Zupa z borowikami

Zupa z borowikami

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Białe grzyby	4-5 szt
ziemniaki	3 szt
cebula	1 szt
marchewka	1 szt
Kasza manna	1-2 łyżki. l
mleko	500 ml
woda	500 ml
Sól
pieprz
olej do smażenia

Metoda gotowania

• Obierz grzyby i spłucz wodą.
• Obierz cebulę, marchewkę i ziemniaki.
• Na grubej tarce zetrzyj marchewkę, duży borowik i cebulę (ale polecam drobno posiekać cebulę, ponieważ podczas tarcia pojawia się dużo soku z cebuli).
• Pozostałe borowiki posiekaj grubo.
• Ugotowałam zupę w wolnowarowej kuchence Steba.
• Najpierw w rozgrzanym rondelku usmażyłam pokrojone borowiki na złoty kolor. Wyjęła je i odłożyła na bok.
• Następnie w tym samym rondelku smażyła tarte warzywa i grzyby przez około 5-7 minut, dodała ziemniaki starte na grubej tarce, wymieszała, wyłączyła program.
• Do rondla wlała mleko i wodę, dodała kaszę manną i dobrze wymieszała.
• Następnie dodałem smażone pieczarki, sól i pieprz.
• Włączyłem program WARZYWA pod ciśnieniem 0,7 na 10 minut.
• Po zakończeniu programu czekałem na odblokowanie pokrywy.
• 
• Dzięki startym warzywom zupa okazuje się mieć bardzo delikatną konsystencję, trochę jak zupa krem.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

Przepis pochodzi ze strony internetowej Gastronom



Biały grzyb, borowik to grzyb jadalny. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że nawet po wyschnięciu jego rurkowata warstwa (spód kapelusza) i nóżka pozostają białe, podczas gdy inne grzyby po wyschnięciu stają się czarne.

Rośnie w lasach liściastych i iglastych, zwykle na polanach i obrzeżach lasu, w rzadkim młodym świerku, na wilgotnej glebie; owocuje w czerwcu - październiku (przed pierwszymi przymrozkami). Grzyby Amanita przypominają początek pojawienia się borowików: wyrosły, co oznacza, że ​​wkrótce będzie kolej na borowiki. W okresie kwitnienia żyta ozimego pojawiają się pierwsze borowiki, tzw. Kłoski.

Czapka o średnicy 4-15 (20) cm, półkulista, później wypukła wyciągnięta, mięsista, jej kolor zależny od miejsca wzrostu: w lasach dębowych - ciemnobrązowy, w sosnowych - ciemnobrązowy, w świerkowych - czerwono-brązowy, brzozowy - jasny. Warstwa rurkowa młodego grzyba jest gęsta, biała, starszy grzyb jest żółtawy, u starych grzybów żółtozielony. Noga jest gruba, gęsta, może być prosta lub beczkowata, żółtawa, z wzorem białych żył. Miąższ jest gęsty, biały, nie zmienia koloru ani w zerwaniu, ani w trakcie suszenia. Borovik to najbardziej pożywny i wartościowy grzyb, zawiera aż 3,2% białka, 1,6% węglowodanów, witaminy B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Najlepsze borowiki to młody świerk, który występuje w grupach.

Borowiki są pyszne w każdej postaci: smażone, duszone, gotowane; dobrze je wysuszyć (jednocześnie zwiększa się zawartość wszystkich składników odżywczych: białko - do 27,6%, węglowodany - do 10%, witaminy - czasami), marynaty, konserwy. Świeży borowik jest zdrowszy niż marchew i kapusta, a suszone grzyby są prawie 2 razy bardziej pożywne niż jajka; rosół z nich jest o wiele bardziej pożywny niż mięso. Marynowane borowiki to pyszna przekąska.

Podobne przepisy

Zupa krem ​​z leśnymi grzybami w multiblenderze Profi Cook (Elena Tim)

Zupa grzybowa z roztopionym serem w powolnej kuchence (irys)

Zupa krem ​​grzybowa "Cappuccino" z grzybami leśnymi (Rada-dms)

Jak ja chcę zupę z grzybami leśnymi, ale grzybów nie mamy w tym roku.
Chcę zarówno grzyby białe, jak i mleczne.
Nigdy nie jadłem zupy grzybowej z kaszą manną.
Znacznik wyboru, dzięki.

