Wschód to delikatna sprawa, pilaw, kuchnia i rozmowy

Pakatik, kochanie, mogę tylko patrzeć na naczynia, ale nie kupuję! : '(Mam ​​tak dużo, że moje prawnuki będą miały coś do pokonania

[Mieszkaniec lata]

Mieszkaniec latawpisz Google, „potrawy uzbeckie” lub „dania uzbeckie Kijów”, znajdziesz sklepy, które sprzedają podobne ...

Packat! Wpisałem w Google „potrawy uzbeckie” lub „dania uzbeckie Kijów” i zdałem sobie sprawę, że znalezienie potraw uzbeckich w Kijowie jest prawie niemożliwe. Wydaje mi się, że jestem w stanie użyć wyszukiwania, - jak programista. Chciałbym znaleźć sobie duże miski malowane uzbeckim ornamentem ...

[Kapet]

Kapetdziwne, na przykład znalazłem to: 🔗...

[Ciasto,]

Ciasto,, Naszkicowałam dla Ciebie ciasta, wybierz ...
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Podobała mi się nazwa retsetu: „Och, szkoda, że ​​nie ma tandoor” Super! Ale wszystkie ciasta są drożdżowe. Więc schrzaniłem ... więc chcę ciasto. że jej smak już sobie tylko wyobraża ...

Nie, źle się nie mylisz, z zakwasami, ze starym ciastem, są robione przemysłowo, ci, którzy dużo i ciągle pieczą, w gorącej Azji trudno jest utrzymać zakwas, nawet z lodówkami ...
Reszta, wybrała łatwiejszy sposób, ciasto drożdżowe ...

[TASZKENT, 4 lipca.]

TASZKENT, 4 lipca. / UZINFORM /. 1 lipca w Tashkent House of Photography otwarta została wystawa najlepszych zdjęć nadesłanych na otwarty konkurs „Moje ulubione miasto”.

Fotorelacja z wystawy „Moje ukochane miasto” poświęconej 2200-leciu Taszkentu - 🔗

Uzbecka legenda łączy pochodzenie pilawu z imieniem Abu Ali ibn Sina. Legenda głosi, że pewnego razu książę, syn władcy Buchary, zakochał się szaleńczo w pięknej kobiecie z biednej rodziny. Był księciem, a ona była tylko córką rzemieślnika i zgodnie z ówczesnymi prawami nie mogli być razem. Książę, dręczony melancholią nieodwzajemnionej miłości, która go pożerała, zaczął szybko blaknąć, stracił apetyt i sen, odmówił jedzenia.

Krewni, zaniepokojeni stanem młodego człowieka, przywieźli go do Abu Ali ibn Sina. Zapytania dotyczące przyczyn choroby nie przyniosły żadnych rezultatów: książę po prostu nie chciał ujawnić swoich uczuć, zdając sobie sprawę z beznadziejności swojej tęsknoty. Następnie Ibn Sina zaczął ustalać przyczynę choroby za pomocą pulsu. Potrafił dokładnie zidentyfikować każdą chorobę na podstawie pulsu pacjenta. Bicie serca młodzieńca wskazywało na agonię miłości.

Ibn Sina nakazał sprowadzić do niego człowieka, który znałby nazwy wszystkich dzielnic miasta. Kiedy go przywieźli, Ibn Sina zaczął obserwować puls pacjenta, a ekspert miejski zaczął głośno nazywać kwatery ... Podczas wymawiania jednej z nich tętno księcia przyspieszyło. Następnie znaleźli osobę, która znał z nazwiska wszystkich mieszkańców wymienionej dzielnicy. Poproszono go o podanie nazwisk głów rodzin mieszkających w tej dzielnicy. Ibn Sina nadal monitorował puls pacjenta. Kiedy wymówiono imię jednego rzemieślnika, można było zauważyć podekscytowanie księcia. Przyprowadzono rzemieślnika i poproszono o imię swoich dzieci. Kiedy wymówił imię swojej córki, serce księcia biło szybko, szybko.

