Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Kupiony, bierzemy

[Calineczka]

Calineczka, Gratulacje !!!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaKupując patrzę na termin, nie biorę go w małych sklepach o małym natężeniu ruchu, gdzie znajduje się magazyn.
Hipermarkety z reguły nie posiadają własnych magazynów, sprzedają z kół, to co na hali jest magazynem, ale mają też niedziałające pozycje np. Mąka cz.

jakość mąki wyraźnie spadła w ciągu ostatnich trzech lat

Luda, zgadzam się. Nie piekłem od trzech lat (HP mam tylko od dwóch), ale przez ostatni rok zauważyłem.

Kupiony, bierzemy

Gratulacje. Czekamy na pierwszy chleb

Mój mąż jest wszystkożerny, no prawie, a im więcej czosnku i sera, tym lepiej, a on uwielbia tę sól do „trząśnięcia”. W tym roku robiłam przeróżne przepisy Admina, więc nie używa teraz zwykłej soli, a owsiankę i wypieki mogę gotować tylko na zwykłej soli, wszystko inne jest moje, sól z dodatkami z jego ogródka

Zazdroszczę ci, Luda! Mój je bardzo „selektywnie! Mięso (najlepiej w kawałkach), ryby ~ bardzo duże i dobre (tylko owoce morza). Gotowane lub smażone ziemniaki. Całe warzywa ...”

Żeby zobaczyć, co jem ...

Ryż, owoce. Pyszne ciasta.

… Żadnych zapiekanek „z resztek”, żadnych Olivierów i innych gównianych sałatek z majonezem „pod skórką serową”, bo ciocie lubią piec…

Cóż, on niczego takiego nie je, granatowy makaron ~ fi ~ nudzili go w pracy
Chleb!!! Tylko chleb ... TYLKO chleb !!! Powinno być.
I żadnych przypraw, z wyjątkiem soli i czarnego pieprzu. Wszystko!
Robiłam też różne sole od Admina, jem sam w domu ~ teraz wystarczą mi na 20 lat!

[Calineczka]

Calineczka, Gratulacje! Czy od razu wypalisz piec?
sazalexter, mamy prywatny mały sklep z małymi partiami, zdarza się, że trzeba zamówić brakujące produkty. Dopóki nie było ani jednego przebicia, kupuję od ponad trzech lat, odkąd sam zacząłem piec chleb. A teraz właściciele mówią, że obroty ogólnie wzrosły, ludzie pieczą na pełnych obrotach. A w naszym magnesie wszystko jest przechowywane we wspólnym magazynie, a mąka i warzywa, i takie są warzywa. Produkty luzem przyjmuję tylko w opakowaniach odpornych na wilgoć. Nie lubię magnesu



Ritochka, a moja narzeka, nie jadła makaronu jak marynarka, nie pamięta ile. A majonez to nasz FSE z chlebem, zupą, czymkolwiek, ale oczywiście robię to sam z garścią zieleni. Czasami muszę robić makaron i kiełbaski na prośbę „publiczności”, inaczej po prostu nie gotuję na naszym forum, po prostu nie mam czasu, chcę robić tyle rzeczy, ale kto tam jest? Cóż, nie dla mnie, więc mój mąż bierze rap

[Mandraik Ludmila]

Pilne pytanie! Twarożek robię już od około 30 lat ... Nigdy na coś takiego nie trafiłem. Dziś twarożek wykopałem, wszystko jak zwykle, smaczne, serwatka jak zawsze w kolorze i wyglądzie. Ale ONA LIKE KISEL się rozciąga!
Kto wie, co to jest? Dlaczego? Czy mogę włożyć to do ciasta ...



Mandraik Ludmila, Lyudaaaa, ufam tobie, pomóż! Co jest z moim serum?

