Kugelhopf użytkownika Joseph Dorffer

[Ciasto:]

Kugelhopf użytkownika Joseph Dorffer

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
drożdże prasowane	15 g
mąka pszenna c. od.	375 g
Sól	9 g
cukier	56 g
kurze jajo	56 g
mleko	165 g
masło	150g
Nadzienie:
rodzynki	120 g
rum	20 g
Dodatkowo:
masło do natłuszczania formy
migdały	garść
cukier puder do serwowania

Metoda gotowania

• Ciasto wyrabiamy z drożdży (mam 5 gram wytrawnego), soli, cukru, ciepłego mleka, jajek i 325 gram mąki. Ugniataj przez 7-8 minut.
• 
• Dodaj jedną trzecią zmiękczonego masła i jedną trzecią pozostałej mąki. Ciasto staje się bardzo miękkie, rozmazuje się na dnie wiadra:
• 
• Ale po kolejnych kilku minutach ugniatania przestaje się rozmazywać pod łopatką i zbiera się w miękką kulkę. Mały „przecinek” rozciąga się i łagodnie opada, gdy partia się kończy.
• 
• Ponadto stopniowo, w dwóch przejściach, dodawać do ciasta pozostałe masło i mąkę, dokładnie zagniatając po każdym dodaniu, przez co najmniej 2-3 minuty.
• Na sam koniec ugniatania zagniatamy do ciasta rodzynki namoczone wcześniej w rumie (w moim koniaku).
• 
• Ciasto przełożyć do szklanego naczynia. Dokręć górę patelni plastikową folią.
• 
• Fermentacja w lodówce przez 12-24 godziny. W tym czasie ciasto wzrośnie około półtora raza.
• 
• Przed krojeniem pozwól, aby ciasto ogrzało się w temperaturze pokojowej na około dwie godziny.
• 
• Naczynie do pieczenia wysmarować masłem (metal - posypać mąką), na dno wlać garść migdałów.
• Ciasto wyłożyć na stół, zagnieść, rozwałkować na warstwę o grubości 1 cm.
• 
• Zakasać. Połącz końce rolki. Przełóż kawałek ciasta do formy.
• 
• Wyrastanie pod folią przez dwie godziny (włożyć do piekarnika przy włączonym świetle).
• 
• Pieczemy Kugelhopfa w piekarniku nagrzanym do 220C (konwekcja 200C) z parą przez pierwsze 7-8 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzamy do gotowości. Całkowity czas pieczenia wynosi około 50 minut.
• 
• Gotowy kugelhopf pozostaw w formie na 10 minut, a następnie ostrożnie wyjmij.
• Ostudź lekko i posyp cukrem pudrem.
• 
• 
• 
• 
• 
• Smaczne do hańby.

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek o wadze 950 g

Czas na przygotowanie:

6 godzin + 12 godzin

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Przepis z gotowaniem od Borisa (Vallejo).

Oszołomiony. Wszystko. Nie ma więcej słów. Dzięki za przepis!

[Sonadora]

SonadoraCzłowieku, jestem twój na zawsze! ... przepyszny przepis, kolejne arcydzieło!

Jakie masz piękne wypieki, Marishka! To widok dla obolałych oczu! A więc ona jest tego samego koloru! Nie rozgotowany, nie rozgotowany! Mistrz! Dziękuję za kolejną piękność! Zdjęcia są niesamowite!

Manya, twoje sumienie śpi))) Na noc ... takie arcydzieła, do rana już nie zaśniesz))
Manyasha, jakie są twoje złote długopisy)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka jest taka piękna! To wspaniałe ciasto! Po prostu arcydzieła!

Zdjęcia są niesamowite!

Szczególnie ten ostatni. Z napisem „Smaczne do hańby”.

Szczególnie ten ostatni. Z napisem „Smaczne do hańby”.

Ten podpis kupił mi z podrobami: Wypiję to wszystko, ale piec.
Ogromne spaisbo na przepis.

[posetitell]

posetitell, Nikkapamiętaj, aby upiec!