Sekret został ujawniony: książę był zakochany w córce rzemieślnika. Dowiedziawszy się o tym, Ibn Sino przepisał leczenie: raz w tygodniu wychudzonego młodzieńca dać „palov osh”, aż odzyska siły, a potem urządzić wesele.

Sama uzbecka nazwa pilawu - „palov osh” - jest związana z tradycyjnym zestawem składników uzbeckiego pilawu:

* P - piez - cebula;
* A - aez - marchewki;
* L - lahm - mięso;
* O - olio - tłuszcz;
* B - mokro - sól;
* O - około - woda;
* W - chusty - ryc.

Pakat, dziękuję za ciekawą legendę o pilawie.

Ale mavrigi - taniec Buchary
🔗

[🔗]

Poproszono mnie o podanie przepisów na pilaw w powolnej kuchence,
ale ponieważ moim zdaniem nie jest to całkiem pilaw, daję linki do przepisów na naszej stronie internetowej i bardzo dobry wybór w przyjaznej witrynie 🔗
Wybór jest duży, jedz dla zdrowia!

aaaaaaaa, Pakat! dziękuję bardzo !!! to jest odniesienie! Na pewno spróbuję wątku, ale teraz przeczytaj go i przeczytaj jeszcze raz!

[B. T. I.]

B. T. I.Mieszkałem też najpierw na Shota Rustaveli, naprzeciw bazaru, a potem przeniosłem się do Bogdana Chmielnickiego, w stronę lotniska ...

I przypadkiem nie znałeś Valery'ego Sarukhanova? Studiował u Anatolija Kuzniecowa (Suchowa z Białego Słońca pustyni). Wszystkich przepraszam za powódź ...

[dopleta]

dopleta, nie, słyszałem o nim dopiero, gdy stał się sławny ...
Po szkole opuścił Taszkent, wyjechał do Petersburga i tam mieszkał ...

Kiedy nadchodzi pora moreli, zawsze pamiętam starą sękatą morelę na podwórku babci. Jego gałęzie leżały na szopie pokrytej papą. Upał jest nie do zniesienia, pokrycie dachowe topi się tak, że stanie boso na dachu jest nie do zniesienia.

A ta stara morela dała bardzo, bardzo duże pomarańczowe i bardzo mięsiste morele i prawie leżały na dachu, a niektóre z nich spadły na niego. A od słońca i od gorącego dachu zaczęli więdnąć, tracić wilgoć.

To była taka impreza brzuszna na dachu !!!! Jedli prosto z dachu, nawet nie myśleli o praniu - nie było na to czasu.
Ale potem były „wakacje” dla księży od babci, która zbiegła na dół i potrząsnęła pięściami!
Bardziej martwiła się, że dach gotuje się pod jej stopami!

Od tamtej pory szukałem na rynkach tylko tak dużych i dojrzałych moreli, że tylko dotyk moich palców dało się ścisnąć!

A w oczach stoi obraz z odległego dzieciństwa, czy można zapomnieć o takim cudzie!

[Administrator]

Administratortak, nie morela, ale morela, dopóki nie skończyłem 17 lat, myślałem, że morela, owoc zza oceanu, dopóki nie przeczytałem, że to to samo co morela ...

o dziwo, cały czas myślałem, że morele to małe suszone morele z pestkami. może lokalny pseudonim? Niedawno moja matka, pochodząca z Rostowa, powiedziała, że ​​morela to patyk. Gdzie jest prawda?

W Azji Środkowej morela - morela, świeże owoce - morela, suszone owoce, z nasionami - morele, suszone owoce, pestki - suszone morele ...
Zherdel, prawdopodobnie lokalna nazwa moreli ...

[dopleta]

dopleta, nie, słyszałem o nim dopiero, gdy stał się sławny ...
Po szkole opuścił Taszkent, wyjechał do Petersburga i tam mieszkał ...

Był naszym bardzo bliskim przyjacielem. Niedawno pochowany. Rak...

tyczki na Ukrainie nazywane są małymi morelami, dzikimi, ich pestka jest gorzka

[Administrator]

Administratortak, nie morela, ale morela, dopóki nie skończyłem 17 lat, myślałem, że morela, owoc zza oceanu, dopóki nie przeczytałem, że to to samo co morela ...

