Vinaigrette warzywne (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968)

Vinaigrette warzywne (przepis dla zakładów gastronomicznych, 1968)

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
ziemniaki	230gr
buraczany	180gr
marchewka	120gr
zielony groszek w puszkach	100gr
cebula lub zielona lub marynowana	150gr
ogórki kiszone (można zastąpić kiszoną kapustą)	200gr
olej roślinny lub majonez lub sos	100gr

Metoda gotowania

• To jest przepis z książki z 1968 roku. z przepisami dla publicznych placówek gastronomicznych (stołówki, kawiarnie, bufety i restauracje). Książka została zatwierdzona przez Ministerstwo Handlu i była obowiązkowa w całym ZSRR. Przeszła kilka przedruków i są w nim w różnych okresach zmian / rewizji receptur i technologii, co jest nie mniej interesujące. W związku z tym zupełnie inny temat zalaliśmy tym starym sowieckim winegretem stołowym, więc musiałem go wyjąć osobno. Nadal mam przepis na dressing do tego winegret, a przepis na marynowaną cebulę już opracowałem i przetestowałem.
• Masa netto wszystkich produktów (tj. Bez „łusek”, łusek i skórek):
• Ooooh, ile ciekawych rzeczy dowiedziałem się teraz o stolovskim winegrecie z 1968 roku!))) Ziemniaki gotuje się w kostkach !!! Oznacza to, że w warunkach stołówek kontakt rąk kucharza z gotowymi warzywami (gotowanymi) jest zminimalizowany (chodzi o czyszczenie i krojenie), ponieważ trwałość naczynia jest znacznie zmniejszona z powodu pogorszenia stanu sanitarnego . Ziemniaki gotuje się w kostkach w niskiej temperaturze wrzenia przez 15-20 minut (do połowy ugotowanego), następnie prawie całą wodę odsącza się i przykrywając pokrywką, gotuje się na parze do ugotowania (na pozostałej wodzie). Zaleca się gotować tylko naprawdę kruche (ugotowane) ziemniaki w skórkach. Marchewki i buraki kroi się również w surową kostkę (o boku 10-12 mm) i dopiero wtedy gotuje na wolnym ogniu na patelni. Buraki - z niewielką ilością wody (10% wagi produktu) 50-60 minut, marchew z wodą i olejem roślinnym (odpowiednio 5% i 2% masy produktu) przez 15-20 minut. Następnie schładzają w tym samym naczyniu i dopiero potem wszystko mieszają. Dzięki tej obróbce ziemniaki nie gotują się, a buraki i marchewki zachowują swój naturalny jasny kolor. Nie ma w nim ani cukru, ani octu. Tylko marynowana cebula, jako jedna z opcji zastąpienia zwykłej cebuli. Tankowanie - opcjonalne (napisałem wskazane opcje).
• Książka sugeruje użycie tej marynowanej cebuli jako jednej z opcji cebuli (oprócz samej surowej i zielonej) do winegret:
• Catering marynowana cebula

Uwaga

A więc tym właśnie jest - winegretem z 1968 roku)))). Mam jeszcze starsze przepisy, są generalnie osobliwe odmiany. Oczywiście istnieje wiele innych opcji, ponieważ w każdej książce koniecznie jest mały rozdział: „Vinaigrettes”. Doprawdy nasze danie, w kilkunastu wariantach: ze śledziem (uwielbiam !!))), z rybą, z kukurydzą itp. Niewielka ilość buraków od razu rzuca się w oczy w tym winegrecie. Umieściłbym więcej. W zasadzie nikt nie zadaje sobie trudu, aby dodać go później, jeśli chcesz, ale bardzo chciałem odtworzyć sam przepis. Technologia również działała dokładnie. Ziemniaki ugotowałam w kostkę, buraki / marchewki odstawiłam. Jest pyszny, ale różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Mój mąż jadł z wielką przyjemnością i pierwszą rzeczą, jaką powiedział, było: „Bardzo smaczne! Ale on jest inny!” Ze względu na to co innego - tak naprawdę nie rozumieliśmy. Oczywiście wpływa na to stosunek składników. Ale nie wiem, jak bardzo różni się metoda gotowania. Ale on jest inny ...

