Mezeshkalach - węgierski piernik miodowy

[zszyj, zamknij się]

: girl_in_dreams: Generalnie Lizavetttaaa ... W końcu dziś dotarłem do twojego przepisu i ugniatałem piernik ...: himiya: Podczas ugniatania myślałem o tobie, tak, jaka jesteś piękna i mądra !!!!! W trakcie medytacji mam do ciebie pytania ...

-jeden. Jeśli nie mam suszonego imbiru, ale tylko w owocach kandyzowanych, czy mogę go dodać? Jak ty to robisz? (Dodałem, ale dopóki nie napiszę, jak z niego kpiłem, poczekam, co powiesz ...)
-2. Czy mąkę pszenną można zastąpić mąką żytnią? Lub 50/50?
-3. Cukier puder, dlaczego to jest?
-cztery. Jeśli do koloru używasz spalonego oleju, czy musisz zredukować cukier puder? To znaczy, jeśli weźmiesz 50 gramów cukru na spalenie, to włóż 200 proszków?
-pięć. Jeśli się spalisz, będziesz musiał dodać wodę, czy to oznacza zwiększenie mąki?
(W związku z ostatnimi, mylącymi pytaniami, czy mogę rozpocząć kolejną porcję bez spalania?)
-6. Ugniatany, ciągnie, przykleja się do dłoni, sam wsuwa się do pyska (żegnajcie wszystkie posty i diety), w ogóle coś nam się udało, wepchnęliśmy do worka, w nim
i przechowywać? A może, torturowani sumieniem, włożyli je do szklanego rondla z micra? Co jest najlepsze? ?
-7. Jak przykleićzszyj, zamknij się otwieranie ust tak, aby nie zjadło ciasta, jeszcze nie surowego
pieczony,późny koncert kilka tygodni

[Matanya]

Matanya,: lol: freaks !!!
Tak! I muszę zagnieść ciasto!

[Faktem jest, że receptura została pierwotnie zaprojektowana do dalszego powlekania czerwoną glazurą węgierską, więc samo ciasto nie jest niczym zabarwione. Ponadto lukier sprawi, że ciemniejsze ciasto będzie gorsze. A kolory będą trudne do zobaczenia.]

-jeden. Jeśli nie mam suszonego imbiru, ale tylko w owocach kandyzowanych, czy mogę go dodać?

Tanechka, jeśli nie ma suszonego, możesz zetrzeć i przetrzeć na świeżo, wyciągają wszystkie główne włókna. Nigdy nie widziałem kandyzowanego imbiru, więc nie mam pojęcia, jaką ma strukturę. Prawdopodobnie można go bardzo dobrze posiekać i dodać blenderem. Ale to jest założenie.
Przyznaję, że w ogóle nie musisz tego dodawać. To ciasto ma bardziej miodowy aromat, więc nie musisz się zbytnio martwić brakiem tej lub innej przyprawy.

2. Czy mąkę pszenną można zastąpić mąką żytnią? Lub 50/50?

Możesz zastąpić około 1/3 mąki, ale jeszcze lepiej jest spożywać całe ziarno zamiast żyta. Chociaż wszystko jest możliwe, ten przepis jest nadal przeznaczony dla białej mąki.

3. Dlaczego cukier puder?

ponieważ w jajach rozpuszcza się szybciej i łatwiej, nie podgrzewamy części cukrowej miodem, a jajek nie ubijamy cukrem, dopóki się nie rozpuści. Dlatego, jeśli weźmiesz cukier, ziarna mogą następnie ścierać zęby.

