Ogony jemeńskie

Ogony jemeńskie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Ogony wołowe	2,5-3 kg
Groch włoski	350 g
czosnek	20 zębów
Zira	1 łyżka. l.
Papryka	1 łyżka. l.
Kurkuma	1 łyżka. l.
Chili wytrawne i świeże	smak
Sól	smak
Oliwa z oliwek	do smażenia

Metoda gotowania

• Namocz ciecierzycę w zimnej wodzie na kilka godzin (4-6) przed gotowaniem. Wymień wodę kilka razy.
• 
• Oczyść ogony z tłuszczu (podstawy) i grubej śliny, przetnij chrząstkę. Jest prosta, nie wymaga wysiłku, wystarczy „po omacku” nożem w miejscu nacięcia.
• Smażyć ogony i czosnek.
• 
• 
• Wszystkie rodzaje pieczenia w SV, które możesz spójrz tutaj.
• Czosnek, mięso włożyć do miski, posypać przyprawami i solą, dodać ciecierzycę i dolać gorącą (dla przyspieszenia) wody maksymalnie, ale nie wyżej niż mięso.
• 
• 
• Nie zmniejszaj ilości przypraw, jeśli nie chcesz uzyskać czegoś mdłego groszku zamiast harmonijnego orientalnego smaku, który jest umiarkowanie ostry. I nie żałuj ostrej papryki, danie powinno być ostre - od umiarkowanego do bardzo ostrego - wtedy polegaj na swoim guście. Ostrość można zwiększyć, gdy podaje się ją ze świeżą papryczką chili, która paradoksalnie orzeźwia.
• Uruchom galaretkę przez 2 godziny.
• 
• Po zakończeniu programu usuń nadmiar roztopionego tłuszczu.
• Podając posyp świeżym chili i kolendrą.
• 
• 
• To jest pyszne! Danie nie jest na kolację, a raczej na posiłek w wąskim gronie rodziny i bliskich przyjaciół, ponieważ podczas jedzenia nie jest to kwestia dobrych manier, nie można powstrzymać się od ssania kości ogona i własnych palców! !! I chleb! pamiętaj, aby podawać chleb tak, aby można było na nim zanurzyć sos.

Program gotowania:

SV, MV lub Oven

Uwaga

Tym przepisem podzielił się z nami nasz przyjaciel Misha, za co bardzo mu dziękuję i przywiózł go z ciepłych krajów! Zrobił to również w naszej kuchni, a następnego dnia nie mogłem się oprzeć i jeszcze raz ugotowałem te pyszne ogony!
Mówiąc o ogonach, wybierając je, jak każde inne mięso, polegaj na oczach i węchu: jeśli nie lubisz widoku lub zapachu, nie bierz tego! Idź do innego sprzedawcy. Wbrew powszechnemu przekonaniu ogony nie powinny mieć odrażającego zapachu, przez co będą musiały być moczone godzinami. Muszą pachnieć mięsem! Lub mleko, jeśli wołowina jest młoda.

A jednak, więc ogony można gotować w MV lub w piekarniku (na kuchence). Gotowanie na wolnym ogniu 4 godziny.

[Arka]

Arka, Jeszcze nie przeczytałem przepisu, ale już zwariowałem.

[Natalka]

Jakie one są pyszne, te ogony! Tak, także w Jemenie! Z jednej listy produktów oczy same wychodzą na czoło!
Masz dobrych przyjaciół Natalkajeśli karmią taki przysmak!

Wreszcie otworzyłem oczy, przeczytałem przepis i teraz chcę oderwać jakiś zielony ogon. aby pani ogona nie miała ochoty drażnić nieszczęsnych obywateli
Jak żyć teraz, kiedy cały organizm potrzebuje jakiegoś fenomenu. niektóre przyprawy są warte. A gdzie dostanę swój ogon? Będą się śmiać, ale nigdy ich nie widziałem. Wygląda na to, że nasi rzeźnicy sami je rozwalają. Natka, co wymienić?

[Arochka]

Arochkadzięki za przypomnienie mi o tym pysznym! Gotowałem często, po prostu nie wiedziałem, że to jemeński, moje życie udawało uzbeckie danie.
W Petersburgu oczywiście ogony są bardziej skomplikowane, ale można je znaleźć.

