Chleb Śniadaniowy na Zakwasie Risin (Steba DD1)

Chleb Śniadaniowy na Zakwasie Risin (Steba DD1)

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas z rodzynkami	150 g
woda	80 ml + 250 ml
Mąka / i	100 gr + 350 gr
Mąka pełnoziarnista	150 g
Cukier	1 łyżka
Sól	1 łyżeczka
Otręby	10 g
Olej słonecznikowy	2 łyżki stołowe

Metoda gotowania

• Bardzo podobało mi się robienie chleba na zakwasie z rodzynkami. Dzięki za przepis na barbariscka-Vasilisa! Przepis na zakwas tutaj https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Eksperymentuję z tym i oto wynik mojego eksperymentu!
• 1. Zrobić Ciasto: cała kultura starterowa + 80 ml wody + 100 g mąki + 100 g wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Ciasto potroi się.
• 2. Partia została wykonana w HP w programie Basic. Umieść wszystkie składniki i ciasto na HP. Po pierwszym wyrastaniu i ugniataniu włącz Program Główny, wyjmij ciasto i uformuj płaski placek, umieść je na dnie MV w nieprzywierającej misce.
• 3. Włącz temperaturę 35 g na 1 godzinę.
• 4. Gdy ciasto wyrośnie, włącz Fry na 25 minut. Po zakończeniu programu chleb można odwrócić i włączyć na kolejne 10 minut. Zarumieniłem górę w piekarniku.
• 
• 
• 
• 
• Smacznego i dobrego humoru!

Uwaga

Chleb ma bardzo cienką skórkę. Miękki, przewiewny i lekki miękisz. Pyszne i aromatyczne. Podczas pieczenia w całym mieszkaniu unosił się aromat rodzynek. Sam zakwas ma już 3 tygodnie.

Jaka piękna martwa natura na zdjęciu długopisu !!! Śmiałbym się. Marin, klasa !!!

[Tanyulya]

Tanyulyadziękuję !!! To byłoby na śniadanie i kawę do łóżka - błogość !!!

[przystań]

przystańDlaczego nie upieczesz od razu w piekarniku, aby wszystkie te manipulacje nie były wykonywane przy obracaniu i piekarniku?

[ang-kay]

ang-kaypieczenie w piekarniku to męczarnia, nie piecze mi dobrze chleba, to gaz z górnym i dolnym palnikiem ... nie da się obniżyć temperatury. A w MV jest szybciej i nie ma takiego problemu !!!

Jasny.