Wypiekacz do chleba Maxwell MW-3752W

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), wodnisty jest zły. Podczas ugniatania do gęstej bułki należałoby dodać mąkę. Cóż, poczekamy na wynik.
Aby wyświetlić zdjęcie zrobione własnymi rękami, potrzebujesz:
- naciśnij przycisk Odpowiedz
Otworzy się okno do wpisania odpowiedzi
- kliknij lewym przyciskiem myszy ikonę, aby wstawić zdjęcie autora do wiadomości
Otworzy się formularz do wypełnienia
- kliknij lewym przyciskiem myszy na przycisk „wybierz plik”. Otworzy się okno pulpitu
- wybierz potrzebne zdjęcie
- kliknij dwukrotnie lewym przyciskiem myszy na zdjęciu
- wczytane zostanie wybrane zdjęcie
- kliknij na przycisk „pobierz plik”
- pojawia się zdjęcie z dwoma linkami
-wybierz jedno z nich (górne zdjęcie w pełnym rozmiarze, dolny link z kliknięciem, aby powiększyć)
-wybierz potrzebny link (zmieni kolor na niebieski), naciskając lewy przycisk myszy
- kopiuj prawym przyciskiem myszy
- w odpowiedzi prześlij link do siebie

Po ostatnim uścisku po 1,55 min. mógł naprawić bułkę.

Nadal mam 2:00 na wyświetlaczu. Jutro wrzucę więc zdjęcie do komputera

Cóż, jest czas - można to starannie poprawić, włożyć na środek wiadra.

Jak określić ilość mąki?

Najpierw zajmiemy się przepisem z tego tematu lub forum. Zaczynamy od tego. Na przykład 300 mąki, 160-170 wody. Cały płyn wkładamy do wiadra, ale mąki nie wyrzucamy od razu (tylko większość). Przy pierwszej partii patrzymy na bułkę, jeśli to konieczne, dodajemy pozostałą mąkę na ukradku, jeśli to nie wystarczy, dodaj kolejną porcję do dobrej bułki. Wszystko to podczas wstępnego mieszania (na pierwszym programie za 9 minut).

Wszystko jasne. spróbuję

[AnastasiaK]

AnastasiaK, przy okazji, wpadłem na pomysł, aby ustawić tryb 3 na ciemnej skórce?
Jumka (Julia) wrzuci zdjęcia przez swój osobisty profil i jeśli ciasto jest cienkie, zresetuj program, dodaj trochę mąki i zrestartuj cykl, jeśli nie minęło więcej niż 0,5 godziny ...

[dziki kot]

dziki kot, za pierwszym razem próbowałem na ciemnej skórce, cóż, bardzo gruba skorupa okazała się ze wszystkich stron, z wyjątkiem wierzchu. Czy pieczesz na medium?

Piszę z telefonu, że objętość zdjęcia jest duża

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Tak? Nigdy tego nie miałem.
Jak wyszedł chleb? Już upieczony?

Uraaaa, zadziałało. Dach naprawdę nie jest okrągły.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)a który?
Fajnie, że się okazało! Rzeczywiście, hurra!

Jest po prostu kwadratowa. I wydaje mi się, że w środku jest trochę mokro

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)dopóki nie będziesz musiał zajrzeć do środka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie miękisz się zgniot.

Również w moim HP szyba bardzo szybko zaparowała po rozpoczęciu pracy, trudno było cokolwiek zobaczyć nawet z latarką. Podejrzewam, że te okna są wykonane wyłącznie w celach reklamowych. Niejednokrotnie w komunikatach użytkowników różnych CP mówiło się, że zamknięcie okna folią poprawiło jakość wypieku. Dlatego też to zrobiłem i nie przegrałem. I śledzę ugniatanie po prostu otwierając pokrywkę, chleb nie pogarsza się od tego. Ale podczas proofingu staram się nie wspinać niepotrzebnie.

