Chleb w piecu opalanym drewnem

Dzień dobry użytkownicy forum!
Czy ktoś piecze chleb w piecu opalanym drewnem?
Jest stare marzenie o pieczeniu chleba z dzieciństwa.
Zbudowałem piec opalany drewnem, używam go głównie do pizzy, ale specjalnie zrobiłem sklepienie wyższe niż w "pompejkach", aby umożliwić sadzenie foremek na chleb.

[Evgeniy]

Evgeniy, Na przykład:

Chleb żytni razowy w piecu opalanym drewnem (MariV)

Dziękuję bardzo.

[magiczne jedzenie]

magiczne jedzenie,

Piekę. Ale mam piec opalany drewnem. Czy to się liczy? Chodzi mi o to, że pieczesz nie tam, gdzie się pali, ale obok.

[magiczne jedzenie]

magiczne jedzenie,

Piekę. Ale mam piec opalany drewnem. Czy to się liczy? To znaczy, nie pieczesz tam, gdzie się pali, ale obok.

Ciekawe. Jaki jest przepis? Jak wyregulujesz temperaturę
Ale bardziej interesuje mnie pieczenie w piecach podobnych do rosyjskiego, mam coś pomiędzy, między rosyjskimi a pompejańskimi.
Czy używasz kultur starterowych?

[magiczne jedzenie]

magiczne jedzenie,

Temperaturę reguluję ilością drewna i otwarciem dmuchawy. Wypiekam w nim dowolny chleb. Dużo piekłam na zakwasie, aż zrujnowałam następny i muszę wyhodować nowy))).

Temperaturę reguluję ilością drewna i otwarciem dmuchawy

witam XXI wiek !!!

[magiczne jedzenie]

magiczne jedzenie,

Temperaturę reguluję ilością drewna i otwarciem dmuchawy. Wypiekam w nim dowolny chleb. Dużo piekłam na zakwasie, aż zrujnowałam następny i muszę wyhodować nowy))).

Podziękować.