Nie, Pakat, nawet wtedy te owoce wyróżniały się wielkością - małe to morele, duże to morele

W każdym razie w naszej „wiosce”

tyczki na Ukrainie nazywane są małymi morelami, dzikimi, ich pestka jest gorzka

Ukraińcy Shchyri wymawiają to jako „dzerdzeli”, i dotyczy to wszystkich moreli, nie tylko tych małych, bo słowo „morela” wydaje się po ukraińsku głupie. Ale tutaj nie będę zawracał sobie głowy klaksonem, zwłaszcza, że ​​nie dotyczy to głównego tematu ...

Morela - suszone morele z pestkami,
Suszone morele - suszone połówki bez pestek
Kaisa - suszona w całości, bez pestek
tyczki - morele półkultywne

[Administrator]

Administratortak, nie morela, ale morela, dopóki nie skończyłem 17 lat, myślałem, że morela, owoc zza oceanu, dopóki nie przeczytałem, że to to samo co morela ...

Mój mąż również nazywał morele - morele.
Oto link z encyklopedii: ... ”Odmiany moreli środkowoazjatyckich o wysokiej zawartości cukru nazywane są morelami (ludność turecka nazywają w ten sposób wszystkie odmiany moreli)."

Więc wszyscy mieszkaliśmy w różnych czasach i w różnych „wioskach”

M-be, mąż od 1952 do 1965 roku i od 1969 do 1973. w rejonie autostrady TVOKU i Lunacharskoe.

aw samarze nie mówią kurAga, ale kurIga

Melony i arbuzy z nowego zbioru ...

och, udławię się śliną uuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

och, udławię się śliną uuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

I dławić się? Wychodzisz do Privoz, jest też co zobaczyć. Jestem w pawilonie rybnym, prawie zakrztusiłem się śliną

tak, przy imporcie takich melonów nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu u !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Źle wyglądałeś.Są Uzbecy z takimi melonami.
To prawda, że ​​świeżo zebrane i przywiezione z daleka to dwie duże różnice.

mimo wszystko dostawy nie można porównać z orientalnym bazarem! Chociaż nie będę tego ukrywał - przyjemniej jest kupować u Uzbeków ostatnim razem, gdy kumkwat kupił mi tyle orzechów i suszonych owoców, tak po prostu je wsypali, a potem skończyłem je w samochodzie!

Och ... tutaj masz taką burzliwą dyskusję ... i przyszedłem do ciebie po raz pierwszy z kreskówką, akceptujesz?
Tutaj chciałem napisać o pilawie, a twój o morelach, arbuzach i melonach. Chciałem powiedzieć, że pilaw okazał się po prostu super-duper, choć nie dość, moje dzieci i ja jedliśmy prawie wszystko. Kto ma małą kreskówkę, która może ci powiedzieć, ile ryżu należy włożyć do jedzenia? : D Nalałem zamiast 1 filiżanki 1,5 .... to nie wystarczyło, czy mogę uzupełnić do 3 filiżanek ??? A potem tylko trzech z nas spróbowało trochę, najważniejszego zjadacza w tym czasie nie było
Kaszę gryczaną już przygotowywałem (no cóż, to była wersja próbna, nalałem tam 3 filiżanki, taki rozmiar), potem ugotowałem wątróbkę w śmietanie (prawie szarpnąłem zjadaczy za uszy), kukurydzę gotowaną na parze (fajna) , zrobiłem budyń twarogowy według przepisu, ale wziąłem jajka i okazało się, że jest niesamowicie smaczny, ale niski, teraz jest na dużej kreskówce ... szczerze mówiąc, nie zajrzałem, ale co za przepyszne etno na pewno
Teraz przynajmniej mogę się pochwalić, że pilaw jest niesamowity

[Svetik_]

Svetik_ , my w tym temacie rozmawiamy o wszystkim, orientalnym, a pilaw jest naszym wszystkim ...
Zobacz przepis na pierwszej stronie tematu, podałem też linki do pilawu w powolnej kuchence.
Mała kreskówka, przeznaczona do gotowania do 5,5 filiżanki ryżu, dzięki czemu można nakarmić do 6 osób ...