4. Jeśli nakładasz spalony kolor, czy musisz zmniejszyć cukier puder? Oznacza to, że jeśli weźmiesz 50 gramów cukru na spalenie, umieść proszki już 200

Porozmawiajmy ponownie o zabarwieniu ciasta. Przepraszam, że uległem temu wpływowi i nie od razu zorientowałem się, co było. Faktem jest, że receptura została pierwotnie zaprojektowana do dalszego powlekania czerwoną glazurą węgierską, więc samo ciasto nie jest niczym zabarwione. Ponadto lukier sprawi, że ciemniejsze ciasto będzie gorsze. A kolory będą trudne do zobaczenia. Nawiasem mówiąc, w sylwestra pierniki w kształcie choinki pokryte są nie czerwoną, ale zieloną glazurą.

wepchnięty do torby, w nim
i przechowywać? A może, torturowani sumieniem, włożyli je do szklanego rondla z micra? Co jest najlepsze?

Przechowuję w szczelnie zapakowanej torbie w lodówce. Jest to możliwe w kilku warstwach folii spożywczej, a na zimno wszystko inne nie jest potrzebne.

PS, czekanie na drugi tydzień też jest opcjonalne, wystarczy jeden dzień, tylko im dłużej leży, tym wygodniej jest z nim pracować.
I nie bój się odkurzyć stołu i blachy do pieczenia mąką podczas wałkowania i pieczenia.

maniaków !!!

Patrzę na Ciebie, kiedy ugniatasz ...Czy wszyscy jesteście tajemniczy? Mówią, że jestem ładną dziewczyną w ustach, nie ciągnę ciasta, wszystko jest zgodnie z zasadami, czekam dwa tygodnie, aby minąć ... no cóż ... znamy cię, ale chyba ty cicho trzeszczysz ... Anto I, głupcze, powiedz wszystkim jak, jem to z katastrofalną szybkością

Aha, a emotikony kogoś innego nie są wstawiane (((((??

Porozmawiajmy ponownie o zabarwieniu ciasta.

Zgadzam się! Nie maluj tego !!! Każde ciasto ma swój własny smak i kolor !!! To jest tak pyszne !!!!
Podczas gdy ugniatałem Katazhinkę, prawie umarłem od smakowego orgazmu, jakoś wyciągnąłem twarz z rondla ... Zapomniałem, ale dziś twoja ... i znowu w stanie półmgłym. mężu, inaczej będzie pachnieć, jak biedna kobieta osłabia smak i zapach, wtedy nie mogę żyć ...
Podziękować! Przeczytałem już wszystko! Gdzie jest odpowiedź na najważniejsze pytanie? W 7?

Gdzie jest odpowiedź na najważniejsze pytanie? W 7?

trzeba wszystko ugniatać mikserem do ciasta i przenieść ciasto zakładając worki na ręce, wtedy ręce pozostają czyste i zjada się mniej ciasta)))
Nie wstawiam też emotikonów.

W piątek zagniatałem ciasto. Upiekłam wczoraj i dziś. Zrobiłem coś złego. Ciasto było bardzo lepkie do stołu i do rąk. Dzisiaj dodałem więcej mąki, ale nadal nie było możliwości rozwałkowania dużej warstwy, małe kawałki ciasta rozwałkowałem dosłownie na jedną formę.

I nie bój się odkurzyć stołu i blachy do pieczenia mąką podczas wałkowania i pieczenia.

Ja tego nie zrobiłem. Prawdopodobnie nieuważnie przeczytaj przepis. I zamiast cukru pudru dodałam cukier. Musisz pokryć czerwoną glazurą w ciągu 2-3 dni, prawda? To moje pierwsze doświadczenie z piernikami, widziałem już dość Twojej urody. Same pierniki okazały się bardzo smaczne. Zjedli wszystkie sobotnie wypieki. Te dzisiejsze ukryję, chcę je sobie przypomnieć. I jeszcze jedno pytanie, którym pędzlem nałożyć glazurę. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

Szczerze mówiąc, nalewanie nie powinno być tak płynne i lepkie, aby niemożliwe było zrolowanie go w warstwę. Poinformuj nas w kolejności, co i jak zrobiłeś podczas partii. Czy można pomylić proporcje, zważyć wszystko na wadze? I tak, trzeba odważnie odkurzyć mąką, praktycznie tego nie potrzebuję, ale to jest dopuszczalne, wszystkie Węgierki robią to bardzo hojnie.