[SchuMakher]

SchuMakherco? W odmarak ??? : raki: i nie mam siły spaść więc ... czołgając się, dysząc z zachwytu i zazdrości poruszam się według receptur Manyunina
Nie ma jej nic do powiedzenia

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Bardzo dziękuję za pochwały. Naprawdę chciałem się z wami podzielić tym przepisem. Bochenek jest bardzo smaczny, duży i nieważki, rozpływa się w ustach. Mam nadzieję, że kiedyś do niej dotrzesz i dobrze ci smakuje.

Manya, twoje sumienie śpi

Nie śpi, nie może po takim obżarstwie. Mam takie ochuchuyu, że jedyne co mogę teraz poruszać to palcami.

Manyun, chodź! Jeszcze trochę upieczę.

ChuchundrusNatasza (szeptem) wczołgaj się do kuchni i włóż ciasto. Jutro będziesz miał bułkę. Jestem jedynym gruby by być pięknym?

[Sonadora]

Sonadora, Fajny przepis, piec w piątek przed przybyciem dzieci. Nie mam rodzynek sułtańskich, mam zwykłe rodzynki, sam suszyłem je z rodzynek. Czy to pójdzie, czy trzeba kupić duży?

[Yunna]

Yunnadziękuję. Piekłam ze zwykłymi rodzynkami.

: szalony: to dobrze, dobrzy ludzie przywieźli cię, Manyunya, do czystej wody i przestałem się czołgać i ruszyć po rodzynki bestii Sultan? Chichas Toko torturował pomarszczone winogrona "Jak nazywa się ich tata ???"
Manyun, tak, czy masz silikonową formę? A enta wonderfulmetallicheskibles Smukła konstrukcja, podejrzewam, że nie mam Kugelhopfa wymyślonego przez specjalistę do tego, czy bardzo cierpi na entogo?

A enta wonderfulmetallicheskibles smukła konstrukcja,

Aparat Enta Ilizarowa dla formy

[Natasza]

Natasza, bez konstrukcji (nawet nie spróbuję wymówić tego słowa, nadal nie potrafię) to nie zadziała. Kształt jest miękki jak silikon. Obawiam się, że nie wytrzyma presji Kugelhopfa. Lepiej w metalowej jamie.

Aparat Enta Ilizarowa dla formy

Raczej żyrandol Chizhevsky.

Super przepis! Upiekłam drożdże w silikonie, w miękkich się odkształca, jest gęstszy, tam normalnie! W gorsecie też się okazało, ale wygładzone kształty są.

Człowieku, a co jeśli załatasz to zamiast ciasta?

Jutro zjem krzywą Kugelhopfa autorstwa Josepha Dorffera
Człowieku, rzucasz migdały w całości czy mielisz?

wlej garść migdałów na spód.

Jutro zjem krzywą Kugelhopfa autorstwa Josepha Dorffera

Kusmanchik spadł do mnie !! Uwielbiam darmowe formularze !!

Człowieku, a co jeśli załatasz to zamiast ciasta?

Myślałem też o entom

[Ol.]

Podziękować, Ol.

Piecze drożdże w silikonie, w miękkich je zniekształca,

Jest coś takiego. Mam tylko miękkie, niedrogie (Regent). Na środku, gdzie nie ma ramki, trochę przekrzywia.

jutro zjem krzywą Kugelhopfa

Ale proszę naszego ptaka, żeby się nie obraził! (c) Nie krzywa, ale abstrakcja!

Człowieku, rzucasz migdały w całości czy mielisz?

Całkowicie. Najważniejsze, żeby nie zapomnieć. Zostałem dzisiaj na stole. I cała Mania jest winna temu, że nie przepisuje pigułek na stwardnienie.

Człowieku, a co jeśli załatasz to zamiast ciasta?

Myślałem też o entom

Nawet nie wiem. Nie wygląda jak ciasto wielkanocne. Tylko jeśli dodasz tam więcej cukru i wlej przyprawy.

