Babeczki waniliowe z kremem proteinowym

[Babeczki]

Babeczki waniliowe z kremem proteinowym

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Babeczki
masło miękkie	100 gramów
kefir	115 mililitrów
cukier	150 gramów
mąka pszenna / klasa	200 gramów
jajko C1	2 kawałki
Sól	1/4 łyżeczki
wanilia	smak
proszek do pieczenia	2 łyżeczki
Krem proteinowy
białka	3 kawałki
cukier	150 gramów
woda	30 mililitrów
sok cytrynowy	1 łyżeczka
wanilia	smak
barwnik spożywczy	opcja

Metoda gotowania

• Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, wanilią.

• Przesiać.

• Miękkie masło ubić z cukrem i pojedynczo dodawać jajka. Po każdym dodaniu jajek ubić na gładką masę.

• Wlej połowę kefiru i dodaj całą mąkę.

• Mieszać.
• Wlej drugą połowę kefiru i ubijaj do uzyskania gładkości. Ciasto jest jak kwaśna śmietana.

• Ciasto podzielić na kapsułki ok. 2/3 objętości.

• Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 25 minut. Chęć sprawdzenia drewnianym szpikulcem. Ostudzić na kratce.

• W pojemniku, który można podgrzać, wymieszaj wszystkie składniki kremu.

• Zakładamy łaźnię parową (naczynia nie dotykają wody) i zaczynamy bić. Pokonaj, aż temperatura białka osiągnie 65-70 stopni.

• Wyjmij z kąpieli i kontynuuj ubijanie przez kolejne 6-7 minut. Białka powinny ostygnąć do temperatury pokojowej i stać się gęste i błyszczące.

• Włożyć krem ​​do woreczka (można go wstępnie pomalować) i nałożyć na wystudzone babeczki.
• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Naczynie jest przeznaczone do

12 sztuk

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Uwaga

Przepis z zagranicznego bloga.
Bardzo smaczne. Delikatne, przewiewne. Krem jest bardzo stabilny. Struktura zmieniła się nieznacznie czwartego dnia. Bez cukru. Polecam!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Mam zamiar zabijać, będę pływać .. w przeciwnym razie na pewno będę chciał zrobić tę piękność ... (y) co mogę powiedzieć ... młoda damo ... do twoich zakładek .. zdjęcia wyjęte ślinę .. jak zawsze brawo

Czapki są urocze, a zdjęcia jak zwykle bardzo apetyczne, dzięki

[kristina1]

zabić

kristina1, nie możesz go dostać na Cyprze))))

podziękować

Tinana zdrowie)

nie możesz tego dostać ze swojego Cypru))))

ale dostanę to ... we wrześniu lecę do mamy w odwiedziny, więc tam będę ...

[Angela !! PIĘKNO!!]

Angela !! PIĘKNO!!! Zdjęcia w ogóle
Zdałem sobie sprawę, że ubiłeś śmietanę w coś innego? Przypadkowo nie na indukcji
Same babeczki są cudowne ... z zakładkami!! PODZIĘKOWAĆ!!

[Olga]

Olgadzięki za pochwałę. Ubijam go w zwykłej misce z miksera ręcznego i razem z nim. Wylałem tam wszystko po kąpieli. Nie mam indukcji.

[Angela]

Angelawięc będę pierwszym, który spróbuje indukcji

Napisz później. Może ktoś będzie tego potrzebował.

Zdecydowanie !! A potem mam coś z białkiem, które nie jest zbyt dobre w Kesh ind-ohm! Spróbuję według twojego przepisu

Rozkosz!!!! A kubki po prostu odlatują !!!

[Angela]

Zdecydowanie !! A potem mam coś z białkiem, które nie jest zbyt dobre w Kesh ind-ohm! Spróbuję według twojego przepisu

Angelawięc będę pierwszym, który spróbuje indukcji

Olgamoże to zrobić:

Beza Szwajcarska (przystosowanie do indukcji Kenwooda) (w porządku)

Ubijam mikserem ręcznym w małym podgrzewanym wielofunkcyjnym urządzeniu redmond 02.

i podobało mi się to doświadczenie. zrobił dokładnie tak jak Natasha, wszystko się udało.

Napiszę tutaj, żeby nie zapomnieć jak zrobiłem krem ​​indukcyjny Kenwood.
Proporcje - białko 120g (140g), cukier 155g (180g), opakowanie masła 180g (Tysiąc jezior) (250g) - temperatura pokojowa, połóż na stole przez noc
1) Białko i cukier w misce, temperatura 90 stopni, dysza flexi, prędkość 1 - pocierać przez 5 minut, aż cukier się rozpuści
2) Wyłącz ogrzewanie, trzepaczkę, prędkość 3, bij przez 5 minut, przełącz na prędkość 5 i ubijaj przez kolejne 5 minut, aż „dziób” - łącznie 10 minut

3) Dodaj masło w małych kawałkach po 30-40 gramów i ubijaj po każdej minucie, półtorej
4) Po 15 minutach krem ​​zaczyna się zbierać

5) Całkowity czas ubijania wynosi 20 minut.
Problem z liściem - albo moje ręce się skręcają, albo nasadka się nie udała, albo trochę śmietanki trzeba było schłodzić w lodówce

wzięty z przepisu Krem olejny na białkach (beza szwajcarska - Swiss Meringue Buttercream)

[Gulnara]

Gulnara, i ten krem ​​bardzo nam się podobał, ale jest inny ze względu na masło, w eklerach - po prostu

A małe domowe kubki po prostu odlatują