Glazurę czerwoną można natychmiast pokryć, ale już cukrem białkowym (lukrem) trzeba pomalować za kilka dni.

[Vei]

Vei, Zrobiłam wszystko według przepisu, tylko cukier puder zastąpiłam cukrem. Zmierzyłem wszystko wagą. Do miodu dodałem sodę. Ciasto nie było rzadkie, ale bardzo lepkie. Rozwinąłem go wałkiem do ciasta i przykleił się do stołu i wałka do ciasta. Bardzo podobał mi się smak piernika. Uwielbiam przyprawy wszędzie i bardzo. Spróbuje znowu. Teraz odkurzę mąką. Teraz pokryję glazurą, nie ma czerwonego barwnika, ale jest bordowy Wilton. Co ja napiszę.

[Rozlew]

Rozlewmożliwe są tutaj dwie opcje:
1) ciasto może okazać się bardzo wodniste, ponieważ mąka i miód są różne dla każdego. ALE lepiej jest wymieszać mąkę po rozłożeniu podczas wałowania niż od razu podczas wyrabiania. Może wystarczy po prostu odkurzyć stół mąką za każdym razem, gdy go zwijasz wałkiem do ciasta. Albo może się okazać, że do samego ciasta trzeba będzie lekko zagnieść mąkę. Staram się nie wbijać zbyt mocno ciasta mąką.
2) ciasto nie miało czasu dojrzeć. Po położeniu się staje się nieklejący, elastyczny i przyjemny w pracy.

Życzę powodzenia, trzymam swoje pięści i czekam na efekty!

trzeba wszystko ugniatać mikserem do ciasta i przenieść ciasto zakładając worki na ręce, wtedy ręce pozostają czyste i zjada się mniej ciasta)))

Ish you… testomees! Zagniatałem Keshę
Torby na rękę, ale co z dotykową ochucheniya ?? Myślę, że torby by mnie nie uratowały, a raczej ciasto by się nie uratowało, nie… Nie możesz położyć worka na twarzy, nic nie zobaczysz, a jak możesz oddychać?

[Matanya]

Matanya, Tanyush, tutaj się wyżarzasz, mój mąż przybiegł, żeby zapytać, dlaczego się tak śmieję

mój mąż przyszedł spytać, dlaczego tak się śmieję

Nie powiedziałeś mu? Nie mówię swoim !!!! A potem caraul !!! Przeczytaj powyżej .... post 105

Nie powiedziałeś mu

Czy jesteś sho ?! Nie mogłem mówić! Śmiałem się do łez :)))))

Nigdy nie widziałem kandyzowanego imbiru, więc nie mam pojęcia, jaką ma strukturę.

Kaaak? Czy wiesz, co to jest kandyzowany imbir? !!!! Cóż, jesteś matką! Cóż, to jest taka rzecz !!!! Tam, w cywilizacji, jest ci dobrze, a ty żyjesz, potrzebujesz imbiru, kupmy nowy. A tu ... w proszku śmierdzi mydłem, świeżo po południu ogniem, więc trzeba się tam pozbywać wszelkiego rodzaju kandyzowanych owoców ... Dużo kupuję na raz jak jestem w mieście, ale jak to przechowywać? Część I lód, z reszty suszę owoce kandyzowane.

Kupowałam kandyzowany imbir w Auchan, ale ostatnio tego nie robiłam. Sprzedawca powiedział, że z powodu sankcji nie będzie już więcej do kupowania.

Kupowałam kandyzowany imbir w Auchan

Swoją drogą na forum mamy też przepis na kandyzowany imbir.