[Ritochka]

Ritochka, Należy o to zapytać w innym temacie. Nie wiem, czy na forum jest taki ogólny temat o kwaśnym mleku
Jak galaretka to już inne bakterie, a nie wiadomo… nagle stają się nieprzydatne a nawet szkodliwe

[Talia]

TaliaNatasza, pytałem w temacie o twarożku ...
Ale twoje też krewni, Pytam ... następnie usuń ten post, dobrze?
Ale nagle, kto wie… Wyleję to i wyrzucę, to nie jest problem, ale może okaże się tak nie raz, nawet jeśli to w porządku dla psa?

Oto co zauważyłem: Jeśli kwaśne mleko jest jak galaretka (na przykład kefir tak się dzieje), to wszelkie wypieki okazują się gumowe, a jeśli kwaśne mleko jest normalne (jogurt), to wypieki są luźne i delikatny.



Rita, pozwól swojemu pytaniu zawiesić się, gdy nagle zostaniesz tutaj „uratowany”. Wtedy oczywiście posprzątam

To właśnie sprawia długotrwała komunikacja w dobrej firmie - wtedy martwisz się jak o bliskich przyjaciół, krewnych, dzieci ...

To właśnie znalazłem ... Grzebię w Internecie ...

nie technologiem mleka, ale stanął przed podobnym problemem. Pracowała jako technik hodowlany na farmie, gdzie gotowano ser.Od czasu do czasu serwatka rozciągała się jak galaretka. Nie mogłem określić dokładnego powodu. W osobnym słoiku nalałem kwaśne mleko od różnych krów i patrzyłem: im grubsze mleko, tym dłużej kwaśne. U krowy leczonej z powodu zapalenia błony śluzowej macicy surowica przetrwała. Trwało to również dla 2 krów, które przybyły na polowanie w ciągu kilku dni. Innym powodem było to, że czasami mleko podgrzewało się bardzo szybko ... generalnie, bez względu na to, jak próbowałem to śledzić, nie mogłem znaleźć przyczyny. Laboratorium również nie znalazło problemów w mleku ...

Rita no cóż, myślę, że te różne bakterie na różne sposoby wpływają na kwaskowatość i konsystencję.

Sądząc po znalezionym cytacie, zależy to również od stanu zdrowia krowy i od tego, czym była leczona.

Rita,

Nie pamiętam gdzie i co dokładnie, ale co z bakteryjnymi kulturami starterowymi do kwaśnego mleka było w tekście, może w tym wątku
Zsiadłe mleko, jogurt, acidophilus, kefir, kumis i inne produkty z kwasu mlekowego

Ritochka, spontanicznie wlewa



Ritochka i twarożek są lepsze w obróbce na gorąco, coś poszło nie tak

Ludzie, ale jak mogła ... jak?
Zrobiłem to jak zawsze ...
Vme, jak zawsze, w kreskówce nalałem mlloko i trochę kefiru, zostawiłem go na jogurcie do zakwaszenia. Rezultatem jest doskonała gęsta masa. Potem włączyłem ogrzewanie na godzinę ... serum zniknęło. Widzę. Wystygło i zacząłem się męczyć ... wszystko było jak zwykle, a widok i zapach są doskonałe.
Myślę ... czy możesz się przegrzać?



Tak, nie rozumiem, na czym polega sztuczka ... Czytam w internecie, ale nie widzę konkretnego powodu ... jakby mleko z czymś ... skrobią? Glicerol?...

Cóż, miałem to jak mleko kompletnie się zatrzymało, psuła się, tu chyba oryginalny produkt okazał się niezbyt kazeinowy zaczyna się tam produkować, pod pewnymi warunkami odpisu, a guziki z niej robiono w armii carskiej



Rozmawiam przez telefon, mój T9 robi głupca

Zazdroszczę ci, Luda! Mój je bardzo "selektywnie! Mięso (najlepiej w kawałkach), ryby ~ bardzo duże i dobre (tylko owoce morza). Gotowane lub smażone ziemniaki. Całe warzywa ..."

Szczęściarz. Mój ani razu nie zapytał, jakie dania lubię.
Pyta tylko - ###, czy ty? - Cóż, gdzie ja idę! Nie ma takiego drugiego.
Bo czego chcę, sam gotuję. Potem dzielę się. Oczywiście jedzą. Ale nie zauważyłem jeszcze żadnych prób uczenia się z doświadczenia.

