Tkemali z wiciokrzewu

Tkemali z wiciokrzewu

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Wiciokrzew	400 g
woda	150-200 ml
Sól	1/4 art. l.
Cukier	3 łyżeczki
Świeży koperek i kolendra	na małej belce
Przyprawy (skład - ziele angielskie + cynamon + mięta + oregano)	1/4 łyżeczki
Hmeli-suneli	1/4 łyżeczki
czosnek	1 środkowy bolec
Chilli	1 cm bez nasion
Ocet winny czerwony mocny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Wszystko jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.
• Umyty i wysuszony wiciokrzew przebijamy razem z wodą, czosnkiem, papryczką chili i czystymi ziołami nożem z blendera, wkładamy do rondla na ogień.
• Do wrzenia dodać przyprawy, sól-cukier i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Jeśli jest pianka, usuń ją. Nie miałem.
• Następnie dodaj ocet winny i posmakuj. Sezon według własnych upodobań. Jest jeden punkt - potrzebujesz niewielkiej ilości, którą spróbujesz, spróbuj ją ostudzić, wtedy zrozumiesz prawdziwy smak sosu. Sugerowałbym w tym celu wcześniej w plastikowej torbie umieścić łyżkę stołową w zamrażarce lub jeszcze lepiej grubą metalową łyżkę do lodów i zebrać sos do próbki.
• Pozostawić do wrzenia, gotować przez kilka minut i wlać do przygotowanych gorących sterylnych słoików, zamknąć sterylnymi zakrętkami, odwrócić, sprawdzić, czy nie ma wycieków i zawinąć do całkowitego ostygnięcia. Zostawię to w lodówce. Ale z doświadczenia powiem, że takie sosy są zwykle przechowywane w pomieszczeniu w chłodnym miejscu.
• Przy tak wielu przyprawach sos nie jest zbyt ostry. Dostosuj się do swojego gustu. Możesz także dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Uwaga

Eksperymentuję ze zbiorami, które mam. Zebrałem trochę wiciokrzewu, chciałem spróbować go dużo ugotować. Tutaj oprócz nalewki i po prostu mrożenia przeznaczyłem 400 g na sos. Żałowałem, że to tak mało. Sos okazał się doskonały - ostry, ciekawy, nieprzerwany, bardzo bogaty, powiedziałbym, że jest bezpośrednio rafinowany. Szczególnie nadaje się do dzikiego mięsa, kaczek i indyków. A my spróbowaliśmy z prostym kebabem!
W Thermomixie takie rzeczy są generalnie przygotowane dla jednej lub dwóch osób.

Podobne przepisy

Twarożek z morelami gotowanymi na parze (Kukułka 1054) (Administrator)

Pudding chlebowy (Lisss)

Pudding ryżowy (Tumanchik)

[Rada-dms]

Rada-dms, Piękno!!!
Mmm do kebaba !! Wiesz, jak nas zaskoczyć !! (y) Olga, dzięki za przepis, zabrała go do skarbonki!

Olya, świetny przepis!
I na pewno dla mnie!
Uwielbiam różne ciekawe sosy!
Skąd teraz wziąć wiciokrzew ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! Świetny przepis! Chcę to zrobić. A ile wydostałeś z tej porcji?

: girl_cray1: nasz wiciokrzew jest tak drogi, że osobiście nigdy w życiu go nie próbowałem ...

A teraz, jak znaleźć przepis na nalewkę ...

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natulya, dziękuję ci moja droga za pochwałę !!

Olya, świetny przepis!
I na pewno dla mnie!

Cóż, więc wiedziałem, komu dać napiwek! Miałam tylko cztery tace wiciokrzewu z lodów ... Posadzę je jesienią, bardzo nam się podobała ta jagoda! Musimy przestudiować odmiany!

Świetny przepis! Chcę to zrobić. A ile wydostałeś z tej porcji?

Dziękuję, Mashenka-Lenochka! Niewiele się wydarzyło, bardzo mało, tylko dwa małe słoiczki i rozeta do testów!

: girl_cray1: nasz wiciokrzew jest tak drogi, że osobiście nigdy w życiu go nie próbowałem ...

