Bułka wielkanocna

Bułka wielkanocna

Kategoria: Wielkanoc

Składniki
ciasto
Mąka / i	400-450 gr
mleko	200 ml
Masło, stopione)	50 gr.
Yolks	4 rzeczy.
Cukier	80 gr.
Suche drożdże	7 gr.
Skórka pomarańczowa	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Ekstrakt waniliowy	1 łyżeczka
Szafran	mała szczypta
Do natłuszczenia ciasta
Masło (miękkie)	80 gr.
Cukier	50 gr.
Wszelkie owoce kandyzowane	200 gr.

Metoda gotowania

• Wlej mleko do rondla, dodaj 1 łyżkę. l. cukier z całkowitej ilości i podgrzać do 80 stopni, ale nie gotować. Szafran włożyć do gorącego mleka, wyjąć z pieca, zamieszać i pozostawić na około 20 minut.
• 
• Mleko nabierze pięknego żółtego koloru, nasycenie koloru zależy od jakości Twojego szafranu.
• 
• Odcedź mleko i dodaj do niego drożdże, gdy jest jeszcze ciepłe. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się aktywują, aż wyrośnie z nakrętką.
• 
• 
• Połącz żółtka, sól, cukier, esencję waniliową i dobrze ubij.
• 
• Do miski przesiej 1/2 mąki, wylej drożdże i masę jajeczną. Mieszać.
• 
• Dodaj skórkę pomarańczową, dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
• 
• Wylej masło, dodaj więcej mąki i ugniataj do lekkiej lepkości, nie próbuj używać całej mąki na raz i wbijaj ciasto młotkiem, powinno być lekko lepkie.
• 
• 
• Ciasto rozprowadzamy na stole i bez mąki zagniatamy przez około 10 minut, aż stanie się przyjemnie elastyczne i nie przykleja się do dłoni. Miskę lekko posmarować warzywem lub masłem, włożyć do niej ciasto, przykryć folią i podgrzewać przez 45-60 minut, aż ciasto przynajmniej podwoi się.
• 
• Formy przygotowujemy, ja mam papierowe, ale jeśli są zdejmowane, to spód lepiej zawinąć folią, ponieważ ciasto jest tłuste i podczas pieczenia olej może przeciekać przez dno. Formy metalowe najlepiej układać od wewnątrz papierem do pieczenia na wysokość powyżej 15 cm. Do tego ciasta nie należy przyjmować form zbyt szerokich, lepiej wąskich, aby ciasto nie pełzało, ale rosło , więc będzie piękniej.
• I tak ciasto jest gotowe, formy gotowe, przystępujemy do formowania ciast.
• 
• Ciasto podzielić na pół i zawinąć w kulki, odstawić pod folią na 10 minut.
• 
• Lekko odkurzyć stół i ciasto mąką.
• 
• Rozwałkuj pierwszą kulkę w prostokątną warstwę, niezbyt cienką, o grubości około 2 mm.
• 
• Weź 1/2 miękkiego masła i posmaruj nim rozwałkowane ciasto.
• 
• Posyp 1/2 cukru, rozłóż kandyzowane owoce, w tym przypadku mam żurawinę, wiśnie i rodzynki.
• 
• Ciasto zawinąć w bułkę, mocno dociskając.
• Gotową bułkę odłóż na bok i zrób to samo z pozostałym ciastem, ułóż na nim kandyzowane owoce tylko 2/3 długości.
• 
• Na drugiej warstwie rozwałkowanego ciasta rozłóż pierwszą bułkę i złóż wszystko razem.
• Mocno dociśnij koniec dolnej warstwy bez kandyzowanych owoców, aby rolka się nie rozwinęła.
• 
• I tak mamy bułkę w rolce.
• 
• 
• Gotową bułkę przecinamy na dwie równe części.
• 
• Kładziemy każdą część w kolumnę i delikatnie przesuwamy warstwy rolki lekko w dół rękami, powinno to wyglądać jak piramida.
• 
• Obniżamy piramidy do kształtów, lekko spłaszczając i rozprowadzając je w kształcie. Piramidy nie trzeba mocno ciągnąć, wystarczy tylko wierzchołek, w przeciwnym razie może spaść z jednej strony podczas garowania, a także podczas pieczenia.
• 
• Formy z ciastami wkładamy do ognia na 60 minut, ciasto powinno przynajmniej się podwoić i wypełnić formę. Trochę przesadziłem z rozciąganiem piramidy.
• Ciasteczka wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy skupiając się na swoim piekarniku, miałam to z konwekcją, w temperaturze 180 stopni, pieczone przez 40 minut. Upewnij się, że ciastka się nie przypalą, możesz od razu lub po 10 minutach przykryć je folią lub papierem do pieczenia.
• Jeśli pieczysz ciasta nie w gotowych formach jak ja, to po upieczeniu wskazane jest schłodzenie ciasta na ręczniku na boku, bo.są bardzo delikatne i mogą się przewrócić.
• 
• Ponieważ ciasta same w sobie są bardzo ładne, nie widzę potrzeby przykrywania ich polewą, wystarczy posypać je cukrem pudrem.
• Ciasta są miękkie, włókniste w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz, a po spożyciu łatwo rozwijają się jak bułeczki ślimakowe.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

2 szt.

