Domowa szynka w szynce Tescoma (przepis podstawowy)

Jak zarabiać - przeczytaj konkretny przepis.
Potem się pakujesz - forum też ma technologie, mogę przynieść własne.
Następnie lekko zamknij pokrywki i dokręć sprężyny. Na przykład pod przykryciem
Zastępuję plastikową uszczelkę z wieczka polietylenowego, aby haczyki nie przebiły opakowania.
Następnie umieść naładowaną białą stronę na boku w misce multicooker i napełnij ją wodą, aby przykryła strukturę. Jeśli nie masz pewności co do szczelności opakowania, wodę można lekko osolić do „ulubionego” smaku.
Włącz funkcję multi-cook na 75-80 * C, minutnik na 3 godziny i poczekaj na sygnał.
Dalej - chłodzenie - tutaj również jest dużo opisane.

Anya, nie, rzuciłaby się raz, żeby się napić, ale nie powtórzyłaby.

Olya, tak, jestem przeciwny białostronnym, wiem, że wiele osób z niego korzysta i jest zadowolonych. Mówię o sobie.)))

zrobiłem to kilka razy !!! Dawno nie dostałem Beloboka, ale tak bardzo jej pragnąłem! Wszystko w nim nie jest złe, ale fakt, że sok wypływa, bez względu na to, jak bardzo starasz się założyć wiosnę!

[przystań]

przystańspróbuj takich torebek i nie dokręcaj zbyt mocno sprężyn. Nic nie wychodzi.

[Natalishka]

Natalishkadziękuję !!!! Spróbuję !!!

[Olga VB]

Olga VBdziękuję! Mam wystarczająco dużo informacji, pozostaje czekać na producenta szynki!

Wszystko w tym jest nieźle, ale fakt, że sok wypływa, bez względu na to, jak bardzo starasz się założyć wiosnę!

Więc na pewno:
Jak ja.
Folię owijam wokół litrowej puszki w 2 warstwach bez fanatyzmu, niezbyt mocno, dno dobrze zamykam żeby nic nie przeciekało. Wsuwam tę konstrukcję w białą stronę z zamontowanym dnem, następnie ostrożnie wyjmuję puszkę, a foliowy „rękaw” pozostaje po białej stronie.
Robię 2 warstwy tak aby haczyki nie przebijały się przez muszlę (opakowanie)
Używam wąskich worków - kiedyś je widziałem i gdzieś chwyciłem - prawie pokrywają się średnicą z białą. Niektóre dziewczyny wybierają rękaw do pieczenia o pożądanej średnicy.
Surowce wkładam do woreczka luźno i niecałkowicie, ostrożnie wrzucam do rękawa foliowego w białą stronę, tam go prostuję, prostuję łyżeczką, uzupełniam, zawiązuję worek, „zgrzewam” folię, ostrożnie odciągnij sprężyny, aby nie złamać opakowania (pod haczyki na plastikowym wieczku wkładam uszczelkę z polietylenu wieczka.
Możesz też to zrobić: włóż słoik do woreczka, zrób schludny, równo złożony w jednym miejscu, zawiń go folią (lub nie zawijaj go wcale), włóż w białą stronę, starannie napełnij tak, aby nie robić nowych fałd.
Jest to również bardzo wygodne, jeśli możesz podnieść puszkę lub plastikową puszkę o wymaganej średnicy, aby była otwarta z obu stron, a następnie najpierw użyć jej jako półfabrykatu, a następnie włożyć do niej mięso mielone, a następnie ostrożnie wyjąć .
W związku z tym używam elastycznej plastikowej deski: owijam nią słoik, mocuję niezbyt ciasnymi gumkami, potem worek, potem folię. Wsuwam go do białej strony. Wyjmuję słoik, następnie wyjmuję deskę, zdejmuję z niego gumki, ponownie składam i ostrożnie opuszczam na białostronny już bez gumek, pozwalam mu rozwinąć się do pełnego rozmiaru, szczelnie wypełniam mielonym mięsa, a następnie wyciągnij je, trzymając mięso mielone tak, aby wycisnęło się w białostronne.
Oczywiście wygodniej jest to zrobić razem: jeden trzyma białą stronę i ściska pięścią mięso mielone, a drugi ostrożnie wyjmuje deskę obiema rękami.
Tutaj nie będzie żadnych dodatkowych fałd. Ale całkiem możliwe jest dostosowanie się.
Nawiasem mówiąc, niektórzy w ogóle niczego nie używają - ani folii, ani torebek. W takim przypadku oczywiście wskazane jest, aby nie używać zbyt dużej ilości wody, aby nie za bardzo strawić mięsa. Na przykład można gotować nie na leżąco, ale na stojąco - w piekarniku włożyć do niskiego rondla, patelni, innego naczynia z niewielką ilością wody.
Najważniejsze, że była możliwość wsparcia T * C 75-80 * C
Oczywiście to w pewnym sensie taniec z tamburynem, ale dla mnie to nie jest powód do zakupu kolejnego urządzenia na ten sam temat.