Jak pięknie !!! Człowiek jest super. Z kawą zrobiłbym kruszonkę i krem ​​proteinowy, jakbyś chciał ciasto.

[Manechka]

Manechka, KLASA Ciągle myślałem o torcie drożdżowym do tarty nordyckiej. Tutaj jest

dla formy nordyckiej. Tutaj jest

Tak tak tak. Ja też: dziewczyna - tak: bardzo imponujące.

Smaczne do hańby.

Bez wątpienia !!! co za okruchy

Och, nie mogę nawet nic napisać, ja ...
Człowieku, kiedy masz czas na wszystko, mam dość prądu, by za tobą podążać, błąkać się po twoich arcydziełach ...
Masterpiecerrrr ...

Czytałem dialog Kugelhopfa ... Rzhu patstalom .......
A moje pytanie jest w załączeniu Pani ...... Ale jak zapiekam na zakwasie, jak preparat będzie zachowywał się w lodówce przez 12-24 godziny?
A może lepiej dla mnie nie wkładać tam swojego SHEDEURA?

Pytanie brzmi: esessno „starters”))

Dzięki autorce takiego piękna za przepis.
Dobry pomysł zamiast ciasta wielkanocnego.

Cóż, sho, darahaya Manya, muszę powiedzieć, że dla twojego Kugelhopf ja go ułożyłem, miał kilka moich komórek nerwowych, ale STE nie poszło na marne. Zamiast aparatu znanej osoby zaadaptowałem projekt wyciągnięty z frytkownicy za tym kawałkiem siatki, który jest mi nieznany, więc spieszę się opatentować sprytny pomysł
Mam drożdże: pard: podobno okazał się raczej słaby: sekret: okazał się nie tak przewiewny jak twój
Moja mamusia: sekret: miłośniczka wszelkich słodkich sztuczek, bardzo ceniła smak entogo kugelhopf So sho, Manya, entot kawałki osiadły w mojej kuchni na długi czas
Oto parodia twojego arcydzieła

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, parodia figase, piękna oooo ...

[Manya]

Manya, Słowa zniknęły ...

[Chuchundrus]

Chuchundruswydaje mi się, że boski miękisz okazał się !!

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Dziękuję Ci bardzo!

Z kawą zrobiłbym kruszonkę i krem ​​proteinowy, jakbyś chciał ciasto.

Tanyush, Z masą twarogową a la pasca też smakuje.

Wciąż myślałam o skandynawskim tortu drożdżowym.

Albina, Tak. Myślę, że świetnie się w tym ułoży.

Człowieku, kiedy masz czas na wszystko

Ksyusha, Nie mam na nic czasu. W weekendy wychodzę do kuchni, wieczorem zagniatam ciasto.

Ale jeśli pieczę na zakwasie, jak przedmiot będzie się zachowywał w lodówce przez 12-24 godziny? A może lepiej dla mnie nie wkładać tam swojego SHEDEURA?

Nataszaciasta nie trzeba fermentować w lodówce. Autor zalecał to wyłącznie dla bogatszego smaku, nie wykluczając jednak możliwości przygotowania ciasta w tradycyjny sposób.

Chuchundrus, Natasza, wow "parodia"! Arcydzieło, nic mniej! Miękisz jest fantastyczny, beczka rumiana, orzechy są tam, gdzie powinny (nie jak w stwardnieniu)!

miał, miał kilka moich komórek nerwowych,

Dlaczego? Nie chciałeś zebrać ciasta w kulkę?

Widzę, że drożdże okazały się raczej słabe, okazało się, że nie są tak przewiewne jak twoje

Czy ty żartujesz? Tak, możesz to zjeść ustami!

dlatego spieszę opatentować mądrą myśl

Reprezentuję twarze pracowników Urzędu Patentowego.

