Wschód to delikatna sprawa, pilaw, kuchnia i rozmowy

[azia]

azia jak w dzieciństwie: kwaśne, świeże malyako ...
Chcę kwaśnego mleka, jogurt to nie to, próbowałem zrobić to sam, ale katyk nie wychodzi ... Mleko to nie to, zaczyn, chcę kurta ...

[azia]

azia jak w dzieciństwie: kwaśne, świeże malyako ...
Chcę kwaśnego mleka, jogurt to nie to, próbowałem to zrobić sam, ale katyk nie działa ... Mleko to nie to, zaczyn, chcę kurta ...

Uuuuu, a ja chcę kwaśnego mleka, co uzbecka kobieta nosiła na ulicy, z tłustą skórką na wierzchu. Kurta też chcę. A jabłka są takie słodkie, pyszne, pyszne, jak już je nazywano, zapomniałem, ale wciąż pamiętam smak ...

[Pakat,]

Pakat, dlaczego to nie wychodzi? Ja, jako wzorowa mama, robię sosy dla dzieci co drugi dzień po 3 litry każdy - już łyżeczka jest tego warta, jeśli spożywamy tłustsze mleko 3,5% i więcej
Na początek biorę Active Curd lub Kefir, czysty, bez dodatków takich jak truskawki czy suszone śliwki. Jedno opakowanie dzielę na 3-litrowe puszki mleka. I niektóre fermentowane z Linex (kapsułki z żywymi bifidobakteriami). Za pierwszym razem może okazać się wodnisty. Kolejne razy fermentuję z powstałym kwaśnym mlekiem i konsystencja gęstnieje. Po jakimś czasie czuję, że zakwas jest „przestarzały”, stał się gorzki i ciągle kupuję Activia.
Najpierw gotuję mleko i odstawiam na bok. Następnie rękami ustalam żądaną temperaturę, jeśli mleko jest gorące, ale można już bezpiecznie dotknąć rondla z mlekiem bez poparzenia, wtedy czas wlać go do słoików i zakwasić. Słoiki owijam ręcznikiem i po dwóch godzinach, jeśli mleko właśnie się złapało (nie jest płynne), można je włożyć do lodówki - zamrozić. Okazuje się, że wspaniałe kwaśne mleko! Jeśli zostawisz piankę w mleku, a samo mleko jest bardzo tłuste, utworzy się ta sama skórka masła.

Kurt jest z pewnością trudniejszy. Ale jeśli chcesz, możesz też to zamieszać

A jabłka są takie słodkie, pyszne, pyszne, jak już je nazywano, zapomniałem, ale wciąż pamiętam smak ...

Bojarka czy co? Które są sprzedawane w kubkach jak nasiona?

[azia]

aziakupujesz świeże mleko, ale my je mamy tylko w supermarketach, nie kwaśnieje, nawet jeśli potrwa to tygodnie, a jeśli zepsuje, to gorzki, konserwanty i antybiotyki są dodawane ... Mam jogurt termometr i worek na twarożek w zestawie. Jogurty, twarożek, robię bez problemów, ale mają inny smak, kanadyjskie ...
A zakwas jest inny, ale chcę tego prawie zapomnianego smaku Uzbekistanu ...
Dzięki za technologię, prawie to robię, ale ...

[azia]

aziakupujesz świeże mleko, ale my je mamy tylko w supermarketach, nie kwaśnieje, nawet jeśli trwa to tygodnie, a jeśli zepsuje, to dodaje się gorzkie, konserwanty i antybiotyki ...

Tak, nie masz szczęścia ...
Oczywiście lepiej kupować świeże, ale czasami jestem zbyt leniwy, żeby pobiec do sprawdzonego mleczarza i zabrać mleko ze sklepu Nestlé. Nie psuje się również, można go przechowywać bez lodówki przez sześć miesięcy. Reklamują, że to nie konserwanty nadają mu takie właściwości, ale jakaś specjalna metoda sterylizacji.
Ale to nie jest ważne. Najważniejsze, że fermentuje normalnie.
Przez dwa lata tylko go fermentowała, ale dopiero niedawno zaczęła przyjmować mleko prywatne ze względu na wysoki koszt mleka zapasowego.

