Chill in Mińsk (Haladnik pa-mensku)

Chill in Mińsk (Haladnik pa-mensku)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Białoruski

Składniki
szczaw	700 (150) gr.
buraczany	400 (80) gr.
jajko	1 (2) szt.
świeży ogórek	2 (2) szt.
kefir	2 ust. 1 art.
Zielona cebula	120 (25) gr.
kwaśna śmietana	2 (-) art. l.
Sól	smak
cukier	1 łyżka. l. (smak)
koper	smak
woda	do gotowania szczawiu (0,75 l)

Metoda gotowania

• Ciekawa wersja okroshki, możesz jeść i jeść i nie nudzić się. Lekko zmodyfikowałem go według własnego gustu, tak więc dobieram oryginalne proporcje i proporcje dobrane do mojego gustu (w nawiasach). Mąż dodaje tam również drobno posiekaną kiełbasę, ale to zupełnie inny smak.
• Więc. Umyty i posiekany szczaw ugotować w osolonej wodzie (dosłownie minutę po ugotowaniu), ostudzić. Ugotuj jajka. Buraczki gotować osobno, obrać, pokroić w paski, wymieszać ze szczawiem, włożyć zieloną cebulę drobno posiekaną i ubitą solą i żółtkiem, świeże ogórki pokrojone w paski, posiekane białko, cukier, ubity kefir (ubijam blenderem).
• Okroshkę doprawiamy kwaśną śmietaną i posypujemy drobno posiekanym koprem.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje (według proporcji w nawiasach)

Czas na przygotowanie:

0,5 godziny

Uwaga

Przepis z książki T. і Ў. Rettovichy. Kuchnia białoruska. Pakashtuyce - pikantny, 1993

[V-tina]

V-tina, TinaTaką okroshkę zjadłem w kawiarni w Mińsku około 30 lat temu (praktykowałem w fabryce leków). Dokładnie - można jeść i jeść, nie znudzi się, bardzo ciekawy smak. Dzięki za przepis!
A w Twojej książce nie ma przepisu na naleśniki z kapusty (smakują jak sznycle lub kotlety)? Wypróbowałam te na wakacjach w Naroczu, też dawno temu nie mogłam wziąć przepisu. I nie mogłem odtworzyć, ilu nie próbowało, wszystko jest nie tak.

[Svetlana]

Svetlanadziękuję!

A w Twojej książce nie ma przepisu na naleśniki z kapusty (smakują jak sznycle lub kotlety)? Wypróbowałam te na wakacjach w Naroczu, też dawno nie mogłam wziąć przepisu. I nie mogłem odtworzyć, ilu nie próbowało, wszystko jest nie tak.

szczerze mówiąc - nie pamiętam, ale od czasu do czasu popatrzę, jeśli będzie - na pewno powiem

Doskonała alternatywa dla zwykłego, na kwas chlebowy, okroshka!
Latem, w upale, właśnie to, dzięki Tinochce, przyjął to, zanim upał ...

[Ksyusha]

Ksyushagotuj i jedz z przyjemnością! Dzisiaj jest ciepło - okazała się po prostu okroshka

I mamy mlyn, znowu zima, tylko +12, deszcz, aw domu nadal nie ma ciepłej wody brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyushatak było przedwczoraj, ale dziś jeszcze w ogródku wykopię koszulkę, trochę cierpliwości, a tu zrobi się cieplej, ugotujesz okroshechkę

!

Powiedz mi, czy trzeba gotować szczaw?
Zawsze myślałem, że okroshka to rodzaj „płynnej sałatki”. Nie gotujemy pozostałych warzyw (koper, zielona cebula). Buraki to inna sprawa ...
Jednak będziesz musiał sam to ugotować. Coś chciał okroshechki!