[Kawka-Wrona]

Kawka-Wrona, to niesamowite, ale moje okno nie zaparowało ani raz na trzy tygodnie. Co to znaczy? Z latarką wszystko widzę doskonale.
Może to tajemnica faktu, że gdy okno zaparowuje - wychodzi chleb, inaczej - nie. To może być jakiś ucisk?

Niewiele wiem o technologii wypieku chleba.Ale jeśli spojrzeć z punktu widzenia fizyki elementarnej, brak zaparowania szyby może oznaczać albo słabą szczelność, albo brak ogrzewania IMHO oczywiście

I przeczytałem w internecie, że okno paruje od ciepłej wody.

[Lagri]

Lagrizaparowujesz? Celowo nie podgrzewam wody, po prostu robię krótką przerwę, podczas gdy zbieram składniki do wiadra, drożdże się rozpuszczają, wszystko inne jest już w piekarniku - czekam. Okazuje się, że prawie jak w wyrównaniu Panasonic.

[Anastazja]

Anastazja, Prawie zawsze wlewam zimną ciecz, a dokładniej w temperaturze pokojowej, a wcześniej tylko ciepłą. Chodziło o to, że okno zaparowało i nie zaparowało. Tak naprawdę o tym nie myślałem. Jeśli krople przeszkadzały, po prostu otworzyłem pokrywę i wytarłem szybę, aby łatwiej było patrzeć. W Moulinex, moim pierwszym HP, okno często zaparowało, gdzie zawsze wlewałem ciepły płyn. Spróbuj napełnić go ciepłą wodą, może Twoje okno też zaparuje. A jednak pamiętam, że w tym hp piekłem różne pieczywo, a dach białego chleba był przecież wypukły. Były przypadki ze zbyt dużą ilością wody lub drożdży, a potem dach trochę opadł. Wiele zależy od mąki.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Piekę w trybie średnim.
taką skórkę uzyskuje się w trybie średnim i 0,5 normalnej i 0,5 kukurydzy

Dzisiaj piekłam chleb w trybie francuskim i wyłączyłam Pieczenie 10 minut przed zakończeniem programu, ale zostawiłam chleb w wyłączonym HP na 10 minut, dzięki czemu skórka jest cieńsza a chleb dobrze upieczony. Myślę, że można było nawet nie zostawić chleba przez te 10 minut. Bo 75 minut to za dużo, żeby upiec biały chleb.

[Lagri]

Lagriwięc możesz tak jak zasugerować, pozwolić piecowi się nagrzać przez te 10 minut, a następnie założyć wiadro, skracając tym samym czas pieczenia, a chleb trafi do nagrzanego piekarnika. Może mi się uda ...
Dopóki nie upieczę, muszę zjeść cały upieczony chleb.

[Anastazja]

Anastazjaoczywiście, że możesz. Spróbujemy wszystkich opcji. Zmienię też mąkę i upieczę chleb z drożdżami Saf-Moment, w przeciwnym razie moja Pakmaya jest tylko termojądrowa. Ale dla mnie najważniejsze jest to, że w formie piecze każdy doskonały chleb. Ja też bardzo zainteresowałem się pieczeniem chleba, na który ledwie mamy czas.

[Lagri]

Lagri, Zgadzam się, w postaci doskonałego chleba, piękny widok! Teraz chcę kupić więcej formy do naszego piekarnika, na przykład ciasto wielkanocne.

[Anastazja]

Anastazja, Niedawno próbowałem też włożyć okrągły kształt do tego wypiekacza do chleba. W Panasonie jakoś w nim upiekłem, ale to nie jest zbyt odpowiednie. Chcę też upiec okrągły chleb.

Skąd bierzesz formy aluminiowe (Ukraina, Kijów)? Te też chcę, szczególnie dla Borodinskiego, interesuje mnie cegła biała i szara - mama pyta, że ​​było jak w ZSRR, nie pamiętam, jak tam było, no cóż, takie formy są potrzebne, jak używali piec w fabryce.