A gdzie dostanę swój ogon? Będą się śmiać, ale nigdy ich nie widziałem

Najpierw, Chucha, otwórz szerzej oczy i spójrz uważniej, cóż, nie wierzę, że nie masz tam ogonów.
Po drugie, jeśli oczy się nie otwierają, użyj swojej nikczemnej metody ekstrakcji - gwałtu na mózgach sprzedawców, w tym przypadku rzeźników. I będziesz miał górę szczęście ogony!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: zmusiłeś mnie do myślenia! : girl_mad: podczas gdy niektórzy robią nadawanie. Biorę perzalę z baraniny i będzie mniej spokoju

perzalu

Tłumacz, pzhlst! Czy tak nazywa się ogon barana? _{Chur, jestem w domu!}

Pozdrowienia domyślne! Z dala od wakacji?
Natasza się mnie wstydzi, ale nigdy nie próbowałem ciecierzycy. Musimy poprawić luki ... A skąd to masz?
A przepis na pewno jest piękny i atrakcyjny! Często gotuję ogony wołowe, golonki i inne muda-nuda, ale ciecierzycę ...

Tłumacz, pzhlst! Czy tak nazywa się ogon barana? _{Chur, jestem w domu!}

Część żebrowa

Wstydzę się, ale nigdy nie próbowałem ciecierzycy

Aha, i nadal wstydziłem się przyznać to samo ...
Dzisiaj kupię tę właśnie ciecierzycę i wyruszę na poszukiwanie ogonów. Może masz szczęście?
Dostanę kaaak ... Ugotuję kaaaak ... i będę szczęśliwy !!!
Arochka, dzięki za przepis!

[Galyunya]

O! I Galyunya Na polowanie na ogony! Kapeeets! Tak powstaje sztuczny dekhvitsite, spowodowany intrygami białoruskich harcerzy z ich szkodliwymi - pysznymi przepisami!

Irlandczycy jesteśmy regionem przygranicznym z Białorusią, więc ich przepisy są zdecydowanie dla nas! Rozumiem, że żebra pójdą ... ogólnie, bum! W tym samym czasie spróbuję wreszcie ciecierzycy ...

perzalu

Chucha hto jest tak wyrażona w społeczeństwie, które jest tak znajome? Mów jaśniej do bestii?

Co za niezwykły przepis Dobrzy ludzie, powiedzcie mi, jak smakują ogony? Nigdy tego nie próbowałem… i żaden z moich znajomych też… nie widział zupy zrobionej z ogonów na naszej stronie internetowej, a teraz Natasha wydała przepis… no, przynajmniej w przybliżeniu! Po co?! może na żeberka? a po posiłku czujesz tłustość na ustach?

Zupa i barszcz z ogonów są bardzo bogate. I nie zauważyłem żadnego specjalnego posmaku ... Ooooooo pyszne!

Irlandczycy jesteśmy regionem przygranicznym z Białorusią, więc ich przepisy są zdecydowanie dla nas! Rozumiem, że żebra pójdą ... ogólnie, bum! W tym samym czasie spróbuję wreszcie ciecierzycy ...

Gal, trzeba to pilnie naprawić. Ciecierzyca to po prostu rzecz niezwykła, niezwykle smaczna, zdrowa i wszechstronna pod względem produktu końcowego. Dorzucę do siebie grosza, bo wszystkiego z niego przygotowuję bardzo dużo: zaleca się namoczyć ciecierzycę sodą (a następnie opłukać przed gotowaniem), aby rozpocząć fermentację i zminimalizować wzdęcia (co zdarza się przy jedzeniu roślin strączkowych).
A ogony to mięso i mięso, nic specjalnego. Teoretycznie powinny być tańsze, ale w rzeczywistości tak się nie dzieje. Ugotowałam z nich galaretkę - pyszną.

może na żeberka? a po posiłku czujesz tłustość na ustach?

jest to bardziej miękkie, niezbyt włókniste mięso w pobliżu kości. tłuszcz jak przy jedzeniu wołowiny - w zależności od wieku krowy

Aniu, dziękuję! Zdałem sobie już sprawę, że mam dużą lukę w stosowaniu ciecierzycy. Naprawię to dzisiaj!

Aniu, dziękuję! Zdałem sobie już sprawę, że mam dużą lukę w stosowaniu ciecierzycy. Naprawię to dzisiaj!

Nie musisz tracić na wadze, więc potrawy z niej będą niesamowite. Jeden hummus jest coś wart. Mąka z ciecierzycy nawet we Francji (nie pamiętam, gdzie ją przeczytałem) dodaje się do ciasta chlebowego (do 10%). Surowe ciasto ma zapach grochu, aw gotowym cieście cudownie znika. I chrupiące orzechy! Ale nie skończyłem jeszcze eksperymentów z mlekiem z ciecierzycy - póki pachnie groszkiem, muszę przerwać przyprawami. Uwielbiam ciecierzycę, mogę bez końca dyskutować, ale to już inna historia.