[Alex_Fil]

Alex_Filszczaw gotuje się dosłownie przez minutę od wrzenia, czyli faktycznie - parzy się, na surowo, szczerze mówiąc, nigdy nawet nie przyszło mi do głowy, żeby spróbować w oryginalnej recepturze - jest gotowany, ale nikt nam nie zabrania eksperyment

[Alex_Fil]

Alex_Filnie możesz gotować szczawiu (w tej zupie Stawiam na surowo); to prawda, smak oczywiście będzie inny, ale V-tina Prawa:

nikt nie zabrania nam eksperymentowania

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Dziewczyny, dzięki za tak niezwykłe przepisy na bazie okroshki! Chcę wszystkiego spróbować!
Przepis z Alyoshkina również bardzo zainteresowany!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, na naszym forum zawsze możesz znaleźć coś dla siebie

Taki "rosół" robię na okroshkę ..... biorę czarny chleb na zakwasie, napełniam go przefiltrowaną wodą, zostawiam na jeden dzień. Z biegiem czasu dodaję 1 łyżkę. l. zakwas żytni (możesz mieć jeszcze kilka łyżek cukru pudru (taki do gustu)… Cała ta akcja zajmuje tylko kilka dni. A kwas chlebowy „biały” na zimną zupę jest gotowy.

Dodano poniedziałek 23 maja 2016 12:11

Tinochka, dzięki za nową odmianę letniej zupy. W porządku!!!

Zawsze myślałem. że "okroshka" to zupa na bazie kwasu chlebowego, a zimne zupy na szczawiu to tam "zielony barszcz" lub "szczaw" ... a na bazie buraków - "burak" lub "zimny barszcz" ... Ale dzięki dla przepisu, dodany do zakładek!

Robię taki „bulion”

Natasza, wiem w ten sposób, ale szczerze mówiąc - zbyt leniwa, żeby się bawić

dzięki za nową odmianę letniej zupy

Mam nadzieję, że się przyda

i zimne zupy na bazie szczawiu - „barszcz zielony” lub „szczaw” tam… a na bazie buraków - „burak” lub „barszcz zimny” ...

jedno i drugie nazywamy również jednym trafnym słowem „zimny”. Więc ten przepis jest typowym zimnym daniem, ale skoro autorzy książki nazwali go okroshka w Mińsku, to prawdopodobnie nie zaprzeczymy im

Wiem o tym, ale szczerze mówiąc, jestem zbyt leniwy, żeby się bawić

Dla mnie zabawa to klasyczny kwas chlebowy, gdzie trzeba palić krakersy, gotować na parze we wrzącej wodzie, ostudzić, wyjąć torebkę z naparu, doprawić do smaku, dodać zakwas ... Tutaj tak. A potem biały kwas chlebowy co ... pokroić kromki chleba i zalać wodą, prawie wszystko))

I nazywamy zimne zupy zimnymi. Tak interesujące, że każdy obszar ma swoje własne niuanse. I wspaniale, że dzielimy się tutaj tymi subtelnościami.

[Sveta]

I wspaniale, że dzielimy się tutaj tymi subtelnościami.

Zgadzam się, ponieważ jeden taki niuans może czasem radykalnie zmienić smak potrawy

Dodano poniedziałek 23 maja 2016 21:42

że "okroshka" to zupa na bazie kwasu chlebowego, a zimne zupy na szczawiu to tam "zielony barszcz" lub "szczaw" ... a na bazie buraków - "burak" lub "zimny barszcz" ...

znaleziony w innym wydaniu książki, wcześniejszy jednak „zimny”, poprawił tytuł - dzięki

Dodano poniedziałek 23 maja 2016 21:47

A w Twojej książce nie ma przepisu na naleśniki z kapusty (smakują jak sznycle lub kotlety)?

Sveta, czy to naprawdę naleśniki? Mam przepis na robienie naleśników z kapusty w magazynie, ale robione są z całych liści kapusty

[V-tina]

V-tina, Tina, jak naleśniki. Mają tak ciekawy smak jak placki ziemniaczane, tylko kapustne, ze smażonymi brzegami i jasnym posmakiem kapusty. Ale zdecydowanie nie dodano tam kaszy manny ani owsianki, a kapustę wyczuwano, ale była miękka, a nie surowa. Z białoruską śmietaną możesz połknąć język.

[Svetlana62]

Svetlana62, nie, tego nie wiem