Ciasto „Mikado”

Ciasto „Mikado”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: ormiański

Składniki
Mąka	3-4 łyżki.
Cukier	100 gramów
Kwaśna śmietana	200 g
Ocet sodowy gaszony	0,5 łyżeczki
masło	80 g
Margaryna	20 g
jajko	2 szt.
Na krem:
masło	200 g
Gotowane mleko skondensowane	1-2 banów.
Czekolada (do posypania)	1 szt. mały

Metoda gotowania

• Nigdy nie kupuję gotowego gotowanego mleka skondensowanego. I robię to, biorę dobre mleko skondensowane i gotuję przez 3 godziny (najważniejsze, żeby woda przykryła słoik skondensowanym mlekiem), potem schładzam i robię krem.
• Oto chwila prawdy!
• Cóż, to tylko przedmowa.
• Na ciasto jajka ucierać z cukrem, dodajemy śmietanę, zmiękczone masło i margarynę. Sodę ugasić octem i dodać do masy. Mąkę przesiać i dodawać do ciasta porcjami, za każdym razem dobrze ugniatając. Powinieneś dostać miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Ciasto podzielić na 8-10 kulek, przykryć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• 
• Teraz możesz wziąć krem. Ubij dobre masło w temperaturze pokojowej w puszystą masę, a następnie dodaj zagotowane zagęszczone i ponownie ubij. Cały krem ​​jest gotowy. Wstawiliśmy do lodówki.
• Wyjmujemy ciasto. Kulkę rozwijamy, wycinamy na kształt (nie wyrzucamy skrawków, zbierze się z nich kolejna kulka), nakłuwamy widelcem i kładziemy na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
• 
• Pieczemy w 180 C przez około 7-10 minut, aż brzegi zaczną się zarumienić. Kiedy wszystkie ciasta są upieczone, zaczynamy zbierać ciasto. Aby to zrobić, po prostu posmaruj ciasta kremem i ułóż je jeden na drugim.
• 
• Boki ciasta pokrywamy również kremem. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie posyp ciasto startą czekoladą i wstaw do lodówki, najlepiej na noc.

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

To ciasto pochodzi z mojego radzieckiego dzieciństwa. Dopiero niedawno dowiedziałem się, że nazywa się „Mikado” i wydaje się mieć ormiańskie korzenie. Jak wielu, po obejrzeniu kolejnego odcinka „The Last of the Magikyan” postanowiłem ugotować prawdziwe ormiańskie ciasto „Mikado”. Po przepis na ciasto wszedłem do sieci i jakie było moje zdziwienie, gdy zdałem sobie sprawę, że „Mikado” to nic innego jak moje ciasto z gotowanym skondensowanym ciastem, na które przygotowywałem się… w ogóle od wielu, wielu lat. Przepis na ciasto z zeszytu mamy, nie wiem, skąd i od kogo go dostała, a ona sama już nie pamięta. Dla mnie to ciasto uosabia święto, kiedy zebraliśmy się przy stole jako duża i sympatyczna rodzina, a ciasto było naprawdę długo wyczekiwanym i upragnionym deserem. Nie pamiętam nawet, co było dla mnie smaczniejsze od tego ciasta, zacząłem pragnąć go z całego serca nawet od chwili, gdy pomagałem mamie ubijać śmietanę drewnianą łyżką i potajemnie lizać. Mmmmm ... To było wspaniałe! Nadal piekę to ciasto na każde urodziny, tylko moja córka teraz robi krem.

Yulechka, jestem pierwszy na ciasto. Takie ciasto pieczę już ponad 40 lat i gotuję skondensowane mleko. Nie wiedziałem, że nawiązuje do kuchni ormiańskiej. Ciasto jest pyszne, zwłaszcza następnego dnia.

[francevna]

francevna, AllaSam się o tym dowiedziałem nie tak dawno temu i byłem bardzo zaskoczony. Następnego dnia jest naprawdę BARDZO smacznie.

[Julia]

A w dzieciństwie Mikado nazywaliśmy zupełnie innym ciastem. Fajne!
Jedyne podobieństwo polega na tym, że składa się z cienkich ciast. Nie było w nim skondensowanego mleka. I jajka też.
Podziękować, Julia, co zostało przypomniane, spróbuję zrealizować przepis, który Nowy Rok od dawna zapędził w daleki zakątek.

Julia, bardzo dziękuję za przepis! Co za pyszne i piękne ciasto! Zabiorę to do twoich zakładek. Pamiętam nazwę, ale smak jakoś zaginął w mojej pamięci. Dziękuję za umożliwienie mi zapamiętania!

„3-4 łyżki.” Czy to 3-4 szklanki mąki, a jeśli tak, to co ze szklankami?

I wezmę to do, nie słyszałem o tym i nie jadłem (tu jestem tundra), dzięki, naprawimy niesprawiedliwość gastronomiczną ...

[Premier]

PremierNapoleona zrobiliśmy bez skondensowanego mleka, zawsze robiliśmy dla niego budyń. I do tego gotowali mleko skondensowane lub czasami, dla odmiany, przygotowywano je z niegotowanego, ale z dodatkiem posiekanych orzechów włoskich okazało się również bardzo smaczne.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Za Twoje zdrowie! Dziękuję za tak wspaniałą recenzję.

[moleka]

moleka, 3-4 zwykłe szklanki. Dodawaj porcje zawsze na różne sposoby, ciasto powinno być miękkie i nie lepić się do dłoni.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Gotuj na zdrowie! Dzięki, że wpadłeś!

[julia007]

julia007Julia, przyjdź do mnie, dobrze?

[Trishka]

Trishka, Ok!

Witaj! Możesz mi powiedzieć, co mam zrobić, jeśli wysuszysz ciastka? Nie wiedziałem, że muszę piec 3-4 minuty, piec 10 minut, wysuszyć brzegi. Smarowane śmietaną - masłem: gotowane mleko skondensowane 1: 2, odstawione na noc w temperaturze 13 stopni, nie nasączone. Teraz stoi w pokoju. Goście jutro wieczorem. Zaczyna się panika😬

Pokażę Wam moje ciasto Mikado, no cóż, w niektórych proporcjach jest trochę inne, ale myślę, że nie krytycznie.
Ciasto zostało upieczone na Wielkanoc i dlatego jest tak zdobione.