Dobrzy ludzie, powiedzcie mi, jak smakują ogony?

Więc to ta sama krowa, tyle że jest mniej mięsa i więcej żył chrzęstnych. Jeśli lubisz coś takiego jak gicz (galaretka), polubisz ogony. Tłuszcz… szczerze mówiąc już nie pamiętam, to pewnie zależy od krowy.

Dziewczyny, takie danie można przygotować z dowolnym mięsem, ale dla miłośników galaretek ogony to przysmak!

[Arochka]

Oczywiście w Petersburgu ogony są bardziej skomplikowane.

Och, ta lanno! Nic bardziej skomplikowanego, kupujemy i gotujemy regularnie. Ale nie musiałem mówić po jemeńsku. Na pewno w najbliższej przyszłości go przygotuję! Podziękować, Arochkaapetyt już gra!

[Arka]

Arka, Natadzięki za gadżety!
Przeciągnąłem to do.
Rozumiem, że jeśli nie ma ogonów, mona i żeber.

bez ogonów, mona i żeber

TUTAJ żałuję, że to trochę zły wektor przy doborze części zamiennych! Lepiej wtedy weź coś w rodzaju kręgosłupa… Przecież ogon to esencja jego kontynuacji! A raczej koniec!

[Mikhaska]

MikhaskaIrlandczyku, boję się moich żeber, a ty grillujesz mój kręgosłup.
Poczekajmy na autora, powie Shaw.

Czekaj, Ksyusha! tym bardziej, że nie mam się gdzie spieszyć… Kolejny wyjazd na targ grozi mi nie wcześniej niż za dwa tygodnie.

A ta jaszczurka przebrała się już w kolor ciecierzycy i patrzy - jak my się ślinimy! czekając, aż zbierzemy więcej takich cierpiących!

Dziewczyny, wybaczcie mi, będę niski, na razie ledwo wystarczy. Dziękuję wszystkim za zainteresowanie przepisem. Bez fałszywej skromności powiem, że wciąż na to zasługuje.

A gdzie dostanę swój ogon?

Nie inaczej niż na rynku. Jestem pewien, że tak. Po prostu wcześniej nie zwracałeś uwagi. Sprzedajemy je obok produktów ubocznych. Ale nie codziennie. Ogon, jak ogon kurczaka, jest taki samotny.

Często gotowałem, tylko nie wiedziałem, że to jemeński, moje życie udawało uzbeckie danie

Nie zdziwię się. Pyszne potrawy zawsze wędrują od ludzi do ludzi, co tylko potwierdza ich super smakowitość.
Wkrótce to danie stanie się białoruskie))

Nigdy nie próbowałem ciecierzycy. Musimy poprawić luki ... A skąd to masz?

Indianie mają również Halal na Komar. W hiper jest w zbożach, ale droższe.

powiedz mi, jak smakują ogony?

Po wielu godzinach duszenia / duszenia - na suflet mięsny rozpływa się w ustach, w smaku ma konsystencję zbliżoną do ossobucco. Bardzo delikatne i smaczne mięso. Kiedy jesz, nie chcesz żadnych steków, nawet z marmurkowej wołowiny))

Teoretycznie powinny być tańsze, ale w rzeczywistości tak się nie dzieje.

Nie w teorii, ale faktycznie taniej. Na przykład w naszym kraju nikt ich nie goni, nie ma podniecenia. Po prostu niewielu wie, jak je ugotować lub o nich wie, a nawet jeśli to robią, zaniedbują je, myśląc, cóż, co jest w tych ogonach. I są pyszne!

jeśli nie ma ogonów, mona i żeber

Lepiej wtedy weź coś w rodzaju kręgosłupa ...

Wydaje mi się, że podudzie są bliżej smaku, ale duszenie potrwa dłużej. Prawdopodobnie ciecierzyca będzie musiała być mniej moczona, aby się nie rozgotować.
Mikhaska, nie jestem pewien, czy sprzedają kręgi osobno. Wydaje się, że przecinamy go na pół wzdłuż i sprzedajemy razem z kotletami na żebrze, chociaż może nie zauważyłem ogonów Chuchunki.

siedzi patrząc - jak my ślinimy morwy!

Nie, Tumanka, to mnie rozdziera, nie mogę z tobą rozmawiać z głębi serca, dlatego cierpię.