Klasa !!! Teraz spróbuję, tak jak tu jest napisane, po prostu zapomniałem włożyć berberysu, pamiętam, jak to robiłem wcześniej, nie wyszło tak samo jak teraz ... ale tutaj to po prostu za mało ząb. Będę dalej zachwycał mój dom. Nawet groszek, który nie był specjalnie ugotowany ... okazał się niesamowity (naprawdę trzeba go trzymać w wodzie przez bardzo długi czas, ale po prostu stałem kilka godzin, a potem gotowałem, a raczej włożyłem to out), smak na pewno super, następnym razem wezmę pod uwagę wszystkie uroki groszku

: kwiaty: Salam aleikum dla wszystkich! Okazuje się, że są tu „prawie” rodacy. Urodziłem się i mieszkałem do 19 roku życia w Leninabad-Khojent. Co to jest zielona morela? Wciąż pamiętam ten niezapomniany smak. I melony Mirzachul! (y) Zabawne jest to, że kiedy przeprowadziłem się do Petersburga z Leninabadu, przez 2 lata nie mogłem jeść różu, który był sprzedawany w sklepach, jak pomidory. : '(A teraz jest tym bardziej zupełnie inaczej. Jestem wdzięczny losowi, że nie słyszę, jakie są prawdziwe winogrona, brzoskwinie. A jakie były tam wiśnie! Niedawno kupiłem wiśnię, ale jej sok nie jest czerwony ?! Chociaż z gałązkami wiśni. I smak pilawu, który gotowano na bawełnie iw bibliotece (po szkole tam pracowałem i gotowałem na podwórku w święta)!

[truskawka]

truskawka i dzielić pilaw, którego słabo próbowałeś? Bardzo chciałbym zobaczyć ten przepis na niezapomniany pilaw (sam nie wiem, jak go ugotować, w najlepszym razie to tylko ryż z mięsem), teraz przynajmniej kreskówka pokazała wszystkie uroki, ale poprawię to mało

[truskawka]

truskawka , Vualeikum asalom! Keeling Markhamat!
Byłem w Leninabadzie, to 3 godziny od Taszkentu. Tam w Toboshar mieszkali krewni, chodzili do nich, piękne miejsca ...

Svetik! Oczywiście nie zdradzę wszystkich subtelności: dałem Kazankę, mam szklano-ceramiczny talerz. I gotuję pilaw na zwykłej patelni. : czerwony: Tam mężczyźni gotowali pilaw: Miałem „czarną” pracę. Pamiętam, że do gorącego olejku bawełnianego wrzucano kość i trzymano, aż olej ściemnieje. Następnie cebulę smażono na czarno i usuwano. A kiedy w kociołku zmieszałem mięso i cebulę z marchewką ... Dyrektor (przygotowywał) prawie mnie przybił. A teraz robię to po prostu: smażę cebulę, dodaję dużo marchewki i smażę, aby ciemniała, ale się nie pali. ; DNastępnie kawałki indyka zostaną drobno posiekane. Bardzo szybko się smaży.Następnie wkładam suchy ryż i mieszam, aż nasiąknie olejem i stanie się żółto-przezroczysty, zalewam wodą 2 słupki wyżej niż ryż. Ogrzewanie jest świetne. trochę zagotować. A kiedy woda prawie wyparuje, zmniejszam ogień i zamykam pokrywkę. Gdy już prawie nie ma wody, wyłączam ogrzewanie i zostawiam do spocenia. Daję ryż do ryżu, ładny brązowy kolor i przyprawy według twoich upodobań. Uwielbiam kminek, berberys, na prośbę gospodyni nakładam całe główki czosnku. Powodzenia! : kwiaty: Mogę sobie wyobrazić, jak luminarze będą mnie krytykować, ale ja tak gotuję i wszyscy to lubią (nie byli w Azji Środkowej)

