Echpochmak (inna opcja)

Echpochmak (inna opcja)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
Mąka / i	600 gr.
Ciecz (woda, mleko, serwatka) zimna	1 szklanka (250 ml)
Margaryna (masło) miękka	100 gramów
Jajko C-1 (średnie)	2 szt.
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Sól	0,5 łyżeczki
Do mięsa mielonego:
Miazga mięsna (mam łopatkę wieprzową)	350 gr.
Surowe ziemniaki	350 gr.
Cebula cebulowa	350 gr.
Sól i przyprawy do smaku
Rosół (zawsze smaczny - solony z przyprawami)	1 szklanka
Wrzątek	czajnik
masło
Żółtko do smarowania

Metoda gotowania

• Przygotowanie ciasta:
• Gotowałam w KhP w programie „Ciasto na pierogi”. Nalałem płyn, dodałem jajko i sól wymieszaną w kubku. Następnie przesiała mąkę do wiadra. W zestawie HP. Gdy ciasto jest dostatecznie wymieszane (miękisz jest gęsty), dodałam kawałki margaryny. Dodałem sodę przed zakończeniem programu.
• Ciasto włożyłam do woreczka i włożyłam do lodówki.
• 
• Przygotowanie nadzienia:
• Najpierw pokroiłam mięso na małe kawałki. Kawałki około 0,5 do 0,5. Jest to możliwe i 1 * 1, ale robię ciasta zarówno duże, jak i małe dla dzieci. Posypała pokrojone mięso solą i przyprawami, przykryła spodkiem i włożyła do lodówki.
• Ukłońmy się. Pokrusz go tego samego rozmiaru. Cebulę wkładamy do lodówki.
• Teraz gotujemy czajnik z wodą. Do oparzenia ziemniaków potrzebujemy gorącej wrzącej wody. Wtedy nie zaczerwieni się w nadzieniu i nie będzie twardy podczas gotowania echpochmaka. Położyliśmy obok przegotowanej wody. Bierzemy większy durszlak. Pokrój ziemniaki tego samego rozmiaru co cebula, mięso.
• 
• Ziemniaki rozkruszyć stopniowo, około 1/3 całości i ułożyć w durszlaku w jednej warstwie. Najpierw opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą, aby spłukać skrobię. Następnie dobrze zalej wrzątkiem. Strząśnij wodę i połóż na talerzu. Rozłóż 1/3 przygotowanej przez nas cebuli na wierzchu. Ręcznie wymieszaj cebulę z ziemniakami. Następnie ponownie posiekaj ziemniaki, opłucz, oparz, nałóż cebulę + ziemniaki, na wierzch porcję cebuli. I znowu trzecia i ostatnia część.
• 
• Skąd takie trudności? Mimo wszystko ... ziemniaki nie ciemnieją i nie chrupią w nadzieniu.
• Warzywa wymieszaj ręcznie, wyślij je do mięsa. Dobrze wymieszaj nadzienie, dodając trochę bulionu.
• Formowanie:
• Wyjmij ciasto z lodówki. Konsystencja jest przyjemna do formowania. Mąka do odkurzania praktycznie nie jest wymagana.
• 
• Rozwałkuj warstwę o grubości ok. 0,8 cm, wytnij kółka wielkości małego spodka. Oto moje sadzonki.
• 
• Umieść wypełnienie na środku koła na wierzch połóż mały kawałek masła i przymocuj go trójkątem. Wyłożyć na blachę natłuszczoną olejem (tłuszczem) lub na papierze do pieczenia. Wlej bulion do każdego ciasta i zatkaj go kawałkiem ciasta.
• 
• Pieczywo:
• Ciasto posmaruj żółtkiem i wyślij do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut (duży lub mały). Następnie wyjmujemy placki, odkorkujemy je po kolei i ponownie wlewamy bulion, zamykamy i przez kolejne 20-30 minut.
• Dostawa, przechowywanie, funkcje:
• Podawaj z filiżanką aromatycznego gorącego bulionu. Bardzo smaczne.
• Echpochmak jest również dobry następnego (następnego) dnia. Przełóż na talerz, wlej bulion na dno i włóż do mikrozgrzewacza. ALE!!! Przechowuj echpochmak w lodówce!

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

To bardzo znane danie, narodowe danie tatarskie. Na forum jest kilka opcji. Zaproponowałem swoją, wziętą z gazety "Vkusno" nr 8 na 2000 rok. Przypomniał mi o tym członek naszego forum, kortni-Irisha. Po przepisie na ciasta permskie Posikunchikov uprzejmie zaproponowała mi w formie elektronicznej książkę Perm Cuisine, za co bardzo jej dziękuję. Ale w przepisie Echpochmak jest kilka wyjaśnień.Dlatego przypomniałem sobie o moim magazynie io tym, jak kochaliśmy te ciasta. Nie gotuję ciasta drożdżowego, bo nie lubię dużo ciasta w ciastach - wtedy, zanim doszedłem do nadzienia, byłem już pełny
Proszę, zaakceptuj moją opcję gotowania. Z miłością, Twój Tumanchik

[Irisha]

Irishaświetny przepis! Podziękować! Dodaj do zakładek i mam nadzieję, że pewnego dnia ręce sięgną ... Ale naprawdę chcę!