[Matanya]

Matanyamoja córka ciągle próbuje zjeść surowe ciasto 😃😃 a ​​resztę przypraw włożyć?
A dzisiaj znowu zagniotłem porcję. A rudy nie chciał tego położyć. Skończyło się na cynamonie, kardamonie i gałce muszkatołowej. Piernikowe ciasteczka mają naprawdę bogaty miodowy aromat, więc nie brudzą się przyprawami - mimo wszystko brakuje połowy.
Myślę, że tym razem mój piernik wyjdzie rudowłosy - miód przegrzałem)) zobaczymy)

Czy ktoś próbował dodawać miód kasztanowy do wypieków? Ma goryczkę, czy nie wyczuje się jej w wypiekach?

Vika, nasz kasztan jest tak wygórowany, że nigdy nie dodałem go do ciasta piernikowego)) Ale wydaje mi się, że nie powinien mieć gorzkiego smaku.
I więcej o przyprawach, jeśli w sklepach nie ma wyboru, weź cynamon, goździki, trochę kardamonu (jeśli jest) i ziele angielskie. Ale najważniejsze są goździki, dodają specyficzną noworoczną przyprawę do każdego ciasta.
Można też zwrócić uwagę na gotowe mieszanki na grzane wino, zazwyczaj mają one taki sam zestaw przypraw jak do pierników. Dodatkowo dostępne są gotowe mieszanki proszkowe na grzane wino „instant z Kotan” a także od Galeo.

Dokładnie! Tyle razy porównywałem te przyprawy z zestawem do grzanego wina i nigdy nie myślałem o zakupie hamulca, nie inaczej.
Kasztan jest również drogi. Mój mąż to kupił, jem powoli. Pyszne, ale nie możesz dużo zjeść. Ma jasny orzechowy aromat i smak, a ja chcę tylko spróbować z nim piec)) Bałem się goryczy. Więc spróbuję)

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, nie tłumacz kochanie! Zjedz spokojnie, w ostateczności upiecz ciasto miodowe, przynajmniej przyprawy nie zapchną tam aromatu miodu. Na piernikowe zhaaaaalko)))

O czym ty mówisz… Jakie przyprawy do grzanego wina Gdzie w naszej tajdze znajdę STE?
A więc ... jest imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki, pieprz syczuański i ziele angielskie i groszek, cynamon (uwielbiam to) anyż ... dosłownie tylko mulimetr, ale to wystarczy, żeby doprowadzić mnie do szału

imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, goździki, syczuański i ziele angielskie oraz groszek, cynamon (uwielbiam) anyż trochę

Ha, ja też bym zwariował, tyle pachnących rzeczy !!! przy takim zestawie imbir nie jest potrzebny)))

Ale nie znalazłem imbiru i to już drugi raz, kiedy robię to bez niego!

Liza, powiedz mi i posmaruj pierniki śmietaną przed pieczeniem lub po

[Tatyana]

Tatyana, ze śmietaną przed pieczeniem, a następnie polewą
Liz, Trochę się tu zetknąłem

[Busyavka]

Busyavka, Tatiana, Alena odpowiedziała wszystkim poprawnie - pierniki przed pieczeniem należy natłuścić kremem, dzięki czemu gotowy produkt będzie gładki i błyszczący.
Alena, dzięki za pomoc nowo przybyłym))

Dziewczyny ... co za piękność !!! bez słów ... to jest przepis ... ale widziałem go ... ale ledwo przeczytałem nazwę i nawet bałem się go otworzyć i spojrzeć ... gdyby Alena Danisa nie bufiasty zasugerował .. nawet nie wiedziałbym o tak pysznym uczcie i pięknie !!! Przeczytałem ... w tej chwili moje ręce zaczesane do ugniatania ciasta ... dziś ugniatam ... tylko teraz muszę pilnie ... muszę ozdobić przed weekendem ... więc na pewno wyjadę połowę ciasta na stole przez noc, a rano już piec .. i połowę niech się położy ... jednocześnie porównam ... Dziękuję bardzo za przepis i szczegółowy opis !!! Czekaj na mnie z raportem !!!

