Austriacki krem ​​z dyni

Austriacki krem ​​z dyni

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: austriacki

Składniki
Obrana dynia	500-600 g
Słodka papryka	1-2 szt.
Marchewka	1 szt.
Szalotka (lub cebula)	2-3 szt. (1 szt.)
czosnek	2 zęby
Masło do smażenia	2 łyżki stołowe. l.
Olej z pestek dyni	2 łyżki stołowe. l.
Gałka muszkatołowa, ziele angielskie, rozmaryn	smak
Śmietana (miękki ser)	od 100 ml (do smaku)
Udko z kurczaka i rosół z wątróbek drobiowych	1,2 litra

Metoda gotowania

• Przygotowanie
  Cebulę, marchewkę i paprykę posiekaj nożem w robocie kuchennym i włóż do rondla, w którym zostanie przygotowana zupa.
• Dodać masło, całe ząbki czosnku i smażyć do miękkości.
• 
• Następnie dodaj posiekaną dynię, olej dyniowy i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż dynia będzie do połowy upieczona.
• 
• Dodaj smażoną mieszankę do bulionu, gotuj przez 15 minut, aż dynia będzie gotowa.
• Pięć minut przed końcem gotowania dodać kilka szczypt orzechów piżmowych i ziela angielskiego (3-4 szt.), Sól.
• Na koniec usuń ziele angielskie. Zupę przebijamy blenderem lub w robocie kuchennym nożem na puree. (Osobiście wolę przepuszczać go przez prasę, żeby nie doprowadzić do stanu jednorodnego, taka jest konsystencja zup, które podaje się w dobrych restauracjach.)
• Do gorącej zupy dodaj śmietanę (min. 100 ml) i podawaj z krakersami.
• Radzę dodać do zupy kilka szczypt wędzonej papryki podczas serwowania - mieliśmy okazję spróbować w Austrii.
• Zupę ugotowałam w kuchence. Zmielona w nim, nie doprowadzając do stanu pasty, smażona na 120 gr. i gotowane, polewając gorący bulion.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

25 minut

Uwaga

Ta zupa nie straci wcale swojego smaku, jeśli zostanie w całości przygotowana w wodzie.

Radzę spróbować sposobu podania, który szczególnie mi się podoba - zamiast dodawać śmietanę, po prostu posyp trochę serka, jak Almette, no cóż, bardzo smaczny! Możesz też posypać kminkiem!
Jako podstawę przyjęto przepis ze strony internetowej kucharza. RU.
Nie mogłem zasmakować zupy, którą miałem okazję skosztować w małej austriackiej restauracji.
Ten przepis otworzył mi oczy na brakujący składnik, olej z pestek dyni. Ale bez niego będzie pysznie, jeśli zastąpisz go wysokiej jakości olejem roślinnym.
Dodając wędzoną paprykę można było ostatecznie zbliżyć smak do oryginału.
Jeśli oszczędzasz dynię (a jest już droga w sklepach), włóż do zupy dyniowej jeden średni kruchy ziemniak.

Podobne przepisy

Potage Pumpkin (MiLizard)

Zupa z przecieru warzywnego (Ilmirushka)

Zupa przecierowa z chorizo (Anka_DL)

Świetny przepis! A tak przy okazji, pomyślałem, co o tym myśleć z dynią. Dziękuję!

wow, jesteś piękna jaka dynia jest zamrożona, musisz kupić olejek z dyni, pewnie teraz w sklepach spożywczych i możesz go znaleźć, w skrajnych przypadkach myślę, że apteka pomoże.

[Kizya]

Kizya, zupa jest naprawdę pyszna, od dawna robię jej wariacje, a do tego dodaję seler (trochę, to smakuje innym warzywom) i cukinię! Ale oto przepis, który jest idealny dla tych, którzy zawijają dynię - to jest bardzo „dynia - dynia” !!
Cieszę się, że przepis się przydał! Dziękuję!

[Irina]

Irina, Ira, spróbuj to zrobić! pyszne! Mój mąż wkłada tam suchary niezmierzone i okazuje się, że to gęsty gulasz!
A jeśli chodzi o olej z pestek dyni - nie przesadzaj, na początek dodaj jedną łyżkę lub wypróbuj smak przed dodaniem do zakładek, jeśli chcesz, to według stawki. A jeśli nie, po prostu używaj go codziennie jako lekarstwa, bardzo przydatne! Długo to ćwiczyliśmy zimą :)
Dzięki za sprawdzenie tego przepisu!

