Chelsea Buns - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bułeczki Chelsea

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język angielski

Składniki
Dla testu:
Ciepłe mleko	250 ml.
jajko	1 duży
Masło lub margaryna	50 gr.
Mąka słoneczna	600 gr.
Cukier	75 gr.
Sól	1/2 łyżeczki
Szybko działające drożdże instant	1 łyżeczka
Do wypełnienia:
rodzynki	100 gramów
Suszona żurawina	2 łyżki stołowe. l.
Cukier	150 gr.
Cynamon	1 łyżka. l.
masło	4 łyżki. l.
Do smarowania:
jajko	1 szt.
Glazura:
Sok cytrynowy	1 łyżka. l.
woda	1 łyżka. l.
Cukier puder	3 łyżki. l. o

Metoda gotowania

1) Ciasto gotuję w wypiekaczu do chleba: wlewam do miski ciepłe mleko, jajko wstrząśnięte widelcem, wlewam zmiękczone masło, cukier, sól, przesiewam mąkę i wlewamy drożdże. Włączam program nr 15 „Ciasto”. Po 1,5 godziny wyjmuję gotowe ciasto.
2) Przygotowanie nadzienia: rodzynki zawsze myję, gotuję na parze w kuchence mikrofalowej i sortuję. A wszystko dlatego, że nie lubię rodzynek z paluszkami w pieczywie))
3) Formowanie bułeczek: ciasto rozwałkowuję na prostokątną warstwę, smaruję roztopionym masłem, posypuję cynamonem, warstwą cukru (nie szczędzę, rodzynkami i żurawiną. Na ciasto) Przykryj ręcznikiem i odstawiam przez 30 minut do korekty.
4) Możesz pominąć ten punkt, ale uwielbiam PIĘKNE bułeczki. Dlatego ubijanie jajka 1 łyżką. l. wodę i smaruj bułki na wierzchu.
5) Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 15 minut na „konwekcji”.
6) Wyjmuję bułeczki, schładzam je i przykrywam lukrem. Radzę nie pomijać tej pozycji!

Naczynie jest przeznaczone do

15 rolek (około)

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny + 15 minut

Program gotowania:

„ciasto” + wypieki w piekarniku

Uwaga

Zrobiłem uproszczoną wersję - ciasto zrobiłem w maszynie do chleba i wziąłem nadzienie, które kochamy, chociaż w oryginale są 2 rodzaje rodzynek i kandyzowana skórka.
Z ciasta, które ugniatałem, okazało się, że 2 ciasta jak na zdjęciu.
Liryczna dygresja:
„Wiele źródeł kulinarnych wskazuje, że te bułeczki pojawiły się po raz pierwszy w XVII wieku w Chelsea Bun House w Londynie i od kilku stuleci są one niezwykle popularne i bardzo lubiane w Wielkiej Brytanii. Wspaniałe wypieki, którym po prostu nie sposób się oprzeć. wiele przepisów i jest wiele różnic w opiniach, w którym momencie do bułek dodano rodzynki i kandyzowaną skórkę ”.