[pigwa]

pigwa, Kupiłem formularze L11 i L7 tutaj na forum.
Oto temat https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421978.0

[AnastasiaK]

AnastasiaK, nikt nie wziął tego z Ukrainy, nie wiem ... Nie chcę przepłacać za dużo

[pigwa]

pigwa, odpiszesz z Aleksandrem, on zawsze spotyka się w połowie drogi, wybierze odpowiednią opcję dostawy i tak, aby była niedroga. Praca z nim to przyjemność. Kilka razy składałem tam zamówienie, dostawa była najtańsza z możliwych. Wszystko przyszło szybko. I nawet raz, kiedy przyjechała pęknięta łopata, bez problemu wysłał nową na własny koszt. Jestem bardzo zadowolony.

[pigwa]

pigwaspróbuj poszukać w artykułach gospodarstwa domowego, ale nie w dużych sklepach, hipermarketach, ale gdzieś na rynkach. Są tam, widziałem nie raz. A jednak szukaj w Internecie hurtowej sprzedaży takich formularzy w Twoim mieście, jest więcej niż jedna firma. Zadzwoń, dowiedz się, gdzie są i nie bądź zbyt leniwy, żeby tam pojechać, i kup tam, kupiłem to nie raz. Powodzenia!

Witam proszę powiedz mi, a ktoś upiekł zleba w tym modelu na własnym zakwasie, BEZ ZAKUPIONYCH DROŻDŻY.
(na przykład zakwas Richarda Bertineta). Zadaję to pytanie, ponieważ przeczytałem, że w piekarniach na ogół nie można upiec czystego chleba na zakwasie.
A także czy da się jakoś wyjąć łopatkę miksera z ciasta przed pieczeniem (chleb z „dziurką w dnie” wydaje mi się bardzo nieestetyczny) czy program działa bez przerwy.
Bardzo podobał mi się ten model, więc dowiaduję się, czy pasuje do moich celów. podziękować

czy można jakoś wyjąć mieszadło łopatkowe z ciasta przed pieczeniem,

Oczywiście, że możesz, po ostatnim miksie. Zobacz tabelę na pierwszej stronie. A o chlebie na zakwasie, więc - pieczą, ale może nie na automacie, ale z pewnymi manipulacjami. I piec w aluminiowych foremkach na chleb. Jeśli chcesz, przeczytaj w tym temacie o chlebie na zakwasie, gdzieś 7 stron.

[brendabaker]

lub program działa bez zatrzymywania.

brendabakerwypiekacz do chleba posiada przycisk Pauza i może być używany np. podczas wyrastania ciasta, przy wyjmowaniu miksera po ostatnim mieszaniu oraz w innych przypadkach. Przerwa trwa 10 minut, a następnie automatycznie ustawiony program jest kontynuowany, jeśli nie wyłączysz go samodzielnie, czyli Pauza.

Dziękuję bardzo, będę się uczyć

[Anastazja]

AnastazjaPieczywo piekę na programie Basic z 300 g tej samej mąki (trochę żyta + pszenica 1 stopień), ale wkładam pół łyżeczki KM z drożdżami. Dach okazał się umiarkowanie wypukły, a chleb nie tonął. Więc chodzi o drożdże, przynajmniej ja używam drożdży Pacmaya. Okazuje się, że je przesunąłem. Ja też wcześniej piekłam z prasowanymi drożdżami, chleb nie zastygł jak 2 dni temu. Wlałem dziś ciepłą wodę do HP i szyba zaparowała, a jak było zimno, to nie było tak, taki wniosek.

[Lagri]

Lagri, a Pakmaya trzeba rozpuścić w wodzie? Albo prosto na mąkę?
Mam Saf-levyur, nie są tak reaktywne, pół łyżeczki to za mało, aby zebrać 300 gram mąki na godzinę. Wzrost występuje gdzieś na 70% wysokości łyżki. Ale jeśli spojrzysz na test, pozwól mu normalnie rosnąć, potrzebujesz jeszcze pół godziny. Lub zwiększ moje drożdże do 0,9 łyżeczki.
Tak nie sprawdzają się cudze przepisy - mąka o różnej jakości i wilgotności, drożdże o różnej mocy. Dopóki nie upieczesz pół tony chleba, nie dostosujesz się.