Czas na przygotowanie:

Godzina szósta

Program gotowania:

Piekarnik elektryczny w piekarniku

Uwaga

W tym przepisie możesz użyć dowolnego ciasta do ciast, tutaj zasada tworzenia ciast jest bardziej pokazana.

[Tatyana]

Tatyana, bardzo piękny i jestem pewien, że wyszło pyszne ciasto! Bardzo dziękuję za udostępnienie przepisu i formy do ciasta!

[Natalia]

Nataliaspróbuj ugotować, to wcale nie jest trudne, ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce i znowu nie musisz zawracać sobie głowy lukrem, bo samo ciasto okazuje się bardzo piękne.

[Tatyana]

Tatyana, podczas tworzenia zakładek, ale na pewno będę piec.

[Tatyana]

Tatyana, w zasadzie świetny pomysł, można to zrobić na dowolnym teście, jeśli można go wdrożyć. Na pewno zrobię to w tę Wielkanoc

[Natalia]

można to zrobić w dowolnym teście

Tak, Lyudochka, na dowolnym teście.



NataliaJa też podczas ćwiczeń, a moje nie ma znaczenia, kiedy jest po prostu pyszne

[Tanechka]

Tanechkaw ten sposób kandyzowane i suszone owoce będą bardziej równomiernie rozłożone, a nie „zsuwane”. A warstwowa konsystencja ciasta po upieczeniu wygląda bardzo „smacznie”

A warstwowa konsystencja ciasta po upieczeniu wygląda bardzo „smacznie”

Generalnie uwielbiam każde ciasto warstwowe, żeby można było pociągnąć i cała bułka się odwróciła, tak właśnie się dzieje i okazuje się, że z jednej strony jest miękka bułka az drugiej chrupiąca wzdłuż cała długość.
Nie mogę nic powiedzieć o smaku samego ciasta wielkanocnego, bo staram się trzymać postu, a po tym, jak członkowie mojej rodziny wracają rano z pracy do domu, myślę, że nie ma co próbować i chcę.

[Tatyana]

Tatyanaco za fajny pomysł, dzięki.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, piec dla zdrowia

[Tatyana]

Tatyanazainteresowany przepisem Bye to bookmarks

[Albina]

AlbinaDlatego przepis opracowałam wcześnie, aby do Wielkanocy była chęć spróbowania. Co roku staram się upiec co najmniej jedno nowe ciasto, ale wychodzi dwa, a nawet trzy, jak to się mówi: „Jak idzie garnitur”.

jak mówią: „Jak idzie garnitur”.

To na pewno Bóg daje zdrowie, WSTAWIĆ

[Tanechka]

Tanechkaco za wspaniały przepis!
Co za piękność!
Bezpośrednio mistrzowska klasa robienia tego proszku! Tanya, dzięki! Wspaniałe ciasto wielkanocne!
Gotujmy!

Ritochka, przygotowanie tego ciasta sprawiło mi ogromną przyjemność, tak jak to widziałem, od razu chciałem to zrobić i podzielić się z Tobą.

[Tatyana]

Tatyana, oryginalna listwa, tej wcześniej nie widziałem, dzięki za pomysł!

I takie kartonowe foremki zawiodły mnie w zeszłym roku: podczas pieczenia paposhnika utknęły w szwie i zepsuły kształt ciast wielkanocnych.

I takie kartonowe foremki zawiodły mnie w zeszłym roku: podczas pieczenia paposhnika utknęły w szwie

Tanya, jak patrzysz przez ściany, mam dziś tę samą historię, kiedyś piekłem w tych formach i nic, wszystko jest w porządku, ale dziś moje ciasta wielkanocne się otworzyły i możesz powiedzieć, wypluj moje ciasta wielkanocne, ponieważ zdarzyło się już pod koniec pieczenia i zobaczyłem to w porę. Na pewno nie będę już kupować takich formularzy.

Oto zeszłoroczny tort w tym samym kształcie. Nie mogłem nawet pomyśleć, że rzucą na mnie taką świnię.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, jak pięknie! Kreatywnie! I oryginalne! Podziękować!!!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasza, spróbuj zrobić to na Wielkanoc, myślę, że nie będziesz rozczarowany. Moi już zostali skazani, zostawili tylko kawałek na śniadanie, powiedzieli, że jest pyszny.

