Ciasta chlebowe (dla eleganckich smakoszy i nie tylko)

Ciasta chlebowe (dla eleganckich smakoszy i nie tylko)

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: ukraiński

Składniki
woda	340 g
Sól kamienna	10 g
Olej roślinny (bezwonny)	2 łyżki stołowe. l.
Miód naturalny (* nie możesz go użyć)	1 łyżka. l.
Mąka pełnoziarnista	300g
Mąka pszenna	280 g (+/- 20 g)
Świeże drożdże	12 g
* Lub suszone drożdże	2 łyżeczki
Suszone morele	200 g
Drobno zmielone płatki owsiane	50g

Metoda gotowania

• 
• * Tło - patrz „Dodatek”
• A teraz! .. TOP 4!
• KULICH 1: "Pełnoziarniste z suszonymi morelami"
• Małe wyjaśnienia:
• * Składniki przepisu są powiązane z tym konkretnym ciastem.
• (Do przygotowania reszty ciasta podane są aktywne linki do przepisów.)
• * Kochanie, w tym przepisie dodaję tylko do ciasta na ciasto.
• Ten przepis pozwala uzyskać pyszny chleb bez miodu (patrz poniżej).
• Krok 1.
• Przygotowanie ciasta.
• Niezbędne składniki wkładamy do wiadra wypiekacza do chleba w kolejności, w jakiej są wymienione w przepisie.
• Rozpoczynamy program „Ciasto drożdżowe”.
• Natychmiast wlej trochę mniej mąki do wiadra wypiekacza do chleba. Jeśli to konieczne, stopniowo dodawaj brakującą ilość podczas partii. Skoncentruj się na „koloboku”.
• Podczas gdy główna partia jest w toku, weź suszone morele:
• 
• Każdą połowę kroimy na podłużne paski.
• Dodać do ciasta na sygnał programu:
• 
• * W wypiekaczu do chleba Moulinex RZ710100 można od razu (przed uruchomieniem programu) wsypać go na mąkę. HP oszczędnie ingeruje w prawie wszystkie dodatki, nawet od samego początku, nie niszcząc ich formy.
• Po ugniataniu:
• 
• Ciasto wyszło - 1 kg 156 g:
• 
• Krok 2.
• Ciasto układamy w foremki.
• Przyjmujemy formy metalowe
• 
• * Pierwszy formularz po lewej (dla odniesienia, litr) nie był tym razem używany.
• * Zdjęcie po upieczeniu, więc trochę ze śladami dawnej pyszności, przepraszam
• A także taka silikonowa forma. Obok puszki mleka skondensowanego:
• 
• Z nią w środku:
• 
• Formy metalowe smaruj margaryną (nie masłem) lub rastrem. olej bez aromatu. Używamy silikonu bez smarowania.
• Ciasto układamy w formach:
• (404 g):
• 
• 250 g:
• 
• 350 g:
• 
• 250 g:
• 
• 150 g:
• 
• Formy kładziemy na blasze do pieczenia (dla wygody pójdą na nią do piekarnika). Pokrywamy plastikową torbą:
• 
• Dyspergujemy przez 1 godzinę 15 minut. Przyszły ciasta wielkanocne:
• 
• Krok 3.
• Pieczenie.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 *. Po 20-25 minutach. dodaj ogrzewanie do 160 *.
• Po 35 min. sprawdzamy gotowość drewnianym szpikulcem:
• 
• * Czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od wielkości foremek i trybu grzania.