Szczęściarz. Mój ani razu nie zapytał, jakie dania lubię.
Pyta tylko - ### czy będziesz? - Cóż, gdzie ja idę! Nie ma takiego drugiego.
Bo czego chcę, sam gotuję. Potem dzielę się. Oczywiście jedzą.

A ja pytam, moje odpowiedzi, że ty gotujesz, wtedy będę, jak nie jadłem, chcę czegoś, sam to ugotuję

jeśli czegoś chcę, sam to ugotuję

Prawidłowo!)
Nie narzekam na męża, on też dobrze gotuje, wie jak. Po prostu taki człowiek. Lubi proste jedzenie, ale nie je wszystkiego. Nie wiem, czy to jasne. Wszystkie jego produkty zajmują jakieś „określone miejsce” i nie może ich przenieść w „inne”!
Nie lubi eksperymentów z jedzeniem. Nie lubi zjadać szczątków. Nie lubi przeładowanych, wieloskładnikowych potraw. Pieczę ciasta, które lubię. Staram się robić wszystko tak, jak chce, praca jest ciężka. Chcę go rozpieszczać.

Tak, Ritochka, chcę rozpieszczać moich bliskich. A głównym wymaganiem męża jest zupa, a do zupy chleb, najlepiej żytni

I tu grzeszę na Przegrzaniu… chociaż sam bałem się JAKICHKOLWIEK bakterii, nadal mam tendencję do przegrzewania. Mleko i śmietana są takie same, kupowane wielokrotnie. Tym razem ustawiłem tryb jogurtu. I stał przez długi czas. I grzeszę na nim. Będę, jak poprzednio, kwaśny w temperaturze pokojowej.
A do curlingu ustaw już ogrzewanie.

[Rita]

Ale grzeszę za przegrzanie ...

Rita, i robisz wszystko tak, jak zwykle i całkowicie powtarzasz technologię, dzięki której szlam okazał się wykluczać zależność od jakości pierwotnego produktu. Oczywiście, jeśli tego potrzebujesz.
A jeśli nadal używasz tego, co okazało się galaretką, zwróć uwagę na wynik pieczenia, czy istnieje różnica w smaku i strukturze

zrób wszystko tak jak zwykle i powtórz całą technologię

Natasza, tak, absolutnie!
Serum w lodówce. Twaróg jest zawieszany i wykopywany dalej. Chcę bardziej sucho. Pachnie niesamowicie. Delikatna konsystencja ...

[Rita]

Rita, Nie jestem ekspertem, powiem ci co wiem o tym problemie. To jest „chore” mleko. Tak zwane „śluzowate mleko”, dzieje się tak, gdy zwierzę otrzymuje suplementy drożdżowe, a krowy są też wyjątkowo wrażliwe na zmiany w diecie, zdarza się, że coś drastycznie się zmieniło w reżimie żywienia - wtedy jest dobrze.
I jest zły przypadek - choroba chorobotwórcza lub zakażenie mleka przez mikroorganizmy podczas przetwarzania mleka.

Należy przeciwstawić się temu zjawisku pasteryzacja mleko przed dalszym przetwarzaniem.

Niektóre bakterie są bezpieczne, a nawet specjalnie stosowane, ale niektóre mogą być chorobotwórcze, to znaczy niebezpieczne.
Które bakterie w określonych przypadkach można ustalić tylko w laboratorium.

A jeśli chcesz poczytać o mikrobach sprawcy, to
🔗

Podsumowanie
Taka sytuacja ma miejsce, gdy narasta kwasowość; spowodowane przez niektóre paciorkowce kwasu mlekowego i pałeczki, które mają zdolność tworzenia śluzu podczas fermentacji mleka z utworzeniem lepkiego skrzepu.
Może być całkowicie bezpieczny lub może być bardzo chorobotwórczy.
Nie można pić serwatki mlecznej i tak dalej w jej surowej postaci. Potrzebujesz dobrej obróbki cieplnej wysoki temperatury
Dobra obróbka termiczna takiego mleka zabije szkodliwe mikroorganizmy. A potem możesz nadal gotować ser



Ach ... właśnie pomyślałem. Rita, należy teraz przygotowywać naczynia i powierzchnię gotowania przynajmniej gorącą parą. Nigdy nie wiesz co. Może tam jest i te bakterie są dobre, ale może nie. Dla każdego strażaka, abyś nie żył, a następnie ponownie zanieczyścił swoje produkty.