[autorski przepis na Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

Tatiana, dobry wieczór! Ja, tak jak ty, użyłem autorski przepis na Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine i jestem bardzo zadowolony z wyniku Kulichi według tego przepisu są naprawdę doskonałe.W tym roku użyję nowego. Dziękuję za wypromowanie znakomitej, moim zdaniem, metody formowania ciasta. Niech te Święta Wielkanocne będą radosne i… pyszne Wspaniałe ciasta wielkanocne, Tatiana

[Lana]

Lana - SvetlanaMasz rację, w zeszłym roku zrobiłem „Kulich Craffin” i byłem z niego całkowicie zachwycony, jak cała moja rodzina, nawet go nie udekorowałem i poświęciłem. Nie wiedziałem nawet, że pewien LudaEasyCook wymyślił i zrealizował takie piękno, po prostu znalazłem to w Internecie. I w tym roku widziałem już specjalnie wideo autora Ludmiły i nie mogłem przejść obok, aby go nie powtórzyć, wynik, podobnie jak w zeszłym roku, był bardzo zadowolony, ciasto wielkanocne okazało się nie tylko piękne, ale także bardzo smaczny, więc postanowiłem pokazać go użytkownikom forum.
I mamy Kraffina na forum, tylko że jakoś przeszło niezauważone.

Ptyś wielkanocna Craffin. (Valyushechka_ya)

Tatiano, w zeszłym roku piekłam też Kulich Craffin, ale podobała mi się ta Kulich Roll bardziej Chociaż moje gospodarstwa domowe wiedziały, jak zrobić krefiny dla miłej duszy W tym roku upieczę również domowe i tradycyjne przepisy Ludmiły - LudaEasyCook Positive Cuisine Jakich drożdży używasz dla Kulich-Roll? Wypróbowałam Instant (Gold Packaging), uwielbiałam działanie drożdży w tym przepisie.

Jakich skoków używasz w Kulich-Roll?

Ostatnio piekłam głównie na takich drożdżach, nigdy mnie nie zawiodły, najczęściej kupuję w METRO. Ich kiełkowanie jest doskonałe.
Svetlana, jeśli możesz przyjść do mnie na „YOU”.

Tatiana, zwracamy się do „Ciebie” Dziękujemy za zaufanie!
Drożdże kupuję też w Metrze, ale do babeczek Saf- Moment w złotych opakowaniach. A potem kupiłam paczki instant w paczkach czerwonych i złotych… teraz próbuję „złotych” na wypiekach, a chleb będę piec na „czerwonych”; nie ma czasu na chleb podczas próby ciastek ... popatrzę i spróbuję drożdży według Państwa rekomendacji. Podziękować! Miło było rozmawiać.

do babeczek Saf- Moment

Swietłana wypróbowała niektóre z nich, tyle że nie były w złotych opakowaniach, a napisano, że podobały mi się drożdże do pieczenia, które nadają wypiekom przyjemny waniliowy smak.

Miło było rozmawiać.

Wspólnie wróć ponownie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanadzięki za przepis! Upieczę na Wielkanoc. A jeśli nie ma szafranu, to nie podgrzewaj mleka? Wystarczy rozgrzać, aż się rozgrzeje?

[Olenka]

A jeśli nie ma szafranu, to nie podgrzewaj mleka? Wystarczy rozgrzać, aż się rozgrzeje?

Zgadza się, bardzo mocno podgrzewamy mleko, aby szafran na parze parował, bez szafranu, po prostu podgrzej.
Olenkapieczemy niezawodnie, ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce, a wynik jest doskonały.

[Tanechka]

Tanechkadziękuję! Chcę też zrobić twarożek wielkanocny.

[klavick]

klavick, Olenka, pasochka jest bardzo smaczna jeśli są jakieś pytania co do niej to napisz w tym przepisie, będzie mi łatwiej nawigować.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanatak, tak, napiszę tam.

[Olya]

Olyajeśli nie masz nic przeciwko, przyjdź do mnie

[Tanechka]

TanechkaJestem za tym. Mnie też na CIEBIE)))

[Tatyana1103]

Tatyana1103, W sobotę umówiłem się na próbę robienia ciast. Chciałem wypróbować nową metalową formę w wypiekaczu do chleba. Wziąłem ten przepis na próbę. Nigdy nie robiłam ciast wielkanocnych w ten sposób. Jedna część etui jest w formie papierowej, druga w metalu. W formie papierowej wyszło lepiej, ale po upieczeniu w środku między pierwszą a drugą rolką była pustka, aw metalowej formie wszystko było takie ładne. Lekko zepsułem listwę. Na moje formy musiałem podzielić ciasto na 3 lub nawet 4 części i rozwałkować wąskie paski. A potem formy okazały się szerokie, a góra spadła na bok (ostrzegałeś przed tym). Sam tort bardzo nam się spodobał, na pewno go powtórzę, nawet po Wielkanocy. To ciasto nie wymaga oblodzenia, powiedziałbym, że oblodzenie go nawet zepsuje. Wydaje mi się, że dobrze byłoby mieć jeden cukier puder lub cukier puder z cukrem kolorowym. Wielkie dzięki za przepis.

