Wrzeciono

[Park]

Wrzeciono

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: szwajcarski

Składniki
Park
pszenica	290g
wrzątek	290ml
Ganek
mąka pszenna 1c	100 gramów
woda	68ml
drożdże prasowane	3d
Sól	2g
ciasto
mąka pszenna 1c	430g
mąka żytnia obrana	70g
drożdże prasowane	11,5g
ganek	cały
Sól	15g
Pszenica gotowana na parze	430g
jajko do smarowania
otręby pszenne do sosów

Metoda gotowania

• To bardzo smaczny, puszysty chleb o niesamowitym aromacie. Oprócz werandy duchowości dodają parzona i rozgniatana pszenica oraz otręby.
• Długo patrzyłem na ten chleb, wszyscy bali się go wziąć, ale moje oczy się boją, moje ręce to robią.
• Przepis podano na 2 pieczywo, ugotowałam połowę stawki. w związku z tym opis zacytować za połowę normy.
• Więc:
• gotujemy dzień lub dwa przed pieczeniem ganek.
• Aby to zrobić, wymieszaj w pojemniku wodę, mąkę, drożdże i sól. Dobrze wymieszaj łyżką (ciasto okazuje się plastyczne i miękkie) i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie wyślij do lodówki na 1-2 dni. Odstawiłem to przez 48 godzin.
• Ugotuj pszenicę na parze w przeddzień pieczenia.
• Pszenicę dobrze myjemy, wkładamy do słoika i napełniamy wrzątkiem. Ostudź i wstaw na noc do lodówki.
• W dzień pieczenia:
• Wyjmujemy pszenicę z lodówki, wlewamy wodę do filiżanki (jeśli jest jeszcze 30 ml) i w dowolny dogodny sposób (blender, maszynka do mielenia) rozgniatamy pszenicę.
• Możesz ugniatać w kombajnie i wypiekaczu do chleba. Zagniatałem w maszynie do chleba Panasonic w programie Pelmeni.
• Do wiadra wkładamy wszystkie składniki oprócz soli i pszenicy. Rozpoczynamy program i ugniatamy 12 minut, dodajemy sól i dodajemy pszenicę 5 minut przed końcem programu. Ciasto jest lepkie, ale nie pozostawia śladów na dnie wiadra.
• Ciasto przełożyć do garowni.
• 
• Odstawić na 1,5 - 2 godziny w temperaturze 25 * C.
• Tak rosło ciasto po garowaniu
• 
• Podzielić sfermentowane ciasto na dwie części, rozwałkować do koloboksów i pozostawić na stole pod folią na 5 minut.
• 
• Po tym czasie wykształcić wykroje, rozciągając ciasto w prostokąt, a następnie zagiąć 2/3 wzdłuż dłuższego boku, z drugiej strony nałożyć pozostałą krawędź na pierwszą.
• 
• Wsuń obrabiany przedmiot do cylindra i pozostaw na 5 minut.
• 
• Teraz z tych półfabrykatów zwijamy szelki o długości 50 cm.
• 
• Zawijamy w loki, przenosimy na blachę do pieczenia i pozostawiamy pełny dowód w 60 minut.
• 
• 
• Rozgrzej piekarnik do 210 * C.
• Przed pieczeniem wysmaruj chleb jajkiem i posyp otrębami pszennymi.
• 
• Pieczemy na parze przez pierwsze 15 minut, następnie usuwamy parę, przewietrzamy piekarnik i pieczemy do miękkości. Zajęło mi to łącznie 35 minut. Skoncentruj się na piekarniku.
• Schłodź gotowy chleb na kratce.
• 
• 
• 
• A potem odcinamy okruchy najbardziej pachnącej, z cienką, chrupiącą skórką chleba i domowym masłem ...
• 
• To na pewno: „I niech cały świat zaczeka!”
• Pomóż sobie!
• Pyszny, aromatyczny, prawdziwy chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

2 pieczywo po 700g

Czas na przygotowanie:

2 dni

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło przepisu .livejournal.com / z ogromnymi podziękowaniami dla autora.

Anya !!!! Jaki piękny i na pewno pyszny gramofon !!!!!!

Anyuchka !!!!!! Yum zniknął !!!! Jaki rodzaj chleba !!!!! Co za pleśń !!!! Oszołomiony! Pszenicę sprzedawano dosłownie na Targach Oliwnych. Wciąż na nią patrzyłem ... teraz musimy szukać! Na pewno będzie w sklepach z chlebem! Upiec! Boję się zakwasu. I na pewno twoje upieczę !!!! Bardzo dziękuję za przepis!

[IRINA]

IRINA, Iradziewczyny, dzięki! Pomóż sobie, to jest takie pyszne.
Chcę powiedzieć jeszcze jedno, chociaż przepis zawiera sól i nie ma w ogóle cukru, chleb nie wydaje się słony, ma doskonale zbalansowany smak.

[Ania]

Aniataki chleb już jest na miejscu.Tylko pół porcji.
Chleb wrzecionowy

[Angela]

Angela, nie ma problemu! Chociaż smak chleba ze stalówkami pełnoziarnistymi jest inny, poproszę Szefa Kuchni o jego usunięcie.

Anna, ten chleb jest już na miejscu. Tylko pół porcji.

Angela, ale Anyuta próbowała. I taka szczegółowa klasa mistrzowska! Niech żyją oboje! Na stronie jest już tak wiele przepisów, że trudno je znaleźć! W muzyce jest tylko siedem nut ...

[Ania]

ale poproszę szefa o usunięcie

Aniaponieważ poza zawodami ma prawo istnieć, doskonała klasa mistrzowska!

Angela, ale Anyuta próbowała.

Nie mam nic przeciwko temu. Mam na myśli konkurencję.

[Szef kuchni]

Szef kuchniDziękuję!

Wrzeciono jest dobre! Z serca!
Cudowna klasa mistrzowska!

Anna jako poza konkursem ma prawo istnieć, doskonała klasa mistrzowska!

Doskonale! Szefie, dzięki! Dziewczyny, jesteście świetne, och, te konkursy ...

[ang-kay]

ang-kay, nieszklanedobra robota, dziewczyny! I możesz porównać! Osobiście dodałem do zakładek oba przepisy! Chociaż nie ma czasu na zagłębianie się, ale pójdę do chleba!

[Olga!]

Olga!Podziękować. Jedź tam!

[Ania]

Aniajakie piękne pieczywo! z super pszenicą

Aniu, co za pyszny chleb! Piękno! : girl_love: Mamy tak wiele wspaniałych przepisów, nic dziwnego, że się powtarzają. Brawo dla wszystkich piekarzy!

To bardzo smaczny, puszysty chleb o niesamowitym aromacie.

Upieczony wczoraj
Smaczne i radosne. Dziękuję

Nie dusiłem pszenicy. Były tylko ziarna porośnięte:

Posiekane blenderem:

Zamiast udawania - aktywowany desem:

Desem (zaczyn) (NataliARH)

Pod nagłówkiem „Ciasto” nie znalazłem wśród składników płynu, więc dodałem 300g wody.




Smarowane nie jajkiem, wodą:


Vkusnyakha

Dzisiaj "Wrzeciono" z werandą na Levito madre i pełnoziarnistym:

Ciasto:

Blanki po 170g posypane otrębami:

Pyszny chleb: