Chleb frankoński z mąką żytnią (Roggenmischbrot)

Chleb frankoński z mąką żytnią (Roggenmischbrot)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka żytnia	250 g
Mąka pszenna	250 g
mąka pełnoziarnista	150 g
ciepła maślanka lub serwatka	250 ml
ciepła woda	190 ml
drożdże prasowane	30 g
kochanie	0,5 łyżki. l.
Sól	1 łyżeczka
mielony biały pieprz	0,5 łyżeczki
woda do smarowania

Metoda gotowania

• Martwiąc się, że chleb z ziołami może się nie udać, wkładam jednocześnie i co łatwiej upiec na obiad. W tym samym źródle dotyczącym kuchni frankońskiej znalazłem taki prosty przepis. Składników prawdy było dwa razy więcej pod względem objętości, ale nie możemy odpuścić chleba. Bardzo łatwo jest ugnieść wszystkie składniki na gładką masę. Natychmiast uformuj bochenek i umieść w natłuszczonym naczyniu.
• Następnym razem dam te same wstępne korekty.
• 
• Umieść w ciepłym miejscu, aż obrabiany przedmiot się podwoi. Oto chleb przed pieczeniem.
• 
• Chleb smarujemy wodą i pieczemy około 60 minut w temperaturze 200 stopni.
• Mimo prymitywnej technologii okazał się całkiem przyzwoitym stołowym szarym chlebem. Nie jest zbyt wysoka, ale jest dość upieczona. Pory są normalne. Nic nadzwyczajnego - zwykły chleb powszedni. Oto kawałek światła.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek

Czas na przygotowanie:

2 godziny

Program gotowania:

piekarnik

[Helena]

Helenajaki rodzaj chleba !!
Kiedy oglądałem przepisy na chleb, wszyscy mieli zakwas.
I bez ciebie, co się podoba)))

Masinen, Mash, byliśmy tacy jak ty
A chleb tam naprawdę jest w większości zakwaszony. Znalazłem 3 z 10 aktualnych przepisów bez zakwasu. I, na szczęście, mój zaczyn umarł. Więc dzisiaj założyłem nowy. Ale to dopóki nie dojrzeje ..... Więc podczas omijania drożdży.

Galleon-6 dzięki!

[tuskarora]

tuskarorai podobał mi się chleb. A co daje pieprz, jak wpłynął na smak?

[tuskarora]

tuskarora, Lena, przepraszam, za coś, co mi dzisiaj nie pasuje)))
Naprawdę na tobie))

Ligra, jeśli mam być szczery, nie czułem smaku pieprzu. Ale szczerze mówiąc, moje receptory smaku nie są zbyt dobre.

Zacier,