Podobne przepisy

Letni winegret z rukolą i portulakiem warzywnym (MariV)

Vinaigrette "Russian" w zaktualizowanej wersji (TID-SDA)

Vinaigrette w języku niemieckim (Irina Dolars)

[Trishka]

Ups ... wow! Przez całe życie robiłam winegret odwrotnie, czyli kroiłam już ugotowane warzywa. Zastanawiałem się też, dlaczego smak wcale nie był taki sam jak w kateringu ... A więc gdzie pies grzebał gdzieś ...
Dziękuję Natus!

Hurra, hurra, jestem pierwszy na winegret!
Natusya, wielkie dzięki, musimy dołożyć!
I nigdy nie słyszałem o takiej metodzie gotowania warzyw!

A tak przy okazji, oto kolejne pytanie, ale jeśli robisz to zgodnie z inteligentną książką, ale ...
Warzywa obrać, pokroić w kostkę i ugotować dla pary, czy to nie zadziała?
Cóż, czy Shoby nie zawraca sobie głowy oddzielnym gotowaniem?

Trishka,

Wiesz, ziemniaki mogą to całkiem dobrze wytrzymać, ale prawdopodobnie spora ilość substancji zostanie wypłukana z buraków z marchewką i spłynie do wrzącej poniżej wody. Chociaż można pokusić się o włożenie go do miski (mój podwójny bojler ma nawet osobny pojemnik do gotowania na parze ryżu - tylko miska bez otworów), to nie sądzę, żeby dostało się do niego dużo wody, zwykle spływa po pokrywce . Musisz spróbować!

Cóż, więc grillujemy też buraki i marchewkę w wodzie ...
Chociaż jest go znacznie mniej niż kiedy we dwoje?

O tym właśnie mówię - ile wody będzie tam i tam. Oooh !!!! Słuchać !!! Zawińmy to w folię? !!! Zamknij folię rynną i zamknij ją od góry, aby woda do niej nie wpływała. Będzie gotowany na parze we własnym soku. Można też w ten sposób piec (buraki prawie zawsze piekłam w…) .. Naleśnik !!! Jestem kompletnie głupi. Kuchenka mikrofalowa !! AAAAA, zdecydowanie jestem głupi!))) Zawsze piekłem buraki i marchewki w mikr. Tylko jako całość. Możesz więc pokroić w kostkę i upiec w kostkę! Wystarczy zamknąć pokrywkę i wlać kilka łyżek wody, inaczej kuchenka będzie bardzo „sucha”, usunie wilgoć z potraw.

Tutaj, dzięki folii, ale w mikrofonie gotowałem kilka razy tak jak piszesz, nie podobały mi się wieczory parzyste, naprawdę są to jakieś „wyciśnięte” poluchayutstsa!

Po zakupie kostki Boscha gotuję ziemniaki w kostkę. Bardzo mi się podoba i jest pyszny, nie można go strawić.

Zawsze myślałem, że buraki to więcej niż inne składniki, ale okazało się - ziemniaki ... pewnie dlatego, że buraki barwią wszystko.
Tak… technologia jest interesująca. W kuchni sprzedawali warzywa gotowane w skórce, myślałem, że używano ich do kruszenia winegret. Okazuje się, że jest tak wiele niuansów. Dlatego trudno jest powtórzyć ten sam smak w domu.
Dzięki, spróbuję teraz pobawić się wagą.