Ol, nawet jeśli wszystko jest dla ciebie takie trudne. I wkładam metalowe dno z Beloboki na poziom, w zależności od ilości mięsa. Następnie jest pakiet (zobacz, który powyżej). W torbie miażdżę mięso łyżką na wierzchu mięsa. Następnie przekręcam torbę. Połóż drugą płytkę na opakowaniu i włóż sprężyny do otworów tej płytki. I nie dokręcam sprężyn mocno tam, gdzie jest bliżej i gdzie jest wygodniej. Jeśli gotujesz w zestawie, wlej wodę do połowy miski. Dziewczyny tego próbują. Nic nie rozpada się i nie tnie idealnie. Sok wypływa, ponieważ przykładasz siłę i mocno naciskasz, i naciskasz sprężyny. Więc opakowanie pęka, a sok wypływa, a zatem okazuje się, że jest suchy.

Worki mi nie pękają, szynka okazuje się dobra (wytrawna tylko z kurgera, ale mój mąż uwielbia tę wytrawną), myślę, że jeśli przestrzegasz reżimu temperaturowego, okaże się generalnie znakomita. Lubię Belobokę. Ale chcę tylko Teskomovskaya

[Tatyana]

Tatyana,: przyjaciele: Dzisiaj po raz pierwszy zrobiłem 75gr - 3 godziny w Shteba. Wynik

Ol, nawet jeśli wszystko jest dla ciebie takie trudne.

Właśnie skopiowałem swoją odpowiedź, kiedy zapytali mnie, jak upewnić się, że na pasku nie ma fałd.
Cóż, w tym samym czasie, aby nic się nie zepsuło.
Pisanie zajmuje dużo czasu, a do zrobienia - 3 sekundy.

[Olga VB]

Olga VB, Tanyulya, Natalishka, Dziękuję za informację!!! Spróbuję, biorąc pod uwagę twoją radę !!!

[Omelchi]

Omelchik, proszę odmierzyć mi ilość soli i cukru miarką z automatu do chleba. Moje wagi nie wychwytują tak małych liczb. A jednak powiedz mi, twoja szynka wcale nie jest słona, świeża? Boleśnie duża różnica między twoim przepisem a przepisem Eleny Tim.
Czekając na Teskiy, zamierzam zrobić szynkę za pomocą improwizowanych środków (litrowa żelazna puszka oliwy z oliwek, puszka mleka zamiast rondla i puszka mleka skondensowanego z „naleśnikiem” z hantle zamiast wyciskania). To właśnie przyniosłeś mi swoim pięknem i rozkoszem

[Helena]

Helena, Wieczorem zmierzę, jeśli znajdę łyżkę. Dla mnie smak nie jest mdły, normalny. Pierwotnie zrobiony z 12 g soli i był dla mnie słony. Empirycznie doszedłem do tej liczby. Będziesz także musiał skupić się na swoim guście.

duża różnica między twoim przepisem a przepisem Eleny Tim.

Dlaczego nasze przepisy cały czas się porównują ?!
Jemioła nie umie gotować, więc nie solą! Cóż, pralna, jaki jest sens tłumaczenia soli ?!
Ksenia, beeeeee!

Pobiegnie za wałkiem ...

Nie złość się, dziewczyny. Włożyłem 12 gramów, nie nasze, nie twoje. Staram się też dodawać mniej soli, ale nie lubię też świeżej żywności.

Pobiegnie za wałkiem do ciasta.

Cho marnować czas na drobiazgi. 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

O nifigase!

A kim ja jestem, jestem niczym! Po prostu ... rozmawialiśmy o soli ... cóż ... słowo w słowo i rozmawialiśmy ...

Tak tak...

[A Topol FGLAS?]

