Marynowane bakłażany z warzywami

Marynowane bakłażany z warzywami

Kategoria: Puste

Składniki
bakłażan	1,5kg
marchewka	250g
kapusta	250g
Papryka	150g
ostra papryczka	1-2 szt.
czosnek	5-6 plasterków
zielenie (pietruszka, koperek, kolendra)	150g
Sól	1,5 łyżki. l.
cukier	3-4 łyżki. l.
śmietana (serwatka, jogurt, kefir, jogurt)	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Pyszna przystawka z bakłażana, uzyskiwana w drodze zwykłej fermentacji mleka. Umyj bakłażany, odetnij ogony, przekrój na pół nie do końca i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut. Wyjąć, osuszyć i ostudzić. Zetrzyj marchewki, posiekaj kapustę, wszystkie inne warzywa i zioła posiekaj dość drobno, wymieszaj, dodaj sól i cukier, śmietanę lub jej substytuty. Możesz jogurt i jogurt, ale fermentują przy wyższej temperaturze niż śmietana, zsiadłe mleko, serwatka i kefir (kwaśne w pokoju T). Dobrze wymieszaj i rozprowadź obficie mieszaninę na kawałki bakłażana. Złożyć mocno nadziewane bakłażany warstwami w pojemniku i docisnąć na górze ładunkiem. W ciągu godziny sok całkowicie pokryje bakłażana. Pozostaw do fermentacji na 4-5 dni w pokoju T. Przechowuj w chłodnym miejscu (12-18 * C), upewniając się, że bakłażany są zawsze pokryte sokiem.
• 

Uwaga

Forum ma podobne przepisy Tatiana-Admin i Angela ang-kay... Ale biorąc pod uwagę inny skład, a co za tym idzie inny gust, zdecydowałem się opublikować tę wersję.

[Linadoc]

Linadoc, Bardzo ciekawy sposób solenia, zainteresowany,: dziewczyna-th: dzięki za przepis, właśnie miałam sfermentować te niebieskie, spróbuję według Twojego przepisu! Uwielbiamy bakłażany, ale o tej metodzie nawet nie słyszałem: róża:

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dzięki! Ciekawa opcja, spróbujemy !!

[Natalia]

Natalia, Olya, świetny sprawdzony sposób! Okazuje się, że jest kwaśno-ostry, dobrze przechowywany, choć ... nie na długo! Zróbcie dziewczyny!

A co daje kefir? Do szybkiej fermentacji? Mamy gorące 28-29 gr, ciekawe i czy są jakieś różnice w smaku? Jak one smakują?

[Linadoc]

Oooh, bardziej zręczne bakłażany.
Ciekawy przepis z kwaśnym mlekiem. Nigdy bym o tym nie pomyślał.
Zostało 5 masywnych niebieskich. Muszę spróbować
Podziękować, Linadoc

[Linadoc]

Linadoc, konieczne jest zrobienie bakłażanów enti! Na szczęście ukochane wciąż wiszą w szklarni. Dodałem to do zakładek.

Do szybkiej fermentacji?

Mianowicie wszystko samo szybko fermentuje i zakwasza. Pojawia się przyjemny kwaśny smak. A fermentacja kwasu mlekowego chroni produkt przed psuciem się i jest doskonałym probiotykiem, dzięki czemu ta przekąska jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa.

[Lelka.]

Lelka., Kot, Zrób to! Smacznie i zdrowo! Szybki i nie mylący!

Oooh dzięki, teraz na pewno spróbuję !!! Podziękować!!!!

Lina, nie pozwalasz mi siedzieć, teściowa gotowała takie bakłażany, było bardzo smaczne. Pozostaje kupić bakłażany. Dzięki +

[Alla]

Alla, zrób to dla swojego zdrowia! Smacznie, zdrowo, nie trudno!

[Linadoc]

Linadoc, Czekam! Wiesz, w końcu usiadłem na twoich wszystkich sfermentowanych, teraz przyjdę do miasta, kupię i fermentuję, obiecałem mężowi!

[Linadoc]

Linadoc, Lin możemy i ja potrzebujemy tych? Wyglądają pysznie! Jeśli uda mi się zdobyć jakieś niebieskie, spróbuję.

Ulubiony bakłażan. Dzięki za przepis !!!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Anatolyevna, Zachary, dzięki, że wpadłeś! Oczywiście uczyń to prostym i smacznym!

Linaaaa, co za wspaniały przepis. Dokładnie na to czekałem, tutaj również bakłażany są fermentowane ze śmietaną jak grzyby. Dzięki za przepis.

[Dureń]

DureńVikus, tak na zdrowie! Zrób to, szybko się to robi, prawda też szybko się zjada.

FSE, Linusya, przykryłem to talerzem, przycisnąłem ciężarem, czekam.

[Vika]

Vika, mądra dziewczyna! Podczas fermentacji możesz być wolny!

A my już pochłonął Zjadłem wszystko, zrobię nowe wiadro

Linusik, dziękuję kochanie. (Dałbym ci wszystkie kwiaty).

Dałbym ci wszystkie kwiaty

Nie zjem bulionu!

Są dwa puste wiadra po 3 litry każdy, teraz muszę jutro kupić bakłażany, wrócę do daczy i fermentuję. Lokalna śmietana jest taka dobra! Lin, dlaczego nie mam piwnicy ...

Lin, dlaczego nie mam piwnicy ...