Dzięki za winegret! Wiele razy czytałem, że ludzie nie kroją najpierw jedzenia, a dopiero potem gotują. Ale ugotowała się, tak jak myślałem, w staroświecki sposób ... ale okazuje się, że tak jest! W tradycyjny sposób najpierw kroi się tylko surowe warzywa!
Tak więc wszystko, co nowe, jest dobrze zapomniane.

Dziewczyny, kiedyś lubiłam przepisy z magazynu „Obrus ​​do samodzielnego składania”, więc znalazłam winegret „z kotła”:
Bierzemy żeliwny kociołek lub kaczątko. Surowe buraki pokrój w kostkę, włóż do kotła, wlej tam 2 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj tak, aby były pokryte olejem, wyrównaj.
Następnie surową marchewkę pokrój w kostkę, ułóż na burakach bez mieszania. Pokrój ziemniaki w kostkę z góry, również bez mieszania.
Do kociołka wlać 3 łyżki zimnej wody (dokładnie 3), zamknąć pokrywkę, podgrzać, zagotować. gotować przez 3 minuty, wyłączyć i wydusić mleko do ostygnięcia. Nigdy nie patrz w patelnię, dopóki nie ostygnie całkowicie.
Podczas gdy patelnia stygnie. kroić według uznania: kapusta kiszona, ogórki. grzyby, kto co kocha. dodaj zielony groszek. Gdy patelnia ostygnie, wszystko wymieszaj, wlej trochę oleju roślinnego. bardzo wygodnie jest pokruszyć wszystko wieczorem, zagotować i pozostawić do ostygnięcia na noc. a rano pozostaje tylko dodać wszystko inne.
Może ktoś może skorzystać z tej metody gotowania (szczerze, sam tego nie gotowałem, ale teraz spróbuję)

Zacząłem gotować warzywa na vinaigrette w kawałkach, kiedy kupiłem multicooker Panasonic. Warzywa kroję w kostkę, wkładam do podwójnego kotła, trochę ziemniaków, pozostałe buraki (puch) + marchewka (na buraki). Gotowanie na parze przez 1 godzinę. Dla mojej trzyosobowej rodziny jest świetnie.

Tashechka58ale nie podobały mi się ziemniaki z podwójnego kotła. Jakoś nie smacznie, jakoś źle pachnie. Dla mnie lepiej smakuje samo gotowanie w rondlu w wodzie. Co więcej, jest szybki. Podczas gdy kroję wszystko inne na kombajnie, ziemniaki są już gotowe. Wyjmuję go prosto z patelni łyżką cedzakową i od razu dodaję do sałatki lub winegret.

Nie mam takiego kombajnu

Czy jesteś zainteresowany GOST-82 na winegret? Istnieje różnica w gramach i sposobie przygotowania warzyw.
Nawiasem mówiąc, nie ma majonezu, rośnie tylko olej. lub dressing, który jest również atrakcyjny (olej, ocet, sól, cukier, pieprz).

Interesuje mnie ile według GOST w gramach

W mojej książce jest dressing (a dokładniej kilka opcji dressingu i to oprócz majonezu i oleju roślinnego). Później będę musiał porównać!

Aha, tak przy okazji, mam jeszcze winegret w innej radzieckiej książce, muszę spojrzeć, co tam jest napisane.

Natasza, ale o winegret według GOST byłoby wygodniej w osobnym przepisie, co?
Wtedy już nie pamiętam, żeby szukać winegret w surówce z kapusty.

Popieram !!! Natasza, bardzo interesuje mnie układ stacji benzynowej

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Nata, dziękuję za przygotowanie osobnego przepisu!

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natusik, dziękuję za oddzielnie wyeksponowaną nostalgię!

A potem urządziliśmy tam taką orgię: sałatka, soczysta bułka szkolna, potem winegret wszystkich możliwych i niemożliwych wariacji!))

[Nata]

Nata, Zapomniałem o ciastkach.
A co do winegret: cześć: wielkie dzięki. Bardzo potrzebny przepis

[Chuchundrus]

Chuchundrus,

Zapomniałem o ciastkach. czy są już na forum od trzystu lat?)))