Jak wykwintne, pyszne i piękne. Elegancki przepis

Warzywa i grzyby lepiej smażyć na bardzo dobrym maśle, będzie jeszcze smaczniejsze

Znacznik wyboru, dzięki za przepis! Nigdy nie słyszałem o dodawaniu kaszy manny do zupy grzybowej. Muszę spróbować.

[Tanyul]

Nigdy nie jadłem zupy grzybowej z kaszą manną.

Tanyul, Ja też jestem pierwszy raz. Bardzo podobało mi się to połączenie, tylko nie przesadzaj z kaszą manną, inaczej będzie bardzo gęsta.

Jak ja chcę zupę ... z mlecznych grzybów.

i nigdy nie jadłem zupy z grzybów mlecznych

brendabakerdziękuję!

Warzywa i grzyby lepiej smażyć na bardzo dobrym maśle, będzie jeszcze smaczniejsze

Jiri, W przepisie nie wskazałem, jaki olej smażyć, pozostawiając to mojemu uznaniu. Smażę na maśle.
Znacznik wyborupamiętaj, aby spróbować.

i nigdy nie jadłem zupy z grzybów mlecznych

Gruzdyanka to RZECZ !!!
Lubię też pierogi z grzybami mlecznymi, ale nie z surowymi, tylko wytrawnymi.

ale nie surowym, ale suchym

Tanya, w ogóle nie suszymy grzybów mlecznych))

Tanya, mamy grzyby „suche” mleczne, ale jest „surowe” różnią się smakiem i solą je na różne sposoby, aw produktach zachowują się inaczej.

Ugotowałam kiedyś zupę z borowikami, ale nie mam nic wspólnego z mlekiem czy kaszą manną. Może spróbuję. Ale obawiam się, że będzie jak zawsze: „Przygotuj się jak zwykle”.
A suche grzyby mleczne świeże czy solone?

[Tan, celfh]

Uwielbiam też pierogi z grzybami mlecznymi ...

Chcę pierogi z mlekiem
Tan, celfh, masz tam w lasach Vladimira różne grzyby, prawdopodobnie pozornie niewidoczne

Może spróbuję. Ale obawiam się, że będzie jak zawsze: „Przygotuj się jak zwykle”.

Albinajacy są twoi konserwatyści
Ale jeśli odważysz się gotować, nie wkładaj dużo semoliny, lepiej nie więcej niż 1,5 łyżki. l. na litr płynu, bo jeśli nie zjesz zupy od razu i stanie, bardzo zgęstnieje.

Albina, jacy są twoi konserwatyści

Na pewno, czasem mam ochotę coś ugotować, ale jak patrzę na przepis. Rozumiem, że nie będą jeść.

Gala, zupa jest po prostu cudowna!

Albina, co jeśli nie będziesz karmić przez kilka dni?

Albina, co jeśli nie będziesz karmić przez kilka dni?

Wtedy mnie zjedzą

Dzięki za przepis! Okazała się wspaniała zupa! Nigdy nie lubiłem puree z zup, ale tutaj zmniejszyły cały rondel za jednym razem! I to nie jest przecier w czystej postaci.
Owszem, dokonałem pewnych zmian (ponieważ używam „systemu-60” i nie wolno nam jeść), ale to nie pogorszyło zupy.
Zamiast ziemniaków stawiam cukinię, zamiast kaszy manny - 1 łyżka. l. mąka gryczana i 1 łyżka. l. mąka ryżowa, olej do smażenia zajęła tylko 1 łyżeczka. do wszystkiego i smażone na nieprzywierającej patelni, mleko - 1,5% tłuszczu, ale na koniec na talerzu (razem z ziołami) dodałam trochę sera startego na drobnej tarce (gr. 20)., nie gotować "Shtebke" (była zajęta), ale tylko na kuchence.
Zupa okazała się po prostu cudowna, a jednocześnie dietetyczna!
Dzięki jeszcze raz!

[Nata]

Natadziękuję!
Guzeldzięki za szczegółowy raport! Cieszę się, że podobała mi się zupa w tak lekko zmodyfikowanej wersji