Słodki sos chili z nutami cytrusowymi

Słodki sos chili z nutami cytrusowymi

Kategoria: Sosy

Składniki
duże papryczki chili	5 sztuk.
czosnek	3 goździki
woda	1/4 filiżanki
cukier	1/4 filiżanki
Mam ocet jabłkowy 5%)	1/2 kubka
sok z 1 dużej pomarańczy
skórka z jednej cytryny
Sól
skrobia kukurydziana	2 łyżeczki z dobrym poślizgiem
1 łyżka. l. woda do skrobi

Metoda gotowania

• Wydajność to 0,5 litra lub prawie 0,5 litra, szklanka to 250 ml.
• Umyj i obierz papryczki chili, czosnek, posiekaj jak najwięcej (właśnie przepuściłem przez maszynkę do mięsa), dodaj do niego wszystko inne oprócz skrobi i wody na skrobię i gotuj przez 35 minut). Następnie wlewamy, mieszając, zmiękczoną skrobię w wodzie, gotujemy jeszcze kilka minut do zgęstnienia (zasada galaretki) i rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy. Wszystko. Sos jest niezwykle prosty, ale niesamowicie pyszny dla miłośników tajskiego gorącego słodkiego sosu, takiego jak Blue Dragon.
• Wziąłem około 7-8 papryczek (nie były zbyt duże), reszta jest ściśle według przepisu. Przepis został zaczerpnięty z poniedziałku Nastya. W przepisie brakuje jej również soli, ale dla mojego gustu jest to potrzebne, aby zrównoważyć smak. Tylko sól tak, jak solisz naczynia. Skrobię można dostosować: jeśli wydaje się trochę - dodaj. Ale nie zapominaj, że gorąco jest cieńsze niż zimne.

Naczynie jest przeznaczone do

0,5l

Czas na przygotowanie:

40 minut

Uwaga

Ten sos moja rodzina zawsze jadła w dużych ilościach. Stał przez długi czas jak prawdziwy, ale zastanawiam się, jak to jest własnymi rękami))). Szczególnie dobrze komponuje się z mięsem (od grilla po kotlety) i ryżem. Syn i tak wylewa na nie zwykły ryż do przystawek. co jest dołączone do ryżu))). Ostry. Nie zajebiste, nie cynowo-cynowe, ale zwyczajnie ostre. Jeśli zostawisz trochę nasion pieprzu - wtedy możesz dostosować się do stanu - aaaaaa)))).

Podobne przepisy

Sos Tkemali (Gayane Atabekova)

Sos "Tkemali" (Elenka)

Pikantny Sos Pomarańczowy (Mikrofale) (kubanoczka)

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, ponieważ odkładam przepis na czas, dzięki. Wszyscy lubimy ten sos, wciąż jest dużo ostrej papryki i są wszystkie inne produkty, zrobię to dzisiaj.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza, dzięki za przepis! Natasza, jaka jest przybliżona waga tych 5 dużych strąków? Nie ma dużych dzwonków, są małe dzwonki. Czy to wszystko z widzenia? Ocet, czosnek itp. Według Twojego gustu? Po prostu nie próbowałem tego smoka w oryginale. Musisz też przewijać maszynę do mięsa czy coś. W zeszłym roku, ponieważ nie próbowałem zmielić tego pieprzu, nie wyszło. Bez blendera, bez stopy.

[Strach na wróble]

Strach na wróble, Natasza! Czy mogę po prostu wziąć czerwoną ostrą paprykę? Nie Chile?
A mimo to chciałbym przynajmniej orientacyjną wagę ostrej papryki (obranej), jej rozmiary są nadal bardzo różne.



Praktycznie te same pytania otrzymałem, kiedy pisałem.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Nie ma problemu. Ostra gorzka (ostra) papryka - proszę.

Olechka.s,

Ile dokładnie ważył mój - nie wiem, z widzenia. W przepisie nie ma ani gramów, ani daj, ani weź. Dość duże moim zdaniem - ma 15-16 cm długości i 3 cm średnicy przy łodydze. Taki dobry. Dlatego na podstawie tych wymiarów wziąłem więcej. Były 2 duże kawałki, reszta była taka sobie. Więc dodałem więcej małych rzeczy.