Manyunya, ciasto było absolutnie doskonałe, kula była wspaniała, po raz pierwszy w życiu postąpiłem ściśle według instrukcji. Ale rano w lodówce czekała na mnie niezbyt podniesiona bułka. Zacząłem się denerwować. I najwyraźniej spieszyła się z wysłaniem go do pieca, mówi mi mama, więc zawsze biegnę przed lokomotywą
Nie mogłem się doczekać, żeby wyjąć go z formy, a potem zbadać okruchy
Ciasto jest naprawdę smaczne, bardzo nam się podobało. Nie okazałem się tak magicznie przewiewny jak twój. Następnym razem dodam więcej drożdży, wszystkie są inne
Dziękuję Manechka za podzielenie się swoimi niesamowitymi przepisami
: mail1: rejestracja w fanklubie "Prawe rękojeści Manki" trwa

Arcydzieło, nic mniej! Miękisz jest fantastyczny, beczka rumiana

popraw swoje umiejętności komputerowe !!! Uderzmy w krzywe ręce Photoshopem !!! 🔗

Natasza, nie będzie w stanie mocno urosnąć w lodówce, olej „zamarza”. Patrząc na zdjęcie nie możesz powiedzieć, że się spieszyłeś. Skórka jest doskonała, na skorupie nie ma eksplozji.

Uderzmy w krzywe ręce Photoshopem !!!

O! Chodźmy lepiej do tego fanklubu.

🔗 Więc mnu zrobił to dobrze? 🔗

Jak dobrze!

piec na parze przez pierwsze 5 minut - jak to? Mam mini piekarnik, co mogę dostosować? Proszę o pomoc ekspertów. więc rozumiem, że konieczne jest umieszczenie pojemnika z wodą. Ale jeśli następnie otworzysz piekarnik i wyjmiesz miskę z wodą, czy bułeczki odpadną?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnanie spadnie. Zapraszam do otwarcia.

Mashunya upiekła dzisiaj swoją okrągłą głowę (Kugel - okrągła, Kopf - głowa). Bardzo mi się to podobało, ale nie do końca się udało. Ciasto było cienkie i nie chciało się w żaden sposób upiec. Ale zrobiłem to! Bardzo smaczne! Dziękuję, kochanie.
Myślałem, że to babeczka. Okazuje się, że to prawdziwy Panettone. Bardzo smaczne!

Irlandczyk, a co ugniatałeś, jak długo? Czy ciasto było mocno rozmazane na dnie pod koniec partii? Może trzeba było dodać łyżkę mąki?

Irlandczyk, a co ugniatałeś, jak długo? Czy ciasto było mocno rozmazane na dnie pod koniec partii? Może trzeba było dodać łyżkę mąki?

ugniatane przez Boshika. Ciasto było cienkie. Do mąki dodano trzy łyżki. Po lodówce było lepiej. Formowane natychmiast na zimno.
Nie martw się, moja muSH zasysa moje wypieki! Suszone krakersy dla dzieci (nie świeże)! Cała klasa! Wygląda na to, że sam FAQ schrzanił sprawę. To już nie ma znaczenia.

Ir, nadal się martwię. Chcę, żeby każdy odniósł sukces bez problemów. Czy twoja mąka nie była zbyt miękka?

Ir, nadal się martwię.Chcę, żeby każdy odniósł sukces bez problemów. Czy twoja mąka nie była zbyt miękka?

gorzko powiedziałem wąsy!
mąka może łatwo zawieść.
czym naprawdę jesteś. Nie wyrzuciłem tego. jedz i baw się. Pójdę odciąć kawałek i zjem go na noc, żebyś mógł się nim cieszyć.

na próżno ci mówiłem, oto Turek

Choyta na próżno? Wiesz, jestem ZA każdym kipish, z wyjątkiem strajków głodowych. Zabij swoje zdrowie!

Zabij swoje zdrowie!

pęka! i odbierasz dla mnie paczkę. i przejdźmy od razu do rozmiarów reklam 50. Zrobisz smaczne FAQ. aby później nie uruchomić dwa razy.

[Sonadora]

Sonadora, Wiele osób już przetestowało, ale przeglądam FAQ.
Musimy, musimy się spotkać i zdecydować o arcydziele.