Bojarka czy co? Które są sprzedawane w szklanych słoikach jako nasiona?

To znamiona. Podziękować!

„Bojarki” to nie jabłka. To owoce głogu. To prawda. Dowiedziałem się o tym dopiero w Rosji ... W Uzbekistanie, w górach, w gazalkent. szarpane na zboczach, takie żółtawe. A w Rosji są czerwone, kości są mniejsze, ale smak jest nieco inny. Nazwa botaniczna „krwistoczerwony głóg” oznacza w sobie absolutnie wszystko - zarówno kwiaty, jak i owoce. i odchodzi.Dla rdzeni - zbawienie. A dla dzieci radość.

Bojarki to nie jabłka. To owoce głogu. To prawda. Dowiedziałem się o tym dopiero w Rosji ... W Uzbekistanie, w górach, w gazalkent. szarpane na zboczach, takie żółtawe. A w Rosji są czerwone, kości są mniejsze, ale smak jest nieco inny. Nazwa botaniczna „krwistoczerwony głóg” oznacza absolutnie wszystko - zarówno kwiaty, jak i owoce. i odchodzi. Dla rdzeni - zbawienie. A dla dzieci radość.

_ - Tak, rzeczywiście, to był głóg. Nie wiedziałem. Podziękować!

Stamtąd: „Owocem jest małe jabłko, powstałe z ginekomastii, na zewnątrz porośnięte hypantium, wielkości 1-4 cm. Dojrzewa we wrześniu - październiku”.

Takie jabłko ...

Po co trochę mieszkałem w Taszkiencie, a potem sobie przypomniałem - „bojary” - tak, sprzedawali w okularach, nadal nie mogłem zrozumieć - co to jest, a to jest głóg!

[Ciasto]

Ciasto, czy możesz wziąć ciasta z Taszkientu?
Chcę smak dzieciństwa i młodości, ciasto biszkoptowo-kremowe za 1 p 47 kopiejek,
czyli bajka za 3 ruble ... Tu smak nie jest taki sam ...

[Pakat]

Pakat, Te ciasta też często pamiętam ... Nazywaliśmy je „gastronomicznymi” i „artel”. Tutaj były pyszne gastronomiczne i rzemieślnicze - fig! Rodzina męża zawsze jeździła na święta do sklepu spożywczego „Taszkent” niedaleko Centralnego Domu Towarowego i kupowała duży tort. A ja zawsze kupowałam w najbliższym sklepie spożywczym (naprzeciw 15. Szpitala Miejskiego) bardziej podobały mi się ciasta „buchetowe” - te kruche, polane czekoladą. A ciasto to oczywiście „bajka”!
Mogę, przepisy pozostały GOST 72 lata, ale daj mi DO masło za 3-50, cukier za 78 kopiejek, mąka bez wybielaczy i polepszaczy… W „koszach Ojczyzny” znajdź węglan amonu… naturalną esencję waniliny… EEEEEEEEhhhh…

[Ciasto]

CiastoMy też na wielkie święta kupowaliśmy Taszkent w sklepie spożywczym, aw dni powszednie w sklepie spożywczym koło Parku Kirowa, czy w szkole przy Bazarze Szpitalnym, małe, czy Bajka zawsze były tam świeże. W najbliższym sklepie spożywczym przy Teatralnej nie zawsze były świeże ... Ciasta nie wychodziły dobrze, a ciastka z herbatą zostały ...
Starszy, jestem sam, mógłbym zjeść małe ciastko ...

W „koszach Ojczyzny” znajdź węglan amonu… naturalną esencję waniliny… EEEEEEEEhhhh…

... i to powietrze, ta woda, to niebo i młodzież ... EEEEEEEEhhhh ...

To byłaby wehikuł czasu ... Przynajmniej na jeden dzień, dwadzieścia lat temu ... Spaceruj ulicami, chodź do sklepów, oglądaj telewizję, ten program Czas, te wiodące dojarki ... Te napisy CHWAŁA SOWIECKI LUDOM. .. i na sobie, W LUSTERKU !!!

Zasadniczo to jest dokładnie to, co tu robisz ... Tęsknię też za TEGO KOPTEVO ... I tych huśtawek, na których jest teraz parking ... I TEGO RYNKU KOPTEVA ... Chociaż nigdy nie wyjeżdżałem ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, napisaliśmy "Yashasyn Soviet Uzbekiston" i zawsze chciałem zobaczyć tego Yasha, który jest jego synem ...

