Chleb z maślanki frankońskiej (Buttermilchbrot)

Chleb z maślanki frankońskiej (Buttermilchbrot)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka pełnoziarnista	400 g
mąka pszenna premium	100 gramów
maślanka lub serwatka	400 ml
musli lub płatki owsiane	100 gramów
twarożek	125 g
drożdże prasowane	30 g
cukier	1 łyżka. łyżka
Sól	2 łyżeczki
nasiona kopru, siemię lniane, nasiona słonecznika, kminek, mleko do smarowania	opcjonalny

Metoda gotowania

• Wymieszaj 150 gr. mąka razowa, 150 ml maślanki, kruszone drożdże i cukier do uzyskania gładkości. pozostaw na 15 minut do aktywacji.
• 
• 
• Dodać pozostałą mąkę, maślankę, sól, musli, twarożek, pestki, ugniatać do gładkości i pozostawić na 30-40 minut.
• 
• Zagniataj, aż ciasto spadnie za miskę. Uformuj bochenek. Naczynie do pieczenia nasmarować tłuszczem i posypać musli lub nasionami. Rozłóż ciasto i pozostaw do 2-3-krotnego wzrostu.
• 
• 
• 
• Piec około 50 minut w 200 stopniach w nagrzanym piekarniku.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek

Czas na przygotowanie:

3-4 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Kolejny przepis na pieczywo drożdżowe z Frankonii. Reszta przepisów to przystawka. Jednak już tradycyjne użycie grubej mąki nie wpływa na jakość chleba. Rośnie dobrze. Chleb jest pyszny i lekki.

Podobne przepisy

Chleb pszenno-kukurydziany z maślanką i posypką serową (Omela)

Bułeczki drożdżowe z maślanką (ang-kay)

Chleb irlandzki na „Guinness” i maślance bez wyrabiania (Trinitron)

[Helena]

Helenaciekawa kompozycja. Szkoda, że ​​nie zrobili zdjęcia cięcia