[mamusi]

mamusi, Rit, czytałem gdzieś w Admin, że galaretowata serwatka jest charakterystyczna dla niedogotowanego twarogu.

... po prostu pomyślałem. Rita, teraz musisz przetwarzać naczynia i obszar gotowania przynajmniej gorącą parą. Nigdy nie wiesz co. Może tam jest i te bakterie są dobre, ale może nie. Dla każdego strażaka, abyś nie żył, a następnie ponownie zanieczyścił swoje produkty.

Nie panikuj !!! ..

Lena, po pierwsze, twarożek jest przygotowywany dosłownie codziennie lub dwa ... w tym samym multicookerze, który jest po prostu przetwarzany przez gotowanie w nim wody i gotowanie owsianki w wodzie, mycie zdejmowanej pokrywki w gorącej wodzie ... Tak się nie stało przed ... Nie jestem tu siedliskiem.
Po drugie: jest mało prawdopodobne, aby chore krowy wpływały na mleko PASTEURIZOWANE ze sklepu.
Nie ma mowy. Wtedy ludzie, którzy piją go na surowo, byliby już zarażeni masowo ...
Dużo o tym czytałem. Mój mąż i ja wczoraj usiedliśmy ... osądzony, zamówiony. Mikrobiologia, znowu, oboje mieliśmy w instytucie (przez pierwszą edukację - gdzie się poznaliśmy)
... Krótko mówiąc ... wszystkie światła gasną, nie panikuj. Proces ten został przeze mnie przeoczony, kiedy zostawiłem mleko najpierw na programie Jogurt ~ 8 godzin, a potem włączyłem Ogrzewanie 70 *. Sam twarożek okazał się wspaniały! Pojawiają się kremowe, lekko miękkie grudki. Smak i zapach są tradycyjnie ~ pyszne. W przypadku bakterii chorobotwórczych smak twarogu ZAWSZE się zmienia, na przykład słodko-słodki, gorzki lub pachnący owocami ... Ale tak nie jest!
Ale serum jest gęste i żylaste. Nie wykorzystam tego. Serwatka i tak jest pełna w chłodni.
Nie sądzę, żeby było tu jakieś zanieczyszczenie. Tylko naruszenie reżimu temperaturowego. Bakterie są również na to wrażliwe i powodują smarkanie w jogurtach i zsiadłym mleku.

[mamusi]

mamusitak, Rit, piszesz wszystko dobrze.

mamusi, tak, Rit, piszesz wszystko dobrze.

Sveta, dziewczyny, nadal jadę do Tanyi-Admin na naradę, po prostu się zastanawiam ... I oczywiście ponownie prześledzę cały proces. Będę musiał ~ zmienić mleko. Może dodają jakiś antybiotyk, dranie ...

[mamusi]

mamusiz antybiotykiem jogurt po prostu by nie zadziałał.

jogurt po prostu nie wyszedł

Nie mam jogurtu ... do mleka dodaje się kefir i odstawia do zakwaszenia ... na twarożek. Kefirowe nadal działają, nawet jeśli w mleku był antybiotyk. I tu „na styku zainteresowań” mogą się okazać różne „cuda”
Tak, to nie jest straszne ...Kupiłam już mleko w torebkach, które uwielbiam pasteryzować Cała Anapa.