Ciasta mleczne GOST

A potem urządziliśmy tam taką orgię: sałatka, soczysta, szkolna bułka, a potem winegret wszystkich możliwych i niemożliwych wariacji!))

Chodziło mi o to, że tutaj zapomniałeś o ciastkach
A twój przepis na biszkopty, już się uczyłem, byłem bardzo podekscytowany gotowaniem, ale teraz nie ma czasu

I upiekłam te ciastka mleczne.
W kuchni przez noc leżały ugotowane na stojaku. Rano właśnie się przeciągałam, kiedy mój mąż podbiegł tak podekscytowany i radosny z ciastkiem w ręku, jakby dokonał odkrycia do Nagrody Nobla i wrzeszczy: to są ciastka mleczne! Jak stołówka szkolna!
Jakby znalazł je gdzieś przypadkiem, a ja nawet o tym nie wiem

Nawiasem mówiąc, w szkole mieliśmy też inne ciastka - brzegi były postrzępione, pośrodku była dziura, na wierzchu zgniecione orzechy. Nie pamiętam, jak się nazywali, ale też pyszne.

[Strach na wróble]

Strach na wróblewidzisz, masz taką karmę. Piszesz o jednej rzeczy, a wspomnienia nas atakują
Olga VBno cóż, jak mogę teraz żyć spokojnie, ufam tobie, a wy taaaaaak promowane ciasteczka enti

nie jestem
Wszystkie roszczenia wobec małżonka. A do Chuchelki - etno są winni!
A ciastka są fajne, jak nasza młodość

[Olga VB]

Olga VBOl, ale wydaje mi się, że mówisz o „pierścieniu z piasku”, co?
Pyszne też!

[Trishka]

Trishka,

Tak, to jest nakrętka. Ja też to mam))).

[Strach na wróble]

Strach na wróblei czy mają cha? Kocham ich. Udostępnij przepis, pliz

[kseniya D]

kseniya D,

W książce. Długo gotowałem.

W podręczniku gotowania z 1963 roku i książce gastronomicznej z 1957 roku widziałem, że winegret zawierał zieloną sałatę i fasolę! Jest jasne, dlaczego - w przepisach nie ma ... zielonego groszku.

Natasza, czy możesz porównać przepis z tym https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131888.0 ? Czy masz to samo?

Tutaj wciąż mamy ta opcja jest.

Natasza, czy możesz porównać przepis z tym https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131888.0? Czy masz to samo?

Porównuję, ale później, inaczej trzeba liczyć, żeby porównać. Mam przepis na Kengis z 1958 roku i początkowo jest to 4 kilogramy mąki))).

Przygotowałam winegret, wstawiłam zdjęcie i komentarze.

Okej, ok, jaki będzie czas ...)))
Venigret jest piękny !!!

[Nata]

Nata, dzięki, winegret nie przepadnie teraz.

Tak zainspirowany !!! Na pewno to ugotuję! Dzięki za klasykę!

GOST-82.
103. Winegret warzywny. (wszystkie netto)
Ziemniaki 210g
Burak 150g
Marchew 100g
Ogórki Kiszone * 150g
Kapusta kiszona * 150g
Cebula zielona 150g
lub cebula 150g
Sos sałatkowy nr 895
lub olej rośnie. 100 gramów
----------------------------------------
Wyjście 1000g
--------------------
* Ogórki kiszone można zastąpić kiszoną kapustą, kiszoną kapustę można zastąpić kiszonymi ogórkami.

„Ugotowane obrane ziemniaki, buraki i marchewki, obrane ogórki kiszone kroi się w plastry, kapusta kiszona jest sortowana, wyciskana i siekana. dodaje się olej roślinny, miesza ...
Do sosu winegret można dodać od 50 do 100 g zielonego groszku, odpowiednio redukując marynaty lub kiszoną kapustę ”.