[Rozlew]

Rozlewbardzo dziękuję za opinię, osoby, które jeszcze tego ciasta nie upiekły, uznają je za przydatne. Moje wielkanocne ciasto też bardzo mi się spodobało, nie tylko pod względem kształtu, ale i smaku, a co najważniejsze, lubiłam je robić. A fakt, że ciasto rozpadło się trochę w środku podczas pieczenia, jest w porządku, po prostu w tym miejscu nie było mocno ściśnięte podczas skręcania lub formowania, chociaż myślę, że sam zrozumiałeś powód. Najważniejsze, że ciasto mi się podobało i jest chęć ugotowania go więcej niż jeden raz.
Ostatnio papierowe formularze zaczęły mnie często zawodzić, a podczas pieczenia tego ciasta generalnie się rozpraszały. Wczoraj wjechaliśmy do metra, a tam odpinane formularze są o połowę tańsze niż w zeszłym roku, mój mąż najwyraźniej tak lubi ciasta, że ​​powiedział: „Jeśli trzeba, weź tyle, ile chcesz”, od razu złapałem jeden duży i dwa małe, spróbuję ich do Wielkanocy.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, wypiekane ciasta wielkanocne według Twojego przepisu. Wykręcenie dwóch małych ciastek z połowy ciasta, upieczonych bez kształtu, dzieląc je folią w wiaderku kociołka. Trzecie ciasto, z pozostałej połowy ciasta, przekręcamy i układamy, w wyciętym z obu stron słoiku, spod jakiejś suchej masy. I upieczony w innym wypiekaczu do chleba, umieszczając tę ​​samą formę w wiadrze. W wiosce nie mam piekarnika, więc przędzę - wymyślam

Ciasta wielkanocne bez kształtu są trochę krzywe, ale słodkie. W kształcie ciasto ma wysoką klasyczną „figurę”. Jutro do świętości, w niedzielę spróbujemy, więc jeszcze nie widziałem cięcia, ale poszły dobrze

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jaskierdzięki za ciasta wielkanocne

Ciasta wielkanocne bez kształtu są trochę krzywe, ale słodkie.

Właśnie to w nich lubię, że za każdym razem okazują się inne, ale jednocześnie są urocze.
A co to było za ciasto?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanawszystko zgodnie z przepisem a ciasto takie samo Tylko końcowe ugniatanie i garowanie w hp.

wszystko jest zgodnie z przepisem, a ciasto jest takie samo

Wtedy smak ciasta nie powinien zawieść.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyanawszystko już zostało uświęcone, jutro spróbujemy. Wesołego Zwiastowania!
„Wielki jest dzisiaj dzień szabatu! Zdobi go słońce!”
Gratulujemy Zwiastowania Pańskiego z naszej duszy i serca! ”

Dziękuję bardzo, wiele razy! Upiekłam teściową. Wcale nie jest fanką czegoś skomplikowanego (zawinięcie ciasta w bułkę to już wyczyn), ale też zdecydowała! Wszystko się udało. Podziękować!

Było trochę grube, ale było smaczne i bardzo nietypowe.

Dzięki jeszcze raz. W sobotę po raz drugi upiekłam to ciasto. Czteroletni wnuk powiedział, że na Wielkanoc nie jadłem smacznych ciast, ale tę bombę (tak zachwyca). Cooley różnił się od pierwszego, ponieważ rozwałkowałem go bardzo cienko i nawiniłem wiele warstw, a rolkę pociąłem nie na 2 części, ale na 4 części i ułożyłem w kształcie z nacięciem. Jeszcze bardziej podobał mi się ten sposób układania. Nie mogę wstawić zdjęcia. Jednoznacznie przełożyłem ten przepis na kategorię ulubionych, co oznacza, że ​​często będę go powtarzał bez powodu.

[Rozlew]

RozlewBardzo się cieszę, że najmłodszym podobał się nasz najlepszy degustator. A także wspaniała improwizacja z testem, przepraszam, nie ma zdjęcia.

Dzięki za przepis, i tak go piekę, ciasto jest bardzo przyjemne.
Piecząc tym razem na żywych trzęsących się, bałem się, że uciekną od formy, musiałem dodać blat papierem.

[Dzięgiel]

Dzięgiel jakie cudowne chcesz po prostu odgryźć kawałek