Gwiazdy pełnoziarniste z jabłkami (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Gwiazdy pełnoziarniste z jabłkami (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Woda (lub herbata)	100 gramów
Jabłka	80 g
Miód naturalny	1 łyżeczka
Olej roślinny	1 łyżka. l.
Sól kamienna	1/2 łyżeczki
Mąka pełnoziarnista	100 gramów
Mąka pszenna	150 g (+/- 25 g)
Świeże drożdże	8 g
* Lub suszone drożdże	1 łyżeczka
Mielony cynamon (opcjonalnie)	1/4 łyżeczki
Do zraszania:
Drobno zmielone płatki owsiane	100 gramów

Metoda gotowania

• Zacznijmy
• Krok 1.
• Przygotowanie ciasta.
• Wlej 100 g wody do wiadra HP.
• Jabłka pokroić ze skórką na średnie kawałki (można użyć średniej wielkości Berner):
• 
• 
• 
• 
• Wrzuć pokrojone kawałki jabłka bezpośrednio do wody.
• Wtedy wszystko jest w kolejności składników w przepisie.
• „Dodaj cynamon według uznania.
• Zamiast tego możesz dodać gotową kombinację przypraw na 2 tury:
• 
• * W przepisie na łyżeczkę. i art. l. Chodzi mi o mierzenie łyżek do hp.
• * Lepiej jest przesiać mąkę przed ułożeniem.
• * Nie zasypiaj (zawsze w tym przepisie!) Wszystkie mąki naraz.
• Dodaj pełne ziarno i 100 g pszenicy. Stopniowo dodawaj wymaganą ilość mąki pszennej, gdy jabłko wypuści sok.
• * Umieść świeże drożdże na mące:
• 
• I natrzyj palcami mąką:
• 
• Krok 2.
• Ugniatanie.
• Program HP „Ciasto drożdżowe”.
• Czego szukać:
• * Na początku wyrabiania ciasta (pierwsze 15 minut), kolejne normalne ciasto może wyglądać jak masa okruchów. Dlatego zacznij dodawać mąkę nie wcześniej niż po 15 minutach. od początku partii.
• * Jeśli jabłka są bardzo soczyste. Ułożono główną dawkę mąki zgodnie z przepisem, a ciasto nadal wygląda na cienkie, następnie dodać mąkę pełnoziarnistą (lub otręby) ponad normę. Lepiej wchłaniają wilgoć.
• Na koniec programu:
• 
• Otrzymujemy 442 g ciasta:
• 
• Krok 3.
• Cięcie ciasta.
• Bierzemy paczkę drobno zmielonej owsianki:
• 
• * Lub lekko zmiel zwykłe w blenderze.
• Wlej do miski.
• Teraz pracujemy nad testem.
• Będziemy potrzebować niepotrzebnej plastikowej karty bankowej.
• Do formowania różnych objętości detali, z wyjątkiem standardowych skrobaków, używam karty, jej połówki i ćwiartki.
• Karty:
• 
• Będziemy potrzebować jednej czwartej karty:
• 
• Formowanie koła zębatego.
• Z uzyskanego testu:
• 
• Oddzielne kawałki po 30 g:
• 
• Tworzymy piłkę, podwijając krawędzie przedmiotu obrabianego w okrąg od krawędzi do środka. To nie zajmuje dużo czasu:
• 
• 
• Zebrane ze szwem pośrodku:
• 
• Wygładź szew:
• 
• Lekko nasmarować powierzchnię obrabianego przedmiotu wodą:
• 
• Najlepiej zrobić to za pierwszym razem.
• Kiedy „wypełniasz” swoją rękę, możesz to zrobić inaczej.
• Bardzo szybko zanurzamy jedną stronę (wcześniej nie spłaszczamy obrabianego przedmiotu!) W wodzie:
• 
• Następnie do płatków owsianych:
• 
• Spryskać matę silikonową (powierzchnię stołu) mąką.
• Rozłożyliśmy piłkę.
• Beczkę skrobaka zanurzamy w mące.
• Przecinamy obrabiany przedmiot w środku (niespłaszczona kulka) do dywanika, pozostawiając kilka mm (już niepotrzebne) niecięte po bokach:
• 
• * Kulka ciasta „spłaszcza się” podczas procesu krojenia.
• Kontynuujemy cięcie (jeszcze 2) według wzoru „płatka śniegu”:
• 
• I jeszcze raz:
• 
• W razie potrzeby (w przypadku przywierania w propezach), przy pomocy nożyczek wycinamy dodatkowe „płatki śniegu” wzdłuż promieni.
• Następnie ostrożnie weź obrabiany przedmiot na dłoni i obróć go od środka (punkt przecięcia promieni):
• 
• Gwiazdka jest gotowa (od dołu do góry):
• 
• * Lepiej najpierw ćwiczyć na cieście bez posypywania.
• Krok 4.
• Pieczenie.
• Na głębokiej patelni Tortilli rozkładamy gwiazdy:
• 
• Po zerwaniu:
• 
• 25 minut przez 3, odwróć i 5 min. przez 5:
• 
• Donety:
• 
• Cięcie wzdłużne:
• 
• Na poranną kawę:
• 
• Niech wszystko okaże się pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

15 szt.