[Irochka]

Irochka, Nigdy czegoś takiego nie gotowałam, ale nigdy nie jadłam.Dziękuję bardzo za przepis!

Irka, in a z m i me n i k s e b e k o s e ch k o
Tak smaczne! Zdjęcie, po prostu okropne! Zdecydowanie ślinią się w koszach! Sprytny! Prawdziwy przepis, wszystko jest przepisane, dla utalentowanych! Podziękować!

Cóż za udany przepis, z takim nadzieniem robię manti, wiem jakie to jest pyszne. Ale piekarnik to odkrycie. Przy tak szczegółowym opisie myślę, że sobie z tym poradzę. Jestem Ci szczerze wdzięczna

[brendabaker]

Irka, in a z m i me n i k s e b e k o s e ch k o

Ilona szybko leci !!! Wezmę nawet iguanę, najważniejsze jest przyjść!

Robię manti z podobnym nadzieniem, wiem jakie jest pyszne

brendabaker, dzięki za wskazówkę. Ale wręcz przeciwnie, zainspirowałeś mnie pomysłem gotowania na parze. Musisz spróbować!
V-tina, gala10, wielkie dzięki dziewczyny. Pyszna i sprawdzona receptura. Polecam.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, masz kolejną smakowitą ucztę, dzięki za przepis!
Dobrych przepisów nigdy nie za wiele, bardzo mi się podobało ciasto, ale powiedz mi, z jakimi innymi nadzieniami mogę ugotować?

Fuh! Dzięki Bogu za zimę, w której się dostałem! Mój! Jesteś miłą duszą Irishka!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, masz kolejną smakowitą ucztę, dzięki za przepis!
Dobrych przepisów nigdy nie za wiele, bardzo mi się podobało ciasto, ale powiedz mi, z jakimi innymi nadzieniami można ugotować?

Dzięki Ksyusha. Zawsze się cieszę. Z każdym nadzieniem, jakie możesz. Uwielbiam twarożek.

Fuh! Dzięki Bogu za zimę, w której się dostałem! Mój! Jesteś miłą duszą Irishka!

a ty dobressi Shrovetide boom. Wyjdź - będziesz miał czas na Nowy Rok! Czekam na Ciebie!

Już jadę! Nie mogłem znaleźć samolotu!

[Irina]

Irinawszystko, margaryna na stole! Ciasto zrobimy wieczorem, ale jutro upieczemy!
Nie jadłem trójkątów od lat ... już (((Chociaż urodziłem się i wychowałem w Tatarii!
Musimy wypełnić tę lukę i pokazać mojej córce nowe danie!

Już jadę! Nie mogłem znaleźć samolotu!

miotła zaścianka!

[Irina]

Irinawszystko, margaryna na stole! Ciasto zrobimy wieczorem, ale jutro upieczemy!
Nie jadłem trójkątów od lat ... już (((Chociaż urodziłem się i wychowałem w Tatarii!
Musimy wypełnić tę lukę i pokazać mojej córce nowe danie!

Natalya jest bardzo zadowolona, ​​że ​​znasz te ciasta. Miłego gotowania! I powiedz mi.

Irishka, jakie piękno i smakowitość !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, echpatchmaki kochanie!
Taka piękna, super!
Dawno nie robiłem ich wszystkich.
Bardzo lubię dodawać drugie lub nawet trochę gęsiny zarówno do baletu, jak i do echpechmaki.
Jeśli te przywiezione z wioski zawsze lądują w zamrażarce.

[Tanyulya]

Irishka, jakie piękno i smakowitość

Tanyulya- Moja Tanya, dzięki, że wpadłaś. Ciasta są naprawdę pyszne!

Tumanchik, echpatchmaki moja miłości!
Taka piękna, super!
Dawno nie robiłem ich wszystkich.

Lily, pozdrawiam! i bialesh pyszne danie.

Bardzo lubię dodać choć trochę drugie lub gęsie mięso zarówno do belesu, jak i do echpechmaki

jest to ogólnie klasyka, ale mięso jest bardzo rzadkie w naszym regionie, co oznacza, że ​​jest drogie. Dziękuję za uwagę przy przepisie!

Tanyulya - moja Tanya, dzięki za zatrzymanie się. Ciasta są naprawdę pyszne!

Wiem, Irusik, jest pyszne. Uwielbiam zarówno wypieki, jak i te gotowane na parze z surowymi ziemniakami w małej kostce.
Oczywiście jem bez mięsa, ale to samo jest bardzo smaczne!