No cóż, bardzo uwodzicielsko piękna. może powtórzę to z cukinią dyniową. Boję się, że sam zjem dynię. Szkoda, że ​​nie będzie przyzwoitych składników. Chciałbym spróbować tego samego smaku

[tumanofaaaa]

tumanofaaaadodaj więcej marchewki i pieprzu, jeśli nie ma czerwieni, to dodaj paprykę, to będzie to !!! Zauważyłem, że jeśli nie lubią dyni w słodkich wersjach, to jeśli zrobisz ją ostrą, to z przyjemnością ją jedzą, kiedy zdecydują się spróbować :)
Dziękujemy za twoją opinię !!!

Pyszna zupa !!! Dodałam paprykę, czosnek trochę więcej niż norma i tarty ser mmmmm .... pyszne !!! Bardzo mi się podobało, będziemy więcej gotować !!!

[Kizya]

Kizyawielkie dzięki za zaufanie przepisowi !!! I bardzo się cieszę, że wszystko się udało i podobało mi się!
Kiedy ujawniasz przepis, zawsze się martwisz (jestem bardzo!), Ponieważ każdy ma inny gust, nawyki żywieniowe rozwijają się przez lata! I zawsze zrzucaj z ramion, gdy otrzymasz pozytywną recenzję!
WIELKIE DZIĘKI ! Bardzo mi się podoba ta zupa, a dzięki Waszym opiniom może ktoś inny zdecyduje się na tak pyszny i zdrowy przepis!

[Rada-dms]

Pyszna zupa. Rada-dms, trochę poza tematem, chcę zapytać. Jestem teraz w Austrii, w dzielnicy Schladming w Styrii, jeżdżę na nartach i poznaję austriacką kuchnię w małych restauracjach. Uwielbiałem ich zupę czosnkową.
Tak to się nazywa, Garlik ....

Bardzo smaczne, chcę znaleźć przepis. Nie poznałeś go?

Myślę, że ten! Jeśli potrzebne. wtedy mąż dokona dokładniejszego tłumaczenia.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln To jest styryjska zupa!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
PIJANY
EMPFEHLEN
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot in etwas Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 mała główka czosnku
1,5 l mleka
3 szt. Placki
(lub: chleb)
1 łyżeczka bulionu zupy
ZAPISAĆ
WYDRUKOWAĆ
POLECIĆ
Łatwość przygotowania
Umieść stare ciasta lub stary chleb w wodzie do namoczenia. Zmiażdż czosnek z mlekiem i zagotuj. Pasztety mleczne i mitköcheln. Ubij zupę trzepaczką i Suppenbrühe do smaku.
Czosnek, w zależności od smaku i ostrości w użyciu

[Florichka]

Florichka, napisałem do Ciebie powyżej!

Podziękować. Zjadłem go dzisiaj ponownie, już w Wiedniu. Jutro w domu.

Podziękować. Zjadłem go dzisiaj ponownie, już w Wiedniu. Jutro w domu.

Miękkie lądowanie w domu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, jeszcze raz dziękuję za ciekawy przepis. Bardzo mi się podobała zupa. Gotowane w robocie chicco .....

Czy mogę znowu zostać przy moich austriackich pięciu centach?
Jeśli chodzi o olej z pestek dyni.
Olej z pestek dyni dodaje się tylko do dań gotowych, do sałatek czy w tym przypadku do zupy… Nic na nim nie smaży… W każdym razie nigdy nie słyszałem, nie mówiąc już o spróbowaniu czegokolwiek, co było smażone w dyni olej.
A jednak panie, które będą w Styrii na wakacjach, nie szczędźcie 10 euro, kupcie butelkę prawdziwych pestek dyni z czarnej dyni. Wszystko inne, co nie zostało kupione w Austrii, to podróbka ... Uważa się, że tylko w Styrii, w tym klimacie, uzyskuje się najsmaczniejszy olej z pestek dyni ... Chociaż teraz zaczęli już sadzić Czarną Dynię na naszym terenie .

Semmeln

To nie są ciasta, to zwykła bułka ze zwykłego ciasta, niewygodna, są tu bardzo popularne ...: girl_wink: Z tych samych bułeczek robią krakersy do pierogów.