Mamy też niewiele, nie uważajcie, ale zasadzę więcej krzaków!
A ty spróbujesz, może sprzedawca na to pozwoli? Może nie pojawi się „twoja” jagoda. Nie ma porównania z południowymi słodkimi jagodami.

A teraz, jak znaleźć przepis na nalewkę ...

Naleję syropu, odstawię na tydzień, spróbuję umieścić własną wersję!

Tak, taki tkemali
Nigdy nie jedliśmy ...
Nigdy bym tego nie widział
Gdyby tylko nie znali Olgi!
Nie ze śliwki wiśniowej,
I z wiciokrzewu!
Cóż, nie możesz podejrzewać
W ciasnej pięści!
Delikatność-
Ani dawać, ani brać
Ale nie możesz zobaczyć łuku
Tradycyjnie nawet trochę ...
Cóż, jakoś bez łuku)))
Wstępnie apetyczny kebab
Połączenia i manit ... latarnia!

[oko]

oko, Tatyana,

Tak, taki tkemali
Nigdy nie jedliśmy ...
Nigdy bym tego nie widział
Gdyby tylko nie znali Olgi!
Nie ze śliwki wiśniowej,
I z wiciokrzewu!
Cóż, nie możesz podejrzewać
W ciasnej pięści!
Delikatność-
Ani dawać, ani brać
Ale nie możesz zobaczyć łuku
Tradycyjnie nawet trochę ...
Cóż, jakoś bez łuku)))
Wstępnie apetyczny kebab
Połączenia i manit ... latarnia!

Nie, cóż, jak mogłem !!!! Z troską o przegapienie nowego arcydzieła Tanyushkina! Byłbyś przynajmniej dla mnie latarnią morską, Tanyush!
Do antologii, do antologii! Skarbonka jest pełna, nadal potrzebujesz wątku popisujesz się opracuj przepis, który pobudzi Twoją kreatywność!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, ja tylko ...
W lodówce mam wiciokrzew!
Dziękuję skarbie! Pilnie robię listę brakujących składników

sześć tysięcy dzięki
z tej oceny!
z tego showmastgoon !!!
i nie ma z tym nic wspólnego, pamiętaj,
ani photoshop, ani bimber!
tutaj są tylko odpowiednie gruszki,
trochę cebuli, dużo umiejętności,
starając się robić wszystko lepiej
i czary i magia ...

Olenka!
Gratulacje!!!

sześć tysięcy dzięki
z tej oceny!

Tak ... Musimy rozcieńczyć tę sprawę ...



Co więcej, zrobiłem to właśnie tam! A pamięć jest dziewicza, zapomniałem zgłosić się
Cóż, smakowitość jest nie do opisania! Werdykt - smaczny, ale za mało
Wykonany z 500 gramów wiciokrzewu. Mój mąż zaczął jeść łyżkami i mówił - jest smaczniejszy niż dżem! Nie wybrałem
Kolendra dodała taką pulchną wiązkę i jeśli zrobię to ponownie (nagle pojawia się wiciokrzew), to podwoję objętość kolendry bardzo mi się podoba
Ogólnie nie sos, ale piosenka!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, bardzo dziękuję za napisanie tak wspaniałej recenzji i Wasze wrażenia!
Specjalne podziękowania dla mojego męża, a ty sto razy uderzasz i ściskasz! Jesteś dobrą małą żoną, nie żałujesz niczego dla swojego małżonka! Gorzej - schowałem trzy słoiki na zimowe kebaby, a jeszcze więcej przed sobą! : szalony: Postanowiłem wiciokrzew jeszcze trzy krzewy do posadzenia. Nawiasem mówiąc, wkrótce skończę z niej nalewkę, kolor jest już piękny.
Uzyskuje się niewiele, bardzo mało z 500 g, ale jagód miałem ledwo na trzy dania.
Mogę jeść kolendrę w paczkach bez wszystkiego, więc tutaj też jesteśmy siostrami! W tkemali nigdy nie ma za dużo kolendry!

sześć tysięcy dzięki
z tej oceny!
z tego showmastgoon !!!
i nie ma z tym nic wspólnego, pamiętaj,
ani photoshop, ani bimber!
tutaj są tylko odpowiednie gruszki,
trochę cebuli, dużo umiejętności,
starając się robić wszystko lepiej
i czary i magia ...

