Lody czekoladowo-miętowe

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
mleko 3,2%	500 ml
śmietana 33%	300 ml
cukier puder	150 g
żółtka	5 sztuk
gorzka czekolada (min. 65%)	100 gramów
Mennica	4-5 gałęzi
rum (opcja)	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Wszystkim moim gościom spodobał się orzeźwiający smak tych lodów, przepis dzielę się z Wami.
Mleko z połową normy cukru pudru i umytą i suszoną miętą (używa się również łodyg), zagotować, odcedzić, zmiel miętę w blenderze na gładką masę. Drobno posiekaj czekoladę i rozpuść. Wymieszaj żółtka z pozostałym cukrem pudrem (nie ubijaj). Wlej połowę odcedzonego mleka do żółtek cienkim strumieniem, ciągle mieszając, mieszaj i wlej z powrotem do reszty mleka. Dodaj tam rozpuszczoną czekoladę. Gotować w łaźni wodnej do zgęstnienia, ostateczna konsystencja przypomina płynną owsiankę z semoliny. Gotowałam w kuchence do mleka około 20 minut, na pewno jest to możliwe w naczyniu z grubym dnem przy minimalnym nagrzewaniu przy ciągłym mieszaniu, żeby nie było grudek. Ostudzić gotową mieszankę (wkładam do miski z lodem). Śmietanę ubić na sztywne szczyty, wymieszać z zimną masą mleczno-czekoladową, przelać do lodziarki. Ustawiłem tryb standardowy na 40 minut. Na 10 minut przed zakończeniem programu dodałam do lodów mieloną miętę i rum (można użyć dowolnego mocnego alkoholu lub bez).
Przed podaniem lody pozostawiono na 4 godziny w zamrażarce.

Uwaga

Lody niezwykłe, o smaku miętowym, bardzo smaczne! Spróbuj!

Pozostałe wiewiórki trzeba było przyczepić, najłatwiej było wyjść Charlotte Natapit na receptę... Zamieniłem 4 jajka na 5 białek + 1 jajko, potem wszystko było zgodnie z przepisem.