Ciasto „Poppy Star” (Mohn-Hefes stеrn)

Ciasto „Poppy Star” (Mohn-Hefes stеrn)

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
DLA TESTU
mleko	170 ml
Masło lub margaryna	70 g
Mąka	340 g
Białko	1 szt
Cukier	70 g
Sól	szczypta
Suche drożdże	7 g
DO WYPEŁNIENIA
MAK	60 g
Cukier	3 łyżki. l.
Orzechy włoskie (moje dodatki)	40 g
rodzynki	25 g
Topione masło	2 łyżki stołowe. l.
do smarowania - żółtko + 1 łyżka. l. mleko

Metoda gotowania

• 1. Robiłem ciasto w wypiekaczu do chleba. Można też przygotować tradycyjnie - drożdże rozcieńczyć ciepłym mlekiem, cukrem i odrobiną mąki. Po 20 minutach zagnieść mąkę, roztopione masło, białko. Pozostaw do wyrośnięcia, aż objętość się podwoi.
• 2. Mak we wrzącej wodzie gotować około 7 minut, odcedzić do durszlaka i osuszyć. Orzechy podsmażyć, posiekać wałkiem do ciasta. Wymieszaj orzechy, cukier, mak. Wlać rodzynki wrzącą wodą i osuszyć.
• 3. Podzielić ciasto na 3 równe części. Rozwałkuj 3 kółeczka o średnicy 25 cm. Pierwsze kółko rozłóż na blasze do pieczenia, posmaruj olejem, przykryj połową nadzienia, pośrodku - trochę rodzynek (na brzegach przy krojeniu będzie przeszkadzać). Przykryj drugim kółkiem, posmaruj olejem, nałóż nadzienie i rodzynki. Zakryj trzecim okręgiem.
• 
• 4. Wykonaj cięcia od krawędzi kół do środka - 8 symetrycznych cięć. Długość cięcia wynosi około jednej trzeciej średnicy koła Teraz wykonaj jeszcze 8 cięć - w połowie między każdymi dwoma cięciami. Długość tych nacięć jest o 1,5 cm krótsza od poprzednich. Wygodne jest wykonywanie cięć okrągłym nożem do pizzy lub po prostu bardzo ostrym nożem.
• 
• 5. Teraz bierzemy prawą połowę stosunkowo mniejszego wycięcia, przekręcamy ją w prawo, a lewą połowę w lewo. Ciasto rozkładamy tak, aby wszystkie 3 kawałki były dobrze widoczne. Lewy koniec ciasta kładziemy pod prawą i lekko przycinamy brzeg gwiazdy tak, aby był zaokrąglony. Teraz lekko poszerz szczeliny między podstawami końców gwiazd. Nasmaruj żółtkiem i mlekiem. (Sprawdzanie odbywa się podczas formowania)
• 
• 6. Pieczemy w temperaturze 160 ° C⁰Od około 25 min.
• 
• 
• 

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszne wypieki dla miłośników maku! A co najważniejsze - nie można ciąć, ale odłamać pięknymi kawałkami!
Źródło - 🔗 s t e r n.html

[Alexandra]

Alexandra, Piękno!

[Ludmila]

Ludmiladziękuję! Cieszę się, że Ci się podobało!

[Sasha!]

Sasha! Jedno ciasto jest lepsze i piękniejsze niż drugie! Masz złote długopisy!

[Sasha]

Sasha, jak cudowne są twoje ciasta! Po prostu wspaniały królewski!

[Irina]

Irina, Gulya, Dziękuję za Twoje miłe słowa! Po prostu mnie zawstydzili ...