Czas na przygotowanie:

3 godziny

Program gotowania:

Główny

Uwaga

Przepis na chleb.

200 g wody (możesz wziąć zwykłą czarną / zieloną herbatę (lub herbatę z bergamotką)
150 g jabłek
1 ul. l. kochanie
1 łyżka. l. rast. obrazy olejne
1 łyżeczka Sól
200g mąki pełnoziarnistej
300 (350) g ​​mąki pszennej
12g świeżego lub 1,5h. l. suche drożdże
* Opcjonalnie możesz dodać 1/2 (lub 1/4) łyżeczki. cynamon lub gotowa kombinacja przypraw na 3 obroty:

Ugniatanie i pieczenie w xn na programie głównym „Chleb pszenny”
W Tortilli 30 min. na 3. Zbiór średnio 500 g. Garażowanie - 1 godzina (+/- 15 min.)

Przykłady pieczywa z serii „Mój ulubiony chleb” w wykonaniu małej księżniczki i AF.

Chleb z Tortilli:
Ciasto 480g, wyrastanie 1h 15 min. Pieczenie: 30 min. o 3 bez mocowania.

Chleb z AFochki:

Umieść ciasto na patelni:

Lub do naczynia do pieczenia:

*** Do formularza.
Formę wkładamy do kosza z siatki:
Lub patelnia:


Wszystko razem na dolnej tacy AF.
Paleta z całą zawartością znajduje się w plastikowej torbie. I odstaw na 1 godzinę +/- 15 minut:

Piecz przez 30 minut. przez 130 *. W razie potrzeby zrumienić spód, obrócić chleb na kolejną minutę. dziesięć:

Podwójne cięcie:

cześć drodzy przyjaciele
Dołącz do nas

[Marysya27]

Marysya27, wspaniały MK 🔗

[Albinushka]

Albinushka, dzięki za kolorową odpowiedź i miłe słowa

[Marysya27]

Marysya27, Bardzo ładne i zgodne z dietetycznym wypiekiem (z minimalnymi zmianami). Moje pytanie brzmi: czy jabłka w cieście nadają własny smak, czy tylko wpływają na strukturę ciasta? Ciasta CB używam od dłuższego czasu, ale jeszcze go nie jadłem z jabłkami. Bardzo interesujące. Poza tym staram się odkładać tylko mąkę CH. A AF nawet całkowicie go porzucił. I wyszła taka ładna dziewczyna.

[Marysya27]

Marysya27, bardzo fajne gwiazdy, dzięki

[Marysya27]

Marysya27, dzięki za zaproszenie póki dorulila patrzcie tu już ludzie się zebrali. Zawsze interesowało mnie też pytanie o jabłka w cieście, dokąd idą. ale widziałeś tak ładnie kawałki ciasta na wadze i zrobiłeś zdjęcie, że cała struktura ciasta jest widoczna. Bardzo podobało mi się narodziny gwiazdy w twoim wykonaniu. , przeczytane i rozważone z zainteresowaniem .. super !!!!!

[Anna1957]

... całkiem zgodne z pieczeniem dietetycznym (z minimalnymi zmianami).

Anna1957, Aniatak, chleb dietetyczny. Ja z dietetyków zamieściłam niedawno przepis na kawę z wiśniami:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
I jeszcze jeden przepis na święta skończę - żyto z rodzynkami i kminkiem na zakwasie pszennym.

... Moje pytanie brzmi: czy jabłka w cieście nadają smak, czy tylko wpływają na strukturę ciasta?

Daje lekki smak i aromat

... Ponadto staram się odrzucić tylko centralny koszt mąki.

Staram się podawać wersję z drożdżami w przepisach na pieczywo, ponieważ w efekcie jest bardziej przewidywalna.
Chleb ten można zrobić tylko z dodatkiem mąki CZ, ale nie z drożdżami. Działa dobrze z CZ i zakwasem pszennym (1: 2). Zrobiłem na tym:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
Ale możesz też użyć innej pszenicy.

... ładne małe kawałki ciasta ...

Svetushka, aby jabłka w cieście pozostały w kawałkach, należy je pokroić niedokładnie (na kawałki średniej wielkości) i nie tnij skóry.
Anna1957, kristina1, Svetlana777, miło cię poznać, dziękuję za miłe słowa życzliwego wsparcia

Z kartami - ciekawy pomysł! Dogodnie ...

Smacznie, pięknie, zdrowo! Dzięki Allochka za przepis i MK! Biorę to do użytku!

[Premier]

Premier, olga-olga, lettohka ttt, Natalia,

Allochka, cóż, jesteś szwaczką! Świetny pomysł z kartami, nigdy bym się nie domyślił
podziękować

[Vikulina]

Vikulina,
Razem - jesteśmy siłą