[Anastazja]

Anastazja, Nie rozpuszczam ich w wodzie, tylko kładę je na wierzchu mąki. Saf-Levure nigdy nie kupiłem, bo jakoś wyczytałem na forum, że nie nadają się do wypieku chleba w HP, ale Saf-moment się nadaje.

[Lagri]

Lagri, Miałem paczkę Pakmaya (nawet nie pamiętam, że ich użyłem), już wygasła, paczka powiedziała, że ​​się rozpuści. Kupię to, zobaczę, ale może to inna Pacmaya.
A Saf-Levure jest świetny do wszystkiego (dla mnie), pieczę wyłącznie na nich od ponad 2 lat. Uważa się je za nieodpowiednie, najwyraźniej ze względu na fakt, że nie można ich włożyć do automatu do chleba na maszynie, należy je rozpuścić. A więc działają świetnie.

Oto takie żyto pszenne, 100 g żyta + 200 g pszenicy 1 klasa.

[Lagri]

Lagrirzeczywiście, okrągły dach nigdzie nie spadł. W porządku!
Kontynuujmy! Mogę jutro piec.

[Anastazja]

Anastazja, na razie zmniejsz ilość drożdży. Pieczone na lekkim cieście. Nie zamknąłem okna, wyjąłem mieszadło z hp.

Nalałem zimnej wody, ale podczas impregnacji okno nadal zaparowało. Krewni HP mają inny model, ale szybka też zaparowuje

Potem jeszcze raz spojrzę zimną wodą, może też zaparować ...

Dziś włożyłem musztardę (a raczej chleb w oleju musztardowym) chleb z 280 g mąki pszennej I gatunku na tryb podstawowy i po 2 ugniataniu, wyjęciu łopatki zauważyłem, że ciasto było płynne i lepkie do rąk . Myślałem, że podczas pieczenia chleb na pewno się ułoży, chociaż stosunek płyn / mąka był prawidłowy, włożyłem pół łyżeczki drożdży. Nie ryzykowała i przeniosła ciasto do formy L11. W rezultacie piecze się bujny, wysoki chleb z wypukłym dachem.

[Lagri]

Lagriale nie dużo testu na formularz? Nie na krawędzi?
Tak, w formie - działa idealnie.

[Anastazja]

Anastazja, lubię to:

[Lagri]

Lagri, w porządku !
A wczoraj piekłam, robiłam impregnację na zewnątrz pieca, dach nie spadł, ale był biały i pomarszczony, gdy ostygł.
Krótko mówiąc, prawdopodobnie już się nie oszukam i upieczę formę - opcja wygrana-wygrana. Oto inny sposób na znalezienie wyższej formy.

Tak, generalnie lubię tę formę chleba w każdym piekarniku. A skórka chleba okazuje się cienka. W Panasonic piec w L7 lub L9. A na maszynie prawie nigdy nie piekę, ponieważ nabyłem formy. A z opóźnionym startem nie piekę i nie zostawiam HP bez opieki. Więc to dziecko całkowicie mi odpowiada. Kupię też okrągłą formę na chleb i uspokoję się.
Oto ona:

Dzisiaj posmarowałem formę olejem roślinnym i nie posypałem mąką, żeby chleb nie wyszedł od razu, musiałem nim potrząsnąć i uderzył o stół. Chociaż można było poczekać 10 minut, a on wyszedłby doskonale z formy.

[Lagri]

Lagri, mój dzisiejszy.

Bułka celowo zmiękła, nie lubię grubego chleba i wkładam do formy. Dziś zaryzykowałem rozłożenie 280 gramów mąki. Poruszał się szybko i wysoko (drożdże były 0,8 łyżeczki), więc musiałem włączyć pieczenie 10 minut wcześniej.
O smarowaniu form: używam uniwersalnego smaru (mieszanka lecytyny i oliwy z oliwek) - wszystko wylatuje, nie posypuję mąką.