895. Sos sałatkowy.
Kategorie I II III
Olej rośnie. 500 350 250
Ocet 3% 500650750
Cukier 40 45 50
Pieprz czarny mielony 2 2 2
Sól 20 20 20
---------------------------------------------------------
Wylot 1000 1000 1000
„Sos sałatkowy przygotowywany jest z mieszanki oleju roślinnego i octu z dodatkiem soli, cukru i mielonego czarnego pieprzu.
Sos jest używany do sałatek i winegret ”

Kategoria I - restauracje, kawiarnie, bary kategorii „Lux”.
II kategoria - restauracje, kawiarnie, bary z przekąskami, stołówki.
III kategoria - zakłady gastronomiczne z produkcją. przedsiębiorstwa, instytucje,
instytucje edukacyjne.

Nawiasem mówiąc, na początku zbioru znajduje się strona z zamówieniem z 12.12.1980. Nr 310 „O wprowadzeniu zbioru receptur…”.
A zbiór przepisów zostaje uznany za nieważny ... z 16.12.1954 r. , wydanie z 1955 r., z wyjątkiem sekcji „Potrawy narodowe republik związkowych”.

Och, te kolekcje ... ile nad nimi pracowałem ...

[Nata]

Natajaka piękna, przyjemna dla oka sałatka

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, bardzo dziękuję za przepis. Będę gotować. A w przypadku śledzia możesz również użyć osobnego przepisu.

[Mila1]

Mila1,

Następnie musisz ugotować, aby ułożyć przepis.)). Okazuje się, że pod futrem a la śledzie.

[Nata]

Nata, z wdzięczności nie napiszesz wszystkiego))) Dziękuję za przepis !!! Szedłem długo, myślałem, że będę musiał dużo majstrować, ale przyzwyczaiłem się do szybkiego przebywania w podwójnym kotle ... Ale! Wszystko wyszło dość szybko) I bardzo smaczne! Siedzę, pękam, wszystko na gorąco miksuję, uwielbiam ciepły winegret Dziękuję!

[lotoslotos]

lotoslotos,

Natasza, czy ty też próbowałeś kostek i odpuściłeś wszystko? Więc jak? Czy smak różni się od zwykłego? Dla mnie jest trochę inaczej. Nie wiem, co dokładnie wpływa na: stosunek produktów czy sposób przygotowania (lub oba), ale jest nieco inny ...

[Nata-Chuchelka]

Nata-Chuchelkawitaj i rozwijaj się!

Dzięki za winegret. Pyszne!

U mnie „ten sam smak” - z ogórkami.

I - bez ogórków, grochu, kapusty, cebuli. Ten „winegret” podawano w szpitalach na obiad. Z okrągłym śledziem. To było takie pyszne !!! Prosto - wakacje.

Wcześniej wszystkie warzywa gotowaliśmy zawsze „w mundurkach” na sos winegret. Potem zaczęli obierać ziemniaki (zbyt ponure było obieranie ugotowanych).

A potem - ułatwili sobie życie - zaczęli kroić ziemniaki w kostkę i gotować. I marchewki pokrojone w kostkę - duszone z masłem, w cukrze. Burak - lekko zakwaszony cytryną - duszony na głębokiej aluminiowej patelni. W nim, po doprawieniu gotowych buraków masłem (aby zachować kolor ziemniaków i marchwi), ugniatali i przechowywali winegret. Na ten sposób gotowania „trafili” przypadkowo - kiedyś trzeba było pilnie przygotować winegret. I tak - okazuje się wygodniej - pokrojone warzywa szybko ostygną.

Łuk? W 1968 roku nasza rodzina mieszkała na północy. Cebula w sklepach była sucha przez cały rok. Świeże ziemniaki, marchew, buraki, cebulę - można było kupić dopiero wczesną jesienią. Kupiliśmy go do wykorzystania w przyszłości, ale przed wiosenną nawigacją zwykle brakowało zapasów. Dlatego każdy (!) Vinaigrette był dla nas świątecznym posiłkiem.