Nie trzeba go dzielić na tłuczone ziemniaki. Powinien być w kawałkach. Siekać jak najwięcej, to pokroić na najmniejsze możliwe kawałki. Ale widziałem ten zawód ... daleko, w skrócie))). Dlatego w maszynce do mięsa.

Zrób to najpierw na podstawie moich wyjaśnień tutaj, jak w przepisie. Przed maszyną do mielenia mięsa zawieś obraną paprykę (będziesz dokładnie wiedzieć, ile to zajęło). a potem według przepisu.Sos wciąż się trochę okazuje. Ale będziesz wyraźnie wiedział, czy musisz dostosować coś do swoich upodobań i w jakim kierunku.

Mamy całą czerwoną gorzką paprykę, najwyżej 9-10 cm, największą, a to jest rzadkie. Zasadniczo 5-6 cm Pomyślałem, że 5 rzeczy to nie tylko małe, ale w ogóle małe.
A średnica pieprzu u podstawy wynosi około 1 cm

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Następnie oszacuj, ile z nich „zmieści się” do wskazanej przeze mnie wielkości papryki)). Wydaje mi się, że na pewno są 3 sztuki.

[Strach na wróble]

Strach na wróbletak, Natasza, na pewno. W tym tygodniu kupię i zrobię. Bardzo lubię te sosy. Bardzo dziękuję za przepis!

Ciekawy przepis, na ostro mój mąż jest specjalistą, wszędzie rzuca brutalną adziką, akr ciasta ..... musicie spróbować wymieszać sos Natus, dziękuję za przepis!
Po prostu mielę ostrą paprykę z solą w blenderze i umieszczam w słoiku, w lodówce, aby dodawać do potraw wszelkiego rodzaju potrawy, a potem „rozpieszczanie” jest proste ...

wtedy możesz dostosować się do stanu - aaaaaa))))

Zabawa na wejściu, zabawa na wyjeździe !!!

Dzięki za przepis !!!

[Trishka]

Trishka,

Ospidya ,, Ksenia, nie poznałem cię w nowym przebraniu))).

Szydełkowaćtak, żeby paliło się dwa razy: przy wejściu i przy wyjeździe.

nie rozpoznał w nowym przebraniu))).

Tak, to ja, w nowym - starym stroju ...

Natasza, a co jeśli bez cytrusowej nuty? Coś, w co wątpię

[kirch]

kirch,

A bez cytrusów był klasyczny tajski sos od Axiom. Mam na myśli, znajdę to!

Znalazłem to !!

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141430.0

Podziękować. Tam jest tyle cukru. Co prawda dżem Romin zrobiłam z papryczek chili, bo jest jeszcze więcej cukru, ale jest też dużo octu. Czy w Twoim sosie są mocne cytrusy? Który podoba ci sie bardziej? Jak wybrać krowę

[kirch]

kirch,

Nie, cytrusy nie oznaczają, że dominują, ale jest tam jakiś posmak. Mąż zjadł prawie wszystko na jedną kolację. I uwielbia go bardzo dokładnie, bo nie jest słodko-słodki, jak kupione chili.

Nat, zrobiłem przepis na Axiom. Coś mi nie pasuje. Okazało się słodko, za mało jest ostrości, chociaż dodałem nasiona, a dominuje czosnek. Teraz myślę, gdzie to dołączyć

[Nata]

Natadzięki za przepis, zaopatrzyłem się we wszystko co potrzebne, kiedyś ugotuję. Proszę powiedz mi, że napisałeś, że zostawiasz sos z kawałkami. Tutaj nie lubię kawałków, miałem zamiar przepędzić je przez otarcie. Nie sądzisz, że warto to zrobić? To wszystko jest wątpliwe

[Taia]

Taia,

Cóż, przejeżdżam przez maszynę do mięsa. Kawałki, które pozostawi maszynka do mięsa. Są bardzo małe. Wydaje mi się, że będzie dobrze z wycieraniem.