• * Podczas pieczenia ciast wielkanocnych rozgrzej piekarnik do 100 * -120 *. A przez pierwsze 20 minut nie zwiększam ogrzewania. Następnie dodaję ogrzewanie do 160 *. Dla form litrowych i form z mleka skondensowanego (dla porównania), całkowity czas pieczenia wynosi 30-40 minut.
• Wyciągamy blachę do pieczenia z piekarnika:
• 
• Wszystko gotowe:
• 
• Przykryj ciastka ręcznikiem na wierzchu. Pozwól im odpocząć przez 15 minut.
• Krok 4.
• Ekstrakcja z formularzy.
• Bierzemy do ręki foremkę z ciastem wielkanocnym.
• * W razie potrzeby: dotknij boku formularza. Lekko zdejmij formę z beczek (po kole), chwytając dwoma palcami po przeciwnych stronach formy. Lekko postukaj w dno formy. I otrząśnij się.
• Zostałem natychmiast wyrzucony bez dodatkowego wysiłku.
• Tutaj jest:
• 
• Dzidziusie:
• 
• 
• Statki:
• 
• Krok 5.
• Dekoracja.
• Smarujemy górę ciasta miodem (mam z akacji):
• 
• Zanurz górę w płatkach kokosowych:
• 
• Oto nasze piękno:
• 
• Resztę ciast wielkanocnych (z proszkiem owsianym) można posmarować miodem lub pozostawić w niezmienionej postaci:
• 
• Razem - przyjazna rodzina:
• 
• „Kompozycja” z wycięciem:
• 
• Nacięcie:
• 
• Przekrój:
• 
• Cięcie poprzeczne:
• 
• Zwykły chleb (500 g) z tego samego ciasta, wypiekany w HP:
• 
• KULICH 2: „Pełnoziarniste z jabłkami”
• Ciasto przygotowujemy według przepisu:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
• Co się dzieje:
• 
• 
• Ciasto ładujemy do formy:
• 
• 
• Rozstanie:
• 
• 
• Gotowy. Wstawiamy do pieczenia:
• 
• Po upieczeniu:
• 
• Mały:
• 
• Tutaj jest:
• 
• 
• Donety:
• 
• Nacięcie:
• 
• Miękisz:
• 
• Nasmaruj górę miodem.
• Możesz również ozdobić górę kawałkami suszonych moreli (patrz na ostatnim zdjęciu). Nieumyślnie usunąłem kilka zdjęć. Pozostał tylko ten:
• 
• * Jeśli wierzch ciasta udekorujesz czymś, suszonymi morelami lub czymś innym, to ciastka lepiej piec tylko z ciasta, bez proszku.
• Świąteczny chleb z tego samego ciasta w wypiekaczu do chleba Moulinex RZ 710010:
• 
• Świąteczny warkocz CZ z jabłkami przed pieczeniem w wiaderku:
• 
• Po upieczeniu:
• 
• Nacięcie:
• 
• Naramienniki:
• 
• KULICH 3: „Kawa z wiśniami”.
• Ciasto przygotowujemy według przepisu:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
• Tylko piekarnik:
• 
• Kulich:
• 
• Dół:
• 
• Topienie tabliczki czekolady dla diabetyków:
• 
• Zanurz (lub rozprowadź) wierzch w czekoladzie, posyp:
• 
• W kontekście:
• 
• 
• Kawowe gwiazdki (bez wiśni) upiekła mała Księżniczka:
• 
• Nacięcie:
• 
• Wszystko razem przed dekoracją:
• 
• I po:
• 
• KULICH 4: „Żyto z rodzynkami i kminkiem”
• Ciasto przygotowujemy według przepisu:
• https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491326.0
• Po upieczeniu:
• 
• Donety:
• 
• Kulich:
• 
• Już w czekoladzie iz proszkiem:
• 
• Z nacięciem:
• 
• 
• Z świątecznymi gwiazdami:
• 
• Niech wszystko okaże się pyszne!