Postanowiłem to pytanie dawno temu, ale zostało zalane, a podłoga / sufit zgniły. Musiałem wszystko zdemontować, wykonać nową hydroizolację, skrzynkę cementową, bariery zewnętrzne i odpływy, nową podłogę / sufit oraz okap z wentylatorem. Teraz możesz żyć.

Lina, kopanie w daczy nie ma sensu, ponieważ zimą nie ma drogi i nie ma pieca. A sąsiedzi z szóstego piętra, pod nami, chyba nie będą szczęśliwi, jeśli do nich dojdziemy ... Balkon zajmuje bieżnia, drugi - nasza córka. Dlatego bakłażany należy zjeść tak szybko, jak to możliwe.

Dlatego bakłażany należy zjeść tak szybko, jak to możliwe.

Więc to świetnie! Po co je marynować? Są marynowane!

Co więcej, jedzenie będzie w zasadzie w jednej osobie - nie dam innym. Nie obchodzi ich to, ale bardzo kocham bakłażana.

[Lina]

Wspiąłem się na forum, żeby wykopać coś nowego o bakłażanie i tutaj Lina tylko z przepisem Dziękuję kochanie, na pewno to zrobię ... Uwielbiam to (bakłażany)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anyuta, czy masz jakieś wieści z Lyudochki?

Lina pobrała dzisiaj próbkę, okazała się pyszna. Powiedz mi, czy nie wlewaj oleju roślinnego do tych bakłażanów po zjedzeniu? A może coś mylę?

a te bakłażany po zjedzeniu nie są podlewane olejem roślinnym na wierzchu?

Podlewanie. Ale uważam, że śmietana dodała już wszystko.

Lina, dziś moja druga połowa pobrała próbkę z bakłażana, chociaż myślałem, że wcześnie (24 kvassil), były bardzo chwalone! Dziękuję, moja dziewczyno.

Podlewanie. Ale uważam, że śmietana dodała już wszystko.

Dokładniej, to ja w Admin widziałem podobne marynowane bakłażany w solance, a ona podlewa je podczas serwowania. I tu okazuje się trochę inaczej, podlewać nie będę.

[elena kadiewa]

elena kadiewajedz, jedz, kochanie!

Nie będę podlewał.

Więc nie podlewam.

Dziś to ujęłam. Dziewczyny, moje nadzienie okazało się pikantno-słodkie, słona też jest odczuwalna, ale bardziej słodka. I dodałem tylko pół strąka ostrej papryki. Jak się masz? Naprawdę mam nadzieję, że w końcu bakłażany nabiorą tyle ostrości i słonego cukru, ile potrzebują, ale martwię się ...

[Ricca]

Riccanie martw się! Wszystko będzie pyszne!
I już zjadamy nasze, ale zrobiłem to dla 2 norm

[Tatyana]

Tatyanabakłażan weźmie sól, a cukier zamieni się w kwas. Wszystko będzie dobrze .
Helena,

Lina, dziękuję bardzo, bardzo szybko, bardzo smacznie, po raz pierwszy zrobiłam to ze śmietaną, dziś włożyłam ją z serwatką, wkradła się nawet zdradziecka myśl i nie zamrażam gotowego półproduktu z sprzączki gotowane, żeby zimą można było nitować, ale jak sobie poradzę bez sfermentowanych spróbuję.

Spróbowałam bakłażana - tak, słodycz normalna, soli za mało, posoliłam, ostrość jest na skraju, a to z pół pieprzu. Ogólnie mi się podobało.

[Zoya]

Zoya, Tatyana, cieszę się, że przepis się pojawił! Gotuj dla zdrowia!

[Linadoc]

LinadocPrzepis powtórzyłem dokładnie z wyjątkiem pieprzu - jego połowa okazała się dla mnie w sam raz, po 5 dniach wystawiłem na zimno i okazało się, że smakuje dopiero po tygodniu - jest niesamowicie smaczny, dzięki!

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Bardzo się cieszę, że przepis zniknął! Nie przeżywają dłużej niż 14 dni ... Muszę zrobić więcej

[Linadoc]

Linadocdzień dobry, wczoraj przypadkowo znalazłem słoik z resztkami tego dania z jesieni zeszłej jesieni, zapomniany - przez około rok stał na korytarzu, w tym przez całe lato i o dziwo - ani kropli pleśni ani nieprzyjemnego zapachu, uprzejmy! Jest to prawdopodobnie spowodowane fermentacją kwasu mlekowego? Pachnie smacznie. Na pewno zrobię to w tym roku.

prawdopodobnie z powodu fermentacji kwasu mlekowego?

Oczywiście! Ale jeśli przechowuję go w temperaturze pokojowej, nadal posypuję trochę środkiem konserwującym „Dr. Etker” na tkaninę. Tak jest bezpieczniej.

[Linadoc]

Linadocjak z czasem odkryłem takie pyszne! Bardzo dziękuję za przepis!

Aha! Bardzo smaczne. Nie ma czasu na prawidłową fermentację

[Linadoc]

Linadoc, wstaw to wczoraj, nie ma bąbelków, pachnie kwaśną śmietaną

[Linochka,]

Linochka, Miałem zamiar jutro zrobić marynowane bakłażany według sprawdzonej od dawna receptury. I nagle zobaczyłem twój przepis. A Twoje przepisy są tak smaczne i zdrowe ... Więc jutro zrobię to po swojemu. To prawda, zrobię to bez kapusty, ale z korzeniem pasternaku. Specjalnie uprawiany do marynowanego bakłażana, zawsze okazuje się z nim pyszny.