A Topol FGLAS?

Choyta jakąś podejrzaną ciszę! Mały chłopcze, po co uciekłeś, żeby zdobyć energiczną bombę? Nie, moce nuklearne nie powinny walczyć! Niebezpiecznie! Lepiej weź wałek do ciasta i wyjdź na uczciwego mahacha!
A może będziemy kiełbasami?

Czy to taki nowy producent szynki, POPLAR?
Wygląda na moją białą stronę

Aha, Ol, policz, co za kiełbasa!
Nie możesz tak pożreć, dusić nafika! Co więcej, tylko z jednego gatunku!

Jemioła i ja jesteśmy nuklearnymi potworami!

Nie, cóż, jakoś zdecyduj się na to samo ...

Jemioła i ja jesteśmy nuklearnymi potworami!

Jemioła nie umie gotować

A potem nie wiem wprost… albo gotowy do pokoju, albo do wojny!

Co chcesz ?! Polityka - o to chodzi! Nie ma co!
Lan, daj mi chłopca! Jestem starszy i dlatego mądrzejszy!

Jestem starszy i dlatego mądrzejszy!

Figu, zresztą nie wsadzę 18 g soli !!!!! I zawsze dużo całuję!

Nie, cóż, jakoś zdecyduj się na to samo ...

A potem naprawdę nie wiem… albo gotowy do pokoju, albo do wojny!

Si vis pacem, para bellum (rosyjskie „jeśli chcesz pokoju, przygotuj się do wojny”)

Słyszałeś to, Ksenia? Odzyskaj wałek do ciasta! I wtedy ...
Memento mori (rosyjski „natychmiast… na morzu”)

Ach, jak ci się podoba moja łacina? Czy to pójdzie?

Ach, jak ci się podoba moja łacina? Czy to pójdzie?

Bez „B”

A oto moja szynka zrobiona na „kolanie” za pomocą improwizowanych środków.

🔗 ; 🔗

To jest cięcie

🔗

A to kanapka z chlebem z jemioły (Chleb z nasionami i marchewką lub dynią)

🔗
Wsypałem 12 gramów soli, ale mniej jest możliwe. Nie było koniaku, nalała wódki. Łopatka wieprzowa i pierś z kurczaka. Wszystko wydaje się być zgodne z przepisem. I musisz lepiej taranować, mój bar okazał się pustkami.
Wydaje mi się, że nie do końca smakowałem szynki. Jutro moi ludzie będą próbowali powiedzieć szynkę lub nie i czego im tam brakuje.

[Helena]

Helena, brawo !!!! Teskoma nerwowo pali na uboczu.

Wsypałem 12 gramów soli, ale mniej jest możliwe.

vooot, spadłem też z 12 na 8.

A ja mam tu szynkę drugiego dnia z jakiegoś powodu smaczniejszego niż pierwszego. Czy wszyscy to mają?
Chociaż jestem nudny, chciałem powiedzieć: dla wszystkich, z którymi mieszka do drugiego dnia, czy jest smaczniejszy niż pierwszy?

[Deva]

Deva, Piękna szynka !!! Tak chciałem zrobić szynkę z ręcznie robionych narzędzi !!!

A oto moja szynka zrobiona na „kolanie” za pomocą improwizowanych środków.

Rozpoznaję swojego brata Kolę, doskonały wynik zarówno pod względem koloru jak i konsystencji.

Ostatnio wszyscy zaczęli razem robić szynkę, niektórzy na kolanach, inni w Tescom. Nie mogłem stać z boku i patrzeć na tę „hańbę”!

Podobał mi się ten przepis, wyjąłem moje Beloboku. Wszystko robiłem krok po kroku, oprócz tego, że dodałem mały kawałek boczku w kostkę, a mięso też pokroiłem w kostkę.

Pyszne! Gotowane w powolnej kuchence na niskim poziomie. Opakowanie jest nienaruszone, wszystko pozostało w środku. Będę nadal eksperymentował z przepisami, najważniejsze jest to, że zrozumiałem, jak sprawić, by szynka była soczysta i smaczna

Jemioła, dzięki za przepis!

[Antonina]

Antonina, co za piękność! I pyszne.

[Antonina]

Antonina, beautyaa !!! (y) I yummyaaa !!!

Jak długo trwa w wolnej kuchence, a pokrywa jest zamknięta?

Jak długo trwa w wolnej kuchence, a pokrywa jest zamknięta?

