Suszone owoce pod knedlami w piekarniku (Hutzelkloss)

[Przygotowanie]

Suszone owoce pod knedlami w piekarniku (Hutzelkloss)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Mąka	450 g
Cukier	80 g
Drożdże	40 g (mam 30)
Ciepłe mleko	125 ml
Kurze jajo	1 szt.
masło	100 g (50 g)
Sól w cieście	1/4 łyżeczki
Skórka owocowa	z jedną cytryną
NADZIENIE:
Suszone jabłka, suszone śliwki (dodałam suszone morele)	dwie garście
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Cynamon	2 łyżeczki
Goździk	1 szt.
Rum (mój dodatek)	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Hesja to kraj, w którym uprawia się ogromną różnorodność jagód i owoców. Pierwsze miejsce zajmują jabłka i truskawki, a następnie czereśnie i czereśnie, krzewy jagodowe, śliwki i gruszki. Nie bez powodu owoce w tym regionie zajmują czołowe miejsce w kuchni. A ich zastosowanie w różnych potrawach jest zróżnicowane, a nawet może wywołać zaskoczenie z punktu widzenia kombinacji, które są nam znane. Weź przynajmniej różne dania z ziemniakami i gruszkami, zupę z soczewicy z cebulą i suszonymi śliwkami, zupę pęczakową ze śliwkami itp.
• W recepturze nie ma dla nas nic niezwykłego pod względem kombinacji produktów. Ale gotowanie ma jedną interesującą cechę !! Suszone produkty najpierw gotuje się, a następnie piecze pod ciastem (pierogi) w piekarniku. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie o niezwykłym smaku i strukturze ciasta.
• To danie jest przygotowane na Wielkanoc i Nowy Rok, a także na Boże Narodzenie.
• Gorąco polecam spróbować!
• Ze względu na eksperyment podzieliłem ciasto na dwie części. Jeden był upieczony w formie dużego knedla w dużym naczyniu do pieczenia, które udało nam się przykryć zgodnie z przepisem. Resztę ciasta podzielono na porcje, co również wyglądało ciekawie. Ale ten sam smak „kluski” uzyskano właśnie w dużej formie, dzięki temu, że pierogi pieczono pod przykryciem, a cały aromatyczny płyn nie wyparował, a potem nawet częściowo (całkiem sporo) wchłonął do ciasta.
• W otwartych formach okazały się bułeczki z mokrymi suszonymi owocami.
• Jeśli więc chcesz piec w porcjach, musisz wybrać formy, które można zamknąć od góry, biorąc pod uwagę wzrost ciasta.
• 
• 
• Przygotowanie
• - Drożdże zmielić niewielką ilością wody, wymieszać z mlekiem, cukrem i dodać około 1/3 mąki, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce.
• - Gdy z odpowiednich drożdży uformuje się nakrętka, dodaj wszystkie pozostałe składniki w temperaturze pokojowej i dobrze ugniataj ciasto. Pozostaw w ciepłym miejscu i dwukrotnie wstaw do wyrośnięcia. Następnie raz złóż ciasto lub ugniataj w kulkę.
• - Suszone owoce zalać odpowiednią ilością wody i zagotować, odstawić do spęcznienia.
• 
  
• - Posmarować masłem formę, w jakiej pierogi będą upieczone, zwłaszcza brzegi, na dnie wyłożyć suszone owoce, w razie potrzeby dolać wody (powinny dosłownie unosić się w płynie. Goździki wymagają niewielkiej ilości - w gotowym produkcie smak wyraźnie odczuwalne.
• (Dodałam więcej rumu - 2 łyżki w dużej formie, jedna łyżeczka w małych.)
• Na wierzchu owocu, bez kruszenia, wyłożyć ciasto uformowane do kształtu i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu
• Formę przykryć pokrywką i piec w piekarniku nagrzanym do 150 g przez 30 minut,
• następnie zdejmij pokrywkę, dodaj temperaturę do 170-180, posyp ciasto cukrem i piecz, aż ciasto się zarumieni.
• Nie posypałem go cukrem. Myślę, że jak się posypie, to wierzch trzeba czymś posmarować, ale nie chciałam osiadać ciasta.
• Kiedy się upiekła, na całym wejściu stanął zapierający dech w piersiach duch.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Bardzo smaczne na ciepło - pod delikatnym ciastem najbardziej pachnące owoce! Ale zimne ciasto jeszcze bardziej mi się podobało, wchłonęło wszystkie aromaty, zmieniło swoją strukturę - chciałem tylko co jakiś czas odcinać i z bitą śmietaną z odrobiną likieru jajecznego do smaku i smaku tej dzikiej kluski !
• Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku!
• 

Cieszę się, jak różowo!
Czy unoszą się nad tak owocem w kapeluszu? Wewnątrz tworzy się pustka - miejsce na wypełnienie?
(lub wydawało mi się)

[Irina Dolars]

Irina Dolarsnie, w małych foremkach nadzienie od razu pod ciasto, gdy jest zimne, utknęło w cieście. A w dużym suszonym owocu pływał w syropie. W następnym. jak dodam jeszcze więcej płynu, żeby kompot był prosty, później zgęstnieje.