Usuń Natashę później

Poszedłem do sklepu (wcześnie rano), podczas gdy wszyscy spali, skręciłem nogę, to było proste od zera, tak bardzo bolało, usiadłem na bardyurze właśnie tam, po prostu nie mogłem chodzić, no , po 5-10 minutach było łatwiej, dotarłem tam, patrzę na nogę w domu., palce się ruszają, noga skręca, boli krok, to takie obraźliwe, jutro chciały iść do Auchan, dziecko ma DR za tydzień, muszę coś przekupić na wakacje, mój mąż oczywiście może iść sam, ale chciałem, przynajmniej płakać.

[Svetlana]

Svetlana,

pilnie do obrażeń! Miałem to, wiele lat temu, było zerwanie więzadła. A potem musisz zrozumieć, do czego dokładnie użyć bandaża napinającego lub gipsu w ogóle, położyli na mnie odlew gipsowy, wtedy nie było nowoczesnych sztywnych form mocujących

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Miałem to też wiele razy, niezdarnie, cóż mogę powiedzieć, pilnie na kontuzję - to jest jak jest złamanie, ale nie mam złamania, jeśli jutro nie będzie lepiej, to pójdę i sprawdź, teraz w każdym razie nie mogę iść.

[Svetlana]

Svetlana,

Zerwanie więzadła to nie lód, czasami operacja jest wykonywana w przypadku zerwania. Dbaj o siebie!

Panasik wypiekł dziś wieczorem chleb żytni podobny do westfalskiego według przepisu Eleny Bo. Ale nie mam Extra-R, dodałem płynny słód i jak to zwykle robię z miodem, kolendrą i kminkiem. Nie zmieniłem łopatki na „żytnią”. Okazało się, że jest ciężki, mokry.

Dobry chleb, ale doskonałość nie ma granic! Co mnie uszczęśliwiło, że tym razem odłożyłem wszystko na bok i poszedłem do łóżka i wszystko wydarzyło się samo, z żytem to mój pierwszy raz!

brak Extra-R

Możesz dodać ocet, najlepiej naturalny. Ten dodatek nadaje chlebie kwaśność.

[Svetlana]

dodaj ocet, najlepiej naturalny

Tak, Svetlana, Następnym razem dodam ocet jabłkowy, teraz mam kwaśny sok brzozowy, wybijam resztki, liście brzozy zostały w końcu wyrzucone i sok zmętniał, a wkrótce całkowicie przestanie wypływać, już mamy zagłuszył „studnie”.

chleb żytni według receptury westfalskiej Eleny Bo

Ja też to upiekłam. Nie mam Extra-R. Nie ma wystarczająco kwaśnego. Potrzebujesz octu.
Ten przepis posłużył mi jako podstawa do wypieku 100% chleba żytniego z różnymi dodatkami.

[Svetochka]

Svetochka, Podobało mi się to samo, zwłaszcza że zasnąłem i zapomniałem (zasnąłem). Teraz spróbuję dodać ocet następnym razem, bo gdzieś było o tym napisane, nawet przeczytałem, ale ostatniej nocy wszystko wyszło mi z głowy, miałem dość sił: otwórz przepis, odmierz, nalej, obróć i zasnąć

[Jaskier]

Jaskier, Nadal byłem zadowolony z małego bochenka do tego przepisu

Nadal byłem zadowolony z małego bochenka do tego przepisu

Dokładnie, Svetochka, będziemy nawet jeść ten mały bochenek przez prawie tydzień Uwielbiam ten chleb, ale już się przyzwyczaiłam, nie jem, ale mój mąż musi skończyć ciasta, potem pizzę, oto chleb i powoli odchodzi

[Sedne]

Sedne, Sveta.

Jesteś w Moskwie, jakie są problemy? Poczekaj dziś 7-8 godzin, kiedy wszystkie polikliniki są już zamknięte i zadzwoń pod 03- znajdź dyżurnego traumatologa i jedź tam dzisiaj z polisą i paszportem.
Natychmiast wykonają prześwietlenie i zalecą lek terapeutyczny.
Co zaryzykować i czekać na noc?
Jedź jak przy ostrym bólu. I nie musisz czekać szybko i bez lekarzy.
Nie bądź nieśmiały. 10-15 minut dla Ciebie do Moskwy, niewielki koszt

Rita.