I nie mogłem dołączyć do pionierów, bo nie mogłem przysiąc, że to wszystko zrobię ... Po dwóch miesiącach rozmów ze mną zgodziliśmy się, że jak wszyscy przysięgną (przysięga została złożona chórem), nie powiem byle co. Cóż, nic nie powiedziała. Więc weszła ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, s vaabshe devachka ataidy jest stara, oto sens płaczu azyaty zhyletka ...

Dzięki za dziewczynę, dziadku! Pójdę do młodych, nie będę przeszkadzał starszym !!!

To byłaby wehikuł czasu ... Przynajmniej na jeden dzień, dwadzieścia lat temu ... Spaceruj ulicami, chodź do sklepów, oglądaj telewizję, ten program Czas, te wiodące dojarki ... Te napisy CHWAŁA SOWIECKI LUDOM. .. i na sobie, W LUSTERKU !!!

Przepraszam, że nie mam telewizji kablowej na mój temat i jest program Nostalgia, uwielbiam go oglądać, pokazują kongresy partyjne z lat 1960-1970. g., dobranoc dzieciaki, program Czas z dojarkami i wiele starych programów z tamtych czasów.

A w Taszkiencie nie lubiłem słodyczy i czekolady. Porównałem z Moskwą i czekoladki były z jakimś rozwodem. Ale tęsknimy oczywiście za naszą młodością. I wszystko wydawało się cudowne! A przed nim było tylko szczęśliwe życie.

Znalazłem zdjęcia Taszkentu z lat 70. Jakość jest odpowiednia, ale całkiem możliwe jest rozpoznanie Hospital Bazaar i dzwonków. Pamiętaj, urtoklar!

[B. T. I.]

B. T. I., Już napisałem:

Do wszystkich, oto strona emigrantów z Uzbekistanu - 🔗/, jest forum i gotowanie, i zdjęcia, i poszukiwanie ludzi ... Znalazłem tam zdjęcie mojego domu ...

Ta strona bardzo mi odpowiada. Urodziłem się w Moskwie, w szpitalu położniczym numer 6 niedaleko Dworca Białoruskiego, a teraz mieszkam niedaleko. Po prostu pamiętam swoją młodość.
To takie interesujące!

Znalazłem zdjęcia Taszkentu z lat 70. Jakość jest odpowiednia, ale całkiem możliwe jest rozpoznanie Hospital Bazaar i dzwonków. Pamiętaj, urtoklar!

Podziękować! Szpital z pewnością rozpoznał moje ulubione miejsce! Tyle wspomnień z dzieciństwa jest z nią związanych!

Pierwsze zdjęcie przedstawia dyskont, który znajduje się na samym końcu bazaru, niedaleko drugiej bramy. W tamtym sklepie zabraliśmy tani materiał (z rąbkiem lub brzegiem rolki) - w sam raz do mojej pracy domowej, nie szkoda było strzępić, zanim w sklepie był plac z arbuzami, melonami, to na pewno.

Drugie ujęcie Jeszcze nie zrozumiałem, pod jakim kątem zostało zrobione. Wydaje się, że w tym miejscu powinny być sklepy.

A kuranty wciąż są na swoim miejscu.

[azia]

aziaPamiętam ten sklep, też przy wyjściu na Ivlievskaya, chociaż sam tam nic nie kupiłem. Moja mama tam zajrzała, a ja byłem nieszczęśliwy, bardziej interesowały mnie winogrona, melony i arbuzy ...
I jest wiele zdjęć dzwonków, zarówno starych, jak i nowych ...

A w Szpitalu sklep z zabawkami pociągał mnie bardziej, zawsze było tam tak wielu ludzi - połowa sklepu była zarezerwowana na płyty. Rzadko i niechętnie kupowałem zabawki, ale płyty z bajkami i taśmami filmowymi - dość często. Cóż, tak, też się z tego cieszyłem

O ciastach i wypiekach z Taszkientu - nie, nie podobało mi się to w latach 70-tych! Niezbyt smaczne - w porównaniu z Petersburgiem i Moskwą.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, napisaliśmy "Yashasyn Soviet Uzbekiston" i zawsze chciałem zobaczyć tego Yasha, który jest synem ...

