Krakersy do orzechów

Krakersy do orzechów

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas Psh. 100% nawilżenia	200 pne
woda	150 ml.
Cukier	140 g
Mąka	550-600 g.
Jajka w cieście	1 żółtko, 2 wiewiórki
Rafa z oleju roślinnego.	70 ml.
Prażone orzeszki ziemne	150 g
Esencja migdałowa	kilka kropli
Sól	1 łyżeczka
Jajka (do golenia)	1 żółtko + 1 łyżeczka woda

Metoda gotowania

• Orzeszki ziemne najpierw lekko podsmaż (ten proces przeprowadzam w kuchence mikrofalowej, okresowo sprawdzam, czy łuska wypływa czy nie) jak tylko orzechy się usmażą, od razu trzeba je obrać i zmielić w blenderze (niezbyt drobno)
• Ze składników zagnieść dość gęste ciasto.
• Umieść do fermentacji w stabilnie ciepłym miejscu (wstawiłem do multicookera w trybie „Ciasto”)
• Po wyraźnym zakończeniu procesu (co najmniej dwukrotne zwiększenie objętości ciasta) uformuj dwa długie bochenki i ułóż je na blasze pokrytej nieprzywierającą lub silikonową matą.
• Przykryj folią (blachę do pieczenia wkładam do dużej plastikowej torebki) i zostawiam do wyrośnięcia, aż objętość zwiększy się 1,5-2 razy. Rozgrzej piekarnik do 190 * C.
• Tym razem blanki smarujemy bitym żółtkiem. Pieczemy 25-30 minut (w zależności od piekarnika). Teraz schładzamy sucharki na ruszcie.
• Gdy batony ostygną (tak jak powinno, aby można je było pokroić) pokrój na kawałki o grubości 1-1,5 cm, połóż na suchej blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 * C.
• Esencja nie trwa długo. Musisz brązowieć z obu stron.
• Grzanki wkładamy do dużego naczynia i czekamy, aż ostygną.
• Aha, i zjemy pyszne śniadanie !!! Smacznego!!!

[Natasza]

Nataszabardzo apetyczne grzanki.

[Człowiek]

Człowiek, Uzależniłem się od krakersów kankrEtnA)) Żadne przepisy praktycznie nie są realizowane ... Wszystko spadło na bułkę tartą)))) Zagram wystarczająco dużo, przejdę do zakładek, opanuję inne smakołyki.

Dodano środa, 21 września 2016 10:31

Napisali mi, że to jakaś cantucci i jest taki przepis ... ALE ja piekłam te SUHARI impromptu .............. .. I zmierzyłem produkty według własnego gustu .......

Właśnie spojrzałem na przepis na tajemnicze cantucci. Pyszna rzecz, ALE .... moje grzanki są na zakwasie, z minimalną ilością wypieku, jeśli nadal możesz nazwać składniki pieczeniem))))) Są bardziej chude)))
Nawet jakoś mam złożony ...