Niemiecki biały chleb (piekarnik)

Niemiecki biały chleb (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Prosty jogurt	150 g
mleko	200 ml
Suche drożdże	1 saszetka (7g)
Mąka	750 g
Proszek do pieczenia	3 herbaty. łyżki
Sól	1 herbata łyżka
Cukier	1 herbata łyżka
Masło (margaryna)	50g
Jajka	2 kawałki
Do smarowania i odkurzania
mleko	1 stół. łyżka
Mak lub sezam	1 stół. łyżka

Metoda gotowania

• Jogurt wymieszaj z mlekiem i podgrzej do parującej temperatury. Mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami (jeśli na torbie z drożdżami jest napisane, że należy je zmieszać z płynem, zrób to), proszkiem do pieczenia, solą, cukrem. Dodaj pozostałe składniki i ugniataj ciasto. Ponieważ temperatura w kuchni jest teraz bardzo odpowiednia do garowania, nie ugniatałam w wypiekaczu do chleba, ale w robocie kuchennym z haczykiem.
  
• Ciasto jest bardzo ciasne, musiałem dodać 1 stół. łyżka mleka. Przykryj miskę ciastem plastikową torebką i dwukrotnie odstaw do wyrośnięcia. Oczywiście możesz skorzystać z programu „Ciasto”.
  
• Gotowe ciasto położyć na blacie roboczym i zawinąć w owal o wymiarach około 30x25 cm, po czym rozwałkowałem prosto na papier do pieczenia.
  
• Posmarować mlekiem, posypać sezamem lub makiem i ponownie zawinąć wałkiem do ciasta, aby posypka zeszła. Przebij widelcem lub chodź zmiękczaczem, przykryj i odstaw na odległość w ciepłym miejscu do podwojenia.
  
• Piec w piekarniku rozgrzanym do T 220 ° (konwekcja 200 °) przez 15 minut.
  
• 
  
• 
  
• 
  

Czas na przygotowanie:

15 minut

Program gotowania:

T 220 ° (konwekcja 200 °)

Uwaga

Wszystko zaczęło się od tego, że mój mąż zamówił „Hummus”. Jak wiecie, to danie jest spożywane ze świeżym podpłomykiem. Zacząłem grzebać w mojej ulubionej książce Dr.
„Pieczenie jest fajne!” i znalazłem przepis na ciasto. Jak zwykle przepis mnie nie zawiódł, tylko zamiast podpłomyków dostałem chleb, ale co za!
Możecie sobie wyobrazić moje zdziwienie, gdy wyszedł taki bochenek!
Pyszne, puszyste, aromatyczne!
Będę dalej pracował nad tym testem, więc jak mówią: „nie przełączaj się, zostań z nami”!

Bułki zrobione z tego ciasta.
Odliczyłem do ulubionego rozmiaru i zrobiłem ciasto ze świeżych drożdży w HP, w trybie „ciasta” - 1 godzina 50 minut.

100 gramów jogurtu naturalnego
150 ml mleka
15 g świeżych drożdży
500 gr mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 herbata łyżka soli
1 herbata łyżka cukru
35 g miękkiego masła
1 jajko i 1 żółtko

Przed impregnacją posmarowany mlekiem.

Okazało się, że 9 "świń".

A oto chleb.

150 g jogurtu naturalnego + 50 ml kefiru + 2 jajka + mleko = 350 ml
15 g świeżych drożdży
750 gr mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 herbata łyżka soli
1 herbata łyżka cukru
50 gr miękkiego masła

Program do ciasta 1 godzina 50 min. 20 minut. ogrzewanie, 20 minut ugniatanie z przerwami, 1 godzina 7 minut garowanie.
Ciasto wyrosło ponad poziom wiadra.



Gotowe ciasto zagnieść w trybie „wyrabiania”, włożyć do przygotowanej formy, odstawić do momentu, aż się podwoi i pojawi się piękna gładka kopuła i piec w piekarniku rozgrzanym do T 180 ° (konwekcja 160 °) do miękkości.
Chleb w ogóle się nie kruszy, skórka jest miękka, a następnego dnia sprężysta, ma neutralny smak, idealny do kanapek.





Zapomniałem znowu zważyć.

Nie mogę znaleźć prostego jogurtu bez owoców (cóż, nie mamy tego na pustyni), czym mogę go zastąpić? Naprawdę chcę spróbować takiego bochenka.

[micshelma]

micshelma zamiast jogurtu weź 100 ml gęstego (!) kefiru lub zsiadłego mleka.