Gotowałam około 6-7 godzin w zwykłej wolnowarowej (Seabreeze), a nie w szybkowarze, z zamkniętą pokrywą. Nie sprawdzałem temperatury wewnątrz szynki, musiałem umieścić termometr na liście życzeń, więc bardzo się martwiłem, że w środku będzie wilgotno. Jak się okazało, na próżno

podziękować

Moi ludzie mówili, że powinna być szynka, tylko po to, żeby bawić się przyprawami. Więc dzisiaj zrobię to ponownie na kolanach. Bardziej prawdopodobne byłoby kupienie Tekku w celu uproszczenia życia.

Dobry dzień. Jemioła, dziękuję za tak szczegółowy przepis. : róża: Dzięki niemu zdecydowałem się na szynkę. Kupiłem maszynę do szynkowania Beloboku wiele miesięcy temu, zrobiłem to raz, dostałem coś suchego i porzuciłem.
Zrobiłem wczoraj według przepisu szynkę.

Pyszne, bardzo soczyste. Ponieważ nie posiadam Tescomu musiałem dodać sól i woda, choć nie hermetycznie, okazała się przesolona. Ale mam pytanie. Nadal smakuje jak mięso, a nie kiełbasa. Czy to samo dotyczy Ciebie? Rozumiem, że zakupione kiełbasy zawierają dużo chemii i prawie żadnego mięsa, ale smak wcale nie przypomina szynki.

Natasza, jaki jest smak szynki w twojej koncepcji ??? Oczywiście będzie inny smak. Możesz eksperymentować z przyprawami, różnymi mięsami i dodatkami, aby znaleźć swój gust. Dziewczęta wkładają torby po białej stronie, aby sok nie wypływał.

Dziękuję Omelochka, zrobiłem to w pakiecie, prawdopodobnie po prostu kapie w trakcie. Ale po ugotowaniu w torbie wciąż było 30 gramów soku. Myślę, że to był wyciek, w połowie procesu woda stała się trochę mętna. Przy okazji dziękuję za wyjaśnienie. To, czego się bałem, jest naprawdę daremne. Temperaturę w rondelku utrzymywałem łatwo na poziomie 75-76 stopni, nie musiałem go włączać i wyłączać.
A co do smaku, cóż, wyobraziłem sobie kupioną szynkę. Jestem jeszcze bardziej suchy i twardszy.Może powodem jest to, że nie marynowałem mięsa?
W przeciwnym razie wszystko zgodnie z przepisem. Może trochę się wycofała. Ubijam to ręcznym Boshikiem, nasadką do ciasta na około 12 minut.
Mamie to się podobało. Smakuje bardziej jak gotowana wieprzowina.

[Natasza]

Nataszaspróbuj użyć grubszego mięsa, aby było suche. Bardzo podobał mi się twój nóż!

Podziękować. Na pewno spróbuję. Sam już o tym myślałem. Odbędzie się Take 2, rodzina bardzo polubiła szynkę. A co najważniejsze - wiem, że nie ma EEE.

A ja mam tu szynkę drugiego dnia z jakiegoś powodu smaczniejszego niż pierwszego. Czy wszyscy to mają?
Chociaż jestem nudny, chciałem powiedzieć: dla wszystkich, z którymi mieszka do drugiego dnia, czy jest smaczniejszy niż pierwszy?

Potwierdzam. Pomimo „dojrzewania” szynki w lodówce w Witchinnitsa przez 12 godzin, szynka każdego dnia staje się smaczniejsza tylko z każdym niezjedzonym kawałkiem mięsa

Witam, bardzo podobał mi się twój przepis, też próbowałem zrobić szynkę, ale ... prześwietliłem ją w polaris mv na 80 stopni, a torebka się zepsuła i dostałem przepyszne tłoczone mięso, zrobiłem to w biało dla pierwszy raz mój mąż pomógł poradzić sobie ze sprężynami. Następnym razem wezmę pod uwagę wszystkie swoje błędy. (mięso jest dobrze krojone, nie rozpada się, a moje bardzo mi się podobało, połowa zniknęła) dzięki!

[Irina. I]

Irina. I, w moim Bełoboku też torba była rozdarta. ((Cieszę się, że mi się podobało.

prześwietlone w mv polaris pod kątem 80 stopni,

80C wydawało mi się trochę za dużo. Optymalnie - 75C.