Strudel kruche

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka pszenna	3,5-4 st.
Cukier	1 łyżka.
Masło (stopione)	200 g
jajko	3 szt.
Soda gasić sokiem z połowy cytryny lub octem	1 łyżeczka bez zjeżdżalni
Nadzienie:
Dżem truskawka, porzeczka, śliwka, morela. Idealny - borówka brusznica	o 1/2 puszki
Orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe - co to jest) szlifować	1 łyżka.
Rodzynki bez pestek zalać wrzątkiem, odstawić, osuszyć, wysuszyć	2 łyżki stołowe.
Jajko do rozmazywania
Posyp - wymieszaj cynamon z cukrem	0,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
Ubij jajka z cukrem, dodaj masło, ubij. Dodaj schłodzoną sodę. Odstaw na 10 minut.
Stopniowo dodając mąkę, zagniataj ciasto. Ciasto powinno być plastyczne i nie przyklejać się do dłoni. Możesz potrzebować trochę więcej mąki.
Gotowe ciasto podziel na 6 części. Z każdej części zrób kiełbasę, rozwałkuj ją o grubości około 0,5 cm lub nieco cieńszą, w owalu lub prostokącie, na bułkę. Najlepiej rozwałkować go na niestrzępiącym się ręczniku, aby później łatwiej było przenieść strudel na blachę do pieczenia.
Ciasto rozwałkowane smarujemy dżemem, posypujemy orzechami, wkładamy rodzynki (rodzynek nie trzeba wkładać dużo, zwłaszcza jeśli w dżemie jest dużo jagód).
Zwiń bułkę, przenieś szew na natłuszczoną blachę. Zrób to samo z pozostałym testem.
Roladki posmarować widelcem ubitym jajkiem, obficie posypać cynamonem i cukrem.
Wstaw strudel do piekarnika, trzymaj w temperaturze 220 stopni przez 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości (35-40 minut).
Strucla pokroić na kawałki (w poprzek bułki) na gorąco, ostudzić.