[Elisabeth]

Elisabeth, Dziękuję bardzo!! Bardzo, bardzo miło jest otrzymywać takie recenzje !!!!

Jeśli chodzi o olej z pestek dyni.
Olej z pestek dyni dodaje się tylko do dań gotowych, sałatek lub w tym przypadku zupy.

Zgadzam się, dodajemy to również do gotowego dania, ale był przepis, zrobiłem to ściśle według niego, bo zostało zrobione na konkurs. Ogólnie ta mała kropla olejku niczego nie zepsuła, pachniała.
Olejek styryjski eksportujemy w butelkach, uwielbiamy go i używamy, nadaje się na prezenty!

Olejek styryjski eksportujemy w butelkach, uwielbiamy go i używamy, nadaje się na prezenty!

Niezły prezent, szczególnie dla tych, którzy kochają ten olejek ... Wysyłam lub zabieram zawsze. Używa go jak lekarstwa. Z kefirem lub jogurtem na czczo, łyżeczka każdego dnia.

ta mała kropla oleju nic nie zepsuła,

Oczywiście nie. Nie zepsujesz owsianki masłem .. A potem kilka kropli ..
Pamiętam, jak jadłem puree z dyni w jakimś Gasthausie ... A na wierzchu był olej z dyni ... Zrzuć głowę! No i był też czosnek ... no w ogóle

A na wierzchu był olej z dyni… Wyrzuć głowę! No i był też czosnek ... no w ogóle

Mam zamiar otworzyć butelkę !! Nadal są zapasy! Lubię też chleb i sałatkę. Nawiasem mówiąc, kupiłem go kiedyś w Moskwie, więc byłem uczulony na niego, ale nie na własne!
Och, coś nieznośnie chciałem do Wiednia !!

w sałatce

W Styrii wpychają go do wszystkich sałatek… Można powiedzieć, że to kult…

Nawiasem mówiąc, kupiłem go kiedyś w Moskwie, więc byłem uczulony na niego, ale nie na własne!

Cóż, już powiedziałem, że wszystko poza Austrią jest już fałszywe. Faktem jest, że obecnie robi się bardzo mało, na konsumpcję krajową, ale nie na eksport ... Cóż, inteligentne z krajów sąsiednich przyjeżdżają, kupują pewną ilość, a następnie zaczynają dodawać, rozcieńczać itp., Formują etykietę jest jasne, że z Austrii ... Naturalny kupowany tylko w Austrii i tam, gdzie jest wskazany producent, aż do wioski, w której tłoczony jest olej.

Och, coś nieznośnie chciałem do Wiednia!

O co chodzi? Chodź. pogoda jest nadal dobra ...

O co chodzi? Chodź. pogoda jest nadal dobra ...

Jedziemy w przyszłym roku, wiosną! Nie widzieliśmy jeszcze wszystkiego, a chcemy jeździć po kraju.

chcemy jeździć po kraju.

To dobra rzecz ... Przejedź się ... Spójrz wytrzyj to .. Oczy żywych już zamgliły się. Nic nie widzimy ...

Coś nowego)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka!
Przyniosłem ci moje podziękowania!

Wszystko jest ściśle według przepisu, jedyne odstępstwo polega na tym, że zamiast bulionu dodałam lekko smażony boczek. I tak wszystko jest jak powinno ... olej z pestek dyni, wędzona papryka, no itd.

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen, chociaż nie przeklinali mnieAustriacy na receptę?
Prezentacja jest po prostu magiczna! Jak krojone są grzanki !!!

przynajmniej nie przeklinali

Mój kochany!
Ledwo przekonałam męża, żeby nie prosił o więcej! A sąsiad, który w końcu takich zup nie je - przeżuł dla słodkiej duszy i poprosił o przepis! Rzuciłem dla niej paprykę, wydrukowałem przepis, zerwałem go ze stołu i wysłałem do domu!

[Borisyonok]

raBorisyonokno cóż, tutaj tse diyilo !! A potem już przygotowywałem się, żeby nie spać i pić walerianę!

Nawiasem mówiąc], nigdy tego nie piję - rozwija się jej demencja starcza!

Krótko mówiąc, nie na próżno przetłumaczyłem produkty i nie potrzebuję więcej!
Jeszcze raz dziękuję za piękny raport !!

Coś nowego)

Spróbuj, nawet jeśli nie ma oleju z pestek dyni, to takie zupy mamy na cześć! Będzie mi miło, jeśli Ci się spodoba i możesz urozmaicić swój stół !: Róża:

Zupa okazała się słodka. Bez wędzonej papryki. Czy tak powinno być?

