Ciasto rabarbarowe z sufletem białkowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Do podstawy
Mąka	1 szklanka
Margaryna (lub masło)	100 gramów
Kwaśna śmietana	1/3 szklanki
Soda	0,5 łyżeczki
Do wypełnienia
Rabarbar, drobno posiekany	1 l
Cukier	0,5 filiżanki
Yolks	3 szt.
Skrobia kukurydziana	2 łyżki stołowe. l.
Aby pokryć
Białko	3 szt.
Cukier	2-3 ul. l.

Metoda gotowania

Ciasto.
Mąkę z margaryną zmielić na jednolity miękisz, zebrać szkiełkiem, zrobić w nim zagłębienie, wlać do niego śmietanę zmieszaną z sodą. Ciasto szybko zagnieść i wstawić do lodówki na około godzinę.
Nadzienie.
Przykryj rabarbar cukrem i gotuj na wolnym ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj skrobię, podgrzej, mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wstawić do lodówki. Dodaj żółtka do schłodzonej masy i dobrze wymieszaj.
Ciasto.
Z schłodzonego ciasta ułożyć formę 18x23 cm (lub D 24), tworząc bok 2-3 cm Wypełnić formę nadzieniem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C.
Po 25 minutach wyjąć, przykryć białkami ubitymi z cukrem w mocną pianę i piec w 150C przez kolejne 25 minut.
Ciasto przechowuj w lodówce na noc (lub dzień) przed użyciem. Wtedy wszystkie składniki połączą się łagodną przyjaźnią, a na powierzchni sufletu pojawi się karmelowa rosa.

Uwaga

Lepiej jest położyć formę papierem, aby ułatwić uzyskanie ciasta.
Dziś jako nadzienie użyłam pozostałego „ciasta” galaretka.
A zimą piekę z mrożonki.

Podobne przepisy

Ciasto z dżemem, orzechami i sufletem (TATbRHA)

Dietetyczny twarożek z sufletem z kapusty (Linadoc)

Ciasto sufletowe „Dynia w paski” (Madika)

Rada-dms

Oooh, więc coś, aw tym roku mam rabarbar, jak baobab !! Dlatego sam Bóg nakazał spróbować tego przepisu!

Premier

Oleńka, Bardzo lubię to wypełnienie - jak delikatna pianka, która rozpływa się na ustach.

Gala

Cytat: Premier

.... delikatna piana, która rozpływa się na ustach

Sp. z o.o! lubię to

Bishka

Czy szczaw pójdzie zamiast zazdrości?

Gala

Bishkamoim zdaniem to zupełnie inna piosenka ...
Poczekajmy na odpowiedź Olyi

Premier

Cytat: Bishka

Czy szczaw pójdzie zamiast zazdrości?

Kolejna piosenka nie oznacza, że nikomu się to nie spodoba!
Pieczę ciasta z jagodami przy użyciu tej technologii i próbowałem z cytryną ... Więc idź!

celfh

Premier, Olya! Świetny przepis !!!

Premier

Tatyanadziękuję! Doceniam twoją ocenę!

Bishka

Cytat: Gala

Bishkamoim zdaniem to zupełnie inna piosenka ...
Poczekajmy na odpowiedź Olyi

Po prostu nigdy nie jadłem rabarbaru, ale wydawało mi się, że jest to coś bliskiego szczawiu ..., chyba się mylę

Premier

Cytat: Bishka

wydawał mi się czymś zbliżonym do szczawiu

Cóż, przynajmniej pod względem zawartości kwasu szczawiowego na pewno!

TATbRHA

Premierczy mógłbyś podać ilość rabarbaru w bardziej znanych jednostkach - np. w gramach? .. Taki tort chcę upiec.
Podziękować.

Premier

Cóż, weź 800 g.
Nie jestem do końca pewien, ale tak mi się wydaje.

TATbRHA

Dziękuję, jutro lub pojutrze też go upieczę: mam też dobry rabarbar i dużo!

Premier

Boże pomóż mi Tatyana!

Fantik

Premier, Olyadziękuję za bardzo ciekawy przepis! Od dawna zamierzam upiec to ciasto. Rabarbar zbierano w zamrażarce jesienią.)) A teraz stało się to w Nowy Rok! :)))
Bardzo smaczne i piękne! Podziękować!

Kropelki ...

Mój dżem z rabarbaru jest zawsze czerwonawy.

Premier

AnastazjaJestem oczarowany! Niezwykłe piękno!
Bardzo się cieszę, że ciasto Ci się podobało!

Fantik

Olyadziękuję! Tak, bardzo mi się podobało. Powtórzę, ale postanowiłem podzielić pieczenie na trzy etapy. Najpierw kruche ciasto bez rabarbaru do połowy upieczone.

Premier

A co, zmoknąć?
Nigdy wcześniej nie piekę tego ciasta. Właściwie to sprawia, że jestem szczęśliwy, że nie są wymagane żadne kroki.

Fantik

Olya, nie zmoknął, ale po prostu nie wzniósł kropli. Ciasto pozostało jędrne, nie kruche pod rabarbarem.

Premier

Cóż, myślę, że tak powinno być.
W każdym razie, aby skorzystać z przepisu, musisz najpierw dostosować go do (swojego) gustu.