Olenka!
Gratulacje!!!

Tanyusha, dziękuję za zobaczenie rozmiaru, liczby moich podziękowań i gratulacji tak idealnie na okrągłym numerze! Wiesz, jak zadowolić i rozweselić !!! Uwielbiam cię!

Olya, mam tego wiciokrzewu, jak pasta do butów, cztery rodzaje i piąty sąsiada. Który wybrać gorzko-kwaśny, po prostu kwaśny czy słodki?
Zabieram go do zakładek i robię przypomnienie, żeby nie zapomnieć, że trzeba zbierać wiciokrzew.

[Sasha55]

Sasha55no cóż, odpowiedź nasuwa się bezpośrednio - wszystko wymieszaj! Cóż, spójrzmy ... Na kwaśny, więcej cukru, mniej octu, na słodko wręcz przeciwnie, z goryczką też ciekawie można dodać do innych. Konieczne jest rowkowanie, mam tylko różne rozmiary, a więc smak jest prawie taki sam. Kupiłem nową odmianę na wiosnę, ale jeszcze jej nie wypróbowałem.

[Rada-dms]

Rada-dms, widzisz, o co chodzi ... aż do wczoraj nie wiedziałem, co to jest Ali i czym się je. Skoczył, zrobił, ale jak powinno iz czym porównać ?? Sprowadzony z południa, teraz mam pomysł. Tak jest z wiciokrzewem. Do czego dążyć? Osobiście bardziej lubię sosy słodkie, inni kwaśne. Musi być jakiś standard.Dlatego uwielbiam przepisy z wypiekaczami do chleba. Wszystko się zgadza. Do grama. Ale smak jagód jest inny dla każdego. Wynik też jest inny.

[Sasha55]

Sasha55, wtedy wybieramy słodkawy lub dodajemy więcej!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bardzo ciekawa aplikacja, tylko tęsknie patrzyłem na krzewy wiciokrzewu - zimą zamrażam je w kompocie lub cieście i rozprowadzam całą zimę ... przez cały ubiegły rok jeszcze nie „okiełzałem”, ale teraz czas znów odebrać ... sosy są dobre Dzięki za ciekawy przepis, będę gotować!

[Uśmiech]

Uśmiech, Katiusza, twoja wizyta w Temce jest przyjemna! Spróbuj ugotować, wiciokrzew lubię bardziej niż klasyczny, a nawet cierń. Jest lekki egzotyczny akcent, ale nikt nie rozumie co. Robię też jeżyny.
W tym roku będę ubogi w ciernie i wiciokrzew, ale jeżyny kwitną bardzo obficie.
Czekam na raport! Dostosuj smak, jak chcesz, ale spróbuj schłodzić.
Powodzenia!

Och, jak temat został podniesiony na czas! Przyniosłem trzylitrowe wiadro jagód. Jest w lodówce. Jutro zobaczę gości, przygotuję małe słoiczki, aw poniedziałek będę gotować.
Olya, dzięki za przepis!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyasos ugotowałam, tylko nie było czasu na pisanie, poprawiam
Gotowałem od 1 kg, nie ma co marnować na drobiazgi, zwłaszcza że kupiłem dużą pęczek kolendry (zapomniałem zasiać własną, ale już to poprawiłem)), ułożyłem wszystkie składniki na podstawie masy jagód, tylko ocet miał tylko 2 łyżki. łyżki, uznałem to za wystarczające. Okazało się, że 2 i 3/4 słoików po 0,5. Odwróciła ją dla wierności i włożyła do lodówki, uprzednio zostawiając ją do jedzenia. Sos bardzo przypominał nashrab z granatu, ale kolendra mogła być mniejsza, pęczek okazał się za duży Dziękuję za bardzo potrzebny i smaczny przepis
Jedyne zdjęcie to pozostałości po pobraniu