Ciasto „SharlOtanka”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
dla charlotte
jabłka	4-5 szt.
kurze jaja	5 sztuk.
cukier	200 g
mąka pszenna	160 g
płatki kokosowe	2-3 ul. l.
na herbatniki
kurze jaja	5 sztuk.
cukier	200 g
mąka pszenna	160 g
chleb świętojański	3-4 łyżeczki
do impregnacji
śmietana 20%	200 g
mleko skondensowane	3-4 łyżki. l.
gotowy krem maślany 18%	160 g
posiekane orzechy	3-4 łyżki. l.
do glazury
kakao	3-4 łyżki. l.
masło	150 g
mleko skondensowane	3-4 łyżki. l.
masło kakaowe	20 g

Metoda gotowania

Upiekłam charlotte i biszkopt, wszystko ostygnęłam (wieczorem piekłam a rano zbierałam ciasto) biszkopt kroiłam na dwie części. Dolną warstwę namoczyłem gotowym kremem maślanym z domieszką zmielonych orzechów (kupując mleko skondensowane znalazłem słoik śmietanki i postanowiłem spróbować, smakuje jak mascarpone, jest delikatny i przyjemny, niesłodki dobrze się rozprowadza), Nakładam charlotte na dolną warstwę biszkoptu i kroję w kwadraty, ale nie do końca i namaczam bitą śmietaną ze skondensowanym mlekiem (szczytu nie biję zbyt mocno, jest płynny), żeby impregnacja poszła do kawałków Charlotte i posyp mielonymi orzechami. Górną warstwę biszkoptu trochę nasycam i kładę na Charlotte. Wierzch ciasta polać lukrem czekoladowym i udekorować. Glazura - rozpuścić masło kakaowe, masło w kąpieli wodnej, dodać mleko skondensowane i kakao, wszystko dobrze wymieszać i ostudzić.

Uwaga

Dziewczyny postanowiły wcielić swój pomysł w życie, połączyć Charlotte z ciastkiem w torcie. A sama nazwa przylgnęła do niego „SharlOtanka”. Okazało się, że jest to bardzo delikatne i smaczne ciasto, średnio nasączone, nie wytrawne, niezbyt słodkie. Tylko jedno rozczarowanie, chciałem udekorować mastyksem, ale mastyks nie wyszedł, zupełnie zapomniałem o soku z cytryny i nie było czasu na bieganie do sklepu, więc dekoracja ciasta okazała się dość prosta, nie nowa Rok. Dlatego nie sfotografowałem całości. Ale kiedy spróbowałem, wszystkie moje frustracje związane z dekoracją i dekoracją zniknęły. Tak to się potoczyło w kontekście

... Wiem na pewno, że będę go często piec, ale jeśli jest dobrze udekorowany, zrobię zdjęcie i wrzucę tutaj. Spróbuj, ciasto jest naprawdę pyszne. Byłbym zadowolony, gdyby pomysł z Charlotte komuś się przydał.
Szczęśliwego Nowego Roku wszystkim, zdrowia i nowych przepisów.