Domowy ser topiony w kuchence do mleka

[Marya-83]

Marya-83Marina, okazał się naprawdę twardy ser! Ja też kiedyś miałem.) Jakiej technologii użyłeś? Niski czy zważony?

Dziękuję bardzo!
Gotowane na mleku, według przepisu, ale waży maksymalnie 30 minut. Gotowałem to przez długi czas, około godziny, często przeszkadzałem. Czekałem, aż grudki znikną ... A potem cierpliwość się skończyła i rozbiłem grudki zanurzalnym blenderem.

Po ugotowaniu na mleku i pionie wrzucam twarożek do szklanego rondla, dodaję jajko, sól, sodę, wszystko miksuję blenderem zanurzeniowym, a następnie w kuchence mikrofalowej na 2,5 minuty. przy najwyższej mocy (900). choć po 45 sekundach. poruszający. To najszybszy sposób.

[przystań]

przystańoczywiście dawno nie ważyłem, gotuję w skróconej technologii.

pawllena, Lena, dziękuję! może ktoś będzie potrzebował twojej opcji.

Widziałem przepis i nawet bez jajek. Dziś postanowiłam gotować, ale nie przeczytałam jeszcze całego tematu. Już wisi w gazie, kapie. Ale podczas gotowania pojawiły się pytania, może jest jakiś temat, ale nie mam jeszcze czasu na czytanie, przepraszam.
1. Mleko + twarożek, ale nie możesz od razu zrobić twarogu z mleka i już go stopić? (Twaróg stał się bardzo drogi)
2. Ostatni etap gotowania - twarożek, masło itp. Doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut. Czy twarożek zagotuje się czy podlewa w kąpieli wodnej? (również w poprzednich etapach)
A jednak ze względu na taki przepis chciałem kupić kuchenkę do mleka, choć zawsze obok nich szedłem uważając to za zupełnie niepotrzebne

1. Mleko + twarożek, ale nie możesz od razu zrobić twarogu z mleka i już go stopić? (Twaróg stał się bardzo drogi)

Oto przepis na twarożek mleczny


Naturalny twaróg z kwaśnego mleka (Omela)

Czy twarożek zagotuje się czy podlewa w kąpieli wodnej? (również w poprzednich etapach)

Wskazuje czas gotowania, tzn. Po sygnale z kuchenki na mleko.

A jednak ze względu na taki przepis chciałem kupić mleczarnię,

Oczywiście, że możesz kupić, ale możesz gotować na dwóch patelniach. Tutaj to pokazałem: https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

Wskazuje czas gotowania, tzn. Po sygnale z kuchenki na mleko.

Omeladzięki, a kuchenka na mleko zapiszczy, kiedy mleko czy to wrząca, czy tylko woda, czy jest tam coś? Kiedy jej nie ma trzeba nawigować na czas do gotowania w łaźni wodnej. Tak, wiem, jak zrobić twarożek z mleka, ale w dalszym procesie wytwarzania sera topionego utknął. Myślę więc, że po zrobieniu twarożku z mleka należy pominąć pierwszy krok w przepisie? Dobrze?

[Natalia]

Natalia, Już przegapiłem pierwszy etap z mlekiem. Korzystając z linku, który podałem powyżej, pokazałem, jak teraz mi idzie. Od razu zaczynam podgrzewać twarożek z masłem.

Szybkowar na mleko zaczyna trąbić (gwizdać), gdy woda między ścianami zaczyna wrzeć. Ale teraz w ogóle nie kieruję się czasem, patrzę na wygląd, bo twarożek jest inny, a czas inny.

[Omela]

Omeladzięki, wszystko jasne.

[Omela]

OmelaDZIĘKUJĘ za pyszny ser.
Zrobiłem to w kąpieli wodnej, no cóż, nie mam kuchenki do mleka
Zrobiłem to z gotowaniem na mleku, bo twarożek stał nad nim z ostrym zapachem sera. Nie kupiłem tego dobrze. Wypróbowałem jedną paczkę i po prostu wziąłem drugą. Ropuch udusił mnie do kurczaków. Po ugotowaniu w mleku nieprzyjemny zapach zniknął. Ważyłem to przez 30 minut. gotowałem około 20 minut, ponieważ trzeba było się dostosować. Po ugotowaniu ziarna pozostały. Blendernula. Rezultatem jest jednorodny, prawie twardy, żółty ser.

Zrobiłam też wszystko według przepisu, ale także w kąpieli wodnej.Gotowane przez 20-30 minut, wszystko nie chciało się rozprzestrzeniać. Nie czekałem, ponieważ stałem się trochę bardziej miękki, rozbiłem go blenderem na jednorodną masę. Bardzo szybko mrożone. Okazało się, że jest to prawdziwy ser topiony, w kolorze, gęstość jak ser sklepowy, bardzo smaczny, kot nawet go aprobował, wcześniej zjadał ser sklepowy, teraz go nie rozpoznaje. Dzięki za przepis! Nawiasem mówiąc, ser jest bardzo satysfakcjonujący. Jedyne żenujące jest to, że blender z trudem przekręca się z powodu gęstości, boję się go spalić.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushkadziewczyny, cieszę się. że to zrobiłeś !!!

Jedyne żenujące jest to, że blender z trudem przekręca się z powodu gęstości, boję się go spalić.

Natalia, możesz zmniejszyć porcję. Ogólnie pisałem już kilka razy. że pomijam już etap z mlekiem. Wtedy blender działa dobrze. Ale okazuje się, że serek śmietankowy. Jeśli wyzwanie jest warte solidności. następnie należy go ugotować z mlekiem.