Pakatpodziwiaj teraz, jakie znaki w twoim ukochanym Taszkencie



A ten, kto nie od razu rozumie, „Punkt zbiórki surowców wtórnych”



Co do słodyczy, zgadzam się! Były bez smaku. Uczyłem się w szkole 43 - na Urickim i codziennie biegaliśmy do fabryki Urtak (na tej samej ulicy). Nasze ciotki w oknach podały nam gorące kiełbaski z jeszcze nie pokrojonego toffi Kis-Kis. Ale wszystko inne nie jest w porządku. Przy pierwszej okazji słodycze przywieziono w workach z Moskwy - od prostego „Dream” w różowych opakowaniach po cukierków do najdroższych… W Taszkiencie nie było w ogóle marmolady ani pianki - ani dobre, ani złe. Oni też je brali. Ale ciasta były dobre. Trzeba było tylko znać te miejsca.
Szpital to nie moja okolica, poznaję oczywiście góry melonów i arbuzów na podłodze, ale obszar ten utkwił mi w pamięci przez prawosławną katedrę. Tam ożeniłem się z mężem. W tamtejszych chórach pracowało całe Taszkentowskie konserwatorium i było to szalenie podniosłe, a śpiewu można było słuchać znacznie dłużej niż te 1,5 godziny. którą ksiądz poślubił. Mam ten hoam na zdjęciu ...

[Ciasto]

Ciasto, piłka - bar akceptujemy ...

Cały Chrystus zmartwychwstał!

Ciasto! Ogłoszenia o "perashkach", "makala TURE" i salafanach zostały po prostu zabite!
Podziękować! Po prostu milczę o szmatach! Świetny! Klasa !!!

[B. T. I.,]

Naprawdę zmartwychwstały!
B. T. I., Sam śmiałem się do łez ... Postanowiłem więc „w temacie” i pocieszyć

Pakat bardzo dziękuję za zdjęcie !!! To dla mnie wspaniały prezent na Święta ... 7 maja będę miał 20 lat, jako dziewczynka tutaj stałam z koroną na głowie i świecą weselną w ręku .... Dziękuję! Dziś pokażę mężowi - on też będzie zadowolony! Dziękuję Ci bardzo! Niech cię Bóg błogosławi!

Zdjęcie o bakaliach i makulaturze jest bardzo znajome. Na każdym rogu jest taki znak. Ale „perashki” - coś nieznanego. IMHO, ten znak budzi niejasne wątpliwości. Tutaj ciasta mają dwie nazwy - „somsa” (pieczone) i „gumma” (smażone na oleju). Dokładnie to piszą na znakach. Jeśli napiszą „peraszki”, miejscowa ludność nie zrozumie.

[azia]

azia, khachu samsa, tandoor, zwykłe lub niestandardowe, z grubym ogonem, pieczone, trójkątne lub kwadratowe, ptyś ...
Nie odmówię też smażonego wybielacza ...
W Toronto próbowali upiec, nawet ustawili tandoor, to nadal nie to, nie to, mięso, cebula, mąka, chociaż bardzo doświadczeni oshpazy ...

[Rodacy]

Rodacyspójrz na tę stronę - 🔗 fragmenty stamtąd:
Jest ich znacznie więcej, ale komentarze tutaj są moje ...

Beshagach
Ukhogorlonos na Beshagach
Widać je natrętnie w snach.
Błagałem o szczęście w kolejkach -
Co najmniej tuzin, ale w moich rękach!

Świeży, prosto z zakładu mięsnego, który był w pobliżu, choć czasem pachniał zakładem mięsnym, niezbyt przyjemnie ...

Fabryka
Pamiętasz lagmana z Zawodskiej?
Delikatny, taki niesamowity.
Kto choć raz zjadł lagmana,
Zmienił się w uzależnionego od jedzenia

Mieszkałem niedaleko tej lagmanny, ile tam zjadano ...

[MariV]

MariVspecjalnie dla Ciebie i Twojego męża ...

Dzięki, Pakat!
Dlatego - tum-tum-likitum, pojadę do Beshagach!