Zakwaszanie skrzepów śluzu jest spowodowane przez bakterie. To nie jest jakiś fizyczny proces. To nie jest temperatura ani tryb, i tak dalej. Czyli infekcja nastąpiła po pasteryzacji w tamtejszym sklepie, w fabryce… figa wie jak, ale coś tam albo dostało się później, albo w mleku są jakieś dodatki. Może pojemnik był nieczysty ..
To twoje zdrowie - dlatego się martwię. Spożywanie tego śluzu bez dobrej obróbki cieplnej jest niebezpieczne.
Wiesz, mogę być alarmistą… ale ostrożnym… wiesz. Lepiej dla mnie rozegrać to ostrożnie

[Sveta]

lepiej grać ostrożnie

Lenus, już pieczę serniki. Wylałem serum. Inny jest pełny w domu. Smak samego twarogu jest doskonały. Obróbka cieplna już trwa, generale !!!




Sveta, Popieram pomysł Leniny!
A jeśli wezwiesz karetkę!? Czy mogę?

nie..

przyjedzie karetka z takimi przekleństwami, że więcej nerwów odejdzie. Ale łatwo jest przyjść do traumatologa. Robię to, żeby nie brać kuponów i nie brać urlopu w pracy. Szybko udałem się w nocy do dyżurki, dowiedziałem się, że to nie jest śmiertelne i rano zabrałem się do pracy.
Natychmiast i USG i RTG. A w klinice minie cały dzień.

Lena o tym mówi !!! I nie ma co ciągnąć!

przyjedzie karetka z takimi przekleństwami,

Lena,

masz jakąś dziwną karetkę, teraz nasi lekarze są tak uprzejmi, że jestem po prostu zaskoczony, tej zimy musiałem rozmawiać, byłem kompletnie oszołomiony, ani grosza, wszystko zgodnie z polisą i pełne badanie ciała, w 2-3 tygodnie, a lekarze są tak uważni i uprzejmi, a karetka przyjechała nawet bez polisy, syn zapomniał się zmienić, dali mu EKG.

Luda,

niestety od zeszłego roku mam dużo wspólnego ze szpitalami. Karetki też. Nie powinniśmy nazywać ich „bzdurami”. Najpierw zajmie to około trzech godzin. Po drugie, nadal będą wysyłani do kliniki i sprawią, że poczują, że nie powinni byli zostać wezwani.
Ale poważnie, wtedy nie mogę nic powiedzieć. Również uprzejmy.
Początek profesjonalizmu, powiedziała babcia na pół. Kto przyjdzie.

Kiedy osobiście przywieziono mnie w złym stanie, zostałem zbadany i zoperowany za darmo i całkowicie szybko i ogólnie wielkie podziękowania dla chirurga. Wszystko było na najwyższym i ludzkim poziomie.
Ale nie można było zrobić wszystkiego od razu i po resuscytacji został wysłany na oddział. Dział ma zupełnie inny perkal. Bez pieniędzy nie ma nic do zrobienia. Będą tylko kroplomierze, a jeśli planowana operacja, to ta sama historia. W przeciwnym razie radzę nie eksperymentować.
To jest ze mną. I niestety biegałem po szpitalach z bliskimi.
Każdy ma swoje własne doświadczenie. Nie mam ani dobrego, ani złego. To było inne. Ale… Byłbym ostrożny, żeby nie iść do szpitala przez długi czas bez pieniędzy.

[Lena]

Lena,

tak, przyznaję, na wiele sposobów, jakie szczęście ...

Dziewczyny, pomóżcie mi zrozumieć instrukcje.
Drożdże -B i R nie rozumieją dla pierwszego programu?
Używam Saf w tej chwili, ile mam włożyć?

[Calineczka]

Calineczka, B - normalny R - przyspieszony

Prawidłowo rozumiem, że dla programów 01 jedna łyżeczka, a dla programu 03 2h. Łyżki do bochenka 450?

[Olga]

Olga, Tak