Sandacz w bramie

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Sandacz
Por
Przyprawy i przyprawy
mąka żytnia
Kwaśna śmietana

Metoda gotowania

Dlaczego w bramie? Chcesz wiedzieć? Następnie zanurz się w gęsi. Chodzi o to ...
W tym roku sandacze odniosły sukces w naszym stawie!
🔗
Odnieśli taki sukces, że ci, których złapano, zostali nawet zamrożeni na przyszłość. A teraz powoli pochłaniamy te rezerwy.
Ryba została wcześniej wypatroszona, umyta i solona.
🔗
Ale nawiasem mówiąc, pierwszy z rzędu wcale nie jest sandaczem.
WHO? Mówią jak jaź. Jeśli nagle ktoś się dowie, będę bardzo wdzięczny za pomoc w identyfikacji.
Oto jest - większy. Jest bardzo podobny do śledzia.
🔗
Oprócz sandacza braliśmy też pory. W tej kwestii nie można obejść się bez łuku.
Dlaczego por? W łóżkach nie było już nikogo.
Chociaż zauważam, że być może bardziej odpowiednie byłyby zwykłe zielone pióra. Lub cebulę pokroić w cienkie plasterki i dodać trochę marchewki, również rozcieńczonej. Ryba nie będzie długo pieczona. Wytnij grubo - nie zdąży nawet zmiękczyć.
Więc to jest to. Por mocno rośnie w ziemi, dlatego po odcięciu grubego, białego korzenia rozbijemy na cal na liście i dokładnie go opłukujemy.
A następnie drobno posiekaj.
🔗
Wewnątrz organizmów rybnych z wypatroszoną papryką. Różne. I palący i aromatyczny.
🔗
A potem musisz mocno napchać brzuch cebulą.
I pozwól mu na chwilę się położyć. Będzie się pocić. Tak ... Nie zapomnij dodać soli na te kłopoty.
🔗
W międzyczasie przejdziemy do tego, co faktycznie pozwoliło nam nazwać naszego sandacza „w bramie”.
Zróbmy ciasto - panierka. Oprócz słynnych bram żytnich ugniatamy je ze śmietaną. I oczywiście z mąki żytniej. Będziesz potrzebował więcej soli.
🔗
Dodaj sól herbacianą do śmietany, dobrze wymieszaj. Następnie mąkę i ponownie zagniatamy ciasto, aż stanie się miękką gliną, zawsze dobrze plastyczną.
Konieczne może być dodanie odrobiny wody lub, na przykład, kefiru lub jogurtu. Dodaliśmy wodę, aby niepotrzebnie nie tuczić produktu.
🔗
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Sodaczkow ostrożnie i szczelnie obtocz ciastem. Żeby nic i nigdzie nie patrzyło.
🔗
I wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. Około dwudziestu minut.
I wtedy …
Tutaj masz rybę i od razu „z chlebem”.
🔗
Aromat powstający podczas łamania ciasta jest trudny do opisania słowami. Tutaj masz zarówno świeży chleb żytni, jak i gotowany na parze, prawdopodobnie jest to właściwy sposób na określenie ryb z przyprawami i cebulą. I to nie tylko niektóre karpie wyrażone w mieszankach paszowych, ale prawdziwy dziki sandacz.
No i smak. Bardzo delikatne i lekko cierpkie. A jednocześnie rybi słodki. Ogólnie trudno jest tu znaleźć słowa. Więc ... Angela dla Ciebie przy posiłku !!!
🔗