Satsivi

Satsivi

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kurczak 1300-1500 gr
Orzechy włoskie 500-700gr
Czosnek 1 duża główka
Cebula 2 głowy
Ocet winny biały 9% 1 łyżka. l
Zmielone nasiona kolendry 2 łyżki
Zmielone ziarna kozieradki 1 łyżka. l
Szafran imeretyński 1st st. l
Mąka kukurydziana 1 łyżka l
Mielony cynamon jedna czwarta łyżeczki
Goździk 5 sztuk.
Ostra czerwona papryka i sól do smaku.

Metoda gotowania

• Kurczak powinien być średnio tłusty. Ugotuj kurczaka, wyjmij z bulionu i ostudź w zamkniętym pojemniku. Wtedy nie ściemni się. Pokrój schłodzonego kurczaka na porcje. Odcedź bulion. Bardzo drobno posiekaj dwie białe cebule. Dusić cebulę w tłuszczu z bulionu do miękkości, nie smażyć. W rondelku emaliowanym wymieszaj cebulę, mielone orzechy, biały ocet, zmiażdżony czosnek, szafran, ostrą czerwoną paprykę Wszystko dobrze wymieszaj, jakbyś próbował wycisnąć olej z orzecha. Dodać kolendrę, kozieradkę, cynamon, pokruszone goździki i mąkę kukurydzianą. Wszystko wymieszać. Stopniowo rozcieńczaj ciepłym bulionem, cały czas pocierając dłońmi, aby nie było grudek. Można zrobić z puree ziemniaczanym. Dodaj bulion 2-2,5 litra. Zależy od wielkości kurczaka i ilości orzechów. Ustaw na średnim ogniu i ciągle! mieszając doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut. Po 5 minutach włożyć pokrojone kawałki kurczaka do rondla i doprawić solą. Gotuj do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Jak tylko się zagotuje, zdejmij z ognia i ostudź.

Naczynie jest przeznaczone do

2-2,5 litra

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

Maszynka do mielenia mięsa, kuchenka

Uwaga

Nigdy nie przykrywaj pokrywką, dopóki całkowicie nie ostygnie! Podawaj na zimno w dużych salaterkach. Przy noworocznym stole mamy obowiązkowe danie dla każdej rodziny. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, otrzymasz pachnące złote naczynie. Po ostygnięciu satsivi zgęstnieje. Powinien wyglądać jak płynna śmietana. Jeśli okaże się bardzo gruby, możesz go lekko rozcieńczyć zimnym bulionem. Szczerze mówiąc, czasami jest zbyt leniwy, żeby bawić się duszoną cebulą. Dodaje się gotując z główkami w bulionie. Ale właściwy przepis jest taki. Orzechy należy zmielić 2 razy, w przeciwnym razie pojawią się nieprzyjemne ziarna orzecha.

Podobne przepisy

Chicken Satsivi (Elenka)

Bakłażanowe satsivi (przepis I.I. Lazersona) (gala10)

Satsivi w języku Megrelian (Arka)

Gayane! Bardzo podobają mi się Twoje przepisy! Świetnie, gdy przepisy krajowe opracowuje osoba, która doskonale to wszystko zna. moja siostra ma gruzińskiego męża. Więc satsivi to ulubione danie w naszej rodzinie, a kiedy robię je dla gości, to wszystko jest zjadane jako pierwsze. przepis podała matka męża siostry. Dlatego też ona natychmiast poradziła, aby dla uproszczenia dodać cebulę do bulionu.

Gayane, czytam twoje przepisy od pierwszego opublikowania. Ale ten właśnie mnie porwał. Szkoda, że ​​nie można publikować zdjęć tego dania… Wreszcie zobaczyłem, jak właściwie je ugotować (od osoby, która w 100% „wie”). Moja babcia Ormianka wspomniała o nim dawno temu, jako dziecko. Ale nie umiała go ugotować, ponieważ całe życie mieszkała na terenie Ukrainy w rodzinie ukraińskiej. Ugotowała ją ciotka Abchaska iz jakiegoś powodu nazwali ją tsatsibel ... Przyjmuję to jako zakładkę, teraz dla jej syna - na pewno ugotuję to dla mojego taty. Na jej pamiątkę iz wdzięcznością!
Powiedz mi, orzechy włoskie powinny być smażone lub nie; czy musisz je czyścić? W jakiejś książce (przepis był nieco inny) spotkałem prażone i obrane orzechy ... Dziękuję!

[leo-kadia]

leo-kadia, Orzechy Katya to najczęściej spotykane orzechy włoskie. Nie ma potrzeby smażyć. Nie rozumiałem, co oznacza „oczyszczony”. Ciężar trafia do łuskanych orzechów.

Ciotki cierpią i po usmażeniu zdejmują skórkę z jąder orzechów (już bez łupiny). Podziękować! Spróbuję gotować!

Jak podzielić kurczaka?
Znam danie * Kurczak czerkieski *, gdzie gotowanego kurczaka wyjmuje się z kości, mięso dzieli na błonnik i polewamy sosem orzechowo-chlebowym.
Twój sos jest ciekawszy, chciałbym poprawnie ugotować takie satsivi.
Dziękuję za doskonały wybór ciekawych, niezwykłych przepisów

[brendabaker]

brendabakerOksana, wystarczy pokroić kurczaka na regularne porcje. Nie ma potrzeby oddzielania mięsa od kości.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Rozumiem, dzięki, więc zrobię to

Oto zdjęcie dziewczyn. Zdjęcie jest trochę ciemne. W rzeczywistości złoty kolor.

Z jakiegoś powodu nazywali go tsatsibel ...

Satsibeli to sos)))

Satsebeli to gruziński sos pomidorowy. Zrobię zdjęcie i wstawię przepis.