Och, po prostu polizałbym monitor! -1276551207.html]

Irinka, z twoją inicjatywą!
Wyglada świetnie!
Och, po prostu polizałbym monitor! -1276551207.html]

Dziękuję Ci

Wydaje mi się, że tak skromnie nazwałeś swoją 3-piętrową wiejską posiadłość.

Nie, Len, naprawdę stodoła! Prawdziwe mieszkanie! W daczy Manki. Ten pies nie chce wpuścić mnie do domu, kiedy myję nim twarz, więc buduje stodołę! Stary się zepsuł, nowy się buduje. Mówi infekcja, przygotowując się na moje przybycie!
Widziałeś, z kim musisz się przyjaźnić ?!

Widziałeś, z kim musisz się przyjaźnić ?!

Więc przepraszam, z kim nasza Manyasha musi się zaprzyjaźnić, och!