Olga to wspaniały przepis! Jak zdobyć wartościowe suszone owoce, na pewno ugotuję! Przy okazji, masz to 100! Gratulacje! Masz wspaniałe przepisy! Kocham ich bardzo! A jak przyjemnie się czyta opis! A jakie niesamowite zdjęcia! Czekamy na jeszcze więcej, aby dodać od 0 do 100. Jesteś inteligentną i wspaniałą gospodynią! Bardzo cię kocham i doceniam

[Rada-dms]

Rada-dmsmasz jak zawsze oryginalne przepisy! Gratulujemy setnego przepisu!

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, co za piękność !!!!!
Nie mam foremki do piekarnika z pokrywką ale czy kakao jest smaczniejsze, pod pokrywką czy tak było upieczone ??

[Lerele]

Lerelezdecydowanie pod przykryciem !!!!!!! ciasto jest zupełnie inne - przesycone aromatem, nie wytrawne, między włoskim ciastem wielkanocnym a bułeczką, wydawało mi się! I musisz to zrobić w dużym kawałku. Świetnie sprawdzi się w rzymskim rondlu.
A co najważniejsze, wszystkie przyprawy są bardzo wyczuwalne, ponieważ nie odparowują.
Może spróbuj z folią w formie średniej wysokości?

[Rada-dms]

Rada-dmsmasz jak zawsze oryginalne przepisy! Gratulujemy setnego przepisu!

Dziękuję za gratulacje i uwagę na wykonane przeze mnie przepisy!

Czekamy na wiadomość od Ciebie!

Przepis jest wspaniały! Próbowałem, ale nie mam formy z pokrywką. Upiekłam pierwszy etap w kreskówce, a następnie przeniosłam do piekarnika pod folią. Wszystko wyszło świetnie!

Olga, jak vkuusnooooo, pachnie mi dobrze (z jakiegoś powodu przypomniałem sobie kobietę z rumem, prawdopodobnie dlatego, że to była mokra bułka).
I dołączam do gratulacji, więc uwielbiam Wasze przepisy - jeden jest piękniejszy od drugiego
Proszę nas dalej swoimi pracami !!!

Piękne klopsiki !!!!!!!!!

Przepis jest wspaniały! Zacząłem go wypróbowywać, ale nie mam formy z pokrywką. Upiekłam pierwszy etap w kreskówce, a następnie przeniosłam do piekarnika pod folią. Wszystko wyszło świetnie!

Tak wspaniale wyszedłeś z tej sytuacji - będę miał również na myśli tę metodę! Dzięki za wypróbowanie przepisu! Tym przyjemniej jest otrzymać dobrą recenzję!
Czy zmoczyłeś ciasto?

[irysikf]

irysikf, barska, dziewczyny !!! Podziękować!!!
Dodaj rum, to był mój "knebel", rum nadał taki smak, który powtórzę, ale przepchnę każdy suszony owoc i nie tylko!
Pomyślałem, że możesz również użyć jagód i owoców z garnka rumowego!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Tak jesteś w stanie rozweselić osobę, że po prostu możesz być Snow Maiden na naszym forum !!!

Proponuję mianować Irishkę Snow Maiden !!! A ona już ma strój !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, to „pod kluską” właśnie mnie przekonało!
Jak bardzo jestem chciwy na przytulne, uduchowione imiona!
Jest mało prawdopodobne, że kiedy ugotuję taką piękność (mój mąż najprawdopodobniej nie zje ani nie wybierze kawałka i tyle, nie przyjaźni się z suszonymi owocami, przypominają mu niezbyt bogate dzieciństwo, a ja nie przyjaźnię się ze słodyczami, a reszta na dietach), ale z tym z przyjemnością spojrzałem na preparat, przeczytałem przepis.
Wielkie dzięki!

[Tricia]

Triciai jeśli przerobisz przepis dla siebie! Wlej mięso do piwa i na wierzch pikantnego ciasta?
dzięki za taką serdeczną recenzję! Inspiruje!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Z piwem solonym + zdecydowanie pójdzie z hukiem. A jeśli weźmiesz też ser z niebieską pleśnią, gruszką / figami i sherry, to mąż na pewno zmiecie wszystko do ostatniego okruchu! Nawet nie przyszło mi do głowy, że ten przepis można ugotować w wersji słonej.
Tyle, że czasami właściciele przepisu są bardzo wrażliwi na ścisłe przestrzeganie proporcji i składników ...
A skoro sam dałeś mi carte blanche do eksperymentów, to za bardzo się postaram!
Dziękuję za pomysł!

PS Bardzo się cieszę, że udało mi się Wam zadowolić!

[Tricia]

Tricia, Zawsze stawiam na kreatywność !!!!
Ja też wpadłem na pomysł !!!
A my uwielbiamy sherry, zarówno słodkie, jak i wytrawne!

Tak, ciasto jest wilgotne.

[agan]

aganprawdopodobnie dlatego, że w wolnej kuchence nie miałem mokrej, ale konstrukcja okazała się nie do końca zwyczajna! musisz spróbować w kreskówce!

Tak, strukturę można kontrolować. W kreskówce wszystko jest bardziej wilgotne i delikatne niż w piekarniku. Jeśli podczas wnoszenia do piekarnika forma jest ciasno zapakowana w folię, będzie wilgotna, a jeśli na koniec folia zostanie zdjęta, ciasto wyschnie. Krótko mówiąc, wszystko jest w naszych rękach iw dostępnej technologii!

[agan]

agandzięki za radę myślę że twoje doświadczenie pieczenia w kreskówce komuś się przyda!