Ale w latach studenckich (w Leningradzie) często robiłem winegret - z lub bez powodu. Dobre jedzenie. Tanie i smaczne. Cebula - drobno pokrojona i oparzona wrzącą wodą. Groch nie zawsze był jednak w sprzedaży.

O tym, że cebulę trzeba było marynować o_O) ... nawet nie wiedziałem)).

Babcia przyjaciela z Leningradu, była nauczycielka francuskiego, przygotowała winegret z majonezem, kiszonymi ogórkami importowanymi i zielonym groszkiem. Znakomity!

Natadziękuję, teraz zrobię prawidłowo winegret - z marynowaną cebulą.

Z wdzięcznością i szacunkiem. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Kamena,

Właśnie napisałeś niesamowitą wycieczkę!))) Przeczytałem ją z zapałem. Ponadto wszystkie opisane opcje: ze śledziem, z dressingiem majonezowym - istnieją w książkach kucharskich. Vinaigrette ze śledziem był na ogół bardzo powszechny. To rodzaj śledzia pod futrem według gustu))).

Cebula niekoniecznie jest marynowana. Możesz po prostu cebulę, możesz zielony, możesz marynować.

[Strach na wróble]

Strach na wróbleNatus, ugotowałam to, jest pyszne, dzięki!
Toka gotowała warzywa jak zwykle, luzem, bez dzielenia i krojenia, była zbyt leniwa!
Okazało się smaczne, ale to prawda, byłoby więcej buraków, a trochę mniej cebuli ...
W następnym. jeśli spróbuję, spróbuję pokroić warzywa, a potem ugotować!



Podwójna norma okazała się takim porządnym basenem.

[Tuska]

olej roślinny lub majonez lub dressing 100g

Tuskaczyli ten majonez 100 gr. weź ten olej roślinny, prawda?

Albo wlać mniej oleju?

A jaka szkoda, że ​​dzisiaj w mojej lodówce zamiast surowego są tylko buraczki pieczone ...

Ani przez sekundę nie wątpię, że ona też zrobi wspaniały winegret, ale to już nie będzie ten sam płaszcz ... też dobry, solidny, ale ... ale inny ...

Co by się nie utkało, po prostu nie gotowało ...

[Szydełkować]

Szydełkować,

No tak. 100g i ani grama mniej !!)))

Tak do smaku i nie martw się)).

Nie gotuj ... Ugotowałam dziś barszcz. Mama siedzi na kanapie w mojej kuchni, planuję / szatkuję ... już wszystko ugotowałem do połowy (jeszcze nie włożyłem duszonych buraków do bulionu), a potem mama mówi, że posadziła wczesną kapustę i bla bla bla. Przeszywa mnie myśl, zwracam się do niej i mówię: „A propos, o kapuście! Zapomniałem włożyć do barszczu! I nie mam!” Myślałem, że spadnie ze śmiechu z kanapy. Pogalopowałem do domu, żeby przynieść mi kapustę))). Barszcz został uratowany.))

[Nata]

Natabez kapusty byłby burak Nie możesz ugotować buraka? Dzisiaj też ugotowałam barszcz. Od tygodnia zamierzam robić winegret

[Nata]

Natabez kapusty byłby burak Nie możesz ugotować buraka? Dziś też ugotowałam barszcz. Od tygodnia zamierzam robić winegret

No cóż, nie znalazłbym kapusty - czy byłby burak, w którym nasz nie zniknął?