Dziewczyny, wybaczcie mi, którym nie odpowiedziałam, ponownie wszystkich całuję zbiorczo, później obiecuję osobiście całować wszystkich, dopóki nie będę tego chciał.
Galopowałem swoim zielonym ogonem

Indianie mają

czy to jest przewodnik? Nie znam ich

Obiecuję wszystkim, których osobiście nie chcę.

chcieć!!!!!!!!!!

[Natasza]

Podziękować, Natasza, dla ciecierzycy z ogonkami! Szczerze mówiąc - patrzyłem na nie, na ogony, w sklepie, ale gdzie one są - w galarecie? na wszelki wypadek, gdybym go kupił, połóż się w zamrażarce! Teraz dołączę!

czy to jest przewodnik?

Sklepy z przyprawami, w tym lokalne targowiska. Mamy też sklep libański, musi tam być wpisany w Google adres.

na wszelki wypadek, gdybym go kupił, połóż się w zamrażarce!

Krępy))
Dodaj do swojego zdrowia! Nie pożałujesz.
Po prostu spróbuj go dusić z cebulą. Pyszne też. Cebula karmelizuje się i rozpuszcza, tworząc sos „karmelowy”.

Spróbuj innego prostego gulaszu z cebulą

Nawet z prymitywem jęczmień pyszne ! Tam jednak stare zdjęcie radykała już zniknęło

Larissa! Więc ty i ja jesteśmy zjadaczami ogonów! A teraz, jak zaaranżujemy szał ogonowy!
Gdzie będziemy szukać samych ogonów?

Dlaczego się nie dowiesz, Tusya na naszym forum! Pyszne ogony, szczerze?

[MariV]

MariV, Szczerze, szczerze pyszne, ale nie znasz Olgi.

A może kuzyn mięsa jest lepszy? nie?

Olya, zaufaj, spróbuj
A potem Kusman i co chcesz

Ogony dadzą taki koncentrat bulionowi! i ciecierzyca również dobrze galaretka. Ostudzony sos można kroić nożem. Wyobraź sobie, jakie to pyszne!

Fakt, że ogony oddają bulion galaretce - tak! Gotowany. Teraz spróbuję z ciecierzycą, pewnie!

[Nata]

Nata, Abaldet, co za wspaniałe danie! Bardzo dziękuję za przepis!
Widziałem ogony na bazarze, jest ciecierzyca, ale nie ma szybkowaru, ale prosta kreskówka też to potrafi?

[Vika]

Oczywiście, Vika, poradzi sobie. W CF musisz marnieć przez 4 godziny.

[Arka]

Arka, cholera! Jeśli nie znajdę odpadów poflotacyjnych na rynku, sam dołączę do stada i je posiekam! Wspaniały przepis!
A ogony, jeśli są młode, są tak smaczne, delikatne, pachnące! Wciąż pamiętam, jak nasz przyjaciel przygotowywał jakieś ormiańskie danie z ogonów w ogromnym kotle na ulicy w cieniu krymskich drzew - właśnie nad nim wyczarował!
Masz też Natochkę, magiczne danie, nowe dla mnie, a po składzie możemy z góry powiedzieć, że smak jest magiczny !! PODZIĘKOWAĆ!

Och, te wspomnienia ... Jak one rozgrzewają duszę (chodzi oczywiście o przyjemne).
Jestem, Radochka, jem sałatkę i pamiętam ogony))

Cóż, jak zwykle - poszedłem do Auchan, szczególnie po ogony - i pa! Zawsze byli i oto nikogo! Ciecierzycę musiałem zamknąć nerkami. Wow też! Jestem ciecierzycą ze wszystkim, nawet z tym mogę!

Olya, masz ogony w zamrażarce, zapomniałaś?
W daje! Pamiętam też, że w swojej zamrażarce musiałeś kompletnie biegać))

Łatwiej mi polecieć do Auchan niż znaleźć coś w zamrażarce.

[Nata]

Nata, Bardzo dziękuję za ten wspaniały przepis! Wreszcie spróbowałam ciecierzycy !!! Zrobiłam wszystko według przepisu, tylko zamiast ogonów wołowych była łopatka jagnięca. Oooh, jakie to pyszne! Teraz będę często gotować ciecierzycę. Tyle że nie mamy go we wszystkich sklepach. Podziękować!!!

Nawet pyszne jest patrzeć na zdjęcie, ale ogon to jedyna rzecz, której nie jem, a nawet jak po cichu odcinamy nasze byki od męża, wyrzucam to, jakaś dziwność

[Galina]

Galina, Bardzo się cieszę, że mi się podobało!
Tatyanacholewki też będą dobre