Naczynie jest przeznaczone do

4 rzeczy.

Czas na przygotowanie:

6 godz

Program gotowania:

Piekarnik lub HP

Uwaga

Witajcie drodzy forumowicze
Dziś mam przedwczesną receptę, kiedy „na czas” byłam zaangażowana w proces. Nie miałam czasu na leczenie księżniczki i nie chcę też odkładać tego na „później”. Kto wie, co się wydarzy? .. Zamknij ludzi z nami tu i teraz
Ale będzie czas na ćwiczenia
Aby nie obciążać i tak już uciążliwego przepisu, wykorzystam „Notatkę” do kolejnej historii.
Przepis ma swoją historię pochodzenia ...
Część 1.
Wiąże się to z tym, że od jakiegoś czasu w moim otoczeniu zaczęły pojawiać się osoby z cukrzycą. Przy różnych uroczystościach i świętach powstawały sytuacje niezręczne, ponieważ nie wolno im było czegoś. Z wyjaśnieniami, westchnieniami lub bez nich, ale z ciągłym poczuciem deprywacji, niekompletności wakacji. I dla mnie dyskomfort psychiczny. Nic strasznego, ale osad jest dostępny.
Sytuacja ze stołem „głównym” szybko się wyrównała. Czego nie można powiedzieć o „słodkim” stole ...
Owszem, były słodycze, zakupione i specjalnie przygotowane, ale główne ciasto, ciastka wielkanocne „jak wszyscy” na Święto Zmartwychwstania Chrystusa znajdowało się albo w „niedostępnej strefie”, albo w bardzo ograniczonych ilościach. Wszyscy dobrze się bawią, a niektórzy - zas. Ktoś ma bułkę z masłem, a ktoś ma przydatne ciasteczko. Wszystko jest też jasne dla wszystkich, ale czytane są nuty smutku i smutku ...
Oczywiście trochę przesadzam, ale tylko trochę.
Ciąg dalszy w „Części 3”
Część 2.
Praca dyplomowa.
Był czas, kiedy od czasu do czasu padały kategoryczne stwierdzenia na temat chleba, podobnie jak wielu innych produktów, o szkodliwości jego stosowania i celowości jego wykluczenia (lub zminimalizowania) z diety: dla chorych, zdrowych i od urodzenia. dieta.
Antyteza 1.
1. W jakiś sposób moja teściowa zachorowała. Serce było zaburzone. Wśród innych zaleceń powiedziano, że najwyraźniej je mały chleb. Wszyscy byli zaskoczeni, ale tak było. Naprawdę nie amator. Nie pamiętam, na czym polega sztuczka, ale chleb jest korzystny dla mięśnia sercowego. Sytuacja miała miejsce na długo, zanim usłyszałem o niebezpieczeństwach związanych z jedzeniem chleba, więc nie pamiętam niuansów i nie pytałem wtedy o chleb. Pojawiły się inne aktualne pytania.
Z moim sercem sytuacja wróciła do normy. Ale od tego czasu mama sama je chleb i zaprasza innych (nawet kontroluje)
Antyteza 2.
Jakoś przypadkowo dostałem się do programu telewizyjnego o europejskich targach w krajach bałtyckich. Jeden z dni był poświęcony piekarzom. Mówił o chlebie jako alternatywie dla fast foodów. Alternatywą był zdrowy chleb z różnymi dodatkami, wygodnie krojony „pod kieszenią” garnituru. Pokazano opcje konfiguracji dla kobiet i mężczyzn.Mówiono, że kawałek pełnowartościowego chleba zawsze będzie na swoim miejscu: będzie dobrze pasował do kawy i herbaty; i do przyjacielskiej rozmowy, do rozmowy biznesowej itp.
Po tym programie zacząłem szukać źródeł do studiowania podstaw teoretycznych na temat chleba i piekarni, starając się przypomnieć sobie, co i jak robiła moja babcia.
W trakcie zanurzenia w materiale wprowadziłam w pracy „dietę chlebową”. Bawiliśmy się z dziewczynami różnymi rodzajami pieczywa. Średnio - minus 3 kg miesięcznie.
Tak więc po drodze powstały moje przysmaki chlebowe.
Część 3.
Napisałem wcześniej w przepisach, że rozwój HP rozpoczął się od chleba na zakwasie. Pomogło to urozmaicić dietę bliskich (krewnych i przyjaciół) osób chorych na cukrzycę: pożądane zdrowe zboża na przemian ze zdrowym chlebem z mąki z pożądanych zbóż i ziaren.
Oczywiście wszystko to nie wydarzyło się w jeden dzień i rok.
W ten sposób stopniowo następowała aprobata i selekcja różnych receptur.
Dziś przed Tobą wybrana TOP 4 do tworzenia słodyczy dla eleganckich łakomczuchów i nie tylko ...
Teraz moi „niestandardowi” goście nie wciskają się w sofę z niezręczności, nie czują się pozbawieni, nie spuszczają oczu, nie zaprzeczają, mówią „nie lubię słodyczy od dzieciństwa”. Każdy ma swoją własną lub ulubioną ucztę. Na świątecznym stole, obok zwykłych słodyczy, swoje honorowe miejsce zajmują ciasta chlebowe, ciasta i ciasta wielkanocne, które każdy chce skosztować i cieszyć się.
I radość dla kochanki
Twórzmy razem