.. „Niestety lub na szczęście
Prawda jest prosta:
Nigdy nie wracaj
Do starych miejsc.

Nawet jeśli popioły
Wygląda całkiem
Nie znaleźć tego, czego szukamy -
Ani ty, ani ja.

Podróż powrotna
Zabroniłbym
I proszę cię jako brata
Nie zaciemniaj swojej duszy.

Albo będę rozdarty na szlaku
Kto mnie przyprowadzi?
I zostawię na filcowych butach
W czterdziestym piątym roku.

Zgaduję, że za czterdzieści pięć
Gdzie - mój Boże! -
Mama będzie młoda
A ojciec żyje. "

Nie możesz dwukrotnie wejść do tej samej rzeki,
tak powiedział jeden wielki poeta,
ale tylko pamięć, miękką łapą,
wpłynie na miasto, które nie istnieje ...

Zgadzam się, że nie mogę wejść dwa razy. Próbowałem wrócić z miejsca, z którego wyjechałem, gdy miałem 13 lat. Zwykłe rozczarowanie. Wyjechała w czasach sowieckich, przyjechała w 2001 roku, żyła rok, już nie mogła - to nie to. Z naszej ulubionej lodziarni, gdzie biegaliśmy po szkole i połykaliśmy lody na dni zaoszczędzone na obiadach, zrobiliśmy kieliszek! Cóż, wiele się zmieniło, może nie gorzej, ale nie tak i nie tak. Dlatego całkowicie zgadzam się, że nie powinieneś próbować wracać. Niech nostalgia pozostanie, będą ciepłe wspomnienia, ale nie będzie uczucia zrujnowanego gniazda.

Konkurs przeglądowy „Chleba z Samarkandy” w Samarkandzie.
Na konkursie piekarze zaprezentowali ponad 50 rodzajów pieczywa wypiekanego w różnych regionach.

„Tortille, tortille, tortille”! - o ile teraz pamiętam, do Lunaczarskiego zadzwoniła Uzbekka ...

Samarkanda Flat Cakes - piosenka ...
Łuszczą się, dużo oleju, długotrwałe przechowywanie.
Kiedy byłem w Samarkandzie, zawsze przynosiłem ich tortille, wydawało się, że w pobliżu,
330 kilometrów, aw Taszkencie nie zrobili takich ...



Bazar Chorsu (Stare Miasto), sprzedają też te pyszne ...

Wydaje mi się, że kiedy mieszkałem w Taszkencie, nie próbowałem zaciągnąć się ...

[Pieczenie tradycyjnego płaskiego chleba uzbeckiego]

Pieczenie tradycyjnego płaskiego chleba uzbeckiego

Tandoor występuje w całej Azji i na Kaukazie, jego odmiany występują w Indiach (tandoor), Armenii (tonir), Tadżykistanie (tanur), Gruzji (ton), Turcji (tendir), Uzbekistanie i Azerbejdżanie. Nowoczesne piece mogą pracować na gaz lub energię elektryczną, ale niepowtarzalny smak potrawa nabierze dopiero w prawdziwym tandoor, wypełnionym rozgrzanymi węglami drzewnymi. Tandoori bardzo różnią się zarówno formą, jak i przeznaczeniem. W jednych pieką chleb, w innych piecze mięso, zakopuje się je w ziemi lub składa w formie paleniska, są przenośne, kuchenne.

Klasyczny chleb tandoor To półokrągły piec z otworem, zainstalowany do góry nogami na glinianej platformie gdzieś na dziedzińcu gościnnego domu. Wykonanie takiego pieca to cała sztuka, sekrety tworzenia tandoorów przekazywane są z pokolenia na pokolenie przez mistrzów garncarstwa. Właściwy tandoor może wytrzymać 7 lat bez pęknięcia, ciasto w nim jest zawsze pieczone równomiernie i nigdy się nie przypala. Dlaczego? Od dawna odkryto jeden z sekretów - do gliny dodaje się starannie oczyszczoną i czesaną wełnę wielbłądziej lub owczą. Najpierw służy jako spoiwo dla masy glinianej, a następnie, gdy przedmiot obrabiany do tandoor jest wypalany, wełna wypala się, a wewnątrz ścian tworzą się pory.To dzięki nim tandoor „oddycha” i równomiernie rozprowadza ciepło. Ważne jest również, aby ściany piekarnika miały prawidłowe, gładkie nachylenie - ponieważ pieczywo wypieka się na jego wewnętrznych ścianach. Od piekarzy wymagana jest duża umiejętność! Zakładają specjalną rękawiczkę, biorą do ręki okrągłą poduszkę, kładą na niej ciasto i ... czasami wchodzą głowami do gorącego tandooru, żeby przykleić ciasto do jego ścian. Dokładnie tak, w pozycji pionowej, piecze się je przez 5-8 minut, a następnie wyjmuje specjalną szpatułką.