[Medunika]

Medunika, Olenka, dzięki za podjęcie decyzji o wypróbowaniu przepisu!
Smak oczywiście zależy od rodzaju dyni. Przecież w recepturze nie ma składników zakwaszających. Słodka dynia - słodki smak. W restauracji w Wiedniu spróbowaliśmy dokładnie słodkiego, delikatnego!
Ja, jeśli chcę usunąć słodycz dyni, dodaję cukinię.

Olga, dzięki za pyszną zupę !!! Mam raport Wszystko - ściśle według przepisu, gotowane u krowy sojowej. Na pewno jeszcze nie raz to powtórzę

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka! Co za wspaniały człowiek, który przyniósł tak wspaniały, jasny i smaczny raport! Dziękuję Ci bardzo!
Poszedłem obrać dynię, chociaż oleju nie ma, ale dawno czegoś nie gotowałem, więc przypomniałeś mi o tym przepisie!

Sto razy uderz i przytul!

chociaż olej zniknął

Czas strzelać na narty do Austrii.

[gawala]

gawalaGal, weźmy to już i polujmy, żeby cię zobaczyć!
Dopiero jesienią! I jeszcze smutek, do hotelu, który nas zainteresował, nie puszczajmy psów ... A tam jest przejście bez dostępu do ulicy bezpośrednio na basen termalny.

, do hotelu, który nas interesował, psom nie wypuszczajmy ... A tam jest przejście bez wychodzenia bezpośrednio na basen termalny.

Zostaw psa w domu.
Dokąd się wybierasz, gdzie są baseny termalne?

[gawala]

gawala, w Baden pod Wiedniem znajduje się ogromne centrum. Nie mogę zabrać psa, maleńka, dopóki nikomu nie zaufam ...

w Baden znajduje się ogromny ośrodek niedaleko Wiednia

Ale na pewno… Są tam terminy…

Nie mogę zabrać psa, maleńka, dopóki nikomu nie zaufam ...

Jesienią pies wyrośnie i ty, mając czystą radę, możesz zostawić go pod opieką swoich bliskich. Chociaż masz psa kieszonkowego. Włożyłem go do torby i poszedłem ...

[gawala]

gawala, naprawdę lubimy te warunki !!! I byłbyś tam nawet na weekend, możesz dobrze się zrelaksować!
Może napiszę do hotelu, pozwolą mi ...Napiszę, że to praktycznie ćma, czyli nieco więcej niż ich karaluchy w kuchni :)))

I byłbyś tam nawet na weekend, możesz dobrze się zrelaksować!

tak .. 268 km w jedną stronę .. Tak, w pobliżu mamy dużo term, ale mój mąż ich nie przepada;

[gawala]

gawalaGal, mówię o basenie, a nie o kałużach z gorącą wodą termalną. Więc jesteś tak daleko od Wiednia ??? A które są blisko Ciebie, daj napiwek, jeśli nie trudne?

Mówię o basenie, a nie o kałużach z gorącą wodą termalną. Więc jesteś tak daleko od Wiednia ??? A które są blisko Ciebie, daj napiwek, jeśli nie trudne?

Cóż, mówię o basenach.
bad schallerbach-20km od nas
bad füssing (to Niemcy, ale blisko nas) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olej z pestek dyni Olechka nie jest dostępny, wszystko inne jest dostępne, miałem zamiar ugotować go po swojemu, zrobię to według twojego przepisu! Zobaczyłem to na czas



gawala, Galya, dziękuję !!! : pocałunek: więc przegapiłbym przepis Olgi!

, Galya, dziękuję !!! Brakowałoby mi przepisu Olgi!

A po której jestem stronie?

Nie ma masła z pestek dyni,

Więc jadą do Austrii .. Mogą stąd przywieźć 46 kg oliwy dla dwojga i ty butelkę "zanykata" ..
🔗

Ale moje masło znowu przyjechało prosto z Austrii, więc znowu zacznę gotować tę zupę!

A po której jestem stronie?
Więc jadą do Austrii .. Mogą stąd przywieźć 46 kg oliwy dla dwojga i ty butelkę "zanykata" ..
🔗

Ech. Coś tak późno, że zobaczyłem odpowiedź

Ol 'gratulacje !!!