Witam ponownie, drodzy goście
Zapraszam w celu leczenia i wspólnej kreatywności, a właściwie życia na tym samym terytorium - naszego ukochanego HP

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, dzięki za przepisy. Dla mojej rodziny są istotne. Wszystko jest w moich zakładkach.

[Marysya27]

Marysya27,: omdlenie: cóż, też ciężko pracowałaś ... trzeba tyle zaaranżować w jednym czasie ... jesteś bohaterką. Nie ma ograniczeń co do mojej wdzięczności (wiesz dlaczego ...) i powiem też, że to co przeczytałem, gdzie około minus 3kg .. dla mnie to prawda ..

przed NG piekła prawie codziennie, potem ciasta, potem chapatki i oczywiście ciągle ich dużo żuła ... i o dziwo nawet schudła, a potem mężczyźni rozstali się i jak nafig mnie i córki mąki ... i po kilku miesiącach znowu doszedłem do siebie. ... wtedy zacząłem myśleć - chleb pękł, schudłam, nie użyłam, wyzdrowiałem .. kapets Zdecydowanie trzeba upiec odpowiedni chleb

Dziękuję bardzo za Waszą pracę, ciekawe informacje i baaaaardzo przydatne

Allochka, jesteś wspaniałym człowiekiem! Bezpośrednio podziwiaj! Nie tylko przygotuj stół dla rodziny i gości, ale także weź pod uwagę ich różne problemy i potrzeby! Jesteś bardzo szczery i uważny! Brawo!

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana777, Svetlanushki, Lilyalili, Lilenko, dziękuję, dobrze za miłe słowa

gdzie około minus 3kg .. dla mnie to prawda

Svetushka, to prawda, to prawda, to prawda. Dziewczyny i ja w pracy zajmowaliśmy się głównie chlebem na zakwasie. Różne smaczne i zdrowe. Na pewno o tym porozmawiamy. Podzielimy się naszym doświadczeniem i spostrzeżeniami

[Marysya27]

Marysya27, ty i ja myślimy w tym samym kierunku. Upiekłam też ciasto z Domu Centralnego z mąki na Wielkanoc, tylko dodałam do niego kakao, aby moim zdaniem kolor na ciasto nie nadawał się do maskowania. Oczywiście nie ciasto wielkanocne, ale słodka (mam ze stewiozydem) bułkę, ale dla tych, którzy nie mają możliwości zjedzenia prawdziwych ciast wielkanocnych, to całkiem odpowiedni zamiennik. Masz po prostu różnorodność -

[Anna1957]

Anna1957, miło mi powitać

Marysya27, ty i ja myślimy w tym samym kierunku.

Anno, to się podoba i jest tak ważne dla życia na tym samym terytorium i wspólnej kreatywności

Oczywiście nie ciasto wielkanocne, ...

Ania, jeśli każdy robi swoje imię i nazwisko, jest to niezauważalne. W różnorodności akcent jest rozmyty, ukryty. Kiedy wszystkie ciasta są inne, wtedy wszystkie są prawdziwe, a kosz jest pełny, a wszystko to z prawdziwym ciastem wielkanocnym
W tym przepisie ciasta są dopasowane do jednej linii tematycznej.Jest też linia „Najlepsze dla mężczyzn”: ciasta wielkanocne, takie jak „Wołowina Wellington” - małe ciasto, dużo mięsa; chleb ze skwarkami (skwarkami), cebulą i papryką itp. Damskie - z maniakami: zabawa kolorem; lub według typu małpy z inną pyszną linią dla dzieci: taka sama z różnymi posypkami lub inna z tym samym.
Oczywiście jest to konieczne. A jeśli nie, to tradycyjnie jest inaczej

Coś takiego:

Więc:

Lub tak:

Lub tak:


Lub tak:


Albo jakoś

Alaverdi

Alternatywa Kulich niskokaloryczna (Anna1957)

[Anna1957]

Anna1957, Dodaj do skarbonki

Marysia 27, jesteś po prostu super! Świetne przepisy - spróbuję wszystkiego.
Nawet czytając przepis, rozumiesz - jest łatwy do wykonania, smak jest wspaniały!