Mięso (Tandoor-Kebab)ryby i warzywa gotuje się w tandoorach w kształcie dużego dzbanka - potrawy układa się na rusztach lub zawiesza na specjalnych haczykach wewnątrz piekarnika nad węglami. Każda potrawa gotowana w tandoor zyskuje swój niepowtarzalny smak i aromat.

[Patyr non (w domu - w piekarniku)]

Patyr non (w domu - w piekarniku)
🔗

Mama mnie odwiedza. Przywiozłem kilka podpłomyków Patyrów, które w pierwszym tygodniu bezpiecznie jedliśmy razem z innymi prezentami ze słonecznego Uzbekistanu. Ale potem moja mama odeszła i tak bardzo chciała zjeść więcej ciast.
Nie mam tandoora, ale miałem wszystkie składniki.

Składniki:
1 kg mąki.
50 gr. drożdże
1 łyżka. łyżka cukru
0,5 l ciepłego mleka
100 gramów stopionego tłuszczu z ogona. (można zastąpić 50 ml. warzywo)
0,5 łyżeczki czarnego sezamu (sezamu)
szept soli.

Przygotowanie:
Wlej cukier, szept soli i drożdży do ciepłego mleka. Mieszaj, miażdż drożdże, aż się rozpuści. Przełóż mąkę przez sito. Powoli wlewamy masło i mleko, mieszając całą masę. W rezultacie powinieneś dostać jedną dużą piłkę, aby nie przykleiła się do twoich dłoni. Usuwamy na 20 minut w ciepłym miejscu.
Dzielimy na części z każdej robimy dwie kulki, z których następnie składają się podpłomyki. Na środku pięścią dociskamy powierzchnię tak, aby grubość wynosiła 2-3 mm. Ten sam środek nakłuć widelcem na całej powierzchni i posyp sezamem. Włącz piekarnik, połóż jedno ciasto na blasze do pieczenia i pozostaw na nim, aż piekarnik nagrzeje się do 220 stopni. Włożyć blachę z podpłomykiem do piekarnika i po 3 minutach po wyjęciu obtoczyć żółtkiem i ponownie wstawić do piekarnika na 15-20 minut.
Patyr niekoniecznie musi być jedzony na gorąco, chociaż najlepiej smakuje na goryczce. Może być przechowywany do tygodnia, a jego smak niewiele się zmienia.
Smacznego!

[A teraz to samo - w języku ojczystym:]

A teraz to samo - w języku ojczystym:


khullas, birinchi bulib khamir koriladi - kuy yogi, ozgina suv, khamirturush va un solinib



keyin, khamir oshganidan keyin (gdzieś około 2-2,5 soat) zuvalachalar kilinib, undan patir yasaladi.





(Mani Onajonim ...)



równolegle tandir kizdiriladi (asosan mani vazifam). keiin busa, kizigan tandirga non yopiladi





wa non write bilan, uzib olinadi. tayer patilar. Fakat-chi, Nimaga Bula, Kichkina Dmela, Kichkina Kilish - zamówimy Edi. Ikhchamgina, bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. iskilib - shunaka ...

[Bez komentarza…. Ci, którzy znają życie Uzbekistanu, zrozumieją wszystko, patrząc na zdjęcie.]

Bez komentarza…. Ci, którzy znają życie Uzbekistanu, zrozumieją wszystko, patrząc na zdjęcie.
Dzięki stronie: 🔗 i autora zdjęcia.

Dla wygody przeglądania i komentowania zdjęcia numeruję - numeracja umieszczona jest nad każdym zdjęciem.

Fot.1.



