Chleb żytni z siemieniem lnianym i sezamem chleb na cieście

[Najpierw przygotuj ciasto]

Chleb żytni z ziarnami lnu i sezamu

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Opara
mąka żytnia	1 łyżka.
mąka pszenna biała	1 łyżka.
suche drożdże	1 łyżka. l.
brązowy cukier lub miód	1/4 art.
ciepła woda	1,5 łyżki.
Samo ciasto
mąka żytnia	1 łyżka.
mąka pszenna biała	3-4 łyżki.
dobra sól	2,5 łyżeczki
ziarna słonecznika	0,5 łyżki.
ziarenka sezamu	2 łyżki stołowe. l.
nasiona lnu	1 łyżka. l.
ciepła woda	3/4 st. - 1 st.
olej słonecznikowy	3 łyżki. l.

Metoda gotowania

• 
• Najpierw przygotuj ciasto :
• - przesiej obie mąki do miski,
• - dodać suszone drożdże, wymieszać,
• - dodać brązowy cukier lub wlać płynny miód,
• - wlej ciepłą wodę na wierzch i wymieszaj trzepaczką tak, aby
• nie było grudek.
• Przykrywamy folią, ręcznikiem i odkładamy w ciepłe miejsce na 60-90 minut,
• tak, aby ciasto podwajało się i bulgotało.
• Gotowanie samego ciasta:
• - wszystkie ziarna wsyp na patelnię bez oleju i podpal
• im 3 minuty, wyluzuj,
• - przesiej obie mąki, sól do miski miksera, wymieszaj,
• - zrobić dziurę w mące i wlać ciasto, olej, wodę, włączyć
• mikser na średnich obrotach - mieszać 5 minut,
• - na koniec dodaj wszystkie nasiona i mieszaj przez kolejne 3 minuty,
• - nasmaruj dużą miskę olejem roślinnym, przenieś ciasto
• do miski i nasmaruj olejem. Przykryj folią, ręcznikiem
• i pozostawić na ciepło na 60-90 minut.
• Gotowanie ciastek:
• - jedna duża lub dwie mniejsze formy są dobrze nasmarowane olejem,
• kładę papier,
• - gdy ciasto dobrze się układa, rozprowadzamy do form,
• posmaruj olejem roślinnym, pokrój trochę po przekątnej
• w kilku mgiełkach przykryć i odstawić na 45-60 minut do wyrośnięcia,
• - rozgrzej piekarnik do 230 gr
• położyć głęboką formę na dnie piekarnika,
• - jak się nagrzewa piekarnik, aby położyć pieczywo na środkowej półce,
• wlej 2-3 szklanki wrzącej wody do formy,
• - piec 15 minut,
• - następnie obniż temperaturę do 180 gramów i piecz przez 30-35 minut.
• Gotowy chleb powinien dzwonić, jeśli zapukasz w jego spód.
• Wyjmujemy chleb, stawiamy go na ruszcie do ostygnięcia
• 

Uwaga

1. Nie mam mąki żytniej rafinowanej, możesz użyć
i pszenicy nieobranej.
2. Miód zastąpiłam brązowym cukrem.
3. Drożdżowe „instant”.
4 Nasiona daję kiedy, jak - więcej i mniej.
5 Chleb nie kruszy się, bardzo smaczny, ale nie ciemny.

Piec głównie z książki
Smarad Zora-Barmak - izraelska piekarz "Na jednym chlebie" (ciepły w domowym piekarniku).

[Anya]

Anya, więc wyszło na stworzenie autorskiego przepisu - gratulacje Wyszło całkiem nieźle

Romochka, bardzo dziękuję za cierpliwość!
Od pierwszego okazał się trochę niezdarny.
A autora trzeba wskazać, ja głównie piekę z książki
Smarad Zorah Barmak - izraelski piekarz
„Około jednego chleba” (ciepły w domowym piekarniku).

Dzięki za przepis! Odciąganie z definicji musi być pyszne

[Anya]

Należy wskazać autora

Anyajeśli za podstawę bierze się czyjś przepis i przestrzega się jego technologii wypieku, to musimy wskazać źródło przepisu: autora, tytuł książki, stronę internetową, LJ itd ... Jeśli przepis pochodzi z naszego forum podajemy link do przepisu.
Ale zdjęcie i opis procesu i składników, pieczenia, powinny być w twoim wykonaniu.

Sukces

Dziękuję! Spróbuję!

Ile gramów zawiera 1 szklanka?

Ile gramów zawiera 1 szklanka?

Jedna szklanka 250 ml. równa 150 gramom mąki pszennej i 130 żytniej

Sekcja pomocy, jest WSZYSTKO ZAWARTOŚĆ SEKCJI „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA”

Kiedyś używałam szklanki do herbaty, ale teraz mam
to są pomiary

Zmierzyłem:
- 1 szklanka białej mąki - 150 gr,
- 1 szklanka pełnego ziarna - 140 gr.
- Żyto nie mierzyłem.
Robiłem wszystko na oko.

Romochka, dlaczego nie mogę wstawić tekstu do sekcji chleba żytniego na zakwasie
opisy jak zrobić chleb?

[Markusy]

Markusy, Aniadzięki za przepis! Ciasto na chleb wyrabiałam ręcznie bez miksera, bez dodatku nasion i sezamu. Chleb ma chrupiącą skórkę, aromatyczny i smaczny.