[micshelma]

micshelma zamiast jogurtu weź 100 ml gęstego (!) kefiru lub zsiadłego mleka.

... lub nie tłusta śmietana, to też będzie dobrze ...

A teraz mój raport:







Bardzo dziękuję autorowi za wspaniały przepis!

Sam nie rozumiem, jak nie odważyłem się zrobić tego przepisu przez tak długi czas, chleb jest naprawdę po prostu niesamowity!



Stellochka, bardzo dziękuję

Dobry wieczór, Stella. Dziękuję numer jeden - z twojego chleba upiekłam dziś niesamowite bochenki - zamiast jurty postawiłam śmietanę z targu (musiałem ją sprzedać), zamiast masła łyżkę słonecznika i kawałek chałupy ser z rynku. Bardzo interesujące jest użycie sfermentowanych produktów mlecznych oraz mleka, drożdży i proszku do pieczenia w jednym teście. Zdjęcie nie jest całe tego wieczoru, a dzień jest ciemny.

Przez długi czas ten przepis leżał w zakładkach, ale dzisiaj postanowiłam upiec go w formie bułeczek.

W przepisie prawie nic nie zmieniłem (jogurt na kefir) i okazało się, że jest bardzo smaczny i oryginalny. Stellochka, bardzo dziękuję za przepis!

Mój raport:

Jeszcze raz, wielkie dzięki!

[Stelochka]

I przyniosłem własny chleb. : girl_red: Przepis na pieczenie 500g mąki. Bardzo, bardzo smaczny tort!
Stelochkabardzo dziękuję za wspaniały przepis!

[Stеrn]

Stеrn, a ja robiłam ciasta z dżemem z ciasta wyrabianego w HP, na początku ciasto rosło bardzo powoli, a potem szło i dalej i wszystko wyszło świetnie. ... ale posypałem trochę więcej cukru, pewnie dlatego ... Pyszne! Dzięki za przepis!

[Stelochka]

Stelochka, Spieszę się, biegnę, jestem wdzięczny!



Powtarzam, że to ulubiony biały chleb mojej córki, choć po pobraniu przeze mnie próbki z tej „poduszki” stał się ulubionym wszystkim !!!

A oto następny:



Upiekłam na prezent dla jednej bardzo miłej cioci ...

Stelochka, po raz kolejny ogromne senki !!!

I dostałem dokładnie płaski placek, zmniejszyłem tempo jedzenia o 2 razy, nie ugniatam w piekarniku 750 g mąki, dziś znowu upiekłam SMACZNE! NATRĘTNY! Miękisz jest naprawdę miękki i przewiewny! Stella, bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis na chleb!

[Sashulkin]

I dostałem dokładnie płaski placek, 2 razy zmniejszyłem tempo jedzenia, nie ugniatam mojego piekarnika 750 g mąki

Sashulkinno przynajmniej zakocham się w twoim torcie, inaczej jakoś jestem na "poduszkach" ... coraz bardziej pracuję nad wzrostem, tak ... Na szczęście ciasto HP (oba dwa) za 1 kg. mąka jajecznajalen ugniata !!!

Kroshik, jedyne, co nie pasuje do mojego pieca, to to, że na początku było wystarczająco dużo, ale teraz, kiedy zacząłem piec, ciągle boję się spalić silnik, muszę kupić drugą większą kuchenkę

och, Inus, jak dobrze, że to napisałeś, porozmawiam z osobą znającą się na rzeczy, dlaczego jest potrzebny? W końcu cena jest taka sama, jak za żeliwny most, a piekarnik tak perfekcyjnie ugniata ciasto? Długo chciałem zapytać, ale nie wiedziałem kogo

moja fotorelacja ... jeszcze nie znam smaku ...

[Stеrn]

Stеrndzięki za przepis. Upiekłam bułeczki od 500 gr. mąka. Bardzo smaczne!

W mojej rodzinie uwielbiają też chleb według tego przepisu !!!

Moje ciasta 2012, nie znalazłem nic nowego z tego testu:

Kłaniam się autorowi i bardzo dziękuję !!!

Kłaniam się autorowi i bardzo dziękuję !!!

Przystąp

Dziękuję też autorowi. To jest to co zrobiłem ... Pieczony u kuzyna.

[eleele]

eleelei ugniatałeś całą porcję czy połowę?)

[julia_bb]

julia_bb, Całą porcję ugniatałam, chleb u kuzyna okazał się być na całą miskę.