Fot.2.



Fot 3.



Fot.4.



Fot.5.



Fot.6.



Fot 7.



Fot.8.



Fot.9.



Fot.10.



Fot.11.



Fot.12.



Fot.13.



Fot.14.



Zdjęcie 15.



Fot.16.



Fot.17.



Zdjęcie 18.



Fot.19.



Fot.20.



Zdjęcie 21.



Zdjęcie 22.



Zdjęcie 23



Zdjęcie 24.



Zdjęcie 25.



Zdjęcie 26.



Zdjęcie 27.



Zdjęcie 28.



Zdjęcie 29.



Zdjęcie 30.



Zdjęcie 31.


Ciesz się wszystkimi wspomnieniami

Niech nasze forum również będzie miało trochę wschodni posmak.

[Patyr non (w domu - w piekarniku)]

Patyr non (w domu - w piekarniku)
🔗

Nie mam tandoor, ale miałem wszystkie składniki.

Składniki:
1 kg mąki.
50 gr. drożdże
1 łyżka. łyżka cukru
0,5 l ciepłego mleka
100 gramów stopionego tłuszczu z ogona. (można zastąpić 50 ml. warzywo)
0,5 łyżeczki czarnego sezamu (sezamu)
szept soli.

Przygotowanie:
Wlej cukier, szept soli i drożdży do ciepłego mleka. Mieszaj, miażdż drożdże, aż się rozpuści. Przełóż mąkę przez sito. Powoli wlewamy masło i mleko, mieszając całą masę.W rezultacie powinieneś dostać jedną dużą piłkę, aby nie przykleiła się do twoich dłoni. Usuwamy na 20 minut w ciepłym miejscu.
Dzielimy na części z każdej robimy dwie kulki, z których następnie składają się podpłomyki. Na środku pięścią dociskamy powierzchnię tak, aby grubość wynosiła 2-3 mm. Ten sam środek nakłuć widelcem na całej powierzchni i posyp sezamem. Włącz piekarnik, połóż jedno ciasto na blasze do pieczenia i pozostaw na nim, aż piekarnik nagrzeje się do 220 stopni. Włożyć blachę z podpłomykiem do piekarnika i po 3 minutach po wyjęciu obtoczyć żółtkiem i ponownie wstawić do piekarnika na 15-20 minut.
Patyr niekoniecznie musi być jedzony na gorąco, chociaż najlepiej smakuje na goryczce. Może być przechowywany do tygodnia, a jego smak niewiele się zmienia.
Smacznego!

Zrobiłem to nie raz, czekając na gości, a także przekłułem go widelcem, ale potrzebowałem czakicha, specjalnego narzędzia do ciast ...
Administratoru mnie senga sevaman cała strona z Uzbekistanu, też chciałem, ale nie odważyłem się ...
Też tam mieszkałeś?

Cool True, który wyjechał dawno temu nie rozpoznaje niektórych zdjęć

Pierwsze dwa zdjęcia to spontaniczne rzędy kupców w pobliżu stacji metra Buyuk Ipak Yuli (dawniej stacja metra Gorky), obok supermarketu. Tam są zawsze rozpraszani przez policję, aby nie naruszać „krajobrazu”, a z puszkami rozrzucają się po całym terenie.
Zdjęcie 17 - rzędy z ryżem na Kuilyuk
18. zdjęcie - widok ze schodów na rzędy z zielenią bazaru Kadyszew
Zhigar wypadł dobrze na 19. zdjęciu, to już była ślina!
Potem są zdjęcia na górskich drogach. Na przykład 25. zdjęcie przedstawia słynny targ kurtowy w drodze do Doliny Fergańskiej przed wejściem do tuneli na przełęczy Kamczik.
Navvat nie zrozumiał, gdzie sprzedają, moim zdaniem, to jest Chorsu.
Kazs również wiszą w smukłych rzędach na Chorsu (i także na Kuylyuk)
Nuhot shurva - pyszne

Wszystko jest pyszne i piękne, dzięki, Admin!

p. z. Tandoor znajduje się u sąsiada na pierwszym piętrze w ogrodzie przed domem. Dym, zaraza, na wszystkich dziewięciu piętrach, ale ona piecze pyszne ciasta prawie codziennie.