[czerwiec]

czerwiecmiło cię poznać Możesz do mnie zadzwonić. Dzięki za miłe słowa
Poczekam z „przechwałkami” i tak po prostu z wizytą

[Marysya27]

Marysya27dzięki za przepis! Co za robotę wykonałem! Takie piękne ciasta wielkanocne! Piec. Może nawet się pochwalę !!!

[Ava11]

Ava11, Alla, Witamy

Piec. Może nawet się pochwalę !!!

Allochka, poczekam. Może nawet nadzieję

[Marysya27]

Marysya27jesteś takim czarodziejem! jestem pod wrażeniem

[Matilda_81]

Matilda_81dziękuję
Widziałem waszą nową nominację, również jestem zachwycony. Gratuluję Panu powszechnego uznania zasług
Zawsze miło cię poznać

[Marysya27]

Marysya27maryskin, dobra robota, zrobiłem tyle dziewczyn, są teraz takie ładne, na pewno jedną schrzaniłbym, dodam je do zakładek, dzięki ...

[kristina1]

kristina1, Cześć kochanie

Zdecydowanie bym go teraz schrzanił

Zwykle nie kończą się na jednym, wszystko zaczyna się od jednego małego
Po to aby? Mało?

[Marysya27]

Marysya27, maryskin ..., nie tylko jeden dla mnie, nieważne jak ..., trening

[kristina1]

kristina1, zgodził się

Allochka, cześć! Znowu masz niezwykłe piękno dla wszystkich gustów. Musimy ugotować coś małego z mąką c / z. Sprytna, szwaczka, dziękuję!

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

Allochka, gratulacje! Mądra dziewczyna, inspiratorko! Jakie szczęście miałem, że zająłem się tematem Tortilli i spotkałem cię

Gratulujemy zwycięstwa !!! URYAYAYAYA !!!

Alla! GRATULACJE!!!

[Allochka]

Allochka, Najserdeczniejsze gratulacje!
Zasłużone zwycięstwo za wspaniały przepis!
Po prostu wspaniałe! Świetny!

Allochka, gratuluję zasłużonego zwycięstwa i medalu!

[Marysya27]

Marysya27, gratuluję zasłużonego zwycięstwa, mądra dziewczyno!
Cóż za niezwykły przepis! Powiedziałbym nawet, że to klasa mistrzowska!

[Marysya27]

Marysya27, marskin gratuluję zwycięstwa, urrrraaaa !!!!!!!!!!!

[Szef kuchni]

Szef kuchni, dzięki za dobre wieści, zrozumienie i wsparcie
Cieszę się, że przepis mi się spodobał
$ vetLana, Svetlanka, również miło mi cię poznać: dzięki Tortilli i naszemu duchowemu HP oraz ludziom, którzy stworzyli i utrzymują życie tego miejsca
Matilda_81, Gulnarushka, spotykaj się z wdzięcznością na łamach przepisu i zawsze podziwiaj awatara
Ilmirushkakochanie, staram się i nie tracę nadziei, że w małej księżniczce zaczekam na chleb po Ilmirze, a najlepiej na stronie z przepisami
$ vetLana, Matilda_81, Ilmirushka, Rituslya, Ritochka, lettohka ttt, Natalochka, julia_bb, Yulenka, kristina1, KristinaDziękuję za podzielenie się ze mną radością zwycięstwa i ciepłem Zawsze czekam na Ciebie i cieszę się, że Cię widzę

[Marysya27]

Marysya27, Z medalem!
Inspiracja!

A my czekamy na kolejne przepisy! smaczne i zdrowe!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Matilda_81,