Chleb budyniowy z pszenicy żytniej

[Spawalniczy]

Chleb budyniowy z pszenicy żytniej

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: ukraiński

Składniki
Spawalniczy
mąka żytnia obrana	50 gramów
sfermentowany słód	15 gramów
Anyż	szczypta
wrzątek	135 gramów
ciasto
zakwas żytni 100% wilgoci	110 gramów
zakwas pszenny 100% wilgoci	110 gramów
mąka żytnia obrana	130 gramów
mąka pszenna 1 stopień	130 gramów
spawalniczy	wszystko
woda	40 gramów
sfermentowane mleko pieczone	20 gramów
fruktoza	15 gramów
olej roślinny b / s	1 łyżka. łyżka
suche drożdże	1 gram
Sól	10 gramów

Metoda gotowania

• Spawalniczy
• Zalej wrzącą wodą mąkę z anyżem. Przykryj i fajnie.
• Zaczyn
• Na 5-8 godzin przed ugniataniem podajemy dwa rodzaje zakwasu.
• ciasto
• Wszystkie składniki, z wyjątkiem soli, należy włożyć do wiadra HP lub wymieszać haczykiem w robocie kuchennym.
• 5 minut po rozpoczęciu ugniatania dodaj sól. Ugniatanie 20 minut.
• Ciasto jest miękkie, lekko lepkie. Pracujemy z nim mokrymi dłońmi lub dłońmi zwilżonymi olejem.
• Uformować kulkę i fermentować w natłuszczonym naczyniu i przykryć folią.
• Fermentacja przez 90 minut. Rozciągnij raz na środku partii.

• Początek, środek i koniec fermentacji

• Wyjmujemy ciasto. Robimy z niego prostokąt, zwijamy i układamy w kształt szwem w dół.
• Wyrób w ciepłym miejscu przez 60-70 minut, aż podwoi swoją objętość.
• Spryskaj obrabiany przedmiot wodą i ustaw do pieczenia.
• Temperatura w piekarniku wynosi 240 stopni. Natychmiast obniż temperaturę do 180 stopni.
• Całkowity czas pieczenia wynosi 40 minut. Skoncentruj się na piekarniku.
• Wyjmujemy chleb, odstawiamy na kilka minut w formie. Wyciągamy. Ostudzić, posiekać i zjeść!
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

4-4,5 godziny

Program gotowania:

HP, piekarnik

Uwaga

Pyszny i aromatyczny chleb. Smak jest lepszy następnego dnia. W domu było dużo chleba i kawałek pozostał. Po trzech dniach był miękki, nie zrogowaciały. Polecam.

Podobne przepisy

Chleb bez skórki (ang-kay)

Chleb „Dziesięć Ziaren” (ang-kay)

Chleb tostowy z mlekiem (robot kuchenny Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

[Anioł]

Nie mogę zrobić tak pięknego chleba. I Twoje Anioł, a więc profesjonalnie - klasyka!
Na zdjęciu i cebula z solą wygląda niesamowicie. Kawałek mrożonego boczku z pasmami mięsa pyta ... Och, apetyt gra!

[Marinka,]

Marinka,za to otrzymujesz kolejny bardzo apetyczny i piękny! Dziękuję, pomóż sobie!

[Angela]

Angeladobry chleb, taki solidny!

[Natasza,]

Natasza,podziękować. Solidne i smaczne.

Jak słodko! To jest to, czego potrzebuję! Przedwczoraj mój syn odmówił jedzenia chleba. Powiedział, że nadszedł czas, aby „wysuszyć” mięśnie. Wczoraj prawie poczuł mdłości z głodu. Dlatego dzisiaj ze strachem przeczytałem wszystkie przepisy, które wy dziewczyny miałyście na zawody, zestawiłam i upiekłam dla niego chleb na zakwasie żytnim, kombuchę z pełnoziarnistym żytem, ​​orkiszem, mąką lnianą i ostropestem plamistym. Zamiast cukru użyłam fruktozy. Syn przyszedł i wsuwam mu trochę chleba. Przekonani, że jest to najbardziej przydatne, że mogą go spożywać „młodzi sportowcy”. Teraz twoja specyfikacja.

[Oksana]

Oksanano cóż, śmiech! : girl_haha: Peki, oczywiście. Niech dziecko będzie zdrowe i silne! I cierpliwość mamy!

[Oksana]

Oksanano cóż, śmiech! : girl_haha: Peki, oczywiście. Niech dziecko będzie zdrowe i silne! I cierpliwość mamy!