Rano wraz z mężem zaczęliśmy parzyć herbatę. Było kilka przygód! Im smaczniejsza i bardziej elitarna będzie nasza herbata!
Kiedy spałam, mój mąż zdecydował się podważać, skręcać i poddawać fermentacji: liście i łodygi mięty; liście drzew owocowych. Rezultat jest następujący: w ręcznej maszynce do mielenia mięsa, podczas skręcania łodyg mięty, nóż złamał się na 2 części, blokada silnika została aktywowana w elektrycznym, nasze maszynki do mięsa nie wytrzymały łodyg ...
Mój mąż bał się przekręcić liście ...
Postanowiliśmy wysuszyć łodygi do całkowitego wyschnięcia, po czym spróbuję zmielić, co się stanie.
I wyciągnąłem listki mięty z zamrażarki (były zwinięte w prześcieradło), dobrze się skręciły, skręciły 2 razy, potem fermentowały przez 1,5 godziny, potem suszyłem je do sucha w Isidri, teraz wiszą w poszewce na poduszkę balkon! Zapach stał podczas suszenia tak, że mój mąż i ja prawie zasnęliśmy!
Po liściach mięty postanowiłem spróbować skręcić liście drzew owocowych, miałem jeszcze kilka toreb leżących w zamrażarce od zeszłego roku i tegoroczne liście: wiśnia, malina, wiśnia, gruszka, winogrona.
W przeciwieństwie do zeszłego roku, kiedy skręcałem tylko uschnięte liście i nic mi nie wyszło (musiałem skręcać bułki i pokroić w podkładki), po zamrożeniu liści udało mi się je przekręcić w elektrycznej maszynce do mięsa (tylko zamieniliśmy je, ponieważ jedne lepiej się skręcają, inne - gorzej). Skręcony dwukrotnie.
Następnie wkładam je do piekarnika na 100-110 stopni na 30 minut, teraz są suszone w Isidri, wszystkie 11 tac jest zajętych!
W procesie suszenia w piekarniku elektrycznym wszystko było w porządku, ale w piekarniku gazowym to sprzedałem i temperatura wzrosła do 150 stopni, suszona w tej temperaturze przez jakiś czas wydawało mi się, że w jednym arkuszu do pieczenia są liście lekko smażone ... w Isidri? Czy zepsują smak herbaty, jeśli dodam je do masy całkowitej? Nie ma wyraźnego zapachu spalenizny, tylko nieznaczny był, gdy wyjąłem go z piekarnika.