[truskawka]

truskawka bardzo dziękuję .... Znam też taki przepis, ale mi się nie udało, fakt jest taki, że próbowałem go w kreskówce i bardzo mi się podobał ... okazuje się też ryż do ryżu, tylko berberys zapomniał o tym, co kupiłem, dużo smażyłem, potem dodałem mięso (wołowinę na parze w miękkim sosie), potem przykleiłem ryż i czosnek, miałem tylko kminek z przypraw, ale też był bardzo smaczny. .... wziąłem ryż gotowany na parze, w pilawie zachowuje się naprawdę fajnie. A kolor mi się podobał i smak, a zanim wziąłem ryż Krasnodar, a ja właśnie zjadłem owsiankę, mojemu mężowi nie bardzo się to podobało, no cóż, tylko ryż z mięsem i tyle, ale tutaj jest zupełnie inaczej

Tak, Pakat! To naprawdę fajne miejsca! Poszli do Taboshary, aby kupić żywność: były kopalnie i zaopatrzenie moskiewskie. Było fajniej. niż w Leninabadzie i bardzo pięknym i przytulnym mieście. Szkoda, że ​​wszyscy jesteśmy tak rozproszeni po całym świecie.

truskawka, mój mąż pochodzi z Leninabadu ... jego mama nauczyła mnie robić pilaw, zawsze z ciecierzycą ... Właśnie przystosowałam ten pilaw do multicookera - przepis na 1 stronie tej temki

Svetik! Nie znam jeszcze multicookera, ale gdy wszystko jest smażone w jednym naczyniu, wydaje mi się smaczniejsze. Alexandra, dzięki za dodatek, ale ciecierzyca nie jest łatwa do znalezienia, więc po prostu o tym nie wspomniałem. : kwiaty: A najsmaczniejsze wspomnienia z Leninabadu to dziadek z drewnianą taczką, na której emaliowana misa-groszek-ciecierzyca. A on krzyczy-gorzki garok! Nie jadłem nic smaczniejszego. Dzieci biegają z nim z miskami i dopóki nie dotrzesz do domu, już nic nie ma

[truskawka]

truskawkatylko w moim przepisie na multicooker wszystko można smażyć w jednym naczyniu, jest tryb "pieczenia" = smażenie oraz tryby "pilaw" lub "gryka" lub "duszenie", które nadają się do gotowania po dodaniu ryżu

dużo tu pisali o ciecierzycy, a Hairpin otworzył nawet osobne Temko. Na każdym targowisku możesz zapytać Uzbeków - mają go, a jeśli nie w tej chwili, możesz złożyć zamówienie

mąż mówi, on też pamięta tego dziadka z garachimem garokhamem - tylko on włożył go do torby wyrwanej z książki

[truskawka]

truskawka Ja też z multicookerem spotkałem się osobiście dopiero od 3 sierpnia, wcześniej po prostu wiedziałem, a potem, kiedy ukraińskie dziewczyny zaczęły kupować i chwalić ... no, wtedy zacząłeś gotować, a potem ceny multicookera zaczęły rosnąć na Ukrainie ... więc emocje zaczęły się ..... ceny rosną jak szalone, tylko w innym mieście znaleźli normalne ceny, potem ludzie czekają, aż emocje opadną, a resztę można kupić

:) Alexandra! Mama przysłała mi miskę. A twój mąż w Leninabadzie nie mieszkał przypadkiem w mieście fabryki jedwabiu? Długo? Zastanawiasz się tylko, jak długo chodził ten dziadek? Był już stary.

truskawka, miał tam szkołę nr 2. Mieszkał dwa przystanki stamtąd, ul. Bakhor, powiat Guliston

Dawno ... w 1988 wyjechał

:) Svetik! Dlaczego kupiłeś multicooker? O ile mi wiadomo, na Ukrainie świetnie gotują do wszystkiego (mam zięcia ze Lwowa). Oszczędność czasu czy inny smak? Mam airfryer i jak tylko go kupiłem, dużo na nim gotowałem. A potem coś się zatrzymało.