[Strach na wróble]

Strach na wróbleJa też tak jak Ty, no cóż, wiele się nauczyłem o winegrecie !!! Dzięki Ci. A będąc nudziarzem, odpaliłem, aby odtworzyć winegret dla nauki. Szkoda dla mnie, że przepis nie jest napisany krok po kroku: na przykład pokrój ziemniaki w kostkę, włóż je do osolonej wrzącej wody, gotuj przez 15-20 minut ... i tak dalej. Więc musiałem to rozgryźć siebie. A w momencie, gdy zaczęły się buraki, potknąłem się: kroimy 180 g buraków, dodajemy 10% wody - 18 g i gotujemy na wolnym ogniu na patelni przez 50-60 minut. Czy jest wystarczająco dużo wody, aby ją ugasić na godzinę? W przypadku marchwi jest to jeszcze trudniejsze: pokrój 120 g marchwi, dodaj 6 g wody i 2,4 g oleju, odstaw na 15-20 minut. W tym czasie będzie się po prostu smażyć i palić, prawda?
Nie ma Cię w tej chwili na stronie, ale zamierzam tylko zjeść winegret, więc postaram się empirycznie zrozumieć ...

Zrobiłem to, wypróbowałem, polubiłem! Po prostu zrobiłem to z wodą - uzupełniałem ją, gdy odparowała. Może w gastronomicznych ilościach warzyw, ale przy szczelnie dopasowanych ciężkich pokrywach bojlerów było wystarczająco dużo wody, ale dla mnie - nawet w garnku prawie bez parowania - nie, dolałem.
Wziąłem zieloną cebulę - zarówno białą, jak i zieloną.
Dobrze: kolor. Prawdziwy kolor winegret, z gotowanych, a następnie pokrojonych warzyw, nie wygląda tak pięknie. Smaczny jak podstawowy przepis.
To prawda, od razu zmniejszyłem masło o połowę: dla mnie 10% z niego w naczyniu jest nie do pomyślenia. I wydawało mi się to dużo! W stołówkach wymagane były wysokokaloryczne potrawy, winegret bez oleju był prawie pusty w kaloriach, więc nalewali tam z serca ...Ja użyłam pachnącego oleju Kuban, bo nie ma czosnku, pieprzu, pikantnych ziół itp. Następnym razem wezmę więcej buraków, bo jego smak jest gdzieś w oddali, słaby, ale buraki kochamy.
Ogólnie przepis jest ciekawy i potrzebuję go, teraz zrobię taki winegret, ale z własnymi dodatkami. Podziękować.
Po prostu pytam Natanie obrażaj się moimi uwagami: Ty i ja pamiętamy, że to przepis na catering publiczny, a nie osobisty ...

[Strach na wróble]

Nadeszło lato, nawet pierwsze ogórki w ogrodzie, a także zielona sałata, boćwina, rzodkiewka ... Chciałam tego winegret, właśnie tego chciałam. Ponadto wszystkie warzywa są młode: ziemniaki, cebula, marchew, buraki, szybko się gotują. Cóż, bardzo smaczne! Dzięki za przepis kochanie Strach na wróble!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Wow, tam się tuczycie - już ogórki!))) Na razie mamy tylko marzenia)).

Po prostu wiedziałem, że to będzie w centrum uwagi! I jest to konieczne w centrum uwagi - ten niezrównany winegret i autor.

Pierwsze 5-6 sztuk ogórków tylko z tych sadzonek, które rosły w pokoju, a nie w ogrodzie. W pewnym sensie część nasion wysiewamy w lutym-marcu w szklankach torfowych i hodujemy pod lampą na parapecie, po mrozach sadzimy w ziemi; podczas gdy inne siewamy bezpośrednio w ziemię, przykrywamy czarną folią i czekamy na pogodę nad morzem, aż nasiona podniosą 120-140 * Średnio dziennie wykiełkują ... jeśli wykiełkują. Te pierwsze już produkują, bo w dzień mamy + 26-29 * C, w nocy + 18-19 * C. A drudzy wstąpili i wyrosli na siebie. Ale wkrótce nadejdzie taki upał, że wszystko spłonie ... nie tak jak twoje.