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, powodzenia z piernikami, czekamy na wyniki i opinie.

Lisa, nieopisane piękno! Czysta rozkosz!
Każdego wieczoru podziwiam Twoje prace na Facebooku, już ugryzłem wszystkie pierniki.
Dzięki za wspaniały przepis na ciasto, na pewno je upieczę.

Lisa, co za piękność !!! I miałem pytanie - jeśli trzymasz piernik z jabłkiem, żeby był miękki, to szkliwo na tym nie cierpi?

jeśli trzymasz piernik z jabłkiem, żeby był miękki, to szkliwo na tym nie cierpi?

Glazura zmięknie i zmoknie, kolor czerwony wyblaknie miejscami do białego lukru, więc oczywiście ucierpi, dlatego daję odbiorcy suche pierniki i instrukcję jak ożywić jabłkami. Chociaż udekorowane już pierniki włożysz do dużego (!) Pojemnika, w którym będzie wystarczająco dużo miejsca i jabłko nie będzie miało kontaktu z pierniczkami, to możesz zaryzykować. Tyle, że nasza biżuteria jest mocna tylko wtedy, gdy jest sucha, gdy jest mokra, ponownie zmoknie. Całe piękno może odpłynąć.

Przedwczoraj wymieszałam to ciasto do testowania na miękkim pierniku. Dzisiaj musiałem upiec dom z ciasta. Na początku strasznie się bałem, ledwo mogłem zdjąć ciepło z blachy do pieczenia. Ostygło, stało się trudniejsze. Ale jakie pyszne !!!! Podziękować!!! Odbiorę jutro.

[elena i]

elena iBardzo się cieszę, że smak Ci się podobał! a jak grube było ciasto rozwałkowane na dom? jak długo piekłeś?

Zwinęła go do 5 mm. Przeniosłem go na papier bezpośrednio z celofanu, na którym go rozwałkowałem, bardzo miękki, mimo że za każdym razem wyjmowałem ciasto z lodówki. Bardzo mi się podobało, sto mocno unosi się, nie ma kanciastości z kształtu i jest baaardzo miękka. pieczone min. 7, obejrzał ciastka. Zrobiłam okna karmelowe, prześwietlone i rumiane przez 2 dni. Ale na razie dobrze. Odbiorę po południu. Zapomniałem powiedzieć - dodałem trochę mąki.

[elena i]

elena i, Życzę powodzenia i czekam na zdjęcia Twojego domu!

Dziewczyny, witam wszystkich .. jestem z raportem ... upiekłam te cudowne pierniczki ... smak jest po prostu niesamowity! Miałam tylko czas na upieczenie - dzieci zabrały cały pierwszy listek na gorąco ... nawet mojemu mężowi smak spodobał się (a on wcale nie jest miłośnikiem pierników!). Tak delikatny, przewiewny ... pachnący !!! i takie lekkie! Te pierniki upiekłam na jarmark charytatywny, który był dzisiaj ... Wypiekłam też czekoladowe czapki razem z ciasteczkami ... Ciasto ugniatałam ściśle według przepisu !!! 1 norma testu wyszła 1,4 kg. Rozwałkowała ciasto na zakurzony mąką stół .. cienko rozwałkowała ... mm 3, nie więcej ... podczas pieczenia pierniczki rosły nie mniej niż 2 razy .. nie spodziewałem się takiego wzrostu, były po prostu pulchny ... przed pieczeniem posmarowałam kremem i piekłam w 180 stopniach przez 6,5 minuty ... inaczej prawie przypaliłam pierwsze ... upiekłam na blasze ... strzelały idealnie! Nie dekorowałam polewą jajeczną z barwnikami - nie było już czasu ... przez prawie 2 dni pierniki wyschły ... potem ozdobiłam (najlepiej jak potrafiłam) lukrem ... technika mokre na mokre ... bardzo mi się podobało ... ale efekt jest oczywiście taki sam ... dla początkujących ... no, weź też mój piernik!