Uwielbiam zarówno wypieki, jak i te gotowane na parze z małą kostką surowych ziemniaków.
Oczywiście jem bez mięsa, ale to samo jest bardzo smaczne!

Jesz ser, twarożek?

Jesz ser, twarożek?

Tak, to ja jem. Nieczęsto potrafię łowić ryby, potrafię też jajka, ale wszystko zależy od organizmu, on może długo tego nie chcieć, więc dostosowuję się do niego. Z reguły jem wszystko, o co w tej chwili prosi mnie moje kochane ciało

Tak, to ja jem. Nieczęsto potrafię łowić ryby, potrafię też jajka, ale wszystko zależy od organizmu, on może długo tego nie chcieć, więc dostosowuję się do niego. Z reguły jem wszystko, o co w tej chwili prosi mnie moje kochane ciało

A więc masz całkiem dobre odżywianie. Sprytny i zawsze w świetnej formie. Kocham Ciebie i Twoje filmy.

[Irina]

Irina! Co za uczta!
Nigdy nie próbowałem. Trzeba to naprawić
Dziękuję Ci

[Irina]

Irina! Co za uczta!
Nigdy nie próbowałem. Trzeba to naprawić
Dziękuję Ci

Lelik przyszedł! HURRA!!! To bardzo przyjemne, kochanie, że zauważyłem! Zadbaj o swoje zdrowie!

[Tumanchik]

Tumanchik, rozkosz twoich słodyczy Chcę wszystkiego

[Tumanchik]

Tumanchik, rozkosz twoich słodyczy Chcę wszystkiego

no cóż, robię zdjęcie ... dzięki!

Cóż, szarpnął mnie w nocy, żeby spojrzeć na przepisy! Przynajmniej idź i przygotuj się. Będziemy musieli poczekać na lepszy moment. Irisha, taka pyszna !!!

Cóż, szarpnął mnie w nocy, żeby spojrzeć na przepisy! Przynajmniej idź i przygotuj się. Będziemy musieli poczekać na lepszy moment. Irisha, taka pyszna !!!

Luda, o to chodziło! Gotuj dla zdrowia!

[Irina]

Irinadzięki za przepis. tylko w sobotę były mamusie, bracia ze wsi przysłali gęś a mama zrobiła echpochmaki, zjadły do ​​syta

[Irina]

Irinadzięki za przepis. tylko w sobotę były mamusie, bracia ze wsi przysłali gęś a mama zrobiła echpochmaki, zjadły do ​​syta

Zazdroszczę Gulnarochce ... już dawno jedliśmy nasze! A z gęsią jest to oczywiście bajka !!!! Dzięki za udostępnienie!

[Irina]

Irina, oto nasz slajd z trójkątami! Dzięki za przepis! Wspomnienia z dzieciństwa!
To prawda, zapomnieli nasmarować ...

Irlandczycy, co za uczta !! Kiedy jestem w Ufie lub Kazaniu, zawsze je zabieram.
Teraz z Twoim zgłoszeniem zrobię to sam !!!!!

Kiedy jestem w Ufie lub Kazaniu, zawsze je zabieram.

W Kazaniu w ogóle echpochmiczny raj !!!!!

[Zabawa]

Zabawa-Natasha, co za piękność! Już się ślinisz! Dziękuję za zgłoszenie - bardzo miło! Mam nadzieję, że ci się podobało.

Irlandczycy, co za uczta !! Kiedy jestem w Ufie lub Kazaniu, zawsze je zabieram.
Teraz z Twoim zgłoszeniem zrobię to sam !!!!!

Natasza, weszłaś! Jestem bardzo zadowolony! Będzie mi bardzo miło, jeśli skorzystasz z przepisu!

W Kazaniu w ogóle echpochmiczny raj !!!!!

Gulnaraya nigdy tam nie był. ale dzięki tobie teraz wiem, gdzie chciałbym iść

Już się ślinisz!

Tak, nie tylko jesteśmy śliną)
Było ich tak dużo, że musiałem zaprosić gości! Kozaków zaszczycę daniem tatarskim!

Było ich tak dużo, że musiałem zaprosić gości! Kozaków zaszczycę daniem tatarskim!

jakie to wspaniałe!
prawdziwe! Siedzę i uśmiecham się!

Gulnaraya nigdy tam nie był. ale dzięki tobie teraz wiem, gdzie chciałbym iść

Koniecznie idź, jest wiele pięknych miejsc, ludzie są przyjaźni, gościnni, jedzenie jest pyszne, tak jak u mamy !!!!

jedzenie jest przepyszne, zupełnie jak u mamy !!!!

Mama jest zawsze pyszna!

a nawet najsmaczniejszy czak-czak.

a nawet najsmaczniejszy czak-czak.

to danie jest nadal w kolejce (Tumanchik oblizał usta). oleju jest dużo - wytrzymuję i czekam na akcje!