Robię coś takiego, ale zamiast czosnku wkładam imbir

Bardzo smaczny sos! Dzięki za przepis!
Jak to jest przechowywane? W lodówce czy nie?
Podobne zrobiłem z rabarbaru i czerwonej porzeczki, ale nie dodałem skrobi.

[Zwycięstwo]

Zwycięstwo,

W mojej lodówce. Nie próbowałem tego bez niego, ale sądząc po technologii, powinno być dobrze przechowywane razem ze wszystkimi innymi półfabrykatami.

Podziękować!
Zrobiłem test, żeby sprawdzić proporcje cukier - ocet - ostra papryka. W zakupionych sosach niemożliwe jest pikantne, potem kwaśne, potem inne posmaki.
I tu wszystko mi się podobało, na pewno jeszcze raz to zrobię, zima jest długa i mroźna - zjem
Kolor jest taki ponury, bo wziąłem zieloną paprykę i trochę czerwoną. Posiekane maszyną do mięsa
gotowane przez 10 minut, wypełnione skrobią według przepisu. Struktura jest ziarnista, ale wygląda nawet oryginalnie. Najważniejsze to smakować - doskonale!

[Zeamays]

Zeamays,

Tak, spojrzałem - myślę, że to trochę dziwne w fakturze))). Teraz rozumiem - zielony pieprz. Mój mąż zjadł wszystko ... A co tam było? Nadal musimy zrobić ...

Tak, pieprz jest czymś takim. Nie jest mały, ale raczej ostro gorzki w smaku, ale nie pali się ogniem. Z tego powodu kocham go z jakiegoś powodu i stosuję go wszędzie. Wymieszana z czosnkiem obrana papryka zajęła 200 gramów na proporcję przepisu.
I sos ziarnisty, bo trochę ugotowałem. Więc jest gdzie pracować

Cóż, zaopatrzyłem się w pieprz, pójdę posprzątać, choinki, igły!))

Jamnik, jeszcze jedna interesująca rzecz!
Mój mąż po prostu wiezie mnie, kupując wszelkiego rodzaju chemiczne śmieci zwane „sosami”, bo jest leniwy! Wyjmij mój gruby dżem paprykowy łyżką. Wygodnie wypływa z butelki, widzisz!
Ale zrobię taki sos na bazie skrobi, żebyś mógł go wytrzepać z butelki! Niech spróbuje mi coś wymamrotać.
Podobał mi się wspaniały pomysł!

Na koniec podziękowałem wybitnemu Autorowi)
Sos robię już drugi rok. W zeszłym roku z zakupionych papryczek, bo od dawna nie sadziłam ostrych w dużych ilościach, tylko do kiszenia ogórków, ale zobaczyłam przepis i zapaliłam się, chociaż takich sosów nigdy nie jemy - po prostu nie kupujemy, tylko moje jeść domowe. Ten okazał się tak smaczny, że nawet moja mama, której prawie nie da się nakarmić pieprzem, sama kilka razy kupiła paprykę do tego sosu). 5 litrów tego sosu zostało bezpiecznie zjedzonych przez zimę. Podarowała znajomym kilka słoików, jeden się śmieje, mówi - moi mężczyźni (mąż i dwóch synów) po prostu rozsmarowują go na chlebie i jedzą. Ssałem słoik w kilka dni).
W tym roku wyhodowałem już ostrą paprykę w wystarczających ilościach, jednak słabo ostrą, ponieważ w naszej rodzinie nie ma jeszcze zjadaczy ognia, ale musiałem używać jej jeszcze zielonej, chociaż nie wpłynęło to na smak. Przedstawiłem już kilka słoików zadowolonym krewnym)
Dzięki za przepis od całej naszej rodziny, bardzo smaczny!

Nata powiedz mi, czy można zastąpić skrobię kukurydzianą ziemniakiem? podziękować

[Olgita]

Olgita,

Mogą. Nic strasznego się nie wydarzy.