[Layla]

LaylaHurra! masz taki fajny piernik! Bardzo się cieszę, że wszyscy je polubiliście! mówisz, że piekłeś 6,5 minuty, bo cienko je rozwałkowałeś. Zwykle toczę 4-5mm grubsze, bardziej lubię grube))
Udekorowałaś je dobrze, mądra dziewczyno!
Rozpoczął się, teraz wszystko będzie za każdym razem łatwiejsze i lepsze!

Lyaila, piernik okazał się świetny!

[Lyaila]

Lyailaa jakie jagnięta, po prostu śmiertelność! Bardzo piękny piernik!

[ZeZe]

ZeZe, Przynieś swoje pierniki do piernikowej temki. Oni są w porządku!https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Lisa, cóż, wydaje mi się, że zdałem teorię. Poszedłem zagnieść ciasto

Lyaila, hurra! zrobiłeś taki fajny piernik! Bardzo się cieszę, że wszyscy je polubiliście! mówisz, że piekłeś 6,5 minuty, bo cienko je rozwałkowałeś. Zwykle roluję grubsze 4-5mm, bardziej lubię pulchne))
Udekorowałaś je dobrze, mądra dziewczyno!
Rozpoczął się, teraz wszystko będzie za każdym razem łatwiejsze i lepsze!

Lizonka, bardzo dziękuję ... sama bardzo się cieszę ... że udało nam się za pierwszym razem i że mi się podobało !!! potem muszę go rozwałkować następnym razem spróbuję rozwałkować grubszy - wciąż mam ciasto… spróbuję! Właśnie rozwinąłem cienkie i podwoiły się… Myślałem, że są zbyt pulchne i nie mogę ich wypełnić lukrem… ale zadziałało! wtedy spróbuję rozwinąć jeszcze grubsze! więc wrócę ponownie! Bardzo dziękuję za udostępnienie tak wspaniałego przepisu!

Lyaila, piernik okazał się świetny!

Galya, bardzo dziękuję! Nigdy bym nie pomyślał, że mogę upiec piernik ...

Lyaila, a cóż to za baranki, po prostu śmiertelność! Bardzo piękny piernik!

Dziękuję bardzo!!! tak ... Baranki też podobały mi się bardziej niż inne ... i okazało się, że jest takie łatwe do zrobienia ... i jest wypełnione tylko białym lukrem ...

ZeZe, Przynieś swoje pierniki do piernikowej temki. Oni są w porządku!

Dziękuję bardzo!!! tak nadal muszę tam nosić ... OK !!! Zniosę to tam ...

Wydawało mi się, że jestem zbyt pulchny i ​​nie mogę ich wypełnić lukrem

jeśli chcesz, aby były zarówno pulchne, jak i polewane bez problemów, to natychmiast po upieczeniu odwróć pierniczki na drewnianej desce i połóż na wierzchu kolejne, nie takie gandawskie, ale też niezbyt lekkie. Następnie powierzchnia wyrówna się poziomo, ale pulchność i objętość pozostaną. I nie piec, powinny pozostać wystarczająco miękkie po upieczeniu i nie garbowane.

[Vei]

Veijeszcze raz dziękuję za tak wspaniały przepis, pomalowałam swoje pierniki-oszuści... Nie ma co zrobić zdjęcia, a ja nie umiem rysować. Ale nikt nie robi takich pierników z mojego otoczenia, a twoich nie widzieli, więc wszyscy je polubili. Ale główny koneser, moja czteroletnia wnuczka, nie doczekała się jeszcze ostatecznej wersji. Z niecierpliwością czekam na jej ocenę. Aż do nowego roku zrobię to ponownie.